Hur man förbereder vintersorr i bankerna

Sommaren är den rikaste säsongen för vitaminer. Under vintern slösar kroppen hela utbudet och på våren känner en person behovet av vitaminer. Om vitaminintaget under vårmånaderna är väsentligt begränsat, med tillkomsten av sommaren är alla kategorier av vitamin tillgängliga och i vilken mängd som helst. En av de mest användbara och vitaminrika produkterna som växer i trädgården är sorrel. Ofta används inte sorrel rå, eftersom med vissa sjukdomar kan det bli skadligt. Varje hemmafru vet att det är bättre och mer användbart att använda den till borscht, pajer och andra pickles i kokt eller ångad form. För att få nödvändiga vitaminer för kroppen på vintern, utan att ta till sig kemikalier, har det blivit vanligt att rulla sorrel i burkar.

Hur man förbereder vintersorr i bankerna

Tidigare bombarderades detta sura gräs helt enkelt med salt och skickades till källaren. Idag har det redan blivit tydligt att denna metod inte är helt sant, för det första absorberar sorrel en mycket stor mängd salt och förlorar en betydande mängd näringsämnen, och för det andra är borsjeten själv väsentligt annorlunda i smak från sommarborscht, vilket är så kärlek.

Sorrelulle utan salt

Råmaterialberedning:

Först måste du förbereda själva sorrel:

  • sortera sorrelöv, medan du tar bort trasiga, gulnade, saknade
  • klippa stjälkarna till bladen;
  • skölj och hacka löven grovt;

Det är mycket viktigt att komma ihåg att sorreln måste tvättas noggrant med mycket vatten. Det är bäst att fylla det med vatten i en hink eller ett stort kärl, överför försiktigt till en annan behållare efter tvätt och upprepa proceduren flera gånger igen. Det är bäst om sorreln spolas i fyra steg.

Sömnad i banker:

  1. Häll vatten i pannan (100 mg vatten / 100 g sorrel), låt vattnet koka och lägg den beredda sorreln i pannan.
  2. Låt inte honom flyta upp med en sked, sätt tillbaka sorreln till botten av pannan.
  3. Efter att vattnet kokat för andra gången, koka i 3 minuter och skicka till bankerna.
  4. Fyll försiktigt de färdiga steriliserade burkarna med en sked och rulla omedelbart upp.
  5. Efter sömnad vänds burkarna upp och ner och står där tills de är helt kylda.
  6. Att hålla en sådan sorrel rekommenderas på en sval plats.

Kallt vatten sorrel

  • Beredning av sorrel och behållare:
  • Förbered råvaror som redan angivits.
  • Förbered burkarna enligt beskrivningen i föregående rull.

konservering:

  1. Först måste du koka vattnet och kyla det till rumstemperatur.
  2. Vi har redan förberett, hackad sorrel i burkar med tillsats av två nypar salt per halv liter burk (om behållarens volym är större, tillsätts saltet i proportion).
  3. Häll kokt, kylt vatten i slutet, rulla upp och förvara på ett svalt ställe.

Sorrel rulle med salt

  1. Vi förbereder råvaror och banker på samma sätt som redan anges.
  2. Salt hackad sorrel i en andel av 30 gram salt per 1 kg sorrel.
  3. Slipa råvarorna med salt och rammas hårt i burkar.
  4. Bankerna är stängda med nylonlock, tidigare skållna med kokande vatten.

Sorrelulle med dill

  1. Enligt standardmetoden förbereder vi sorrel för bevarande.
  2. Vi förbereder unga dill på samma sätt (noggrant tvätta och klippa stjälkar).
  3. Vi kokar vatten med en mängd av 100 ml vatten per 100 gram råmaterial (sorrel och dill).
  4. Låt inte greenerna flyta upp, använd en sked för att återföra den till botten av pannan.
  5. Efter att vattnet kokat för andra gången, koka i 3 minuter och skicka till bankerna.
  6. Fyll burkarna med den färdiga produkten, rulla upp, vänd upp och ner och, lindad i en handduk, låt tills den är helt avkyld.

Sorrelulle med salt och utan sterilisering

Sorrelulle med salt och utan sterilisering
Ett annat mycket bra och enkelt sätt att bevara sorrel är med salt och utan sterilisering. För detta recept behöver vi en stor mängd salt. Det är viktigt att komma ihåg att när du lagar mat med sådana greener, behöver inte salt tillsättas.

  1. Ta den redan förberedda sorreln 1 kg.
  2. Salt - 100 gram (om det finns mer sorrel, så anses mängden salt respektive mer i proportion).
  3. Torka sorreln efter förberedelsen och lägg den i en kastrull.
  4. Häll salt ovanpå och bland gröna med händerna. Det är mycket viktigt att göra denna procedur noggrant så att gröt inte blir.
  5. Vi fyller burkarna och pressar med en sked eller en kavel.
  6. Vätskan som bildas i botten av burk dräneras och häll lite mer salt på toppen för att täcka toppen.
  7. Stäng locket och skicka till kylen eller källaren på de kallaste platserna.

Grön borsch-biljett

Vi kommer att behöva:

  • sorrel;
  • grön lök;
  • persilja;
  • dill;
  • ärter med svartpeppar;
  • laurblad;
  • vitlök;
  • citronsyra eller pressad citronsaft.

konservering:

  1. Vid beredning av sorrel i detta fall kastas inte stjälkarna utan de felsöks i en separat behållare. De kommer att vara användbara för oss i framtiden.
  2. Vi skär alla gröna efter smak (liten eller stor - det är upp till dig) och ramar halva burk tätt.
  3. I mitten lägger vi vitlöksklyftor i en skalad form.
  4. Vi ramar den återstående halvan av burken.
  5. Från sårstjälkar är sur buljong förberedd för konservering.
  6. Färdig buljong fylla alla fyllda burkar med örter och tillsätt till varje halv tesked citronsyra eller citronsaft.
  7. Vi steriliserar de redan packade burkarna i 30-40 minuter under ett täckt lock.
  8. Efter rulla upp och håll upp och ner tills den är helt avkyld.

Vi lärde oss många sätt att skörda för vintern. Sorrel kan också frysas i portioner med gröna och utan salt.

Video: hur man förbereder sorrel för vintern

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer