Vad champagne dricker med: champagnesnack

Att tillverka champagnesnacks är liknar konst. Det är nödvändigt att ta hänsyn till drinkens sötma, gästernas preferenser, säsongen och festens tillfälle. De måste balansera på gränsen till förfining och mättnad, för att upprätthålla en viss kul, inte berusande. Det finns vissa rekommendationer, utvecklade över årtionden, om vilka rätter som ska serveras med olika champagnesorter.

Mousserande dryckreferens

Den största skillnaden mellan champagne är sockerinnehållet. Brut anses vara den strängaste. I en liten slurk av drinken är alla dess fördelar redan synliga, eftersom sötma inte överstiger 6-12 g / l. Hon kommer inte att kunna drunkna ut bristerna i buketten, så de sällan köper den, men utsikten uppskattas av kännare.

Halvsöt champagne föredras av de allra flesta människor. Det drickas lätt, lämnar en behaglig eftersmak, i hyllorna en enorm variation av denna speciella art från olika tillverkare.

Halvtorrt mousserande med avseende på parametrar är mycket nära halvsöt. Ofta till och med smaker är väldigt lika och bara experter kan med säkerhet skilja dem. Sockernivåerna är 5 respektive 6%.

Rosévin har en mycket känslig doft som måste bevaras, och paletten med snacks till det beror speciellt.

För att följa etiketten och ställa in bordet i enlighet med dricksegenskaperna är det värt att fokusera på artens smakegenskaper.

brut
Han har en maskulin karaktär, direkt och lite kompromisslös. En lista med snacks som sammanställts för att passa honom:

• getost och hårda sorter, eventuellt med mögel;
• fisk och skaldjur;
• krämig pasta;
• pistaschmandlar;
• räkor och päronsallad;
• smörgåsar med röd kaviar.

Om du planerar att kombinera en drink med tätare rätter, bör du som de viktigaste välja:

• grillad röd fisk;
• kalvköttbiff;
• fylld bläckfisk;
• kyckling i en kryddig sås;
• kalkonfilé.

Mycket sällan, men det finns situationer då brut lämnas till dessert. Sedan är det som tillägg värt att laga fruktsallader, där nötter, ananas, kiwi, apelsin, mango och persikor dominerar. Perfekt accentuerade skuggan av söt mousse och gelé, vit choklad, aprikoser i sockerglasyr.

Halvsöt och halvtorr
Här kan du ge fantasifrihet, eftersom drinken kan kallas universal. Lämpliga rätter från europeiska, ryska och orientaliska rätter, inklusive:

• sushi;
• valsarna;
• kanapor med fisk, räka, kaviar;
• blå ostar;
• fyllda vaktelägg;
• hårda ostar;
• foie gras.

Huvudrätter kan vara filé med kyckling, kalkon, gås. Kotletter av fläsk, halva och rårökt korv. Skugga smaken av mousserande pizza, fondue, tonfisk, öring.

Av desserterna erbjuds gästerna:

• skivor vattenmelon och melon;
• jordgubbar;
• fruktblandningar baserade på persikor, mango, druvor;
• kakor med vispad grädde;
• puff- och kokosnötkakor.

Det rekommenderas också att servera sparris, vilt, milda ostar, blomkål. Helt sammansatta sallader med majonnäsdressing, krydda rätter, fiskpasta kan förstöra smaken på vin.

rosa
Huvudfokus i detta fall är på kött och köttskur. Kaviar, hummer, ostron, tryffel, hjort och lax anses vara idealiska. Sådana utgifter är inte alltid berättigade, därför är det bättre att hålla sig till mellangrunden:

• skinka och pålägg;
• kanin;
• kalkon;
• grillad kött.

Lämpliga rätter av kalv, lamm, vilt.

Förrättdesign

Grundregeln är att aptitretaren ska delas, till exempel tartlets, kanapéer, aptitretare på spett, rullar, minikakor, korgar med fruktsallad eller kaviar. Utseendet på den serverade maträtten är mycket viktigt. Låt dem piskas upp, men estetik följs strikt.

Det är värt att komma ihåg: Champagne skapar en känsla av firande och inte en enda bagatell på bordet bör överskugga det med en grov skillnad.

Vad som inte ska serveras med champagne

Det finns en lista över produkter som, i motsats till rådande stereotyper, inte kombineras med mousserande. Mörk choklad är inte lämplig för någon form av champagne. Kryddiga mellanmål med ett överflöd av oregano, chilipeppar, vitlök och smaksättning blockerar helt den delikata smaken av vin och förvandlar det till en slurad vätska för att dricka. Orientaliska godisar är inte heller det bästa valet, liksom rätter tillagade med tillsats av vinäger. Fet kött, apelsiner och kaffe har sin egen täta, rika smak. Den täcker den glittrande buketten helt. De bör lämnas för torrt rött vin eller alkoholhaltiga cocktails.

recept

Ibland kommer gästerna plötsligt och griper redan en flaska till bordet. För att skapa henne ett värdigt ackompanjemang är det inte nödvändigt att stå vid spisen i en halv dag. Några enkla att tillaga, men ganska sofistikerade snacks hjälper när som helst.

1. Fyllda ägg kokas på 10 minuter. För fyllningen tas ost och finhackad skinka. Kokta ägg skärs i halvor, äggulan tas ut, blandas med lätt sås, riven hård ost och skinka, blandas noggrant och kryddas tillbaka till ägghalvor, dekorerad med gröna.
2. Lat rull baserad på tunn pitabröd tar cirka 20 minuter. Det bästa är att allt som finns i kylskåpet är lämpligt för fyllningen. En kombination av rökt kycklingbröst, ost och krämig lätt sås betraktas som klassisk. Fyllningen appliceras i ett tunt lager på pitabröd och vrids försiktigt, lämnas i kylen i 15-30 minuter. Sedan skärs det i portionerade bitar, som rullar, serveras på spett.
3. Frukt spett kan innehålla alla typer av söt frukt. Jordgubbar, mango, bananer, skivor med konserverad ananas föredras. Det ser vackert, klippt och format snabbt. Det rekommenderas inte att använda äpplet, det ventilerar snabbt och blir ytterst fula.
4. Chokladfrukter. Om kylskåpet av misstag bevarade en bar mjölkchoklad, jordgubbar eller körsbär, räddas kvällen. Det räcker med att smälta bitarna av choklad till ett visköst tillstånd, doppa frukten i den och lägg den på pergamentpapper. En fruktbukett ser väldigt imponerande ut om varje bär planteras på en spett och sticker den sedan i basen, som kommer att tjäna som en vas med fuktigt ramsocker.
5. Ostkanapor kokas på 10 minuter. På en skiva lätt rostad bröd monteras en ljus pyramid från en ostskiva, en bit konserverad ananas och oliver.
6. Mini smörgåsar med saltad fisk eller räka. Principen är densamma, en bit bröd stekt i smör, ett salladblad eller rucola, skaldjur eller fisk på toppen. Kompositionen fixeras med en dekorativ tandpetare.
7. Ett intressant alternativ är ett färdigt köttskuret, lagt ut i lager med tunna skivor ost. Under de första minuterna av kommunikation, medan resten av mellanmålen mognar, är en blandning av frukt och nötter lämplig.

Viktigt: fet mat tappar den glittrande buketten och är svår att smälta. Det är bättre att föredra lättare rätter.

Hur man dricker champagne

Formen på glaset kan vara vilken som helst, men alltid på ett högt tunt ben och med helt genomskinliga väggar för att observera spelets färg och snygga bubblor.

Det är bäst att inte vidröra själva glaset med handflatan för att inte värma drycken i förväg. För att öppna smakpaletten måste du dricka den försiktigt i små slurar. Det bör komma ihåg att drinken är lumsk och observera åtgärden vid dess smak under hela semestern.

Den rätta kombinationen av den glittrande sorten och de viktigaste snacks hjälper under hela firandet att upprätthålla enkel kommunikation och en lekfull stämning, som gasbubblor i champagne.

Video: hur man dricker champagne och inte blir full