Stuvad plommon för vintern: recept

På vintern saknar kroppen vitaminer och olika smaker. Menyn består huvudsakligen av stekt, kokt och kokt mat, jag vill ha en ljus anteckning som påminner om sommardagarna. Tillägget kommer att vara frukt- och bärkompott. Alla hemmafruar har de goda recepten på de mest utsökta godbitarna för familj och vänner. Om du samlar flera av dessa kulinariska pärlor, använd lite arbete och fantasi, då blir den hårda vintern lite varmare och smakligare.

Stuvad plommon för vintern

Funktioner av plommon

I naturen förekommer inte plommon. Detta är en mycket framgångsrik hybrid av svarthorn och körsbärsplommon. Uppfödare förbättrar ständigt sorter och introducerar fler och fler nya sorter. De varierar i storlek, färg, smak och mognad. Hemplommon är opretentiös, växer bra på valfri jord, tolererar torka och fryser väl. De mest populära sorterna:

  • Volga skönhet;
  • ungerska;
  • nina;
  • greengage;
  • Gyllene stora;
  • Firefly.

De är indelade i gula och rödfrukterade sorter beroende på massans färg. För kompoten är det viktigt inte vilken färg det är, utan om det skiljer sig väl från benet och om det håller sin form under bearbetning med kokande vatten. Få människor kommer att gilla kompott, där istället för snygga skivor eller halvor av plommon flyter den otrevliga gröt med kokta frukter. Därför bör man ta hänsyn till sorts popularitet, utan dess tekniska och smakegenskaper.

fördel

Varje produkt utvärderas från två sidor - fördel och skada. För vissa människor är plommon en otillgänglig delikatess på grund av individuell intolerans. Ät heller inte det med hög surhet och magsår. Detta gäller färsk frukt, katrinplommon och kompott. Du kan äta sylt och sylt i begränsade mängder för mag-tarmsjukdomar.

För dem som inte påverkas av begränsningarna finns det en stor möjlighet att eliminera bristen på vitaminer och mineraler, eftersom plommon inkluderar:

  • betakaroten;
  • riboflavin;
  • kalium;
  • magnesium;
  • järn;
  • vitaminer C, B, PP, A, E;
  • antioxidanter;
  • karotenoider.

Detta förhållande är mycket värdefullt och det bevaras i färska och torkade frukter i samma koncentration. Regelbunden konsumtion av 100-150 g produkt ger konkreta fördelar.

Indikationer för användning

Plommon stärker immunförsvaret, förbättrar kroppens skyddande egenskaper, normaliserar ämnesomsättningen och ökar halten av hemoglobin. Ämnena i fruktens massa tunna blodet, förhindrar bildandet av blodproppar och utvecklingen av åderförkalkning. En betydande mängd kalium och magnesium stöder hjärt- och nervsystemets arbete.

Plommon tar bort överskottsvätska, lindrar svullnad, stabiliserar tarmarna. För terapeutiska ändamål, äldre, gravida kvinnor och de som leder en stillasittande livsstil, rekommenderas att äta 5-6 bitar av katrinplommon eller färsk frukt för att förhindra förstoppning.

Införandet av plommon i kosten förbättrar mikrocirkulationen i blodet i hjärnan och näthinnan, påskyndar regenerering, kontrollerar aptiten och minskar kroniskt trötthetssyndrom. Det rekommenderas också för viktkontrollprogram, rengöring av kroppen, som används i kosmetologi.

Finesserna att välja plommon för kompott för vintern

Stuvad plommonkompott är inriktad på amatören. De ger ibland en liten bitterhet, även om de inte utgör något hot mot hälsan. Men i de flesta fall tas benet bort, så det är värt att titta närmare på de kvaliteter där det lätt tas ut utan att deformera massan. För att göra detta räcker det på marknaden att fråga säljaren om detta eller att bryta frukten för ett test.

Det är bättre att ta en plommon lite omogen.Den har en tätare massa som inte sprids i kokande sirap. Sådana frukter håller sin form väl även när de fylls på.

Med färg måste du bara fokusera på personliga preferenser, om du vill dricka mörk kompott på vintern, väljs sedan rödfruktade sorter om de är ljusa och transparenta - gyllene. Sockerförbrukningen beror på fruktens sötma. Du måste också överväga om kompoten endast kommer att vara gjord av plommon eller om det är planerat att lägga till äpplen, hallon eller körsbärsplommon.

Ett mycket intressant alternativ är från små snygga halvor av medelstora sorter: Skoroplodnaya, gnista, persika. De aristokratiska långsträckta skivorna av plommon Anna Shpet ser väldigt vackra ut i bankerna.

Mognad av tidiga sorter börjar i mitten av augusti, senare kan hänga på grenar nästan tills frost. Värdinnorna har tid att titta på plommonens överflöd, beskriva de mest framgångsrika alternativen och långsamt ta upp bevarande.

Plumkompottrecept

Det är mest bekvämt att laga den i små portioner med olika ingrediensförhållanden.

Plumkompottrecept

primär
Den innehåller ett minimum av komponenter, det förbereds snabbt och enkelt. Det klassiska förhållandet mellan socker och vatten i sirap är 200 gram per 3 liter. Plommoner tvättas, skärs i hälften, ett ben tas bort från dem. De läggs i bankerna på fyllningsgraden till 1 \ 2 eller 1 \ 3, beroende på vad du vill ha mer, kompott eller frukt.

Det tar två fyllningar. Den första utförs med kokande vatten, bankerna täcks med lock och åldras i 15-20 minuter. Sedan hälls vattnet i pannan och sirapen kokas på basis. Det räcker med att koka det i 3-5 minuter. Frukter hälls en andra gång, locken är hermetiskt tätade, bankerna vänds upp och ner och isoleras under en dag. Sedan kan de placeras i ett normalt läge och läggas i en källare eller garderob för vinterlagring.

Blandade
Receptet skiljer sig från det huvudsakliga bara genom att det kommer att kräva flera sorter av plommon i olika färger. Det är lämpligt att välja frukter med samma mognadnivå.

Äpplen och plommon
Dessa frukter kombineras perfekt, avslöjar smaken och gör den ännu mättare. Eventuella betyg görs.

Det är viktigt att: frukterna måste vara helt hela, äpplen tas bort manuellt, utan spår av bulor och bucklor. Annars kan inte kompoten motstå och explodera från den jäsning som påbörjats.

För matlagning tas en lika stor mängd frukt, frön tas bort, massan skärs i skivor. Bankerna fylls av en tredjedel. Det finns två sätt att fortsätta.

  1. Om du använder en dubbel fyllning, först med kokande vatten och sedan med en sirap baserad på vätska tappad från burkar, krävs inte sterilisering.
  2. För dig som föredrar att göra allt på ett sätt måste du koka en sirap med 300 gram socker och 3 liter vatten, häll dem i burkar och sterilisera dem i en halvtimme och sedan rulla upp dem.

I båda fallen täcks behållaren med en handduk eller en gammal filt och åldras 24 timmar.

kryddig
Att lägga till örter ger en ovanlig smak som både barn och vuxna kommer att njuta av. Som en del av kompott:

  • vatten - 3 liter;
  • torrt rött vin - 300 gr;
  • socker - 300 gr;
  • vanilj;
  • kanel;
  • kryddnejlika;
  • stjärnanis.

Tvättade och fröfria frukter placeras i burkar, behållare på 1,5-3 liter är bäst lämpade. Sedan kombinerar vi vatten, vin och socker, koka upp, fyll i kryddor, koka i 1 minut och häll plommon med denna blandning. Stäng sedan tätt, slå på locken och isolera. Nästa dag kan de läggas i vinterlagring.

Välsmakande liten sak
Kombinationen av små gula plommon och röda vinbär ser elegant och festlig ut. För detta är banker på 1-1,5 liter lämpliga. Receptet är ekonomiskt i tid, eftersom benen inte behöver tas bort. Bär och frukt tvättas, staplas i två lager. Ett dubbelt grundsystem utan sterilisering används. För 3 liter vätska behöver du 250 g granulerat socker. Om plommonsorten är söt reduceras normen med 50 gr.

Plommon i egen juice
För vissa indikationer är det oönskat att använda socker i kosten. För att bevara vitaminer och förbereda en mycket ekonomisk bas för kokar eller gelé, behöver du en plommon, burkar och cirka 60 minuter.

Sorterade frukter skärs i hälften, ett ben tas ut och skärs sedan igen och delar upp i fjärdedelar. De är tätt packade i en burk, du kan skaka den något för att öka mängden produkt. Täck med toppar utan att rulla upp och sätt att sterilisera. När skivorna sätter sig, rapporteras nästa parti till bankerna. Efter att ha lagt det sista stativet i ett vattenbad i ytterligare 10 minuter och rullat tätt. Banker bör stå under uppvärmning stilla dag och natt. Då kan de garantera tåla lagring fram till våren.

Original mix
För dig som ofta är orolig för störningar i matsmältningskanalen, högt blodtryck och huvudvärk, bör du vara uppmärksam på en intressant blandning av plommon, äpplen och chokeberry. Mer exakt kallas det chokeberry. De läkande egenskaperna hos bär har länge varit kända och används i traditionell medicin. Med kortvarig exponering för kokande sirap bevaras dess grundläggande egenskaper i större utsträckning, liksom med plommon. Att dricka liter av en sådan kompott är inte värt det, men 1-2 glas per dag kommer att förbättra välbefinnandet avsevärt.

proportioner:

  • plommon - 300 gr;
  • äpplen - 300 gr;
  • chokeberry - 150 g;
  • socker - 200 gr;
  • vatten - 3 liter.

Det bereds endast genom dubbel hälla, först med kokande vatten, sedan med sirap. Långtidssterilisering förstör alla användbara ämnen och föreningar och förvandlar läkemedlet till en vanlig, om än mycket välsmakande kokt frukt.

Plommoner är perfekt kombinerade för att smaka med aprikoser, hallon, svarta vinbär, päron. Principen för kompottberedning är densamma, bara fyllningen av burkar varierar och mängden socker minskar något eller ökar.

Plommonkompott kommer att dekorera vinterdieten med en rik smak och doft av varm sommar.

Viktigt: hur man rullar en läcker kompott av plommon för vintern med ben

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer