Hur man salter vitlök: recept för saltning av vitlök

I många århundraden har vitlök varit mycket populär på grund av dess unika egenskaper. En sådan grönsak anses vara en riktig naturlig medicin. Därför är regelbundet ätande av produkten ett utmärkt förebyggande av utvecklingen av olika sjukdomar. Det är dock inte alltid möjligt att njuta av färsk vitlök. I det här fallet kan den förberedas för framtida användning och konsumeras oavsett årstid.

Effekter på kroppen

1. Det är ingen hemlighet att produkten i fråga har många positiva egenskaper. Därför har dess systematiska konsumtion en gynnsam effekt på nervsystemet. Detta beror på att vitamin B1 finns i sammansättningen av råmaterialet. Det är ett sådant enzym som bidrar till den normala aktiviteten i hela nervsystemet.
2. Dessutom är vitamin B1 involverat i nedbrytningen av glukos. På grund av komplexa metaboliska processer är hjärnan mättad med nödvändig energi. Många vet också att vitlök perfekt bekämpar infektionssjukdomar. Den aktiva kompositionen fungerar som en naturlig barriär mot alla slags virus.
3. En positiv effekt uppnås på grund av kombinationen av eteriska oljor, phytoncider och olika växtföreningar. Regelbunden konsumtion av råvaror är också fördelaktigt för leder och lever. En tillräcklig mängd svavel i produkten är ansvarig för detta. Ett sådant ämne är aktivt involverat i produktionen av metionin. Det är detta enzym som förhindrar allvarliga sjukdomar i brosket.
4. I den kulinariska industrin används vitlök inte bara för att tillföra en pikant smak till livsmedel utan också för att underlätta matsmältningen. Faktum är att grönsaken i fråga hjälper kroppen att bättre producera galla när man konsumerar tunga och feta livsmedel. Som ett resultat är matsmältningen av produkter mycket lättare och bekvämare.
5. En sådan grönsak kan konsumeras regelbundet även som ett profylaktiskt och restaureringsmedel. De presenterade råvarorna är mättade med magnesium, koppar, betakaroten och olika vitaminer. Det är denna användbara "cocktail" som människokroppen behöver under säsongen.
6. Produkten är en utmärkt profylaktisk mot stroke och hjärtattack. Om vitlök systematiskt ingår i kosten kommer det att minska blodproppar och sänka blodviskositeten. I vilket fall som helst, för profylaktiska ändamål, rekommenderas det att äta högst 2 skivor av grönsaker varje dag i frånvaro av kontraindikationer.

Effekter på kroppen under graviditet och amning

1. Varje tjej vet att när du bär barnet och ammar måste du noga övervaka kosten. Samtidigt, så att detta inte påverkar barnet negativt, måste många produkter överges.
2. Tyvärr är vitlök för vissa kvinnor också förbjudet. Emellertid har nyligen genomförda studier bekräftat att du inte helt bör vägra en sådan grönsak. Om produkten kommer att finnas i en liten mängd i diskar, kommer kroppen att ha en uteslutande positiv effekt.
3. Fördelen med en sådan grönsak är att den är mättad med folsyra. Det är ett sådant enzym som är fullt involverat i den aktiva utvecklingen av fostret. Dessutom hjälper tillräckligt med vitaminer det klara könet att undvika utvecklingen av vitaminbrist och problem med hjärt-kärlsystemet.
4. Närvaron av magnesium i tillräckliga mängder hjälper till att minska livmodern. Överflödet av kalcium stärker benvävnaden hos mor och barn. Med en rimlig konsumtion av vitlök återställs blodtrycket inom normala gränser.Dessutom klarar grönsaken högt kolesterol.
5. De flesta av det rättvisa könet under de senaste månaderna av barn och efter förlossning möter ett obehagligt problem i form av åderbråck. På grund av långsamt blodflöde börjar blodproppar bildas. Den aktiva sammansättningen av vitlök låter dig tunna blodet. Produkten motstår trombos.
6. Dessutom kommer systematisk ätning av råvaror att vara en utmärkt profylaktisk under högsäsong med förkylningar och infektionssjukdomar. I gamla tider kallades en sådan grönsak ett naturligt antibiotikum. Aktiva enzymer hämmar penetrationen av olika virus i människokroppen. Det räcker att äta bara en skiva av produkten per dag.

Effekter på barnens kropp

1. Den positiva effekten av en sådan grönsak på kroppen är helt enkelt obestridlig. Trots allt, även med en kall, snabb konsumtion av produkten kan förhindra fortsatt utveckling av sjukdomen. Därför, om barnet regelbundet äter vitlök, kommer hans immunitet att vara stark.
2. Fördelen med sådana råmaterial är att det har bakteriedödande, anthelmintiska, slemlösande, antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. Därför kommer olika folkrättsmedel som är baserade på grönsaker att hjälpa till att hantera många sjukdomar.
3. Dessutom har råvaror en positiv effekt på aptiten och förbättrar matsmältningsfunktionerna. Aktiva föreningar har en lugnande effekt på tarmen. Tillsammans med detta ökar kroppens skyddande funktioner.
4. Observera att produkten inte får inkluderas i barnmenyn för barn under 1 år. En ömtålig mage kan helt enkelt inte smälta en sådan grönsak. Ge det inte heller till spädbarn med problem med magen, njurarna och epilepsianfall.
5. Så snart barnet är mer än ett år gammalt börjar du inkludera produkter i olika rätter. Upp till 4 år bör en daglig servering inte överstiga en halv kil. Det är bäst att ge en sådan grönsak högst 3 gånger i veckan. Ibland provoserar vitlök hos barn utvecklingen av dermatit och problem med hjärtmuskelns aktivitet.

Vitlökskörd

Torrsaltning

1. Tom 1 kg. huvud av vitlök från allt överskott. De behöver dock inte tas isär i skivor. Om du tvättade dem, torka dem. Ta på pappershanddukar och lämna ett tag. Sterilisera glasbehållare samtidigt.
2. Lägg en liten mängd salt i botten av burkarna. Växla sedan ut med lager vitlök. Fyll alla behållare på detta sätt. Cork capron och förvara i kylan. I denna form kan produktens hållbarhet vara 2 år.

Svag saltning

1. Enligt klassisk teknik, förbered produkten och dela upp i segment. Skicka till steriliserade burkar. Häll dillparaplyer, vinbär och pepparrotblad. Fortsätt parallellt med beredningen av saltlösningen.
2. Laga den från 1 liter. vatten, 80 gr. salt och 15 pepparkorn. Vänta tills det svalnar lite. Häll saltlösningen i behållaren och kapronen. Vänta tills tanken svalnar helt. Skicka arbetsstycket i kyla under en vecka.
3. Efter en viss period är vitlöken redo att smaka. Om banken inte öppnas, i denna form kommer produktens hållbarhet att vara cirka 3 månader. Om du vill att grönsaken ska lagras längre ska du tappa den innan den betas.
4. För att göra detta, kasta bara vitlök i en kastrull och häll kokande vatten. Lämna produkten i några minuter. Resten, när du öppnar burken, måste beredningen konsumeras hela veckan. För saltning rekommenderas det därför att använda behållare med en volym av högst 1 liter.

Med vinbärsaft

1. Observera att enligt det presenterade receptet är det möjligt att producera saltning av en grönsak i hela eller i separata skivor. Om du bestämmer dig för att genomföra proceduren med hela huvuden måste du ta bort allt onödigt från dem och klippa av botten. Blötlägg råvaran i kallt vatten i ungefär en dag.
2. När du förbereder skivor rekommenderas det att de rengörs och blancheras.Fortsätt sedan med beredningen av saltlösningen. Koka upp den från 0,7 liter. vatten, 0,1 kg. granulerat socker, 0,3 l. vinbärssaft och 70 gr. salt. Kyl kompositionen lite och fyll den med 2 kg. vitlök.
3. Komponenterna placeras bäst i behållare med tillräcklig volym med emaljbeläggning. Det är praktiskt taget ingen skillnad vilken typ av vinbär du väljer. Täck behållaren med innehållet och installera pressen.
4. Förvara behållaren på en sval plats i 20 dagar. Håll arbetsstycket i kylen också under tryck. Grönsaker bör ständigt vara i marinaden. Använd vid behov vitlök enligt anvisningarna.

Med rödbetor juice

1. Processen och den helt förberedande processen för produkten i fråga är exakt densamma som beskrivits i det tidigare receptet. När det gäller lagringsförhållandena ändras de inte. Skillnaden i recept är att den använder mindre socker. Dessutom förekommer kokningssalt på vattnet.
2. Koka i 0,7 liter. vatten 50 gr. socker och 70 gr. salt. Häll 0,3 liter i den varma saltlösningen. färskpressad rödbetasaft. Häll vätska beredd 2 kg. vitlök. Som ett resultat får grönsaken inte bara en ovanlig färg, utan också en ganska trevlig, ovanlig smak.

På georgiska

1. Det är anmärkningsvärt att receptet i fråga framgångsrikt har praktiserats i Kaukasus under ganska lång tid. På grund av den ovanliga smaken har produkten fått allas uppmärksamhet. För att uppnå detta måste du följa en enkel instruktion.
2. Torka 20 hela och unga vitlökhuvuden i det fria i ungefär en halvmåne. Ta sedan bort det översta skiktet av skal och långa hästsvansar. Klipp försiktigt ut botten. Du får inte skada grönsaksskivorna.
3. Skicka huvuden till en behållare med kallt vatten. Låt råvarorna infusera hela dagen. Parallellt, förbered en 1 liter saltlösning. vatten och 40 gr. salt. Häll blöt vitlök med beredd och kyld vätska. Låt stå i 3 veckor. Byt saltlake varje dag.
4. Koka upp 1 liter marinad. vatten, 120 gr. granulerat socker, 3 kryddnejlikor och 10 ärter av olika paprika. Häll 120 ml i slutet av kokningen. druv vinäger. Filtrera och svalna. Överför grönsaken till sterila burkar och häll marinaden.
5. Täck behållarna med gasväv och förvara i kylan i 2 veckor. Tappa vätskan i en separat behållare. Häll 1 liter vitlök. druvsaft. Vänta en vecka och töm den. Häll marinaden igen och lägg vitlök i kylan. Efter 1 vecka, smak.
6. Ett sådant arbetsstycke är känt för sin extraordinära smak. Samtidigt känns behagliga tecken på skärpa. Du kan också känna nyanser av vin och frukt. Den färdiga produkten i fråga kan användas som ett oberoende mellanmål. Vitlök serveras traditionellt med kötträtter. Hållbarhet i kylan är sex månader.

Vitlök kan hänföras till unika grönsaker. Glöm dock inte att det är giftigt. När du äter över en produkt kan du stöta på ett antal vissa problem. Använd därför inte råvaror.

Video: hur man salter vitlök