Hur man lagar druvsylt: 7 recept

Druva sylt är inte särskilt populärt på grund av att delikatessen förbereds med frön. Frönen ger behandlingen en vinaktig smak och originalitet. Men om du vill göra sylt till en homogen konsistens räcker det att slipa frukterna med en sil. Vi kommer att analysera de viktiga nyanserna i ordning, belysa de mest läckra recept.

Funktioner för beredning av druvsylt

1. Traditionellt sjunger druvor på sensommaren - tidig höst, men en senare gröda dyker upp i oktober. Välj frukt mogna under angivna perioder.
2. För beredning av delikatesser kan du ta svarta eller vita druvor. Föredra sorten "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Kishmish, Agadai, Delight, Nim-rank är också lämpliga.
3. Sortera druvorna före huvudmanipulationerna. Kassera de skrynkliga och spruckna bären, låt dem göra vin. Ta försiktigt bort frukten från grenarna utan att skada skalet. Använd nagelsax för bekvämlighet.
4. Tvättning utförs i ett bassäng med vatten och inte under kranen. En sådan rörelse förhindrar förstöring av druvor. Behandlingen bereds på dagen för skörd, sortering och sköljning av grödan. Lämna inte frukterna på den andra dagen, eftersom de kommer att bli sura och börja lukta som vin.
5. Om du vill ha ett enhetligt sylt, välj en frönfri druvsort. Annars gnugga den beredda frukten i massan med en sil. Sedan kommer behandlingen att likna sylt eller sylt.
6. Innan du börjar ett massivt brygg med godis, flänsar druvorna. Doppa först frukterna i kokande vatten i 3 minuter och dopp sedan omedelbart i isvatten. Så du eliminerar överskottsvätska i bäret.
7. Behandlingen bereds i flera steg. Värmebehandling bör inte överskrida den tid som anges i instruktionerna. Mellan de viktigaste metoderna kyls behandlingen och blötläggas i sirap jämnt och kokas sedan igen.
8. Rott socker ger den färdiga behandlingen en bitterhet, så det är tillrådligt att använda betasötningsmedel. Om så önskas kan sand bytas ut med pulver, den kommer att lösas upp snabbare.
9. Om du har förbehandlade druvor, exklusive frön, måste halverade frukter ströas med socker. Sötningsmedlet absorberas och bidrar till frisläppandet av juice, som senare används för sirap. När det gäller hela bär kommer en sådan rörelse att vara meningslös.
10. För att bedöma syltets beredskap, dropp med sirap på en platt tefat och låt vätskan svalna. Vipp sedan försiktigt diskarna: om droppen inte har spridit sig kan godbitarna hällas i burkar och korkas. Det är också viktigt att förstå att när delikatessen är klar, kommer frukterna att falla till botten.

Druva sylt med zucchini och melon

• druvor (sort - fröfritt) - 900 gr.
• rött äpple - 850 gr.
• citron - 2 st.
• granulerat socker - 3,3 kg.
• ung zucchini - 850 gr.
• vanillin - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• mandelessens - 5 droppar

1. Förbered först äpplen: skölj, eliminera mitten, skölj och torka igen. Hacka frukten i skivor av samma storlek. Ta nu hand om melonen, skär massan i den angivna mängden i kuber.
2. Ta bort skalet från en ung zucchini, ta bort stora frön. Slip frukten med bitar av godtycklig form (i samma storlek). Lägg de listade komponenterna i en matlagningsbehållare och strö över socker.
3. Blanda försiktigt innehållet för hand och låt det sedan ta ytterligare 3 timmar.Under denna period tilldelas juicen som vi behöver. Medan du har tid, skölj och tappa druvorna, hacka citrus i halva skivor.
4. Koka innehållet i socker, stäng inte av värmen. Tillsätt citron och druva efter 10 minuter. Fortsätt att försvinna i ytterligare 5 minuter och lämna sedan behandlingen i 3 timmar.
5. När sylt uppnår rumstemperatur, koka det igen. Låt stå igen ett tag, upprepa värmebehandlingen totalt fyra gånger.
6. Tillsätt vanilj och mandelessens till den heta basen i det sista steget med att försvinna. Fortsätt koka i 5 minuter, häll sedan genasten i rena burkar. Kapningen utförs av tennlock.

Enkelt recept för druvsylt

• citronsyra - 7 gr.
• druvor (klass "Kishmish") - 1 kg.
• bordsvatten - 240 ml.
• granulerat socker - 950 gr.
• vaniljpulver - i slutet av en kniv

1. Kombinera granulerat socker med vatten i en värmebeständig skål, förbered en söt bas. När granulaten löses upp och sirapen blir transparent och enhetlig, stäng av brännaren.
2. Sortera och rengör druvorna i förväg, tvätta i en handfat med vatten och torka. Kasta bären i en skål med sirap. Skaka behållaren, låt råvarorna stå i 2 timmar. Den angivna tiden tilldelas så att frukterna blir jämnt och långsamt blötlägg i sötningsmedlet.
3. När den angivna tiden har gått, ta innehållet till de första bubblorna och låt sjuda 1 timme. Ständigt störa, utför manipulationer på låg värme. Stäng av sylt igen och låt stå i 4 timmar.
4. Utför värmebehandling under den näst sista tiden inom 50-60 minuter. Kyl godbiten och skaka pannan, tillsätt citronsyra. Skölj kompositionen i 15 minuter, häll omedelbart i behållare och stäng.

Druva och äpplesylt

• vatten - 1 l.
• druvor (klass efter eget gottfinnande) - 1 kg.
• sött äpple - 2,8 kg.

1. Förbered äpplen först. De måste rengöras, tas bort från kärnorna, tvättas och torkas. Vidare skärs frukt i skivor eller stänger av samma storlek.
2. Häll kallt kranvatten i handfat, sänk druvborstarna i skålen. Skölj väl och ta bort överskott av skräp. Ta bort alla hästsvansar och kvistar, torka.
3. Koka vatten, häll äpplen och druvor på det. Sätt på kaminen, vänta tills det kokar. Låt kompositionen svaga i 10 minuter efter borrningens början och sval sedan.
4. Upprepa värmebehandlingen ytterligare 3 gånger. I det sista steget, kyl inte sylt, packa det omedelbart i varma, sterila behållare. Stäng med en gest.

Druva sylt med kanel och citron

• kryddnejlika knoppar - 4 st.
• citron - 1 st.
• utsäde druvor - 1 kg.
• kanel i skida - 1 st.
• granulerat socker - 0,8 kg.
• bordsvatten - 0,1 l.

1. Rengör druvorna genom att klippa av svansen med manikyrtång. Skölj bär i en skål, låt torka på handdukar. Tvätta citrus, skåll med kokande vatten.
2. Hacka citronen, pressa juicen, filtrera bort frönen. Blanda med granulerat socker och vatten. Ställ in på värme, koka tills partiklarna upplöses vid låg effekt.
3. När sockret har smält, lägg kanel med kryddnejlikor i ett gasbind, knyt dem till en knut. Doppa denna påse i en söt bas, låt massan sjuda i ytterligare 5 minuter. Ta ut kryddorna.
4. Gör flera hål i de skalade druvorna med en synål eller en tandpetare. Skicka frukten till en sirap kyld till 45 grader. Kyl innehållet.
5. Värm upp behandlingen till 75 grader och undvik kokning. Återigen låt det svalna. Upprepa värmebehandlingen tre gånger, i slutet, kyl i 8 timmar.
6. Engagera dig i sterilisering av lock och behållare. Tvätta burkar bakpulver, torka, packa färdiga godisar. Eftersom syltet rullar i kyld form utförs locket med en kapron eller papper (pergament).

Druva och körsbärssylt

• granulerat socker - 0,8 kg.
• vanillin - 3 gr.
• filtrerat vatten - 0,5 l.
• vita druvor - 0,6 kg.
• citronsyra - 6 gr.
• färskt körsbär (stort) - 0,5 kg.

1. Lägg körsbär i en sil och skölj sedan flera gånger i en skål med kallt vatten. Låt bären torka, eliminera frön. Sortera druvorna, tvätta under kranen och låt vätskan rinna ut.
2. När druvorna torkar, flänsar det. Doppa först de skalade frukterna i kokande vatten i ett par minuter, kyl sedan omedelbart med isvatten.
3. Blanda körsbär med druvor i en värmebeständig kokplatta. Koka sirapen separat från socker och vatten, häll sedan en söt massa råmaterial. Täck behållaren, lämna produkten i 7 timmar.
4. Efter det tilldelade intervallet, värm massan vid låg effekt, fortsätt att sjuda i en kvarts timme. Stäng av brännaren, kyl ner sylt i 4 timmar.
5. I slutfasen, ta blandningen till de första bubblorna, koka i 20 minuter. Under denna period är det nödvändigt att sterilisera förpackningen för sömnad, packa den färdiga delikatessen på den och kork.

Druvor och pumpasylt

• granulerat socker - 1,5 kg.
• pumpa (massa) - 900 gr.
• päron - 0,4 kg.
• druvor - 1 kg.
• citronsaft - 80 ml.
• druvsaft (färskpressad) - 0,5 l.

1. Pumpamassa måste hackas i kuber av lika stor storlek och sedan kombineras med socker (500 gr.). Låt massan ligga i 20 minuter, lägg sedan på en bakplåt och lägg i ugnen. Grädda en tredjedel av en timme på 100 grader.
2. Tvätta päronet, ta bort mitten. Hacka frukten i skivor utan att ta bort skalet. Skölj druvorna, skär den i hälften, ta bort frön.
3. Kombinera citronsaft med färsk druvsaft. Häll i en kastrull och koka tills massan har minskat i volym med ½. Lägg till 1 kg när detta händer. socker.
4. Fortsätt att sjuda tills kornen har upplösts. Tillsätt sedan päron, pumpa kuber och druvor till den söta massan. Sätt kokt köksinnehållet, koka upp i 10 minuter och stäng av värmen.
5. Infusera massan i 3 timmar och utför sedan en annan värmebehandling. Häll godbitarna, försegla dem omedelbart med tennlock. Kyl ner halsen.

Druvor och krusbärsylt

• söta druvor (fröfritt) - 2,8-3 kg.
• krusbär - 1,4 kg.

1. Sortera först bären separat från varandra. Skölj krusbär, skära hästsvansar med nagelsax. Skada inte skalet. Skölj under kranen.
2. Gör samma sak med druvor (skalning, tvättning, torkning). För sedan varje typ av frukt genom en köttkvarn och bland sedan ihop. Sätt en värmebeständig behållare med innehåll på elden, koka tills de första bubblorna.
3. Stäng av värmen, lämna massan i 4 timmar. I detta skede kan du strö över bär med socker. Värm upp ytterligare tre gånger. Häll den heta behandlingen för sista tiden och stäng den.

Det finns ett antal subtiliteter som hjälper till att laga en behandling med hänsyn till smakegenskaperna hos alla familjemedlemmar. Tänk på de populära och lätt att förbereda recept på druvmylsor med melon, päron, äpple, krusbär, citron, pumpa, körsbär. Lägg till efter smak valnötter, hackad kanel, mandlar.

Video: druvasylt