Persimmon sylt: 9 recept

Persimmon i all sin mångsidighet är efterfrågad. Exotisk frukt kan köpas på sommaren och vintern i butiker med motsvarande inriktning. Toppproduktionen observerades i februari och fortsätter till början av sommaren. Det är därför erfarna hemmafruar föredrar att fylla på en lansbaserad godbit och bearbeta den till sylt.

Persimmon och Mandarin Jam

• persimmon - 600 gr.
• Mandarin (orange, pachyderm) - 550 gr.
• granulerat socker - 0,5-0,6 kg.

1. Det är lämpligt att utföra manipulationer på kvällen. Skölj tangerinen och gnugga huden med en svamp för att ta bort eventuella avlagringar. Doppa citronen i kokande vatten i en kvarts timme och överför sedan till kallt vatten. Låt stå i 8 timmar.
2. På morgonen, skölj persimonerna, hacka dem i bitar, skrapa det mjuka området med en sked. Bli av med frön, överför råvarorna till köksredskapen. Lägg till tangerinskivor med eller utan zest här.
3. Häll granulerat socker i portioner och blanda samtidigt. Låt stå under locket i 1,5 timmar. Ställ nu den eldfasta behållaren på elden, koka i 35 minuter.
4. Kyl sedan innehållet direkt i pannan utan lock (för att undvika kondens) kan du täcka diskarna med gasväv. Packa på steriliserade burkar, stäng.

Persimmon sylt med likör och äpple

• citronsaft - 15 ml.
• persimmon - 480 gr.
• granulerat socker - 550-580 gr.
• kanel i skida - 2 st.
• grönt äpple - 50 gr.
• Blå curacao sprit - 60 ml.

1. Skölj äpplet (helst sött och surt), skär mitten och lämna skalet. Slip frukten i massa med en mixer.
2. Tvätta persimon, skär den i sektioner. Ta bort köttet med en dessertsked. Avlägsna frön, tillsätt potatismos till äpplet. Skicka massan till ett värmebeständigt köksredskap.
3. Sätt pannan på kaminen, sjuda och rör om i en tredjedel av en timme. Ta bort från brännaren, kyl vid rumstemperatur i 1,5 timmar. Häll i citronsaften, krydda med granulerat socker.
4. Knåda massan och fortsätt att koka den igen tills kornen blir homogena. När det granulerade sockret har lösts upp, tillsätt färskmalt kanel och tillsätt Blue Curacao.
5. Fortsätt värmebehandlingen i 10 minuter, packa sedan godbitarna i sterila burkar medan de är varma. Stäng tennlocken, låt behandlingen svalna.

Persimmon och Orange Jam

• persimmon (helst Korolek-sorten) - 0,6 kg.
• granulerat socker - 330 gr.
• orange - 80-100 gr.

1. Tvätta citrus och persimmon under kranen och torka på våfflahanddukar. Frigör Kinglet från kronan och bladen, hacka i lika skivor. Skölj apelsinen med kokande vatten och hacka i tärningar.
2. Blanda frukterna i en skål, bläddra med en mixer till en purétillstånd. Strö över socker, bland inte. Infusera i 2 timmar vid rumstemperatur.
3. Blanda innehållet med en spatel efter ett specificerat intervall, skicka till elden och vänta till koka. Minska brännarens kraft, koka massan i ytterligare 25-30 minuter.
4. Bli av med skummet i rätt tid och kyla sedan behandlingen. Utför en andra värmebehandling i en kvarts timme. Spilla syltet omedelbart och stäng.

Persimmon och päron sylt

• persimmon - 850 gr.
• päron (bättre än vintersorten) - 0,8-0,9 kg.

1. Förbered päronet genom att skölja det och torka det. Ta bort mittdelen och svansen, hacka frukterna med samma skivor. Tvätta nu persimonerna, ta bort skalet och dra ut frönen.Slip massan i kuber.
2. Blanda frukterna tillsammans, tillsätt 150 ml. dricksvatten. Ställ diskarna på kaminen, koka efter kokning i 20 minuter. Låt behandlingen svalna, upprepa värmebehandlingen tre gånger till.
3. För sista gången, kyl inte innehållet, häll genast heta godis i perfekt sterila burkar. Kork med tennlock och håll upp och ner tills det svalnar.

Persimmon sylt med valnöt

• citron - 40 gr.
• granulerat socker - 0,3 kg.
• persimmon - 0,5 kg.
• valnöt (eller hasselnöt) - 70 gr.
• bordsvatten - 60 ml.
• kaffe - 30 gr.

1. Skölj, skala persimmoner från frön och skal. Hacka i bitar av lika stor storlek. Skicka råvarorna till köksredskapen, tillsätt granulerat socker, rör om. Infusera komponenterna i 1,5 timmar.
2. Förvärm ugnen till 170 grader. Lägg persimon i en bakplåt, varm i en halvtimme. Under den angivna tidsperioden måste innehållet blandas två gånger.
3. Medan persimon är bakad, doppar du citronen i kokande vatten och gnugger citrus med en svamp. Ta bort det gula skiktet, slipa det. Pressa ur saften ur massan. Gör kaffe (malet eller omedelbart) i en mängd av 40-50 ml.
4. Ta bort persimon från ugnen, häll kaffe och citronsaft i den. Strö över zest, knåda tills det är jämnt (så mycket som möjligt). Lägg innehållet i pannan på kaminen, häll i lite dricksvatten (för att undvika att bränna).
5. Koka godbiten i 40 minuter under omrörning. Efter den angivna perioden, kyla behandlingen och koka sedan igen i 10 minuter. Den här gången lägg till de stekt valnötkärnorna i det inledande stadiet av att försvinna.
6. Packa den färdiga godisen, sedan kork med en burk. I omvänd tillstånd, bringa till rumstemperatur, täck med en tröja. Efter ungefär en dag, överför behandlingen till kylan.

Persimmon sylt i en långsam spis

• persimmon - 950 gr.
• raffinerat socker - 480 gr.
• citron (stor) - 1 st.

1. Skölj persimoner, torka den och skär i hälften. Ta bort massan med en sked och sätt i multikokarens kapacitet. Strö över socker, tillsätt citronsaft.
2. Rör om skålens innehåll för hand, låt stå i en timme för att insistera. Slå sedan på multikokaren i läget "Släckning" i 30-40 minuter.
3. När programmet är slut börjar du packa godisarna i sterila burkar. Dra åt med en plåt och sval sedan vid rumstemperatur under en tröja.

Persimmon sylt med feijoa

• orange - 1-2 st.
• feijoa - 4 st.
• stor persimon (choklad) - 5 st.
• granulerat socker - 260 gr.

1. Skölj apelsinen, doppa den i kokande vatten och låt stå i 1 minut. Torka, ta bort skalet och hacka det i remsor. Pressa ur saften ur massan.
2. Ta bort feijoa från svansen och persimon från stjälkarna. Ta inte bort skalet, hacka omedelbart de tvättade frukterna med skivor av lika stor storlek. Dispenser i en värmebeständig djup behållare.
3. Häll granulerat socker och apelsinskall, tillsätt citrusjuice. Rör om, insister godbitar i 1,5-3 timmar, beroende på ledig tid.
4. Ställ skålen med innehållet på en liten eld efter det angivna intervallet, koka en kvarts timme efter att borrningen påbörjats. Stäng av kokplattan, låt behandlingen svalna. Packa och täppa.

Persimmonsylt med rom

• granulerat socker - 0,75 kg.
• persimmon - 1,6 kg.
• nymald kanel - 8-10 gr.
• rom (helst vit) - 45 ml.
• 2-i-1 geléfix (orange) - 55 g.

1. Skölj persimon och skala dem. Bli av med frön, torka massan med en sil. Kombinera geléfixen med 100 gr. granulerat socker, tillsätt denna massa till persimmoner.
2. Skicka innehållet för matlagning, efter att de första injektionsflaskorna har ströat återstående socker. Koka upp behandlingen i 1 timme, 5-10 minuter innan processen avslutats, häll nymalt kanel.
3. Rör om kompositionen. Lägg till rom när tiden är slut. Packa omedelbart och täck burkarna med tennlock. Förvara tills det är svalt i köket och lägg sedan i kylan.

Persimmon sylt med ingefära och pumpa

• pumpa - 330 gr.
• granulerat socker - 0,2 kg.
• persimmon - 150 gr.
• bordsvatten - 0,1 l.
• ingefära rot - 4 cm.

1. Tvätta först persimon, frigör den från lådan, torka och hugga tillsammans med huden. Skölj ingefära roten, remsa, riv på ett stort avsnitt.
2. Skär skalet från pumpan och ta bort fibrerna, skär köttet i kuber. Blanda med de första ingredienserna, lägg i en kastrull. Häll i vatten och häll i granulerat socker, knåd.
3. Ställ in diskarna med innehållet på kaminen, koka i 50-60 minuter. Bli av med skummet i tid, det förstör utseendet och smaken på behandlingen. Häll och stäng sylt fast vid slutet av den tilldelade tiden.

Persimmon sylt med konjak

• persimmon - 600-650 gr.
• vaniljesocker - 30 gr.
• konjak - 150 ml.
• granulerat socker - 0,5 kg.

1. Först och främst är det nödvändigt att förbereda en persimmon för ytterligare åtgärder. Frukter av sorten Korolek är lämpliga för matlagning, de är måttligt viskösa. Om du väljer en annan typ, blöta först persimmoner i kylen i en halvtimme.
2. Doppa sedan produkten i kokande vatten i 3 minuter och skölj sedan omedelbart under kranen. Ta bort skalet, skär i skivor. Bli av med frön. Du kan förvandla massan till potatismos med en gaffel eller en mixer.
3. Blanda persimmon med socker och vanilj, sätta behållaren i brand. Koka 10 minuter efter borrningens början. I slutet, krydda med cognac och svalt. Utför en andra värmebehandling.
4. Medan behandlingen fortfarande är varm, häll den i behållare (steriliserad). Täck endast med tenn, stå sedan under tröjan tills den svalnar. Sätt i kylan.

Det finns massor av läckra recept på persimmonsylt med äpplen, mandariner, krydda kryddor, pumpa, päron, valnötter, sprit, konjak, rom. Du kan kombinera godis med dina favorit- sötningsmedel, till exempel byta ut socker med honung eller kombinera dem tillsammans. Tro mig, efter att ha smakat godbitarna, kommer även den mest sofistikerade gourmeten inte att vara likgiltig.

Video: persimmon jam