Chokeberry kompott: 8 recept

Chokeberry har många användbara egenskaper på grund av den stora listan över användbara element och vitaminer i kompositionen. Bäret tar bort gifter och gifter, normaliserar kolesterol, har lätta diuretiska egenskaper, kämpar delvis mot åderförkalkning och strålningssjukdom. Dessutom eliminerar stuvad fruktkompott förstoppning, upprätthåller immunitet under förkylning och har en profylaktisk effekt på sköldkörtelsjukdomar.

Chokeberry kompott: klassisk

• citron - 30 gr.
• granulerat socker - 480-500 gr.
• svart chokeberry - 550 gr.
• bordsvatten (dricka) - 2,4 l.

1. Receptet är enkelt att genomföra, eftersom bäret hälls med en varm söt bas i ett steg. Upprepad kokning och infusion utesluts. Alla dessa ingredienser är listade på en 3 liters burk.
2. Förbered först behållarna som drycken ska tappas på. Tvätta dem med läsk, skölj och torka väl. Till och med en droppe fukt kommer att bidra till oxidation och skador.
3. Sortera chokeberry, välj bara friska bär. Ta sax för manikyr, skära hästsvansar. Skada inte skalet. Tvätta frukterna under kranen, torka på handdukar.
4. Skicka bergsaska i en steriliserad behållare, tillsätt skivad citron (frönfri). Häll bordsvattnet separat i pannan, blanda med socker. Koka upp och upplös sanden helt.
5. När den söta basen är slät, koka i ytterligare 3 minuter. Efter det tilldelade intervallet, överför sirap till chokeberry och skaka burk. Fyll behållaren under halsen så att luften inte samlas upp.
6. Dra omedelbart i behållarna med innehållet på arket, linda in den gamla tröjan över burken. Låt drycken svalna, överför den till kallt efter 24 timmar för långvarig konservering.

Kokt aronia och körsbär

• naturlig juice av körsbär (färskpressad) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• filtrerat vatten - faktiskt
• körsbärsblad (helst torr) - 12 st.
• granulerat socker - 0,5 kg.

1. Det ideala alternativet för att skörda körsbärsblad lämnas från mars till april. Du kan dock ta inte torkade, utan färska blad. Körsbärssaft tillsätts istället för citronsyra.
2. Förbered först råvarorna. Sortera aronien, ta bort grenarna, bladen, klipp hästsvansarna med nagelsax. Skölj bär och torka på handdukar.
3. Om körsbärsröda blad är färska, skölj dem. Torr sammansättning räcker för att skölja och torka med servetter. Mät halva volymen från bladen, blanda med 0,5 l. rent vatten, socker, sätt på kaminen.
4. Koka, vänta ytterligare 5 minuter och stäng av värmen. Blanda det svarta chokeberryet med den kylda buljongen, låt stå i 7 timmar. När tidsfristen är över, fånga ett bär med en slitssked.
5. Tillsätt resten av bladen och körsbärssaft till infusionen, låt sjuda över medelhög under 6 minuter efter kokning. Gå in för att tappa bär: doppa dem i kokande vatten i 3 minuter, överför sedan omedelbart till isvatten.
6. Lägg den kylda bergaska i steriliserade torra burkar, tillsätt sirapen. Lägg burken i pannan, häll kokande vatten över axlarna. Pasteurisera kompoten i en halvtimme med måttligt koka.
7. När tiden går, dra åt drinken med lock, dra in den med en tröja och lämna den upp och ner tills den svalnar (10-14 timmar). Överför sedan kompoten till kylan.

Kokt chokeberry och vinbärkompott

• granulerat socker - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• vinbär (helst svart) - 0,5 kg.
• dricksvatten - 3 l.

1. Först och främst, gör den mest tidskrävande delen. Sortera vinbär och aronia, bli av med främmande skräp, kvistar, löv, svansar. Skölj varje typ av frukt i tur och ordning under kranen, torka.
2. Välj värmebeständigt köksredskap med en volym på 4 liter eller mer. Häll i det bergaska med vinbär, granulerat socker. Blanda försiktigt innehållet med din hand.
3. Häll i vatten och lämna lite rum för kokande vätska. Skicka behållaren till elden, rör om tills sockerpartiklar har upplösts. När detta händer, kyl i ytterligare 6 minuter.
4. Skölj noggrant med en behållare med läsk, koka dem och torka. På samma sätt sterilisera locken. Häll sedan den färdiga kompoten och kork. Kyl upp och ner, lägg i kylan.

Stuvad aronia och äpplen

• citronsaft - 60 ml.
• vatten - 2,3 liter.
• Antonovka äpple - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• granulerat socker - 330 gr.

1. Skölj äpplet, skär kärnan med en speciell kniv. Ta inte bort skalet. Hacka varje frukt i 4-6 sektioner för att få vackra skivor.
2. Lägg äpplen i en kastrull, strö över citronsaft och blanda. En sådan rörelse kommer att rädda frukten från att mörkna. Sortera chokeberry, ta bort hästsvansarna, skölj och torka.
3. Efter sterilisering av behållarna, skicka frukt och bär till en torr behållare. Koka vatten, häll det över diskens hals. Stäng kapronen, vänta 7-10 minuter.
4. Tappa av, blanda med granulerat socker, bränn upp eld och vänta tills partiklarna löses upp. När sirapen är klar, i kokande tillstånd, överför den tillbaka till bär och frukt. Rulla upp omedelbart och låt svalna.

Kokt chokeberry och havtornskompott

• dricksvatten - 2,2 liter.
• Havtorn - 0,45 kg.
• granulerat socker - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Ingredienserna är baserade på en tre-liters burk. Sortera först fjällaska, släpp bäret från svansarna med sax för manikyr. Skölj friska frukter och låt torka.
2. Förbered havtornet på samma sätt. Medan bären torkar steriliserar du behållarna för att spilla kompoten. Koka locken och torka behållaren.
3. Skicka havtorn med svart chokeberry till burkarna, koka vattnet och häll det i råvarorna. Vänta en tredjedel av en timme och töm sedan bärbuljongen. Tillsätt socker, koka tills kornen har upplösts.
4. Efter att massan blir homogen, häll sirapen tillbaka i burkens burk. Stäng med en speciell nyckel, vänd och sval under en tröja.

Kokt chokeberry och hallonkompott

• hallon - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• granulerat socker - 360-400 gr. (att smaka).
• bordsvatten - 1,2 ml.

1. Torka bären på en handduk efter att du har sköljt den. Skölj hallon försiktigt utan att skada massan. Låt också torka.
2. Sätt nu frukterna i en kastrull och häll kokande vatten på den, låt sjuda under låg värme i 10 minuter (blanchering).
3. Avlägsna omedelbart råvarorna, dopp dem i iskall vätska. Placera komponenterna i steriliserade behållare.
4. Ta nu hand om sirapen, bered den från vatten och granulerat socker. Häll den kokande söta basen i bären när kornen löses upp.
5. Korka kompoten, linda in burkarna med en tröja eller en gammal filt, vänd. I detta läge, bringa drycken till rumstemperatur.

Kompott av frusen bergaska och mynta

• citron - 50 gr.
• färska myntablad - 30 gr.
• fryst aronia - 0,5-0,6 kg.
• granulerat socker - 550 gr.
• vatten - 3,8 liter.

1. Fördelen med att laga matkompott med denna teknik är att frysta bär inte behöver förberedas. De är redan rengjorda och tvättade. Vänta inte på att askan ska tina upp, flytta den omedelbart till köksredskapet.
2. Tvätta halva citronen, torka, hugga i skivor och ta bort frön.Rör frukten i bären. Häll i vatten, sätt pannan på elden och vänta tills innehållet kokar.
3. Tillsätt granulerat socker när borrningen börjar. Fortsätt att sjuda massan över låg värme tills kristallerna löses upp. I samma steg, ange de tvättade myntabladden (tagna efter smak).
4. När sirapen blir homogen, ta bort skålen från värmen. Täck med ett lock, låt blandningen få ett varmt tillstånd. Bären mjukas något, vilket är vad vi behöver.
5. När kompoten når önskat tillstånd, häll den i helt rena burkar. Kork med tenn- eller nylonlock och låt stå i 10 timmar. Ta det till kylan.

Chokeberry och plommonkompott

• bordsvatten - 2,6-2,8 liter.
• Aronia - 300 gr.
• plommon (helst röd) - 300 gr.
• granulerat socker - 0,6 kg.

1. Välj måttligt mogna och fasta plommon. Skölj, skär i hälften, ta bort stenen. Förbered nu chokeberry (tvätta, torka, skala).
2. Sterilisera i förväg behållare som kompoten ska hällas på. Koka locken. Placera plommon och bergaska i burkar, koka vatten och tillsätt det till frukten. Vänta en fjärdedel.
3. När frukterna värms jämnt, dränera infusionen i pannan och koka upp. Häll i socker, vänta tills det löses upp. Fyll behållaren med bär med en söt massa och vrid omedelbart.

Stuvade tips

1. Ovanstående recept riktar sig till människor som gillar en måttligt söt drink. Alternativt kan du öka mängden socker eller kombinera den med honung.
2. Vissa hemmafruar föredrar att laga mat kompott utan socker alls. I detta fall sötas behandlingen efter smak före användning.
3. För att bevara bärens värdefulla egenskaper, tillsätt lite citronsaft (5-15 ml.) Till kompoten innan du rullar.

Kombinera chokeberry med söta och sura äpplen, hallon, plommon, svarta eller röda vinbär, krusbär, päron. Skapa dina egna recept genom att förse drinken med körsbär, körsbär, aprikoser och andra säsongens frukter.

Video: stuvad aronia och äpplen för vintern