Vattenmelon Peel Jam: 5 recept

Moderna hemmafruar gör sylt från bär, frukt och till och med grönsaker. Många gillade särskilt receptet för delikatesser baserat på skorpor av vattenmeloner som återstod efter att ha ätit massan. Detta är inte förvånande, eftersom slutprodukten är söt, enhetlig, krispig. Traditionellt framställs en behandling med tillsats av äpplen, citrusfrukter, aromatiska kryddor. Tänk på varje recept mer detaljerat.

Funktioner för att göra sylt från vattenmelonskal

1. Först och främst är det nödvändigt att förbereda skorporna för matlagning. För att göra detta, använd röd massa, skär den gröna ytan med en vass kniv. Använd bara det vita mitten för att laga en godbit.
2. Traditionellt framställs sylt med tillsats av sirap - blanda socker med vatten och smälter ytterligare. Men om så önskas kan du ersätta vätskan med juice från massan av vattenmelon.
3. Citrusfrukter, säsongs frukt (melon, äpple, päron, etc.) fungerar som ytterligare ingredienser. Tillsätt kryddor (kanel, vaniljesocker, kryddnejlika).
4. Använd en lockig kniv för att skära grönsaker och frukter för att få sylt i burken att se smakfull ut. Skapa kuber, rektanglar eller hjärtan med en ribborta.
5. Om du följer det traditionella receptet, per 1 kg. peeling av vattenmeloner svarar för cirka 950 gr. socker. Men mängden sötningsmedel varierar beroende på personliga önskemål.

Vattenmelon Peel Jam: Classic

• granulerat socker - 550 gr.
• bordsvatten - 850 ml.
• skal vattenmeloner - 600 gr.

1. Förbered först vattenmelonskalarna. Det är nödvändigt att skära av det rosa köttet och ta bort det gröna toppskiktet. Använd endast vitaktiga rester.
2. Var uppmärksam på kvaliteten på råvaror. Om skorporna är ruttna, gråaktiga eller skorpiga ska du utesluta dem. Väga råvarorna efter beredningen för att få en uppfattning om antalet skorpor.
3. Skär nu skorporna i kuber av vilken form som helst (efter eget gottfinnande). Börja koka sirap. Häll granulerat socker i stekpannan, fyll med vatten, sätt på medelhög värme.
4. När innehållet börjar koka, minska brännaren till ett minimum. Koka upp den söta basen tills sandkornen har upplösts. Rör om hela tiden. Häll nu sirapen i en stor kastrull.
5. Placera försiktigt de skivade peelingarna av vattenmelonerna i den. Fortsätt att försvinna, vänta på att trånga. Minska kraften något så att bubblorna knappt märks. Tomite ytterligare en kvarts timme.
6. Först blir råvarorna transparenta, men du måste uppnå en nyans av bärnsten. När den inställda tiden har gått, stäng av elden och täck diskarna. Insistera nu på en behandling i 10-12 timmar så att skorporna är mättade.
7. Totalt måste du utföra 3 värmebehandlingar. För andra gången utförs kokningen på liknande sätt: kokta i 15 minuter, stängd av, fick stå i 12 timmar. Och tredje gången densamma.
8. Efter den sista längtan läggs den heta sammansättningen i sterila, varma behållare. Kork med tenn, vänd, täck med en gammal tröja. Efter en dag överför du sylt till kylan.

Marmelad gjord av vattenmelonskal i en långsam spis

• granulerat socker - 550 gr.
• skal vattenmeloner - 550 gr.
• dricksvatten - 500 ml.

1. Förbered skorporna för ytterligare manipulationer. Från dem är det nödvändigt att ta bort det övre gröna lagret och klippa det rosa köttet. Skär den vitaktiga återstoden i kuber eller trianglar med en lockig kniv.
2. Skicka råvarorna till långsam spis, tillsätt vatten. Häll hälften av volymen granulerat socker, blanda. Ställ in funktionen "Släckning" i 1,5 timmar.Tillsätt det återstående sockret efter denna period.
3. Stuv kompositionen i ytterligare 30 minuter och utvärdera sedan konsistensen. Om behandlingen är för flytande, aktivera funktionen "Steamkokning" (varaktighet - en kvarts timme).
4. Medan kompositionen håller på att beredas steriliseras behållaren för en framtida snurrning. Torka, koka locken. Häll varma godis, rulla upp, svalna upp och ner.

Vattenmelon Peel Jam med Apple

• vattenmelonskal - 1,1 kg.
• vaniljesocker - 30 gr.
• grönt äpple - 550 gr.
• dricksvatten - 480 gr.
• granulerat socker - 1,6 kg.
• hel kanel - 1 pod

1. Förbered vattenmelonskal. Skär den gröna ytan, ta bort eller använd massan. Tärja den vita basen. Koka vatten, kasta råvaror i den bubblande vätskan.
2. Sila med medeleffekt i 10 minuter och minska sedan brännaren till ett minimum. Häll granulerat socker mycket långsamt, rör om samtidigt.
3. Nu måste du se till att vattenmelonskalorna blir genomskinliga. Stäng av kokplattan när detta händer. Låt sylt stå i 11-12 timmar.
4. Koka sedan igen. Denna gång lägg till äppleskivorna som skalas från kärnan. Laga dem i 8 minuter och svalna sedan under locket i 4 timmar.
5. Upprepa kokningen ytterligare två gånger i 8 minuter. Låt oss svalna med sylt efter varje procedur. I slutet, tillsätt riven kanel och vaniljesocker till den varma behandlingen. Rulle, cool.

Vattenmelon Peel Jam med citrus

• orange - 3 st.
• granulerat socker - 1,3 kg.
• citron - 1-1,5 st.
• vattenmelonskal - 1,2 kg.

1. Huggade skalade vattenmelonskorpor. Skicka till handfat, strö granulerat socker och blanda väl. Täck behållaren med en handduk, låt stå i 4 timmar.
2. Ta bort skalet från citronen, gnugga den. Gör samma sak med apelsiner. Rör inte vid den vita massan i zest, det är ansvarig för bitterheten.
3. När vattenmelonskalarna infunderas överför du dem med socker till pannan. Sätt på kaminen, ställ in minsta eld. Fortsätt svaga tills kornen smälter.
4. Demontera de orange skivorna, ta bort den vita filmen. Skär varje skiva i 2-3 delar. Pressa ur saften från citronen, blanda i vattenmelonsirapen. Lägg till orange och citrusskal här.
5. Vänta tills komponenterna kokar och kok sedan ytterligare 8 minuter. Låt sedan behandlingen stå i 12 timmar, upprepa värmebehandlingen. Om kompositionen inte blir tjock, försvinner en tredje gång.
6. Lägg ut den färdiga kompositionen i steriliserade behållare, dra åt locken. Vänd på, linda in tröjan, svalna i 12 timmar. Lägg i kylförvaring.

Vattenmelon Peel Jam med kardemumma

• vaniljesocker - 25-30 gr.
• kardemumma - 5-7 gr.
• vattenmelonskal - 1,2 kg.
• citron - 2 st.
• granulerat socker - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Koka tjocka vattenskalvaror. Samla resterna av den rosa massan med en sked, skär av den gröna toppen. Hacka nu den vita basen med en lockig kniv för att skapa vackra lockiga bitar.
2. Gör en lösning av läsk och 3 liter. dricksvatten, blanda tills kornen har upplösts. Skicka vattenmelonskorpan till blandningen, blötlägg i 5 timmar.
3. Skölj sedan noggrant, lämna i renat vatten i en halvtimme. Töm sedan vätskan och blöt igen. Mät nu halva volymen socker, blanda med 800 ml. dricksvatten. Kok sirapen.
4. Skicka vattenmelonkuber till en varm söt massa, koka, efter att borrningen börjat sjuda ytterligare en tredjedel av en timme. Stäng av brännaren, insister 8-9 timmar.
5. Efter att den inställda tiden har gått, koka igen, häll i den återstående sanden och låt den upplösas. Sila massan med en total komplexitet på 30-45 minuter. Återigen, insistera 8 timmar.
6. Den tredje värmebehandlingen varar från 30 minuter till en timme. Bedöm beredskapen för smak: om en vattenmelonskiva lätt biter av, stäng av värmen. Annars, koka tills det är mjukt.
7. Om du ser att för lite juice har stickat ut, tillsätt 200-230 ml. kokande vatten. Tillsätt riven citronskal och citrussaft, kardemumma, vanilj innan du avslutar matlagningen.
8. Stäng av brännaren, låt sylt svalna utan lock. Täck panets hals med gasväv så att kompositionen inte ventilerar. Efter cirka 12 timmar, packa godisarna i rena behållare, förvara på ett mörkt ställe.

Vattenmelonskal kan också kombineras med melon, delikatessen visar sig vara söt och tjock. Överväga recept med äpplen, hackad kanel, kardemumma, citrusfrukter. Tillsätt socker enligt personliga önskemål, packa alltid färdiga godisar i sterila burkar. Lagring sker i ett mörkt, svalt rum.

Video: vattenmelonskorpsylt och marmelad