Inlagd vild vitlök: matlagningsrecept

Vild vitlök är medlem i lökunderfamiljen, den betas och skördas under lång tid. En sådan aptitretare har många fans, det var för dem vi samlade dagens material. På internet kan du hitta olika recept för ämnen, men de är inte lika populära som de gamla variationerna. Vi erbjuder att granska vår gyllene samling så att varje familjemedlem är nöjd.

Funktioner i beredningen av vild vitlök

1. För skörd är det nödvändigt att välja exemplar som gror vid den optimala temperaturen. Detta anses vara en indikator inom 13-15 grader. Om odlingen ägde rum i värmen, förlorar växten dyrbar fukt.
2. Endast unga exemplar är marinerade. Det kan slå de stjälkar eller blad som samlats in innan blomningen.
3. När det gäller blandningen för åldrande skiljer den sig praktiskt taget inte från den som används vid skörd av tomater eller gurkor.
4. Om du vill få ett mjukt mellanmål utsätts det först för att tappas i flera minuter. Därefter måste du douse den vilda vitlök med kallt vatten, så att det behåller sin färg.

Recept för vild vitlöksbetning

Variationerna nedan är lätta och har ett minimalt sortiment av produkter. Eventuellt kan du modifiera receptet och samtidigt behålla komponenternas förhållande.

klassisk

1. Skölj glasbehållare och lock med läsk i förväg. Sterilisera med klassisk teknik. Välj vilken lämplig metod som helst för dig. Efter proceduren, linda in burkarna med en handduk så att damm inte kommer in. Vänta tills fukten tappas.
2. Sortera 1 kg. stjälkar av vild vitlök. Bli av med skadade kopior. Klipp de torkade spetsarna. Skölj arbetsstycket ordentligt. Byt vattnet flera gånger. Vänd produkten på en sikt och vänta tills överflödigt fukt tappas ut.
3. Hacka arbetsstycket med stänger som inte är mer än 10 cm långa. Lägg delvis i ett durkslag. Doppa i kokande vatten i några minuter. Stjälkar ska inte koka och bli gula. Kyl arbetsstycket under kallt vatten.
4. Fortsätt sedan med att förbereda marinaden. Häll 1 liter i pannan. filtrerat vatten. Häll 50 g. granulerat socker och salt. Koka kompositionen i 5 minuter. Häll i 0,1 liter efter lite kylning. ättika. Blanda allt noggrant.
5. Häll de beredda stjälkarna med den färdiga marinaden. Täck burken med ett lock. Lägg sedan en planka på botten av den breda panelen. Ställ in banker. Häll i varmt vatten så att det når behållarens axlar. Skicka arbetsstycket till elden.
6. När vätskan kokar upptäcker du 5 minuter. Sterilisera behållaren tilldelad tid. Ta ut dem på vanligt sätt. Vänd behållaren upp och ner och linda den med en filt. Vänta tills det svalnar helt. Förvara arbetsstycket på en torr, mörk och sval plats.

Med kanel

1. Ta hand om behållarna där du lägger mellanmålet. Behållaren måste tvättas och steriliseras. Avlägsna tillfälligt tätningsgummi från locken, lägg tennet i kokande vatten och håll det på låg värme i cirka 10 minuter.
2. Vild vitlök behöver cirka 1 kg. Gå igenom det och lämna endast fall som är lämpliga för vridning. Klipp kanterna, hacka själva stjälkarna (om de är långa). Skölj växten flera gånger.
3. Lägg den framtida aptitretaren i färdiga behållare, men behöver inte tampas hårt. Mala 1 liter separat i en gryta. vatten, 50 gr. granulerat socker och salt, en tredjedel av en sked kanelpulver. Häll 0,1 liter efter 5 minuters tillagning. ättika.
4. Fyll behållaren med den vilda vitlök med marinad, stäng sedan den med en burk (glöm inte att sätta tillbaka tandköttet i locken).När arbetsstyckena når rumstemperatur överför du dem till kylan.

Med lagrar

1. För att förbereda ett mellanmål och för att behaga gästerna, är det nödvändigt att välja behållare för sömnad med en volym på cirka 0,5 liter. Tvätta dem med särskild försiktighet med en läsklösning och sterilisera sedan på ett bekvämt sätt. Vanligtvis kokas behållarna såväl som locken (ta bort gummibandena från dem).
2. Förbered ett kilo vild vitlök medan burkarna dräneras Det är nödvändigt att ta stjälkarna. Klipp av kanterna, de är väderbitna. Skölj växten, placera på en sil och vänta tills vätskan lämnar. Skär varje stjälk i två, placera i en beredd behållare.
3. Koka en liter vatten och fyll den sedan med behållare. Men kom inte till randen. Lägg locket ovanpå, vänta en fjärdedel. Sila vätskan, häll 30 g. granulerat socker och 15-20 gr. salt. Ställ skålen på kaminen, låt granulaten lösa sig.
4. Tillsätt sedan några pepparkorn och laurbær till din smak i lösningen. Sila i 7 minuter och stäng av den. Häll i 75 ml. vanlig vinäger, flytta lösningen till vild vitlök och rulla. När behållarna har svalnat, lägg dem i kylan.

Effekter på kroppen

1. Som ett resultat av att äta produkten regelbundet kommer du att glömma vitaminbrist mellan säsongen. Kompositionen innehåller en hög koncentration av askorbinsyra. C-vitamin har alltid fungerat som ett utmärkt medel för att främja hälsa. Dåsighet och trötthet kommer också att försvinna.
2. En sådan produkt rekommenderas att systematiskt ätas av både kvinnor och män. Skörd hjälper till att normalisera matsmältningssystemet. Mot denna bakgrund ökar också aptiten. Produkten kämpar mot olika sjukdomar i mag-tarmkanalen.
3. Vild vitlök rekommenderas att äta särskilt i ålderdom. En sådan produkt kommer att tjäna som ett utmärkt förebyggande av utvecklingen av åderförkalkning. Aktiva enzymer normaliserar kolesterolmetabolismen. Dessutom rengörs blodkärlen från slagg och toxiner. Hela kardiovaskulära systemet stärks.

Ramson har aromatiska egenskaper, så det finns inget behov av att lägga till många kryddor till marinaden. Klassiker är laurbær, pepparkorn och kanel. Vissa kombinerar vild vitlök med bär, till exempel tranbär.

Video: inlagd vild vitlök