Tryffelsommar - en beskrivning av var den växer, svampens giftighet

Sommartryffel är den enda typen av svart tryffel som växer i Ryssland. Det hänvisar till det läckra. Du kan inte hitta det överallt. Tänk på hur representanter för denna art ser ut när de bär frukt och vilken typ av svamp som finns.

Tryffelsommar

Under många år har forskare argumenterat om svarta tryffel finns i naturen på vårt lands territorium. Men idag vet alla att ett positivt svar kan ges på denna fråga. En svamp av denna art är mycket sällsynt i naturen, men den finns fortfarande.

beskrivning

Sommartryffel har det latinska namnet Tuber aestivum. Detta är en pungdjur svamp som kan ätas. En vy har flera andra namn. Till exempel scorzone, vinröd. Detta är den enda arten i detta släkte som växer i Ryssland.

Svampens kropp har en oregelbunden form. Tryffel växer i form av en stor knöl. Kroppens diameter kan vara 3-10 cm. Knutens yta är ojämn, knölig. Stora vårtor finns på den. Svampens färg är svart. Ibland kan det ha en brun nyans.

Unga svampar har en tät massa, men senare börjar den gradvis bli lös. Först har den en gul eller grå nyans och sedan brun. Streck som ser ut som ett marmormönster syns tydligt på snittet. Smaken uppskattas mycket av gourmeter. Den är sötaktig, har en liten smäll av valnöt, en trevlig ljus aroma som ser ut som lukten av alger eller skog.

Var och när den växer

Frukter inträffar hela sommaren. Det slutar i början av hösten. Det är av denna anledning som arten kallas. Men i vissa regioner börjar denna period endast i juli och kan pågå till sent på hösten.

Det växer i marken. Favoritplatser är lövskogar. Men det växer ofta i blandade. Djupet kan variera. Som regel är den 4-15 cm. Men ibland kan den växa på ett djup på 30 cm. De finns i grupper eller en åt gången. Ibland kan en gammal tryffel resa upp till ytan. I barrskogen kan de också hittas, men detta händer extremt sällan. De kan ses nära ek, hornstråle, ibland nära björk. Med dessa träd bildar de mycorrhiza.

Ofta kan kulor cirkulera över ytan på jorden där tryffeln ligger. Det är på denna grund som det ibland är möjligt att hitta svamp.

Denna art växer inte bara i Ryssland utan också i den södra delen av Skandinavien såväl som i mitten av Europa. Ganska många sommartryfflar finns på Krim-territoriet. Här växer de över hela territoriet. Det är extremt sällsynt i vissa regioner. Till exempel i regionerna Tula och Belgorod. Tillbaka på 1800-talet, i Podolsk-provinsen, samlade lokalbefolkningen denna svamp till salu. Hundar hjälper ofta en person i montering. För detta används representanter för sådana raser som taxen och Yorkshire Terrier.

Liknande vyer

Denna art är mycket lik Perigord-tryffeln, som med rätta betraktas som en av världens mest värdefulla delikatesser. Skillnaden mellan dem är bara i det faktum att köttet i perigorsksvampen mörknar med tiden och får en brun färg med en lila nyans.

Hur man lagar mat

Hur man lagar sommartryffel
Sommartryffel är inte bara ätbar. Det tillhör dyra delikatesser och uppskattas mycket av gourmeter. Men andra typer av tryfflar är ännu mer värdefulla jämfört med den. Först tvättas fruktkroppen med en borste väl från alla föroreningar. Denna produkt är som regel ett tillägg till rätter med mild lukt. Det läggs till kött och grönsaker.

Höga temperaturer bearbetar det inte.Sommartryffel skärs i tunna plattor eller till och med spån, och sprids sedan på en nyberedd varm skål. De värms upp, varefter de lägger till smak i skålen.

Varje högtid kommer att vara utsökt om det läsas av dessa läckra svampar. Men problemet är att det är mycket svårt att hitta dem. Ibland följer människor till och med till en annan region för att samla in denna sällsynta delikatess för sig själva. Om han verkligen är så speciell kan man bara säga när du har provat det.

odling

Många undrar över möjligheten till självodling. Hur kan detta göras och under vilka förhållanden? I naturen distribueras tryffel tack vare skogsfauna. Djur hittar tryffeln och äter den. Sedan lämnar svampens sporer sin kropp tillsammans med avföring. Om sporerna kommer till trädets rötter, kommer de att börja utvecklas, eftersom de vanligtvis bildar en symbios med dem.

Sommartryffelodling

I Europa och Kina är företagande affärsmän engagerade i självodling av tryffel. Tekniken har varit känd länge. Men det är omöjligt att odla vit tryffel på egen hand.

För att odla svampen måste du skapa nödvändiga förutsättningar för den. Det är nödvändigt att området har lämplig jord, väder och träd.

Moderna jordbrukare odlar speciella eklundar. För att göra detta tas ekollon från eken, under vilken tryffeln hittades.

Det finns ett annat sätt när rötterna till en planta infekteras med mycel. Konstgjorda odlade tryfflar har mindre uttalad smak. Men till ett pris skiljer de sig praktiskt taget inte från de som finns i naturen. När allt kommer omkring tar odling mycket tid och pengar.

Hur man söker

Att hitta dessa svampar är en komplex process. De som gör detta har många trick i sitt arsenal. Det är känt att den plats där denna svamp växer har en något avskräckt vegetation, och jordytan har en gråaktig nyans.

Som regel är svampens kropp i marken. Att se det på ytan är mycket tur. Men, om du såg flera knölar, borde de avslöjas. Kanske är det en grupp tryfflar. Riktiga proffs bland svampplockare letar efter sådana platser genom att knacka på en pinne på marken. Men detta kräver mycket erfarenhet. Du kan också bestämma platsen genom ansamling av spetsar ovanför marken.

Video: Russian Truffle

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer