Physalis Jam: 5 recept

Physalis som är infödd i Amerika blev kär i många för de många olika sortarna och, som ett resultat, rik smak. Söt bär används för att dekorera cocktails och desserter. Det är ofta torkat och konserverat, vi är intresserade av det senare alternativet. Erfaren hemmafruar anpassade frukterna av physalis för matlagning förfriskningar. Delikatessen är lämplig för att börja baka och används också som en bitbit med te. Det finns många recept på sylt som vi pratar om idag.

Konfektyr Physalis Jam: Classic

• betasocker - 1,1 kg.
• Physalis konfektyr - 950 gr.
• dricksvatten - 470 ml.

1. Förbered först en söt bas som kommer att blötlägga bären. Kombinera vatten med granulerat socker, placera på en spis och koka tills det är jämnt. När sirapen är klar, kyl den.
2. För närvarande, sortera physalis. Ta bort lådorna, tvätta råvarorna under kranen. Torka genom att lägga på handdukar. Koka nu vanligt rinnande vatten, skäll frukt och kyl omedelbart.
3. Hacka i två delar, skicka till en behållare för matlagning. Häll sockerbasen här, blanda väl. Vänta 4-5 timmar, den här tiden tilldelas för enhetlig impregnering av bär.
4. När den nämnda perioden är slut, lägg kompositionen på brännaren. Stek på medelvärme före borrning, minska sedan effekten till ett minimum. Koka godbiten i 8 minuter.
5. Ta bort från kaminen, vänta och svalna till rumstemperatur. Upprepa värmebehandlingen i 10 minuter efter 6 timmar. När det är varmt, packa innehållet på bankerna, kork.

Physalis Jam med päron och äpple

• granulerat socker - 2,8 kg.
• citron - 55-65 gr.
• physalis (grönsak eller konfekt) - 980 gr.
• äpple (söt och syrlig sort) - 900 gr.
• päron (måttligt mogen) - 900 gr.

1. Frigör physalis från lådorna, lägg i en sikt och skölj i en handfat med kallt vatten. Överför till ett tyg för grundlig torkning. För närvarande, ta hand om ett päron med ett äpple. Skala frukten från fröet och svansarna och lämnar endast massan.
2. Skär nu alla råvaror med stänger, skivor eller plattor av relativt lika stor storlek. Doppa citrusfärgen i kokande vatten, ta bort frön, hacka skalet med massa i skivor.
3. Flytta päronet, physalis och äpplet i en eldfast behållare för matlagning. Strö över socker, bland försiktigt för hand. Blötlägg i köket i 4 timmar. Flytta sedan skålen till elden, koka till en koka med ett medelstort märke.
4. Efter denna period ska du minska brännarens kraft, fortsätta att svaga och ta bort skummet. Varaktigheten på värmebehandlingen beror på fruktens mognadsgrad. Sylt bör bli tjockt och enhetligt.
5. Tio minuter innan processen är klar, tillsätt citronskivorna. När behandlingen får ett ljust honungton och frukt och bär blir genomskinliga, stäng av värmen. Rör om, packa och rulla med en nyckel.

Physalis Jam med ingefära

• ingefära rot - 40 gr. (ca 3 cm.)
• raffinerat socker - 1,3 kg.
• physalis - 1,1 kg.
• dricksvatten - 260 ml.

1. Välj physalis, exklusive alla bortskämda och dåligt skrynkliga exemplar. Rengör hälsosamma råvaror från lådor, avfall och främmande skräp. Skölj i en handfat med varmt vatten, häll kallt kokande vatten, torka.
2. Gör nu i varje bär 3 hål med en synål eller en tandpetare. Engagera sig i beredningen av ingefära: skala roten, tvätta, hacka i tunna skivor.
3. Överför ingefära i en kastrull, tillsätt vatten enligt receptet. Sätt på brännaren på mittmärket, vänta på de första bubblorna.Koka massan i ytterligare 3 minuter, börja hälla granulerat socker i portioner.
4. Rör om kompositionen samtidigt för att lösa sötningsmedlet fullständigt. När sirapen blir homogen, tillsätt hela physalis-frukterna till den. Ta bort från brännaren, håll den under ostduken i 2 timmar.
5. På grund av hålen impregneras bäret jämnt med en söt massa. Efter det tilldelade intervallet, placera diskarna med physalis på kaminen, koka tills en tjock konsistens har uppnåtts.
6. Bli av med skummet i tid, det kommer att förstöra utseendet på behandlingen. När frukterna blir genomskinliga, packa sylt i burkar. Utför en tennförslutning.

Physalis Jam med citron

• socker - 800 gr.
• physalis - 0,85 kg.
• citron - 1 st.
• bordsvatten - 230 ml.

1. Efter rengöring av physalis bör frukterna sänkas ned i en handfat med kokande vatten och vänta 1 minut. Därefter torkas råmaterialet och genomborras med en tandpetare på flera ställen. Ett sådant steg ger en snabb och enhetlig impregnering med sirap.
2. Skölj citrus under kranen, gnugga med en skumsvamp för att ta bort plack. Skål citron med kokande vatten, hacka i skivor och ta bort frön.
3. Skicka citrus till en kruka med receptbelagt dricksvatten, kok i 5 minuter. Tillsätt sedan portionerat socker efter denna tid, fortsätt att sjuda på låg värme.
4. När sirapen blir homogen, koka i 8 minuter, stäng av brännaren. Tillsätt hela physalis till den söta basen, vänta en halvtimme.
5. Lägg igen diskarna på kaminen, vänta tills borrningen börjar. Koka maten i ett kvarter, bli av med skummet och rör om innehållet i pannan.
6. Efter det angivna intervallet, ta bort godisen från kaminen, kyl i 10 timmar. Gör en andra värmebehandling på en tredjedel av en timme. Denna tid är nödvändig för att physalis ska få transparens.
7. När sirapen blir bärnsten, ta bort sylt från ringen. Häll i sterila behållare omedelbart, vänta inte på kylning. Kork, sval under en tröja, överför till förkylning.

Physalis Jam med plommon

• socker - 2,4 kg.
• physalis - 1,7 kg.
• citronsyra - faktiskt
• plommon (mogen och tät) - 800 gr.

1. Rengör physalis, tvätta bäret, doppa i kallt kokande vatten i en halv minut. Slip sedan råvaran i halvor eller bitar av godtycklig form.
2. Skölj plommon genom att ta bort den vita beläggningen. Bli av med frön, skär i skivor. Förbered nu basen (sirap): kombinera granulerat socker med vatten, värm tills det är jämnt.
3. När kristallerna är löst, ta bort massan från kaminen. Tillsätt plommon och bitar av physalis i pannan, vänta 3 timmar. Efter en tid bringa sylt att koka, sjuda med låg effekt i 15 minuter.
4. Ta bort skummet, rör om innehållet med en träsked. Frukt bör få genomskinlighet och bli praktiskt taget osynliga. Häll en citron efter att ha uppnått detta tillstånd, låt sjunka en godbit i 8 minuter.
5. Se till att sterilisera behållare i förväg. Behållaren måste tvättas med läsk, steriliseras och torkas. Locken kokar i 5 minuter. Spendera fyllning och stäng godis.

Om du vill behålla den ursprungliga formen av physalis under värmebehandlingen, skala först frukterna med kokande vatten och göra punkteringar med en nål. Kombinera bäret med citron, kanel, äpple, päron, plommon. Lägg till kryddig örter, med hänsyn till familjens personliga preferenser, kombinera socker med honung.

Video: hur man lagar physalis sylt för vintern