Hur man lagrar vaktelägg

Alla har länge vetat att vaktelägg inte bara är välsmakande utan också rika på friska ämnen. Med innehållet av användbart vitamin tar en ledande plats. Risken för att drabbas av salmonellos eller andra sjukdomar från en sådan produkt är praktiskt taget noll. Hållbarheten skiljer sig grundläggande från till exempel kycklingägg. Hållbarheten för vaktel är mycket längre. Hur kan man hålla en sådan användbar produkt hemma?

Hur man lagrar vaktelägg

Lagring av vaktelägg hemma

Två metoder är kända för att hålla denna naturliga produkt färsk:

  • vid rumstemperatur;
  • i kylen.

Erfaren hemmafruar föredrar kyllagring, eftersom i detta fall villkoren förlängs till två månader.

Vid kylning placeras vaktelägg bäst i plast- eller kartongförpackningar och placeras med den vassa änden ner, så risken för att ett ägg bryts minskas. Det är viktigt att komma ihåg att det under kyllagring inte är nödvändigt att hålla köttprodukter, fisk och andra produkter med en uttalad lukt i närheten. Det bör också komma ihåg att vaktelägg måste tvättas under kranen före matlagning och inte före lagring. Således sparar du ett viktigt lager på skalets yta och ökar hållbarheten. Ägg rekommenderas strängt att inte förvaras i kylen på dörrarna. Detta beror på det faktum att med konstant öppning förändras temperaturen i kylskåpet självt och följaktligen reduceras hållbarheten betydligt.

Förvaras utanför kylen. Faktum är att vaktelägg har en enorm fördel genom att de har en lång hållbarhet vid en temperatur på 24 grader. Hemma lägger vissa människor vaktelägg i en stor bassäng med vatten och fyller dem med salt (andel: 1 matsked salt per 1 liter vatten). Om några ägg flyter till toppen efter nedsänkning ska de omedelbart kasseras, eftersom detta är det första tecknet på en bortskämd produkt. På gårdar med en stor volym kylskåp räcker det inte, och jordbrukare måste använda ett gammalt beprövat recept - produkten är täckt med fett. Det kan vara antingen fläskfett eller solrosolja, varefter äggen doppas ned i kartonger med ventilationshål. Det är mycket viktigt att äggen inte rör vid varandra. Längst ner i en sådan låda hälls säkert ett mjukt lager, vilket "räddar" äggskalet från möjliga slag. Till exempel:

  • sand;
  • hö;
  • aska;
  • marker;
  • papper.

Den andra metoden, som gör det möjligt att öka hållbarheten till ett år, används sällan i vardagen på grund av dess speciella metod. Ägg läggs snyggt i en behållare med glas, om så önskas kan du använda porslin eller keramiska rätter, så att de inte vidrör varandra, och fyll behållaren med färdigt slakad kalk. Kalk bör avlas i ett förhållande mellan 1 och 5. Med denna lagring ska slackad kalk täcka äggen helt med en marginal på 2-3 centimeter och förvaras i en källare eller skjulas med en temperatur på högst 10 grader och inte lägre än noll.

Standard hållbarhet för vaktelägg?

Om produkten är färsk är hållbarheten i kylen cirka 65-70 dagar. Vid rumstemperatur - upp till en och en halv månad. Med ovanstående metoder - från 6 till 12 månader.

Vad är orsaken till den långa lagringen av vaktelägg?

Alla är intresserade av varför denna produkt kan lagras så länge, till skillnad från till exempel kycklingägg. Vaktelägg är rika på lysozym eller, som de kallar denna komponent på ett annat sätt, en aminosyra.Denna syra skyddar ägget självt från utseendet och spridningen av skadliga bakterier. Sådana bakterier är förresten mycket utbredda på kycklingäggens yta, som inte har lysozym på skalet.

Hur många tillagas?

Kokta ägg anses vara de mest hälsosamma och läckra. Hur mycket kan en lagad produkt lagras? För äggälskare är det mycket viktigt att inte glömma att hållbarheten inte är lång.

Hur många vaktelägg tillagas

  1. För det första tillåts lagring av ett kokt ägg endast i de fall när det kokas hårtkokt (det vill säga utan flytande äggula).
  2. För det andra - efter matlagning måste du linda in ägget i en tidning eller papper. Så du sparar det från slag och förstörelse av skalet.
  3. För det tredje bör ett kokt ägg vid en temperatur som är lika med rumstemperatur förvaras högst 9-10 timmar.
  4. Förvaras i kylskåpet - vanligtvis högst sju dagar (om produkten var färsk och skalet var intakt och inte skadat).
  5. Med ett skadat övre skal reduceras lagringsperioderna till två till tre dagar.

Skadan och fördelarna med vaktelägg

Fördelen. Vaktelägg har länge ätts för att förbättra immuniteten. Det unika med komponenterna i denna produkt gör att du kan använda den också för medicinska ändamål. Äggen innehåller:

  • a, d, b6, b12;
  • kalium;
  • natrium;
  • mikro- och makroelement;
  • magnesium;
  • järn;
  • fosfor;
  • koppar, etc.
  • aminosyror;
  • metionin.

Produkten innehåller per 100 g - 158 kalorier - det är cirka 17 kalorier per 1 rått ägg och 15 kalorier per 1 kokt ägg. Ägg är lika fördelaktiga för både den kvinnliga och den manliga kroppen.

Harm. Du får inte i något fall missbruka produkten. Att äta över vaktelägg medför ett antal negativa konsekvenser. Speciellt är det nödvändigt att vara försiktig med ägg för personer som är allergiska mot äggvita, läkare rekommenderar inte användning av produkten för patienter med njur- och leversjukdom.

Som en sammanfattning är det värt att notera att vaktelägg är en mycket användbar och viktig produkt för människokroppen. Men glöm inte att med felaktig lagring kan du göra användbarheten av produkten till skräpmat. I sin tur är fjäderfäägg inte särskilt nyckfullt att lagra. Den positiva sidan av denna produkt är dess hållbarhet jämfört med andra liknande produkter. Tillgången och sortimentet av sorter av vaktelägg idag glädjer konsumenten. Skalets utseende är lätt att bestämma produktens färskhet - det är vanligtvis ljust i färg utan betydande skador och sprickor.

Video: hur man bestämmer färskheten hos vaktelägg

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer