Är det möjligt att frysa keso i en frys?

I hyllorna i moderna butiker hittar du lätt alla mjölksyraprodukter. Men kanske inom den här kategorin av varor är den mest populära keso. Från den kan du laga en hel del läckra och mycket hälsosamma rätter. Därför finns keso på nästan varje modern familj på menyn.

Är det möjligt att frysa keso i en frys

Unika egenskaper

Keso kännetecknas av enastående näringsegenskaper, eftersom den har en hög halt av kalcium och protein. Det kan ätas i sin rena form, eftersom en liten del av produkten kan ersätta en fullständig frukost. Denna dietprodukt absorberas perfekt av kroppen, vilket gynnar kroppens matsmältningsfunktioner.

Tack vare denna förmåga har keso ost en viktig plats i äldre diet, liksom framtida mödrar. Små barn älskar ostmassan. För denna kategori av befolkningen har denna mjölksyraprodukt länge blivit en näringsrik behandling. Det är med särskilt nöje att barn äter den när den mjölkiga vita massan smaksätts med yoghurt, söt sirap och andra välsmakande tillsatser. Men tillsammans med fördelarna med ostmassprodukter kan de bli hälsofarliga. Om produkten förvaras felaktigt börjar den patogena floran växa aktivt på den.

Därför lockar frågan om lagring många fans av denna värdefulla produkt. Konsumenterna är särskilt intresserade av möjligheten att frysa ostmassan och reglerna i denna process.

Vad händer med produkten under frysning?

Som redan noterats är kaseinprotein den mest värdefulla komponenten i keso. Hundra gram av dess produkt innehåller cirka 15 g. Fortfarande i keso finns det en hel del mineraler och ett helt komplex av vitaminer. Näringsläkare hävdar att alla användbara ingredienser i produkten förblir oförändrade, det vill säga behålla sina användbara egenskaper, med förbehåll för reglerna för frysning och upptining. Vid låga temperaturer (upp till -20) kan produkten lagras i två månader.

I modern industri används chockfrysningsmetoden när produkten utsätts för extremt låga temperaturer (-35). Under sådana förhållanden fryses ostmassan direkt. Men i en frys för hushåll tillhandahålls inte sådana temperaturer, deras tröskel är 10 grader med minus. Därför försämras smaken på kesoost med sådan frysning.

Fryst keso: skada och fördelar

För att objektivt kunna utvärdera för- och nackdelarna med en produkt måste du ha en uppfattning om hur du får den. Keso är en vassla separerad från mjölkbasen. Därför har den en så hög koncentration av näringsämnen. Melkesyrabakterier som finns i ostmassan bryter ner proteiner till aminosyror:

  • metionin - detta ämne förhindrar åderförkalkning;
  • lysin - bidrar till leverens normala funktion;
  • kolin - är nödvändigt för nervsystemets fulla funktion.

Alla dessa komponenter förvandlar keso till en nödvändig barnmatprodukt. Det är inte mindre användbart för personer som lider av hjärtpatologier, ledproblem, matsmältningsstörningar. Till exempel måste idrottare inkludera keso i sin diet för att bygga muskler. För frakturer rekommenderar läkare att patienter äter mer keso för att stimulera bentillväxt. Produktens fettinnehåll är dock lågt, vilket gör att du inte oroar dig för siffran.

Men om du bryter mot lagringsreglerna kan denna användbara produkt bli den skyldige till matförgiftning. Det är därför det är viktigt att observera temperaturregimen och övervaka hållbarheten.Dessa parametrar indikeras vanligtvis av tillverkaren på etiketten.

Rätt frysning

Om du fryser produkten korrekt kan du använda den när som helst för beredning av utsökta kulinariska mästerverk. Och eftersom fryst keso kan lagras i upp till två månader - detta är en mycket värdefull hjälp för varje hemmafru. Så om du alltid vill ha färsk keso till hands måste du följa dessa regler:

  1. Det rekommenderas att man använder hemmagjord färsk keso för frysning. En butiksprodukt är minst lämplig för detta ändamål.
  2. Keso ska förvaras i en keramisk behållare med ett förseglat lock. Då blir det smakligare och förlorar inte fukt.
  3. Det rekommenderas inte att fylla diskarna helt med keso, eftersom dess volym ökar under påverkan av låga temperaturer. Det är nödvändigt att lämna ett utrymme på cirka 2 cm.
  4. Använd inte plastpåsar för att förvara keso i frysen. Produkten försämras under sådana förhållanden.
  5. För långvarig lagring av fermenterade mjölkprodukter rekommenderas att du använder snabbfrysningsfunktionen. På detta sätt är det bättre att frysa färsk keso. Det fryser helt efter 4-6 timmar.
  6. Den optimala temperaturen för ytterligare lagring är inte mer än -18 grader.

Du kan inte tina och frysa kesoosten igen. För att undvika detta är det nödvändigt att dela upp hela massan i flera delar och sedan använda dem vid behov.

Användbara råd! Ett bra alternativ är frysning av bekvämligheter. Detta beslut gör att du snabbt kan förbereda middagen eller behandla oväntade gäster.

Avfrostningsprocess

Keso ska inte utsättas för snabb avfrostning. Låt denna process gå naturligt. Först måste du lägga behållaren med ostmassan över natten i kylskåpet. När massan tinar helt är det nödvändigt att pressa den. Detta görs för att ta bort överskott av serum. Produktens färg efter avfrostning bör vara identisk med färsk keso. Smakskvaliteter måste också bevaras fullt ut. Denna avfrostningsmetod är lämplig när det är nödvändigt att få en färsk produkt. Om keso behövs för beredning av konfekt kan du tina den vid rumstemperatur eller använda en mikrovågsugn.

Regelbunden användning av högkvalitativ keso kommer att ha en gynnsam effekt på hälsan och hjälper till att förbättra hudens tillstånd. Från denna värdefulla produkt kan du förbereda många läckra, mycket hälsosamma rätter som alltid kommer att dekorera bordet på en typisk dag och under familjefester.

Video: hur man lagar keso hemma

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer