Artikelinnehåll
Så att kryddor inte förlorar sina unika läkande och smakaromatiska egenskaper, måste du kunna lagra dem korrekt. Lågblad kännetecknas inte bara av sin kryddig viktiga doft, som väcker aptit, utan också har ett stort värde för kroppen. Hur du sparar alla användbara egenskaper hos lagren kommer att beskrivas nedan.
Hur du torkar vikbladen själv
Laurelträd och buskar är en sydlig Medelhavsväxt. Laurel tillhör den vintergröna, bladen är rika på eteriska oljor och fördelaktiga komponenter. De rekryteras hela sommaren och hösten och bara på vintern blir verkligt helande och rika. Samla lagerblad från slutet av november till mitten av februari. Vanligtvis fristående enskilda blad eller hela grenar. Laurelens frukter skördas också för beredningar och drycker.
Så att laurbönorna inte försämras måste de torkas. Gör detta i fint väder utomhus eller i ugnen. För att göra detta värms ugnen eller den elektriska torktumlaren till 40 grader och sprider bladen på en bakplatta, vilket gör att dörren får stå i luften. Hela processen kommer att ta flera timmar. Bladen behöver omröras och vändas till torra på båda sidor.
Kvistar torkas vanligtvis i luften i ett väl ventilerat rum eller utomhus. För att torka de naturligt separerade bladen, sippas de av på gasbind eller papper och blandas regelbundet. Ju tunnare blad, desto snabbare torkar de.
Innan du börjar torka laurbærbladen, se till att skölja dem i kallt vatten och sortera: blad med defekter måste tas bort. Frukter kan torkas samtidigt med blad och skott.
Hur man väljer ett lagerblad i en butik
Om du köper laurblad från örtläkare, var uppmärksam på dess kvalitetsegenskaper:
- Färgen på de råa bladen är mörkgrön, sval, lakan målas jämnt. Torra löv har en sval gråaktig olivfärg. Om bladen är bruna eller gulaktiga - de är redan gamla kommer en sådan smaksättning att vara mindre användbar och doftande.
- Ytan bör vara slät på toppen och grovhet tillåts på botten av arket. Det är lämpligt att undvika skador och urtag på bladens yta.
- Villkoret. Som redan nämnts bör bladen inte smulas, det torra arket ska vara sprött och färskt - elastiskt.
- Ett bra lagerblad har en uttalad eterisk arom. På färska blad är den något bitter, medan den på torra löv har en kryddig nyans. Om du gnider bladet mellan fingrarna ska lite olja och lukt vara kvar på huden.
När du köper en förpackad produkt måste du beakta följande nyanser:
- Enligt GOST måste arket förpackas senast nio månader efter insamlingen. Hållbarheten för ett förseglat ark är 1 år. Var uppmärksam på de datum som anges på förpackningen.
- Folieförpackning (ofta täckt med ett pappers- eller plastlager) är mer tillförlitligt än polyeten och bevarar arkenas smaklighet bättre. Det är bättre att vägra pappersförpackningar - i det här fallet är det mycket troligt att smaksättningen absorberade främmande lukt och fukt.
- Testa försiktigt påsen så att bladen är intakta.
- Det är bättre att vägra att köpa malt laurblad, ett sådant krydda kan tillverkas av andra klassers råvaror av låg kvalitet, dessutom förlorar det krossade bladet snabbt sin doft.Köp hela broschyrer eller hacka dem hemma i en kaffekvarn eller pepparkakare om du behöver slipad laurbær.
- Förpackningen får inte skadas.
Hur lagrar du laurblad
Användning av duk eller papperspåsar bör kasseras, annars kryddar smaksättningen snabbt ut och kan absorbera främmande köklukt.
Ett löpt ut ark undviks bäst. Naturligtvis kommer det inte att orsaka skada, men det kan bittert och förstöra smaken på rätter.
För att desinficera ett rum lämnas tvärtom lagern tvärtom i det öppna, bladen kan till och med krossas. Ett sådant verktyg hjälper till att skrämma bort insekter, rengöra luften och eliminera obehagliga luktar.
Video: hälsofördelar med laurblad
att skicka