Mörk choklad - hälsofördelar

En fantastisk produkt baserad på kakaobönor vann snabbt hjärtan i hela den söta tanden i hela världen. Och när dess användbara egenskaper hittades, läkare och näringsläkare uppmärksamma det. Den mest värdefulla kvaliteten erkänns som hans förmåga att höja stämningen och ta bort från depressiva tillstånd. På andra plats är dess höga kaloriinnehåll, på tredje plats - en fantastisk smak, från vilken det är omöjligt att bryta sig loss.

Dainty kommer från barndomen

Smaken av choklad för många förknippas på nyårs helgdagar eller en födelsedag, ett första datum eller ett möte med vänner. I alla fall är det väldigt glada minnen. Därför, när du tittar på de smarta packade brickorna, visas ett leende ofrivilligt i ansiktet, men choklad är inte bara en välsmakande behandling, utan också en mycket användbar produkt.

Dess historia började långt från Ryssland, i kakaos hemland, i Latinamerika. Liksom öarnas kauri-skal, tjänade kakao också som en räkneenhet, sedan förvandlades det till en bitter syrlig dryck med en förfriskande effekt och först då var ett recept som påminde modern choklad uppfann och testades. Olmec-folket var de första som uppmärksammade kakaobönor, för helgdagarna gjordes en speciell drink från trädets frukter, Maya tog traditionen, lägger varm peppar till receptet och tillät att det bara smakades av ledare och stora krigare. Aztecerna fortsatte chokladens historia. Fram till det sextonde århundradet lämnade kakao inte fastlandet.

Spanska conquistadors levererade spannmål till Europa, där en ny runda i chokladproduktionen inleddes. Receptet har ändrats, röd paprika har ersatts av socker. Delikatessen var mycket dyr och var bokstavligen tillgänglig för enheter.

Du bör veta: De första chokladhusen, som ersatte te- och kaffestugor, öppnade i Paris och London.

Joseph Fry fick den första fasta massan genom att tillsätta kakaosmör till blandningen. Från detta ögonblick börjar chokladstångens liv. Tack vare George Cadbury dök chokladkakor och marmelad i glasuren.

Utlänningar tog med sig mode till Ryssland på 1700-talet. Den ovanliga smaken uppskattades inte omedelbart, först följde de modetrenderna mer, och när de försökte den ökade produktionen omedelbart flera gånger. För adeln utförde vi individuella beställningar, lindade brickor i sammet och förgyllt papper med eleganta vykort inuti.

Även då noterades de ovanliga egenskaperna hos choklad, som gav kraft, vaknar energi och förbättrar minnet.

Mörk chokladkomposition

Huvudingredienserna i produktionen är kakaopulver, smör, pulveriserat socker. Som tillsatser används russin, puffat ris, nötter, rivna kakor och våfflor, vanilj och andra komponenter som ger smaken en mängd olika nyanser.

Av de användbara ämnena innehåller den:

• kalcium;
• kalium;
• fosfor;
• järn;
• vitaminer i grupp B, E, PP;
• polyfenoler;
• teobromin;
• teofyllin;
• antioxidanter;
• flavonoider.

De påverkar produktionen av lyckohormonet, vilket förbättrar humöret. Kaloriinnehållet i mörk choklad är 550 kcal. på 100 gr. Den mest läckra och högkvalitativa choklad produceras med strikt överensstämmelse med GOST-indikatorerna. Kända tillverkare följer denna formulering:

• Segern av smak;
• Babaev;
• Rysk choklad;
• confit;
• Bogatyr.

Dessa märken sitter sällan i butikshyllorna, eftersom konsumenterna känner dem väl och föredrar att betala lite mer, men njuter av hela spektrumet av smak, snarare än den enkla sötma i konfektyrplattorna.

Användbara egenskaper

Det kan inte hävdas att choklad är ett universalmedel för alla sjukdomar, men vissa egenskaper gynnar kroppen. Med regelbunden användning:

• stärker blodkärlen;
• stimulerar hjärtmuskelns arbete;
• tar bort PMS;
• minskar huvudvärk och ont i halsen;
• minskar utvecklingen av diabetes;
• upplyftande;
• lindrar trötthet och svaghet;
• avgiftar kroppen;
• skyddar och närar huden, förbättrar sin ton;
• har en antiviral effekt;
• behandlar anemi;
• lindrar tillståndet med kvinnlig klimakterium;
• förbättrar tillståndet hos hår och naglar;
• förhindrar en stroke;
• håller socker och kolesterol i hålen;
• ökar uthålligheten;
• hjälper till att kontrollera vikten.

Den dagliga normen är 50 g. för en vuxen och 30 för småbarn. Överskridande rekommenderas inte, eftersom överskott kan provocera diatesen.

Skillnader mellan mörka och bittera arter

De har en liknande effekt på kroppen, men skillnaden i smak och sammansättning är ganska betydande. Först av allt är detta innehållet i kakaobönor. I de bittera 80-99%, i mörkret inom 50%. På grund av denna indikator smälter mörk choklad lätt i munnen, fingrarna och i solen. Dess kalorivärde är högre, så normen är begränsad till 1-3 skivor per dag. De som inte lyckades hålla sig inom ramen för det rationella står inför en mild upprörd mage. Risken för allergiska reaktioner är högre, så mjölkplattor köps ofta för barn. Men för en presentation till en affärspartner passar den perfekt, särskilt när dess smakpreferenser är okända.

Det är viktigt att: Mörk choklad rekommenderas att äta på morgonen, eftersom sockerinnehållet är högre och ätas på natten kan det orsaka sömnlöshet.

Skada och begränsningar för användning av godsaker

Först och främst ska choklad inte ätas i kilogram, det är mer en efterrätt än mat. Det är mycket viktigt att välja högkvalitativ choklad, eftersom konfektyrplattor och produkter från skrupelfria tillverkare innehåller olika föroreningar som sänker kostnaden för produkten. Som ett resultat finns soja, palmolja, transfetter, som försämrar välbefinnandet, i kompositionen. En sådan produkt kan särskiljas genom en sur smak i tungan. En sådan behandling kommer inte att gynna och kan provocera gastrit, halsbränna och problem med mag-tarmkanalen.

Du ska inte äta choklad för dem som är allergiska mot kakao. En rimlig metod för kvantitet är nödvändig för problem med övervikt, ofta migrän och högt blodtryck.

Måste noggrant beräkna doseringen för patienter med diabetes mellitus, personer som är utsatta för ödem och funktionsstörningar i matsmältningskanalen. I något fall ska du äta en giltig produkt, det kan till och med orsaka förgiftning. Det är inte dödligt, men mycket obehagligt.

Urvalstips

För att lugnt njuta av den rika smaken av mörk choklad måste du veta hemligheterna du väljer. Bland det enorma antalet märken och tillverkare är det lätt att bli distraherad av ett ljust omslag och ge upp köp. Därför rekommenderas att gå till disken:

1. För att studera kompositionen så att den inte har tillsatser från tredje part.
2. Titta på utgångsdatumet, det bör inte överstiga 10 månader, om det är över ett år, då är detta inte choklad.
3. Det måste finnas ett märke för överensstämmelse med GOST.
4. Priset matchar kvaliteten, för billiga brickor kan vara falska.
5. Utåt är delikatessen till och med mörk färg utan vit beläggning.
6. En bit smälter i händerna.
7. Brickan bryts med en lugn knas, sträcker sig inte.
8. Kakaoinnehållet bör ligga inom 50%.

Det är tydligt att ingen tillåter dig att bita, bryta och genomföra andra tester i butiken, men du bör beskriva choklad som är lämplig i kvalitet, dess försäljningsstället och åka dit för godbit. En sådan kakel ger inte bara smakglädje utan också nytta.

Video: mörk choklad vs mjölk