Kaffe - användbara egenskaper och kontraindikationer

Kaffe är en drink älskad av många. Om det ofta diskuteras om te och många inte tycker om det, dricker nästan alla kaffe. Det finns många varianter av det: espresso, cappuccino, latte, mokka, glace, americano och många, många andra. Det är omöjligt att motstå synen av en sådan sort och inte prova åtminstone något. Alla vet att kaffe är mycket skadligt för kroppen. Men är det verkligen så?

Drick historia

Kaffe har en lång historia, full av hemligheter och mysterier. Etiopien tros vara födelseplatsen för kaffeträd. Det var där de först smakade kaffekorn. Legenden säger att en av klostrens herdar märkte hur vissa röda bär ger styrka och energi till hans getter. Han gav dessa korn till abbot av klostret, och han, säkerställd deras mirakulösa kraft, började förse sina korn med sina munkar. Men i dessa dagar tuggades de helt enkelt utan att steka eller brygga med vatten.

Senare kom araberna till Etiopien, som gjorde av kaffebönor något i form av godis. De kom med hällande kaffe i vatten. Det började stekas bara under XIII-talet e.Kr. Sedan fick de veta om drinken i Europa och började köpa säd. Spridningen av kaffeträd utanför den arabiska halvön hjälpte till stor del av det osmanska riket och dess kampanjer i olika delar av världen.

Det finns legender om att köpmän i hemlighet exporterade kaffebönor till olika kontinenter under de stora geografiska upptäckterna. Detta bidrog till att sänka priserna. Och nu kan vi dricka kaffe som odlas i Brasilien, Costa Rica, på Kuba.

Hur är kaffe?

Många tror att det bara är svart kaffe och kaffe med olika tillsatser. Olika namn förekommer beroende på tillsatser. Men verkliga kännare av denna dryck vet att även svart kaffe kan vara annorlunda. Det är viktigt att känna till den enkla lekman som regelbundet dricker denna dryck. Faktum är att dryckens styrka och alla dess egenskaper beror på rostningen av kaffe och dess variation.

Beroende på graden av rostning producerar de (stigande):

1. Skandinavisk typ. De lättaste kornen, väl torkade, men bara lite stekt. Sådant kaffe har en sur smak och stark arom, det konsumeras ofta med tillsatser.
2. Wien typ. Bönor av sådant kaffe är något mörkare än skandinavisk rostning, men smaken skiljer sig avsevärt. Wiens kaffe har en sötaktig smak och en mindre mättad arom.
3. Amerikansk typ. Americano-älskare kan bara skilja den från alla andra med sin doft ensam. Detta är en drink med subtil bitterhet och en trevlig kaffearoma.
4. Fransk typ. Den är något mörkare än den amerikanska och har en mer bitter sammetslen färgton.
5. Italiensk typ. Detta är ett klassiskt kafferecept. Bitter och rik espresso erhålls från italienska rostade bönor.
6. Kontinental typ. Inte alla kommer att gilla sådant kaffe. En mycket bitter, så kallad svart espresso. Många kallar det kaffe-adrenalin.

Ju högre rostningsgrad, desto mer tonika egenskaper har kaffe. En drink från kornen från de två sista rostningstyperna rekommenderas vanligtvis inte att drickas efter middagen, bara på morgonen för att jubla upp. Det är värt att säga att snabbkaffe är mycket svagare än bryggt. Dess egenskaper påverkas mindre av graden av rostning. Dessutom innehåller den maximala mängden tonicämnen endast fullkorn. Malt kaffe förlorar snabbt dem.

Förutom rostning är kaffeträdens variation av stor betydelse. I industriell skala används bara två av dess arter: arabica och robusta. Första klass är klassiskt och växer på den arabiska halvön.Det är samma kaffebönor som har en avlång form och en karakteristisk krökning. Sådant kaffe kostar mer, men det är arom och smak är värt det. Robusta kommer från Indonesien, Sri Lanka och Indien. Kornen är rundade och ljusa i färg. Dess smak och arom skiljer sig från Arabica, men den innehåller mer koffein. Robusta används ofta för att göra snabbkaffe.

Effekten av kaffe på kroppen

Vidare kommer vi bara att prata om svart vaniljsås kaffe tillverkade av arabicabönor. Endast svårighetsgraden för egenskaperna nedan beror på graden av rostning. Det är värt att komma ihåg att olika tillsatser inte bara förändrar smaken utan också kaffets egenskaper.

Studier av kaffeegenskaperna genomfördes 2016. Deras resultat var följande uppgifter:

1. Effekt på det kardiovaskulära systemet. Det antogs tidigare att kaffe orsakar en vedvarande ökning av blodtrycket hos dem som missbrukar det och ökar också risken för koronarsjukdomar. Det visade sig att denna dryck faktiskt kan öka blodtrycket med 10 mm Hg, men tvärtom för de som sällan dricker den. En ihållande ökning av blodtrycket orsakar inte alla. Dessutom visade det sig att drycken alls inte påverkar utvecklingen av koronarsjukdomar.
2. Kaffe och diabetes. Det visade sig att diabetiker inte bara inte är skadliga, utan det är till och med användbart att dricka kaffe. Naturligtvis inget socker. Faktum är att kaffe ökar insulinkänsligheten och minskar möjligheten att utveckla typ 2-diabetes. Dock bör de som behandlas med insulin bättre undvika att dricka kaffe eller justera dosen av läkemedel.
3. Nervsystem. Koffeinet i denna dryck har verkligen en tonisk effekt. Vid sällan användning ökar den prestanda, tar bort dåsighet, hjälper till att bekämpa migrän och ökar till och med effekten av smärtstillande medel. Men med ofta användning är koffein beroendeframkallande. Dess användning har inte längre en tonisk effekt, och frånvaron, tvärtom, orsakar dåsighet och apati.
4. Effekten på matsmältningssystemet. Studien fann att kaffe minskar risken för leversjukdom. Hos personer med alkoholism och som regelbundet dricker kaffe är skrump i levern betydligt mindre vanligt än hos alkoholister som inte dricker kaffe.
5. Kaffe och ben. Drycken verkar negativt på skelettet. Det kan läcka ut kalcium från benen, öka deras bräcklighet och öka risken för sprickor.
6. Oncology. Man trodde tidigare att kaffe är ett cancerframkallande medel som kan orsaka cancer. Det visade sig att det inte finns några bevis för att denna dryck ökar risken för att utveckla tumörsjukdomar. 2016 utesluts kaffe från listan över cancerframkallande ämnen. Sedan visade det sig att det minskar risken för att utveckla prostatacancer och bröstcancer.
7. Kaffe och graviditet. Koffein kan korsa morkakan. Det påverkar fostret hjärt-kärlsystem negativt och kan också orsaka honom anemi. Missbruk av drycken kan leda till för tidig födsel eller missfall.

Kontra

Baserat på allt ovanstående kan vi säga att det är oönskat att dricka kaffe:

1. Patienter med hypertoni eller sekundär hypertoni.
2. Lider av typ 1-diabetes och använder insulin för behandling.
3. Äldre människor med osteoporos.
4. Barn vid tidpunkten för tillväxt och utveckling av ben och tänder.
5. Personer med en spännande typ av nervaktivitet, psykisk sjukdom och en tendens till aggression.
6. Gravid när som helst.

Det är värt att säga att alla andra kategorier av människor bara ska dricka kaffe med mått. En eller två koppar om dagen räcker. Stark espresso mäts i koppar med en volym på 50 ml, USA - 100 ml.

Således kan vi dra slutsatsen att kaffe har många användbara egenskaper, men samtidigt mycket farligt. Nyligen genomförda studier har gjort det möjligt att exakt bestämma vilka strukturer i kroppen och hur exakt kaffe påverkar.I avsaknad av kontraindikationer är dess måttliga användning till stor fördel för kroppen.

Video: den mörka sanningen om kaffe