Artikelinnehåll
Havskatt kallas en av de mest värdefulla kommersiella fiskarna. Hon ser skrämmande ut, inte för ingenting att hon ofta kallas havsulv. En vuxen når 2,5 meter och väger 20-30 kg. Fisk uppskattas för sitt läckra mjuka kött, som gourmeter föredrar framför andra typer, som verkligen njuter av varje bett.
Användbara egenskaper
Havskattfamiljen består av flera arter. Av kommersiell betydelse är:
- randig;
- Fjärran östern
- blått;
- prickig.
Havsfisk innehåller en stor mängd jodföreningar, fosfor, kalcium, kalium, ett antal vitaminer. Av särskilt värde är omega 3-fettsyror.
Det är viktigt att: personer som lider av hypotyreos behöver noggrant dosera mängden produkt i kosten.
Havskatt tillhör de feta sorterna, och fiskolja upprätthåller synskärpa, stabiliserar nervsystemets tillstånd och förbättrar immuniteten. Det betraktas som en dietprodukt, innehåller lätt smältbara proteiner, tar bort salter, överskottsvätska från kroppen och påskyndar nedbrytningen av fetter.
Bevarande av användbara egenskaper och kalorivärde för fisk beror på beredningsmetoden.
Hur man lagar läckert havskatt
Fet havsfisk är humörig och kräver vissa kulinariska färdigheter. Med felaktiga åtgärder sprids det i en stekpanna till en oappetitlig uppslamning. För att få en vacker maträtt, motsvarande bilden i boken om välsmakande och hälsosam mat, måste du tydligt följa receptet.
Fiskfilé i smeten
För att förhindra att bitarna faller ifrån, förvaras de i en stark saltlösning och doppas i ett misshandlat ägg innan de tillagas. Smeten kommer också att förhindra att fisken deformeras.
Det är värt att komma ihåg: lägg fileten endast i kokande olja i en väl kalcinerad panna.
Skurna bitar av fileten besprutas med citronsaft och lämnas under smeten. Det blandas från 2 ägg, 50 gr. vodka och 100 ml. vatten med mjöl. Det borde vara konsistensen av flytande gräddfil. Salt och peppar läggs omedelbart till det. Dyk nu fileten försiktigt i blandningen och sprid den omedelbart i pannan. Klartiden är 10-12 minuter.
Ugnsbiffar med potatis
Matlagningen är så enkel att den är tillgänglig även för nybörjare hemmafruar. Tunna skivor potatis placeras i en foliebåt, smord med vegetabilisk olja, havskatbiff placeras på den, saltas, paprika och skickas till ugnen i 20 minuter. Sedan tas den halvpreparerade skålen ut, täcks med riven ost och skickas till ugnen i ytterligare 15 minuter. Serveras i folie eller överförs försiktigt till en tallrik, dekorerad med gröna.
Ångad filet i en långsam spis
Om du inte använder olja i kokningen är kaloriinnehållet 100 g. havskatt är bara 120 kcal. Bitar gnides med salt, strö över citronsaft och rulla in mjöl. Sedan läggs de försiktigt ut på ett trådhylla, 100 ml läggs till skålen. vatten och sätt enheten i ångläge i 20 minuter. I samma skål kan du lägga grönsaker till en sidamat som en andra metod.
Att veta hur man lagar en havskatt återstår det bara att välja ett recept och följa det strikt, och så småningom få en hisnande läcker maträtt.
Video: hur man grilla havskatt
att skicka