Hur man fryser krusbär för vintern: 4 sätt

Populariteten hos frysta krusbär är inte så stor till skillnad från bär av samma typ. En stor fördel med innehållet i produkten är en betydande mängd C-vitamin, P, järn och pektin. Krusbär bör inte underskattas, året om närvaron av frysta bär hemma gör att du kan upprätthålla och stärka immuniteten. Överväg detaljerade sätt att förbereda dina frukter för långvarig lagring.

Att välja krusbär för lagring

1. För närvarande finns det tillräckligt många sorter av krusbär. I utseende skiljer det sig bara i färg. Mogna bär är ljusa, röda och gröna. I vissa fall bestäms krusbärmognad av utseendet på fläckar när de mognar helt.
2. Bärens användbarhet beror på färgens sort. Om skuggan är grönaktig eller vit indikerar denna funktion större användbarhet. Röda eller bruna krusbär är ofta de sötaste. Välj mogna och hårda prover innan du skördar bär för vintern. De ska inte bli bortskämda eller omogna.
3. Mognad bestäms av beröring. Om bäret är för hårt, betyder det omogen. Ett mjukt prov indikerar krusbär gammalt eller övermått. Idealisk - när det pressas förblir bäret elastiskt.
4. Om du ska lagra krusbär under lång tid, försök att samla in eller köpa det med närvaro av stjälkar. En sådan mindre nyans hjälper till att upprätthålla användbara egenskaper.
5. När du förvarar krusbär, se till att det är torrt, fuktpartiklarna bör inte samlas på hemliga platser. En sådan rörelse förhindrar förfallet och skador på fostret. Färska bär ska lämnas på en mörk, sval och ventilerad plats.
6. Om du bestämmer dig för att hålla krusbär i kylen, skynda dig inte att tvätta det. Låt bären vara intakta så att de kan pågå i upp till 60 dagar. Med full mognad av frukterna är det värt att konsumera dem mycket tidigare.

Hur man förbereder bär för frysning

1. Plocka upp mogna elastiska bär med närvaron av en stjälk. Se till att skalet inte är mottagligt för erosion. Omogna prover förmedlar nästan ingen smak och hälsosamma egenskaper.
2. För torrfrysning, använd en krusbärsort med en tät skal och honungmassa. Tunnbelagda bär används företrädesvis för att tillverka sockerpuré (för att ytterligare frysa det).
3. Tunnskinnade krusbär kan också frysas i sirap. Denna metod hjälper till att bibehålla bärens integritet. Om du samlar in frukter själv, gör manipulationerna på morgonen i frånvaro av dagg.
4. Sortera krusbär innan du fryser, ta bort skräp, kvistar, löv. Lämna bara mogna hela bär med en stjälk.
5. Tvätta sedan krusbär i kallt vatten med en durkslag. Lägg våta bär på bomullshanddukar, låt krusbär torka helt.

Metod nummer 1. Frysande krusbärspuré

1. För beredning av välling, mogna eller med tunnskinnade bär är bäst lämpade. Ta bort stjälkarna från de tvättade krusbären, skicka bären till en mixer.
2. För denna manipulation är det att föredra att använda en träpress (pusher), ett sådant drag kommer att spara den största mängden vitaminer. När metall kommer i kontakt med krusbär, oxideras bär och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
3. Häll 350 gr. granulerat socker per 1 kg. bär, blanda. Lägg potatismos i plastbehållare, skicka till kylen.Efter en timme, överför massan till en glasbehållare, stäng locken, sätt i frysen.

Metod nummer 2. Frysning av socker

1. Sortera bär, tvätta och torka dem på bomullshanddukar. Skicka krusbär till en stor emaljerad panna.
2. Häll 400 g. socker per 1 kg. frukt. Rör om kompositionen, skicka den till försteriliserade livsmedelsbehållare. Stäng locken ordentligt, sätt i frysen.

Metod nummer 3. Krusbärfrost i sirap

1. Om något mogna bär har ett tunt skal, skulle det vara mer korrekt att frysa dem i söt sirap. Upprepa processen för att välja och torka frukten och placera dem sedan i små behållare.
2. Gör sirap av socker och vatten (1: 2). Låt svalna, häll i behållare med förpackade krusbär. Lämna avståndet till behållarens kant ca 1,5 cm. Stäng locken ordentligt och skicka till frysen.
3. Så snart du vill smaka på en godbit, ta ut alla frysta behållare, låt dem stå vid rumstemperatur tills de helt töas upp.
4. Om du använder hela frukter för att fylla någon maträtt behöver du inte tina av krusbär. Med en stark grad av frysning, lagring och användbarhet av frukten varar upp till sex månader.

Metod nummer 4. Frys hela bär utan socker

1. Sprid rena och torkade krusbär i ett enda lager på ett bricka täckt med pergamentpapper. Lägg bären i frysen i ett par timmar.
2. Packa frysta krusbär i plastpåsar i partier. En sådan rörelse gör att du kan konsumera och tina bär i små mängder.
3. Om krusbäret har ett tillräckligt tätt skal, kan det omedelbart placeras i större påsar (350 - 400 g) efter torkning.
4. Välj en bekväm behållare för lagring av bär i frysen, så att du kan spara kammarkapacitet.
5. Tack vare platta behållare fryser frukterna snabbare och förlorar praktiskt taget inte sina gynnsamma egenskaper.

Det är lätt att frysa krusbär hemma. Använd effektiva metoder medan du bevarar den maximala mängden näringsämnen. Förbered och torka frukterna ordentligt innan de fryser. Delikatessen kan konsumeras året runt för att upprätthålla immunitet. Mikrovågsbehållare, plastpåsar, plastkoppar är lämpliga som behållare för proceduren.

Video: ovanligt krusbärsylt