Är surkål möjligt med diabetes?

Kostprogrammet för patienter med diabetes av båda typerna är byggt med hänsyn till många faktorer. Därför innehåller hela den valda dieten som resultat produkter som är extremt fördelaktiga för diabetikernas hälsa. Hela kosten måste avtalas med läkaren, som vid behov kan justera vissa positioner. Vanligtvis rekommenderar experter sådana patienter om valet av säker mat. Som regel ingår grönsaker nödvändigtvis i listan över tillåtna produkter. Dessutom har kål prioritet i denna grupp.

Fördelarna med kål för diabetiker

De gynnsamma egenskaperna hos denna grönsakskörd har varit kända under lång tid. Många recept för matlagning med kål förblir oförändrade i århundraden. Från kål kan du laga mer än hundra läckra och hälsosamma rätter för diabetiker. Men experter rekommenderar att man är mer uppmärksam på surkål, som ingår i de tio bästa livsmedel som är önskvärda för konsumtion av diabetes.

Denna inställning till den populära grönsaken är inte av misstag, för jämfört med andra typer av produkter i denna kategori har kål många fördelar. Det är viktigt att alla tillgängliga fördelar med en färsk produkt också är inneboende i surkål. Det räcker med att nämna de viktigaste egenskaperna:

1. Lågt kaloriinnehåll, som bara är 27 kcal per 100 gram produkt, låter dig ta med surkål i menyn för båda typerna av diabetiker.
2. Antioxidantförmågor hjälper till att rensa kroppen av skadliga livsmedelsförädlingsprodukter och gifter på ett snabbt sätt.
3. Kål innehåller mycket kostfiber, och de ger rätt kurs i matsmältningsprocesser.
4. Fiber - denna komponent, som är extremt användbar för matsmältningen, finns också i tillräckliga mängder i surkål.
5. I mognadsprocessen bildas organiska syror, vars mest värdefulla är mjölksyra. Det är denna kemiska komponent som är involverad i omvandlingen av socker, som är mycket viktigt för diabetiker. Utöver denna funktion stabiliserar mjölksyra mikrofloraen i tarmen och magen.

Vilken effekt har surkål på kroppen?

Produkten har ett antal läkande egenskaper, vilket också är mycket viktigt för personer med diabetes. Trots allt åtföljs ofta denna endokrina störning av många kroniska patologier, inklusive hjärt-kärlsjukdomar. Fettsyror finns i surkål som kan rena blodkärlen för kolesterol. Därför kan användning av surkål även betraktas som en förebyggande åtgärd som minskar risken för stroke och andra allvarliga cirkulationsproblem.

Dessutom bidrar produkten till viktminskning och diabetes åtföljs ofta av fetma.

Surkålens kemiska sammansättning

Även om du kan jäsa olika sorter föredrar de flesta traditionell vitkål. Kompositionen för produkten som har genomgått en jäsningsprocess skiljer sig något från sammansättningen av en färsk grönsak. Observera vilka ingredienser i surkål som är gynnsamma för hälsan hos personer med högt blodsocker.

1. Kostproteiner är oerhört fördelaktiga för diabetiker eftersom utan dem lider proteinmetabolismen.
2. Vitaminer är representerade i stora mängder, men särskilt i surkål av askorbinsyra, där många syntesprocesser deltar, och immuniteten stärks också.
3. Mineralkomponenter mättar också kroppens vävnader med näringsämnen och bidrar till normal funktion i många delar av kroppen.
4. Det finns sådana användbara tillsatser i surkål som flyktiga, som skyddar kroppen från infektion.

Även om surkål innehåller sådana oönskade komponenter som stärkelse och sackaros, är deras innehåll i produkten så liten att det inte kan orsaka skada på diabetikernas hälsa. Surkålens kemiska sammansättning är väl balanserad, vilket ökar produktens näringsvärde.

Vilken kål är bättre

Om vi ​​pratar om vilken typ av kål som är bättre att jäsa till kosten för personer med diabetes, då i detta ämne bestämmer individuella smakpreferenser allt. Varje sort av kålkultur har sina egna särdrag. Så, rödkål stärker väl blodkärlen och stabiliserar trycket. Och med diabetes, särskilt typ 2, observeras ofta hypertoni.

Kohlrabi har en gynnsam effekt på nervsfären och Bryssel groddar stimulerar sårläkning. Men av alla kålarter i sockersjuka anses broccoli vara den mest fördelaktiga. En uppsättning användbara komponenter i denna speciella variation av grönsakskultur väljs i ett idealiskt förhållande för diabetiker. Men viktigast av allt, normaliserar broccoli bukspottkörtelns funktion, och detta är en värdefull kvalitet i diabetes. Alla sorter som listas här kan syras på samma sätt som vitkål.

Surkål i kosten för patienter med diabetes

Det är omedelbart värt att notera att produkten absorberas perfekt av kroppen. Därför kommer en sådan grönsakssort vara användbar vid diabetes av både den första och den andra typen. Den andra viktiga punkten är att surkål har ett lågt glykemiskt index. Denna funktion gör också produkten attraktiv för att inkluderas i menyn för diabetiker. Kål i denna form kan användas som en separat maträtt eller som bas för att laga soppor, borscht, grönsaksgryta och annan hälsosam mat.

Separat vill jag fokusera på kållake. Denna produkt är mycket användbar för diabetes, eftersom den är ett extrakt med ett rikt innehåll av vitaminer och andra fördelaktiga komponenter. Med typ 2-diabetes rekommenderar näringsläkare att dricka saltlösning för att förbättra pankreasfunktionen. Du kan ta läkningskompositionen upp till 4 gånger i veckan i små (2-3 l. Konst.) Delar. Saltlösning är ett utmärkt profylaktiskt mot njurpatologier.

Det är svårt att bedöma surkålnormen, eftersom det beror på enskilda patients individuella egenskaper. Men många experter tror att 200 gram produkt per dag kommer att göra det möjligt för en person att upprätthålla arbetsförmåga och normal aktivitet.

Kontra

Alla negativa konsekvenser förknippade med användning av surkål uppstår oftast på grund av överätande. Okontrollerad användning av produkten orsakar vanligtvis tarmstörningar och illamående. Men det finns ett antal begränsningar när du bör överge en hälsosam maträtt eller använda den mycket noga. I den här listan:

1. Sköldkörtelproblem (surkål aktiverar avlägsnande av jod från kroppen).
2. Hypertoni (salt ökar trycket).
3. Gastrit och magsår, särskilt i det akuta stadiet.

Det är strängt förbjudet att använda en peroxidprodukt, eftersom i en sådan kål höjer nivån av ättiksyra och alla näringsämnets komponenter förstörs. Dessutom är en sådan produkt helt enkelt skadlig på grund av det höga syrainnehållet.

Surkål är en enkel och mycket näringsrik produkt. Om det används rationellt är det möjligt att berika dieten hos en person med diabetes.Lätt att laga mat och näringsrika måltider kompenserar för bristen på vitaminer och mineraler, samt förbättrar funktionen hos viktiga kroppssystem.

Video: recept på färsk och inlagd kål för diabetiker