Stekte kikärter - hälsofördelar

Kikärta refererar till baljväxter, den används i matlagning, kosmetologi och medicin. Perfekt för dietmat. Den odlas i 30 länder, uppskattad för dess näringsegenskaper, rika kemiska sammansättning och lättsmältbarhet för kroppen. Det andra namnet är fårkött för likheten mellan frön med djurets huvud. Kaloriinnehållet är högt, mer än 380 kcal per 100 g. produkt, men på grund av snabb mättnad används den framgångsrikt i näring.

Beskrivning och egenskaper för kikärter

Mogna frön finns i olika färger, oftast är de beige eller svagt brunaktiga. Det finns röda, gröna och svarta nyanser. Vid matlagning föredras lätta sorter. Själva växten har ett nästan identiskt utseende, oavsett fruktens färg. Det tillhör den årliga familj av baljväxter, dess släktingar är:

• ärter;
• linser;
• bönor.

Jag undrar: de vanligaste grödorna erhålls i tropiska och subtropiska klimat. I Ryssland bär det frukt på ett mer blygsamt sätt.

Arkeologiska utgrävningar bekräftar att kikärter odlades i den antika världen, antika läkare använde det som ett läkemedel för att öka spermiernas aktivitet, öka styrkan, normalisera menstruationscykeln och öka sannolikheten för befruktningen.

En speciell egenskap hos kikärter är en delikat nötaktig smak. Sammansättningen av lammärter inkluderar:

• aminosyror;
• vitaminer C, E, K, A, grupp B;
• kolin;
• isoflavoner;
• kalium;
• järn;
• mangan;
• kalcium;
• fosfor;
• magnesium;
• zink.

Det är viktigt att: proteinets kvalitet i kikärter är nära djuret.

Användbara egenskaper

Den regelbundna användningen av kikärter i stekt och kokt form påverkar omfattande kroppen och bidrar till:

• slaggborttagning;
• förbättra ämnesomsättningen;
• lindring av slavtarmsyndrom;
• normalisering av matsmältningskanalen;
• tarmrengöring;
• stärka immunitet;
• vitalisering av hjärnan;
• minska sannolikheten för krampaktiga förhållanden;
• minska svårighetsgraden av känslomässiga reaktioner på yttre stimuli;
• påskynda regenereringen av slemhinnan i munhålan.

Införandet av lammärter i kosten har en gynnsam effekt på amning, lindrar smärta i muskler och leder och fyller på bristen på vitaminer, mikro- och makroceller.

Kontra

Liksom andra baljväxter är det för tungt att smälta, med överätande, uppblåsthet, störningar i tarmen, utseendet av överskottsgaser och halsbränna är möjliga. Den optimala mängden anses vara 150-200 gr. produkt per dag. Det rekommenderas att avstå från kikärträtter med förvärring av mag-tarmsjukdomar, flatulens, magsår och 12 duodenalsår, dysbios. Kaloriinnehållet i stekt kikärter ökar, så det används inte i viktminskningsprogram.

Matlagningsrecept

Produktens mångsidighet är att soppor, sidorätter, söta rätter tillagas av den och mjöl används i bakning. Spirade bönor uppskattas i rå mat tillsammans med vete, bovete och havre. Stekta kikärter är perfekta för en sommarfest och kan ersätta popcorn och frön när du tittar på en familjefilm. Förbered det med socker eller salt, kryddig och pikant.

Innan kokningen måste den blötläggas i 8-12 timmar, annars kommer tillagningstiden att sträcka sig nästan oändlig. Och sedan återstår det att följa beprövade recept eller skapa något nytt på grundval av dem.

klassisk
Vegetabilisk olja hälls i en kastrull med en tjock botten i ett litet lager, uppvärmt. Kikärter spilla försiktigt ut i den, stek i 5-8 minuter över hög värme. När han är klar börjar han brista och skjuta från pannan. Detta är en signal om att det är dags att fånga ärtor med en slitssked och lägga dem på ett durkslag eller servetter för att ta bort överskott av olja. Därefter hälls produkten i en vas och kryddas med salt ovanpå.

Ett enkelt recept i ugnen
De förkokta kikärterna kastas i en durkslag medan den tappas, en blandning av kryddor från kummin, gurkmeja, fenegrreek, fänkål framställs. Älskare av het kan lägga till lite röd paprika. Ärtor i 1 lager läggs på en bakplåt täckt med folie, lätt besprutad med olja, strö med kryddor. Tillagningstid - 30 minuter. över medelvärme. Resultatet är en underbar salt förrätt med en kryddig kryddig lapp och en krispig skorpa.

Söta kikärter i kanel
Tillagningsprincipen är generell, efter kokning läggs produkten ut på en bakplatta, beströdd med kanel, tillagad i ungefär en halvtimme vid medium temperatur. Korrekt tillagade ärter är krispiga på utsidan och nästan ihåliga inuti, efter att de tagits ur ugnen, ströks de omedelbart med pulveriserat socker. Om ugnen värms upp ojämnt, blandas innehållet i pannan flera gånger i processen.

Stekta kikärter är välsmakande och hälsosamma, i olika versioner används den som en godbit och kryddig mellanmål, och framgångsrikt ersätter de vanliga typerna av desserter och krydda rätter.

Video: Fried Chickpea Recept