Hur man lagar sylt från plommon: 10 recept

Plommonsylt är mycket populärt under skördesäsongen. Varje hemmafru försöker fylla på frukt under lång tid. Detta är inte förvånande, eftersom diskbänken innehåller många användbara enzymer. Tack vare regelbunden användning stärks det vaskulära systemet, mag-tarmkanalen och hjärtat förbättras och blodtrycket stabiliseras. Plommon tar bort överskott av salt från kroppen, kämpar mot anemi, förbättrar humöret. Tänk på de mest populära godbitarna för godbitar.

Plommonstopp: matlagningens subtilitet

1. Om plommon har en hård skal, skicka frukterna till kastrullen och genomföra en två minuters blanchering. Lägg sedan frukten i isvatten. En sådan rörelse förhindrar sprickbildning av frukten under värmebehandlingen.
2. Välj rätt råvaror för matlagning av godsaker. Optimala sorter övervägs där massan lätt kan separeras från benet, varför den senare snabbt avlägsnas.
3. Om du gör godbitar från små prover, lämna dem oklippta. För att hålla frukterna i form, skicka dem i 3-5 minuter i en läsklösning och skölj sedan.
4. Hela plommon bör inte ha maskhål, blåmärken eller sprickor. För bättre impregnering, genomborra varje frukt med en tandpetare. Så sirapen penetrerar kaviteten snabbare och sötnar köttet.
5. Om sylt är tillverkat av halvor av plommon, ta bort stammen och inspektera insidan av frukten. Skrapa vid behov bort de svarta fläckarna från benet med en kniv.

Plum Jam: Ett klassiskt recept

• granulerat socker - 1,1 kg.
• plommon - 1,2 kg.
• bordsvatten - 120 ml.

1. Välj måttligt mogen frukt, plommon bör inte vara övermogen. Kasta råvarorna i diskhon, skölj väl, ta bort den vitaktiga beläggningen. Skär försiktigt plommon i 2 delar, ta bort stenen. Skölj massan igen.
2. Ta en kokpanna, lägg frukt i den, strö över socker och knåda. Tillsätt vatten, skicka värmebeständiga behållare till kaminen och koka tills de kokar. Rör hela tiden för att lösa upp sockret.
3. När detta händer, stäng av kokplattan, insistera på en behandling i 3 timmar. Under denna tid utsöndrar frukten juice. Upprepa därefter värmebehandlingen i 7 minuter.
4. Efter denna period, ta bort behållaren från elden, insistera 8 timmar. I slutet bringa kompositionen att koka, kok 10 minuter efter borrningens början. Kyl igen, häll i burkarna och täppa med tenn.

Ugnsplommonsylt

• granulerat socker - 2,4 kg.
• plommon - 2,2 kg.
• bordsvatten - 130 gr.

1. Tvätta plommonerna under kranen, låt vätskan rinna av och torka sedan av varje frukt med en handduk. Se till att det inte finns någon vitaktig beläggning. Hälften av bitarna, dra ut benen.
2. Förbered en ren och torr bakplåt, placera plommon i den med uppskuren. Häll innehållet med vatten, strö granulerat socker över. Skicka bakplåten till en ovärmd ugn, ställ in temperaturen på 190-200 grader.
3. Sila bäret i en halvtimme, rör om ibland. Under denna tid låter plommon juicen i vilken sockret löses upp. Häll den färdiga kompositionen i steriliserade behållare eller servera vid bordet efter kylning.

Plommonstopp med flera kakor

• ingefära rot - 2-3 cm.
• dricksvatten - 60 ml.
• granulerat socker - 775 gr.
• plommon - 0,9-0,95 kg.

1. Sortera först frukterna, exklusive alla maskiga, gröna, krossade. Skölj, lägg i en durkslag och låt vattnet rinna av.När plommon torkar, skär den i hälften, ta bort frön.
2. Fyll en 60 ml multikokerskål. vatten, skicka frukt in. Slå på "Fry" -funktionen i 7 minuter. Täck, vänta tills programmet är slutfört.
3. Under denna tid mjukas avloppet. Slipa nu komponenterna till en purébetingelse med hjälp av en mixer eller sil.
4. Skölj ingefära, skala den, riv. Rör i plommon. Tillsätt granulerat socker. Slå på funktionen "Ångkokning", koka i en stängd långsam spis i en tredjedel av en timme.
5. När innehållet börjar koka, ta bort skummet och öppna diskarna. Rör om komponenter kontinuerligt medan du väntar på att timern stängs av. Därefter sterilisera behållaren, packa varma godis i varma behållare.

Fryst sylt med russin

• hasselnötter eller valnötter - 225-230 gr.
• nymald kanel - 3 nypor
• färskfryst plommon - 1,1 kg.
• granulerat socker - 940 gr.
• stora grova russin - 100 gr.

1. Avfrostning av avloppet utan att använda en mikrovågsugn eller varmt vatten. Skölj bär under kranen, eliminera frön. Tvätta russin, blötlägg dem i varmt vatten i 25 minuter och töm sedan vätskan.
2. Stek nu valnöten (hasselnötter) i en torr stekpanna utan olja, värmebehandlingen varar 7-8 minuter. Cool, skala. Kombinera granulerat socker, russin och plommon i ett bassäng, och strö över kanel.
3. Sätt innehållet för att koka, vänta tills partiklarna upplöses. När sirapen blir homogen, tillsätt krossade nötter. Koka behandlingen efter kokning i 8 minuter.
4. Se till att bli av med skummet. Efter den tilldelade tiden, ta bort godisen från värmen, insistera 7 timmar. Tillbring en andra värmebehandling och kyla sedan sylt direkt i pannan. Smaka på det.

Pitted Jam

• vatten - 400 ml.
• granulerat socker - 1,2 kg.
• plommon - 1 kg.

1. Välj en liten plommon för att förbereda godsaker till det här receptet. Sortera utom alla dåliga instanser. Tvätta under kranen, låt torka.
2. Börja nu blanchera. Häll vanligt vatten i en kruka och koka upp. Sätt plommon i en sil i portioner, håll över ångan i 3-5 minuter.
3. Skicka omedelbart frukten till kallt vatten efter värmebehandling. Punktera råvaran med tandpetare och gör 4-5 hål.
4. Förbered rätter för matlagning. Häll 400 ml i den. dricksvatten och tillsätt socker. Sila innehållet tills granulerna upplöses vid låg effekt, rör om hela tiden.
5. När sockret har lösts upp, lägg hela plommon i en söt bas och låt dem stå i 6 timmar för att blötlägga. Om avloppet är mycket grunt börjar du omedelbart laga mat.
6. Sätt den emaljerade pannan med innehållet på brännaren, kok i en tredjedel av en timme. Se alltid till att kompositionen inte kokar för hårt. Kom ihåg att ta bort skummet.
7. Efter värmebehandling, låt behandlingen brygga i 7-8 timmar. Låt det sjuda i 20 minuter och låt sedan behandlingen svalna. Sista gången värmebehandlingen varar en halvtimme.
8. Låt nästa sylt nå rumstemperatur, packa i torra rena burkar. Kork med pergament eller kapron, förvara i kylan.

Cocoa Plum Jam

• vanillin - 7 gr.
• mogen plommon (men inte övermogen) - 2 kg.
• kakaopulver - 90 gr.
• granulerat socker - 950 gr.

1. För beredning av delikatesser enligt detta recept är mogna exemplar elastiska i moderation lämpliga. Skölj dem väl för att eliminera plack. Låt torka på handdukar, klipp sedan bort och eliminera stenen.
2. Strö plommon med socker, håll en dag. Under denna tid börjar frukten juice. Strö över kompositionen med vanilj och kakaopulver efter att tiden har gått, blanda tills klumpar har eliminerats.
3. Överför råvarorna till den emaljerade bassängen. Koka med en effekt mellan minsta och medelstora 35–45 minuter. Rör om hela tiden, ta bort skum. Förbered behållaren för ett snurr, häll den färdiga godisen.

Plommon sylt med nötter och citron

• valnöt (mandlar, valnötter eller hasselnötter) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• bordsvatten - 0,8 l.
• citron - 1 st.
• plommon - 1 kg.
• vanillin - 8 gr.
• granulerat socker - 950 gr.

1. Sortera och skölj först avloppet. Torka sedan frukten, förbered en lösning av vanligt vatten och läsk. Lägg frukterna i den, håll i 3 minuter.
2. Tappa ut sodavätskan, skölj avloppet väl. Låt det torka på en sil eller handdukar. Ta bort benet utan att skära frukten i två delar. Du kan använda en spett eller penna.
3. Smörj hela skalade nötter i en stekpanna utan att tillsätta olja. Efter 7 minuter, kyl, skjut en kopia i en hel plommon. Kombinera bordsvatten och socker separat, kok en söt bas.
4. Låt sirapen svalna och skicka sedan den fyllda plommon till den. Ställ in brännaren till ett minimum, koka sylt i sirap i 15-20 minuter. Rör försiktigt så att muttrarna inte faller ut.
5. Tillsätt pressad och filtrerad citronsaft och vanilj efter sylt till en viss tid. Koka ytterligare en tredjedel av en timme innan tecken på täthet.
6. Efter tillagning, ta bort innehållet från värmen, täck diskarna med en handduk, låt stå i 2-3 timmar. Packa sedan in sterila burkar, täcka med nylon eller pergament.

Plommon sylt med äpplet

• granulerat socker - 1,6-1,7 kg.
• äpple (helst söt och sur) - 1,1 kg.
• citronsyra - 4 gr.
• plommon - 1 kg.
• bordsvatten - 120 ml.

1. Skölj plommon väl, skär i lika delar för att ta bort stenen. Skölj äpplet, ta inte bort huden, skär i mitten. Hacka med ”orange” skivor, blanda med plommon.
2. Lägg alla frukter i en emaljerad skål. Tillsätt ½ volym granulerat socker. Kombinera resten med bordsvatten och koka sirapen.
3. Häll den söta kokande basplommon med äpple, blanda. Låt stå i 2 timmar, koka sedan kompositionen i 8 minuter. Rör hela tiden innehållet och ta bort skummet.
4. Stäng av värmen, låt behandlingen svalna i 6 timmar. Upprepa värmebehandlingen och öka tiden till 12 minuter. Kyl igen.
5. Nu måste du slå sylt för tredje gången genom att tillsätta citronsyra. Varma godsaker förpackas i helt rena burkar och förseglas omedelbart med tenn. Efter kylning i inverterat tillstånd, ta bort behandlingen i kylan.

Vin och mandelplommon sylt

• kardemumma - 1 gr.
• mandlar - 60 gr.
• vin (torrvitt) - 425 ml.
• granulerat socker - 2 kg.
• plommon - 4,7 kg.
• hackad kanel - 4-5 gr.

1. Förbered diskbänken för ytterligare manipulationer (tvätt, torkning, extrahering av frön). Lägg frukten i en emaljerad skål och strö över socker. Låt massan brygga i 11 timmar.
2. Häll vinet efter den tilldelade tiden, tillsätt den krossade kardemumman med kanel. Sätt behållaren på brännaren, kok över låg värme tills den är tjock. Glöm inte att ta bort skummet och störa kompositionen.
3. Cirka 10 minuter före slutet av den svaga processen, tillsätt mandlarna som är stekt i en torr stekpanna. Häll den heta massan i rena behållare, försegla.

Plommon sylt med apelsin

• granulerat socker - 550 gr.
• sött äpple - 150 gr.
• orange - 150 gr.
• plommon (helst gul) - 600 gr.
• hel kanel - 1 pod

1. Tvätta plommon, skär den i lika delar för att göra det lättare att ta bort stenen. Du kan hugga frukten i skivor, allt beror på personliga preferenser. Strö över granulerat socker (300 gr.) Och blanda.
2. Skölj citrus, ta bort "skinkor", slip frukt med skivor tillsammans med zest. Uteslut frön, lägg apelsiner ovanpå plommon. Tillsätt ytterligare 150 gr. socker.
3. Förbered nu äpplen, de måste tvättas, frigöras från mitten och hackas tillsammans med skalet. Lägg till den föregående kompositionen, krydda med återstående socker.
4. Slå på elden i ett minimum, koka frukter i 1,5 timmar. Rör om för att undvika brännande. Låt nu behandlingen svalna, upprepa en och en halv timmes längtan. Kyl igen.
5. Lägg ut massan i rena burkar.Kapningen görs med pergamentpapper eller kapronlock. Förvara i kylan utan direkt solljus.

Ta en titt på populära recept med citrusfrukter, äpplen, kakaopulver, malt kanel, vanilj. Plommon sylt förbereds i 2-3 steg. Efter varje värmebehandling är det nödvändigt att låta godisarna svalna och sedan skicka igen för att försvinna. Frukterna är således jämnt blötade i sirap och kommer inte att falla isär.

Video: hur man gör sylt från plommon