Hur man förbereder spenat för vintern: 7 sätt

Spenat är en del av många gourmeträtter och en källa till värdefulla näringsämnen. Det är särskilt användbart under hösten och vintern. Det är emellertid inte tillgängligt på marknaden året runt. Därför är det värt att förbereda det själv för vintern, till exempel torka det, frysa det i en frys eller bevara det.

Användbara egenskaper

Spenat innehåller en mycket liten mängd fett, men den innehåller mycket zink, protein, vegetabilisk fiber, samt vitamin A, C och K. Spenat är en bra källa till Omega-3, som kroppen använder för energi och hjälper till att förebygga olika hjärtsjukdomar och blodkärl. . När du äter spenat kan du glömma förstoppning eftersom det bidrar till att avföringen är regelbunden på grund av dess höga innehåll av fiber och vatten.

Spenat innehåller både lösliga och olösliga fibrer, som har en gynnsam effekt på hälsan. Den har mycket vitamin B6, tiamin, folsyra och många andra användbara komponenter. Med andra ord har den näringsämnen som bokstavligen är användbara för hela kroppen!

Folinsyra, som finns i spenat, är bra för blodkärlen och hjärtat, medan magnesium normaliserar blodtrycket. Forskare har bevisat att spenat hjälper till att upprätthålla hjärnans normala funktion och förbättrar minnet. Bland grönsaker innehåller bara ärtor och bönor mer protein än spenat. Det är en av de bästa dietkällorna till kalium, som är ansvarig för att bibehålla bentäthet, samt att upprätthålla muskelmassa.

Spenat har ett glykemiskt index på 15, så det kan betraktas som en idealisk produkt för att minska övervikt och bli av med celluliter. Det är också den rikaste dietkällan för magnesium, som är viktig för syntesen av proteiner som reglerar nervaktiviteten och upprätthåller nervsystemets funktion, samt för reglering av blodtryck och sockernivå.

Skördsmetoder

Spenat bör konsumeras året runt, eftersom det är en källa till många viktiga näringsämnen för vår kropp. Ett utmärkt alternativ till färsk spenat kan frysas spenat hemma, särskilt eftersom det kommer att behålla den stora majoriteten av vitaminer och mineraler. Så om det inte finns någon färsk spenat är det värt att ta frysta eller konserverade.

Det är inte svårt att förbereda denna användbara produkt för vintern. Det är viktigt att göra detta i tid (fram till början av augusti) så att pilar inte bildas på de gröna spenatbuskarna.

Det skördas på flera sätt:

• frysning;
• torkning;
• spenatpuré;
• saltning;
• blancherad spenat.

Alla metoder är bra på sitt sätt, eftersom de bibehåller nyttiga egenskaper hos färsk spenat.

Spenatsaltning

Denna upphandlingsmetod är mycket enkel. Men för saltning måste du definitivt ta rätt mängd salt. För 1 kg färska gröna spenatsblad behöver du 100 gram icke-jodiserat salt.

beredning:

1. Sortera färska blad och separera från petiolen.
2. Skölj den beredda spenaten under en ström med kallt vatten och låt torka.
3. Banker måste tvättas och steriliseras på vilket som helst bekvämt sätt.
4. Beroende på hur detta arbetsstycke kommer att användas i framtiden, skär bladen i bitar.
5. Tätt hackad och saltad spenat i burkar.
6. Tampa och tillsätt hackade löv.
7. Försegla burken med det förberedda locket.
8. Skicka den saltade spenaten på detta sätt till källaren för lagring.

Genom att använda detta recept kan du också salta eventuella greener, till exempel dill, sorrel eller persilja. Vissa hemmafruar med denna metod för saltning älskar att blanda olika typer av greener i alla proportioner, men det är bättre att ta lika och lägga till dem lite färsk persilja och dill.

Salt är ett utmärkt konserveringsmedel, så detta preparat kan förvaras i källaren i upp till 5 månader. Saltad spenat läggs till sallader eller soppor på vintern, efter att ha tvättat den från överflödigt salt.

Spenat fryser

Även om vissa grönsaker eller greener inte är lämpliga för frysning, kan spenat förvaras perfekt fryst under hela året. Med korrekt frysning kvarhålls fler vitaminer än med andra metoder för lagring av produkten.

Bladen sköljs noggrant med kallt vatten och sprids på en torr kökshandduk så att de kan torka väl. Du kan sedan hacka spenaten i små bitar, som du vanligtvis hackar den innan du lägger till i skålen.

Ordna den beredda spenaten i portionerade plastpåsar och placera i frysen. Du behöver inte tina upp spenat innan du lagar mat. Ta bara en portionspåse från frysen, och lägg till innehållet direkt i skålen, bring den i koka, sjuda i ett par minuter.

Förenad spenat

För en sådan vinterskörd behöver du spenat och vatten.

beredning:

1. Skölj spenat med kallt vatten.
2. Separera stjälkarna och skär bladen på en skärbräda.
3. Kok spenat i ett par minuter.
4. Ta bort den färdiga spenaten med en slitssked från vattnet och torka.
5. Sterilisera de tvättade burkarna.
6. Placera blancherad spenat i beredda burkar, rulla upp locken och sänk ner den i källaren för lagring.

Torkad spenat

Torkad spenat kan också användas för att tillverka soppor och olika kötträtter. När torkat utsätts inte spenat för för hög temperatur, därför bevaras alla användbara ämnen.

beredning:

1. Innan du torkar måste du noggrant sortera spenaten.
2. Skölj det under kallt vatten.
3. Bladen måste läggas ut på vitt papper och torkas.
4. Sprid sedan spenaten på rent vitt papper och låt torka naturligt.
5. Du kan också skicka spenatblad till en elektrisk torktumlare eller ugn i 3-4 timmar. Temperaturen i ugnen är 40-45 grader.
6. Rör ibland.
7. Torkad spenat placeras i torra glasburkar, tätt stängd och förvaras i ett skåp.

Spenatpuré

Att förbereda en sådan blank är enkel och mycket snabb. Förbered nödvändiga produkter för potatismos:

• färska spenatblad;
• lite salt;
• liter vatten;
• 10 g läsk, som håller spenat i sin vackra gröna färg.

beredning:

1. Beredda färska spenatsblad sköljs under kallt vatten.
2. Tillsätt en sked soda i kokande vatten och koka spenatblad i den.
3. Färdig spenat filtreras, tvättas med kallt vatten och torkas.
4. Slipa spenaten till en purétillstånd med en mixer.
5. Lägg den mosade spenaten i pannan, koka tills massan förtjockas.
6. Lägg potatismos i steriliserade burkar och rulla upp dem.
7. Skicka färdiga potatismos för bättre konservering i källaren.

Spenat med sorrel

För en sådan vinterskörd måste du ta två portioner spenat och en portion sorrel. Med detta förhållande är arbetsstycket inte särskilt surt. Salt du behöver ta en matsked till ett kilo hackad grön blandning.

beredning:

1. Du måste sortera spenat och sorrel och separera stjälkarna från dem.
2. Skölj dem under kallt vatten.
3. Lägg greener i en kruka med varmt vatten.
4. Efter kokning, koka ett par minuter.
5. Överför den resulterande gröna blandningen till beredda burkar och rull upp.
6. Blanketten måste skickas till källaren för långvarig lagring.

Konserverad spenat

För konserverad spenat, ta: 1 kg färska spenatblad, 65 g salt, vatten (1 l).

beredning:

1. Du måste sortera spenat, separera stjälkarna och skölja.
2. Bladen bör tappas i varmt vatten i cirka 7 minuter.
3. Ta bort spenaten från vattnet med en slitssked.
4. Tappa onödigt vatten och torka.
5. Överför blad till steriliserade burkar, tryck tills de komprimeras och fyll med saltlösning.
6. Banker måste korkas och sänkas ned i källaren.

Spenat skördas på vintern på olika sätt. Alla är lätta att förbereda, så du kan välja vilken som helst av dem och glädja dina nära och kära med en läcker produkt rik på vitaminer på vintern.

Video: hur man fryser spenat hemma