Hur man lagar jordgubbssylt: 4 sätt

Jordgubbssylt är till förmån för vuxna och barn. Enligt det traditionella receptet är huvudkomponenterna direkt själva bären och granulerat socker. Som ett resultat av långvarig värmebehandling kokas socker, som sedan förvandlas till sirap. Den söta sammansättningen dämpar jordgubbarna, vilket gör att den är ljuvligt söt. Erfaren hemmafruar, genom prov och fel, utvecklade sina egna recept, vi kommer att överväga dem i ordning.

Hur man lagar jordgubbssylt

Funktioner för att göra jordgubbssylt

  1. För beredning av delikatesser används uteslutande mogna frukter. Omogna bär luktar praktiskt taget inte och anses vara smaklösa. I detta fall kokas övermodiga prover så mycket att sönderfallet inträffar. Av denna anledning bör jordgubbar vara måttligt mogna och doftande.
  2. Tillagningstiden för stora och små jordgubbar varierar mycket, så försök att välja samma frukter. Om du vill laga ett sylt där jordgubbar bevaras i sin ursprungliga form, förbered en skål med små bär. Stora frukter smälter under lång tid och koka för mycket under processen.
  3. Innan bär sylt, måste bär förberedas. Frukt flyttas för att eliminera främmande skräp. Därefter tvättas jordgubbarna i ett bassäng med kallt vatten. Torka bären utan att misslyckas genom att placera dem på en mjuk trasa. Annars blir syltet flytande. Ta bort skålen och bladen efter torkning.
  4. En viktig aspekt av att tillverka jordgubbssylt är att lägga till mycket socker. I de flesta fall 0,5 kg. bär svarar för cirka 650-750 gr. sand. Du kan inte spara på socker, med mindre syltstopp eller jäsning på grund av bakteriens utveckling.
  5. Jordgubbssylt är älskat av många människor inte bara för sin smak, utan också för dess gynnsamma egenskaper. För att bevara dem helt ska du inte försena värmebehandlingen. Att blanda bär med granulerat socker hjälper till att minska juice. Efter två timmar börjar jordgubbarna juice, vilket gör det lättare för dig.
  6. Du kan spara bärens ursprungliga struktur och mätta dem med en tillräcklig mängd sirap med stegvis tillagning. Socker måste gradvis tränga in i jordgubbskaviteten så att syltet bereds med vissa intervall mellan föregående och efterföljande kokning.
  7. Produktens kvalitet beror på hur många bär du kokar åt gången. Det rekommenderas inte att skicka mer än 2,5 kg för värmebehandling. frukt. Annars börjar jordgubbarna "sjunka" och falla isär. Du får sylt, inte sylt. Dessutom dödar för lång svaghet alla vitaminer och fördelaktiga enzymer.
  8. Om du planerar att stänga sylt i burkar, sterilisera först locken och direkt behållaren själv. För att göra detta kan diskarna värmas i ugnen eller kokas på en spis och sedan torkas noggrant.
  9. Efter att ha packat den färdiga produkten i burkar, vänta tills kompositionen är helt eller delvis kyld, skynda dig inte att täta den ordentligt. Ackumulering av kondens på insidan av locket, som rullas upp med en speciell nyckel, får inte tillåtas. Snurra först efter att ångan släppts.

Strawberry Jam: en klassiker av genren

Jordgubbssylt

  • socker - 1,8 kg.
  • jordgubbar (färska) - 2,7-2,8 kg.
  1. Häll kallt rinnande vatten i en handfat eller igensatt diskbänk, strö bär. Låt dem simma i 5-10 minuter och skölj sedan noggrant.
  2. Sprid några bomullshanddukar, torka bären på dem.Vätskan ska avdunsta helt, först efter det att kelkarna har tagits bort.
  3. Små bär är lämpliga för matlagning sylt, större exemplar skärs i 2-3 delar. Förbered en kittel eller värmebeständig disk med tjocka väggar och en botten, skicka bär till den.
  4. Strö dem 800 gr. granulerat socker, vänta 7 timmar. Få effekten att jordgubbar släpper ut den maximala mängden juice. För enkelhets skull, genomföra manipulationer direkt efter morgonuppvaknandet, på kvällen skickar du bären till den första matlagningen.
  5. När jordgubbarna släpper ut juicen (”torr”) sätter du skålen med bär på elden och får fram de första bubblorna. Stör aldrig i innehållet i pannan, skaka försiktigt behållaren för att säkerställa en jämn fördelning av bär. Samla det resulterande söta skummet med en slitsad sked eller hink.
  6. Häll 380 gr när kompositionen kokar. granulerat socker, låt blanda blandningen vid låg effekt i 10 minuter. Efter utgången, låt diskarna med bär svalna i 7 timmar, täck pannan med en tjock trasa.
  7. När den angivna tiden har gått, skicka papperskvadd igen för att laga mat. Lägg till ytterligare 350 gr. socker, sjuda produkten i en kvarts timme. Stäng sedan av ugnen, täck disken med en filt, vänta 8 timmar.
  8. Efter det, koka sylt och koka igen, tillsätt återstående socker. Värmebehandling har i detta fall en minimilängd på 5 minuter. Tillsätt eventuellt citronsyra till knivspetsen.
  9. Stäng av kaminen, låt fastna i en tredjedel av en timme för delvis kylning. Vid denna punkt, gör sterilisering av behållaren (ugn eller vattenbad). Torka behållaren, häll den färdiga produkten utan att avgå från behållarens kanter.
  10. Rulla locken med en speciell nyckel, se till att det inte finns några läckor. Vänd kompositionen upp och ner och linda den i en varm filt. Vänta 20 timmar, överför sylt till rummet för långvarig lagring.

Jordgubbssylt i ett steg

Jordgubbssylt i ett steg

  • granulerat socker - 1,8 kg.
  • citron - ½ - 1 st.
  • jordgubbar (färska, måttligt mogna) - 2,6 kg.
  1. För att börja, genomföra förberedande utbildning, vilket eliminerar allt onödigt. Gå igenom bären, ta bort de bortskämda och bockade. Häll kallt vatten i handfat och skicka bär i det. Vik jordgubbarna på en sil, låt tömma fukten. Skaka apparaten med jämna mellanrum så att jordgubbarna torkar bättre.
  2. Flytta frukterna på bomullshanddukar, släng bären. Ta bort bladen och kopparna, lägg jordgubbarna i en djup panna med en tjock och platt botten. Strö över socker, låt stå i 6 timmar på en sval plats. Under denna tid kommer frukterna att ”torka”, det vill säga de kommer att ge juicen tillbaka.
  3. När den angivna perioden är slut, skicka skålen till kaminen, ställa in elden till lägsta märke. Skaka pannan för att blanda bären. Använd en träspatel och samla socker från behållarens väggar, vänta tills kristallerna är helt upplösta.
  4. När det framtida syltet börjar koka, koka det i ytterligare 10 minuter. Ta bort skum från kompositionens yta (krävs!). Fånga jordgubbarna med en slitssked och lämna sirapen i pannan. Sila vätskan under locket och lämna ett litet hål.
  5. Värmebehandlingen är 50-60 minuter. Sirap måste röras ibland. Vid denna tid, tvätta citronen, hacka den i mycket små kuber, ta bort frön. Klipp av röven från frukten, skicka till jordgubbsirap.
  6. Koka innehållet i ytterligare 45-50 minuter på en eld mellan medium och minimum. Efter förfallodagen, ta de tidigare fångade jordgubbarna och överför den till vätskan med citron. Rör om sylt, simma blandningen i 1 timme vid låg effekt.
  7. Börja vid denna tidpunkt med att sterilisera locken och förpackningsbehållarna. Torka burkarna, häll het sylt på dem. Anslut inte, vänta på kylning och rulla sedan upp skydden. Packa in sylt i albumark eller en mörk påse, håll kylan.

Jordgubbssylt på 30 minuter

  • granulerat socker (helst rotting) - 2,8 kg.
  • jordgubbar (färska, mogna) - 2,5 kg.
  • citronsyra - 4 gr.

  1. Att göra sylt börjar med bearbetning av bär. Du måste sortera frukt och ta bort omogna, bortskämda, skrynkliga. Häll därefter kallt vatten i en skål, blötlägg jordgubbarna och tvätt dem väl.
  2. Riv av kelkarna, låt jordgubbarna torka på handdukar. Förbered en bred, tjockbottad panna, lägg bär och granulerat socker omväxlande. Sätt diskarna i kylan i 10 timmar och fortsätt sedan med kokningen.
  3. Blanda innehållet i pannan med en träsked, låt det sjuda på låg värme tills sockerkristaller har upplösts. Så snart pelletsen upplöses, öka värmeplattans effekt till mittmärket.
  4. Koka jordgubbsmassan ytterligare en tredjedel av en timme, ta bort skummet ständigt. Tillsätt citronsyra för att förbättra smaken och göra syltet mer doftande. Koka blandningen tills den har upplösts.
  5. Sterilisera glasbehållare och lock för dem, kyl den färdiga produkten. Packa sylt i burkar, linda med pergamentpapper. Förvara i kylan.

Jordgubbssylt i en långsam spis

Jordgubbssylt i en långsam spis

  • renat vatten (dricka) - 120 ml.
  • granulerat socker - 840 gr.
  • färska jordgubbar - 1,4 kg.
  1. Sortera bär, skicka dem till en skål med kallt vatten, låt stå i 10 minuter. Tvätta jordgubbarna noggrant, uteslut olämpliga kopior (ruttna, gröna, bortskämda osv.).
  2. Flytta jordgubbarna till en tät bomullstyg, vänta tills fukten rinner ut. När frukterna har torkat, ta bort kelkarna.
  3. Skölj multikokerskålen, koka dricksvatten och häll i en behållare. Lägg till socker här, ställ in funktionen "Soppa", "Bouillon", "Stew", "Pilaf" eller "Gröt". Vissa multicookers är utrustade med Jam-programmet.
  4. Ställ in timern i 5-10 minuter, under vilken tid socker och vatten förvandlas till sirap. När den angivna tiden är slut öppnar du fläktskyddslocket och blandar blandningen. Tomite kompositionen i ytterligare en halvtimme.
  5. Tillsätt nu de förtvättade och torkade bären, du kan hugga dem med en mixer om du vill (du får syltstopp vid utgången).
  6. Slå på apparatstimern i 15 minuter, kok blandningen under locket. Glöm inte att blanda massan försiktigt så att den inte brinner. I slutet av manipulationerna, packa kompositionen i steriliserade behållare.
  7. Syltet snurrar efter att det har svalnat helt. Annars kommer kondensat att börja ackumuleras, vilket utsätter produkten för mögel. Håll sylt i kylan.

Det är lätt att laga jordgubbssylt om du följer instruktionerna steg för steg. Konsistensen i kompositionen berättar om godbitarnas beredskap. En droppe av en korrekt kokt produkt sprids inte på en platt skål, medan syran har en lätt snarare än karamellfärg. Var uppmärksam på lukten, jordgubbssylt luktar som bär, inte bränt socker. Bären till behandlingen bör vara helt mättade med sirap, närvaron av "råa" områden kommer att leda till en tidig förstörelse av sylt.

Video: jordgubbssylt på 10 minuter

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer