Hur man lagar blåbärssylt: 5 recept

Blåbärssylt används ofta som ett mellanmål för te, en godbit används också för att fylla kakor och bakverk. Huvudingredienserna är bär och sockersirap som omsluter dem. Erfarena hemmafruar utvecklade sina egna recept med tillsats av hallon, jordgubbar, citronsaft och andra ingredienser. För att njuta av blåbärsylt på vintern måste du göra förberedelser. Tänk på de grundläggande aspekterna, ge praktiska rekommendationer.

Hur man lagar Blueberry Jam

Funktioner av att laga mat blåbärsylt

  1. Blåbär är extremt mjukt och har mycket juice. Av detta skäl, ta ansvar för skörden, spendera det i torrt väder. Fortsätt sedan med sortering. Uteslut omedelbart bortskämda, omogna, mogna, ruttna prover.
  2. Jam består av mogna bär. När det gäller övermogna frukter blir kompositionen som sylt. Om vi ​​pratar om gröna frukter, snedvrider de smaken och ger bitterhet. Blåbär är mycket färgade bär, av denna anledning, sortera handskarna innan du lagar mat.
  3. Skölj frukt innan direkt värmebehandling. För att göra detta, flytta dem i en sil eller durkslag, doppa i en skål med kallt (helst is) vatten, låt stå i 10 minuter. Du kan utföra förfarandet genom att placera blåbär i ett durkslag och sedan douse med ett tryck av vatten från duschen.
  4. Häll socker över frukterna för att bevara bärens struktur under tillagningsprocessen och låt stå i minst 2 timmar. Under denna period kommer de att ge bort juicen, du kan göra sylt utan att kompromissa med kvaliteten. Om målet är att skapa syltstopp (en homogen struktur), slipa blåbär med en mixer eller potatisstöt före matlagning.
  5. Inte många vet att sylt inte bara är ett sött mellanmål för te, utan också ett lager med användbara enzymer. Kort (!) Värmebehandling hjälper till att bevara vitaminer. Mogna blåbär har i bästa utsträckning optimal sötma, så missbruk inte socker. För 1 kg. frukt står för cirka 450-500 gr. sand. I andra fall tillsätts socker efter smak.

Förbereda burkar för att bevara blåbärssylt

  1. Innan du börjar sylt med sylt är det nödvändigt att sterilisera och torka behållaren som kompositionen rullas i. Detsamma gäller lock, de måste tvättas och torkas.
  2. Kontrollera bankerna för sprickor, ojämn botten eller väggar för att utföra proceduren korrekt. Annars ska du kasta behållare med defekter.
  3. När du har valt burkarna ska du tvätta dem med rinnande vatten och massor av läsk. Nästa kommer direkt sterilisering. Du kan göra det med en ugn, spis (vatten eller ångbad), mikrovågsugn.
  4. Om du planerar att sterilisera dina redskap med ett ångbad, använd följande instruktioner. Ta en bred panna, sänk locken i den och häll kokande vatten över den. Montera grillen ovanpå, lägg burkarna. Ta vätskan till de första bubblorna, koka i 15 minuter. Sänk behållarna på handduken med nacken nedåt, torka.
  5. Om vi ​​pratar om sterilisering i en elektrisk ugn är tekniken inte särskilt svår. Tvätta, torka behållaren, lägg burkarna och locken på trådhylla. Slå på enheten med 50 grader, öka kraften gradvis var femte minut. Du bör uppnå en temperatur på 110 grader och värma sedan diskarna med dessa hastigheter i 15 minuter.
  6. Du kan sterilisera burkar i mikrovågsugn. Häll vatten i dem så att volymen når 1/3. Ställ in kraften på 800 watt, värm diskarna i 4 minuter. Pausa enheten med jämna mellanrum och skaka vattnet i burkar. Torka behållaren med en handduk efter proceduren.
  7. I fall med vattenbad blir sterilisering möjlig om sylt rullas i burkar på 0,3-0,5 liter. Linje botten av pannan med en handduk, häll vatten, sänk burkarna inåt. Koka behållaren i en kvarts timme, låt inte burkarna ytan.

Blueberry Jam: Ett klassiskt recept

Klassiskt Blueberry Jam Recept

  • blåbär - 1,3 kg.
  • vatten - 400 ml.
  • granulerat socker - 860 gr.
  1. Gå igenom bären, uteslut alla onödiga (bortskämda, omogna, skrynkliga exemplar). Tvätta blåbären i en skål med kallt vatten, töm soporna. Försök att utföra manipulationer på ett sådant sätt att de inte krossar bären.
  2. Efter proceduren, kastar du frukt på en sil, skölj i duschen, låt torka i en kvarts timme. Plocka upp en tjockbotten panna, häll vatten i den, häll i granulerat socker. Ställ brännaren på medeleffekt, vänta tills kristallerna upplöses.
  3. När sockret smälter, sjuda sirapen i 7 minuter. Sikt därefter vätskan genom ostduken eller durkslag, exklusive främmande neoplasmer. Till slut bör du få en klar sirap.
  4. Häll den i filtret efter filtrering, vänta igen tills bubblorna dyker upp. Häll i bären, knåda med en träsked för att få grundlig blötläggning. Ställ in minimal värme, bring blåbären koka.
  5. Avlägsna skummet med jämna mellanrum med en slitssked, och koka sedan sjönan i 10 minuter. Därefter höjer du kraften till ett genomsnittligt märke, låt sjuda produkten i en halvtimme. Förbered en platt torr skål, dropp sylt på den.
  6. När kompositionen har svalnat bör den spridas i olika riktningar. Detta tecken indikerar beredskapen till sylt. Börja rulla produkten, proceduren kan utföras på flera sätt.
  7. Den första säger att en varm behandling hälls i försteriliserade behållare. Sedan hålls kompositionen öppen tills den helt kyls, först då kan korkning utföras.
  8. När det gäller kallspinnmetoden hälls den kylda sylt i sterila behållare, täcks sedan med plastlock och lindas i pergamentpapper. Oavsett spinnmetoden lagras förrätten i kylan.

Blueberry Raspberry Jam

  • blåbär - 850 gr.
  • hallon - 2,6 kg.
  • granulerat socker - 550 gr.
  • dricksvatten - 300 ml.
  1. För att komma igång, förbered blåbär och hallon. Försortera frukterna, uteslut skrynkla och bortskämda. Skicka bären till en djup skål, fyll med vatten, skölj noggrant.
  2. Torka frukterna, släpp dem i ett durkslag, låt tills vätskan tappas helt. Förbered sirap från socker och filtrerat vatten i en separat skål: blanda komponenterna tillsammans, sätt på kaminen, vänta tills kristallerna löses upp.
  3. Efter kokning, koka kompositionen i ytterligare 5 minuter, häll sedan de tvättade och torkade bären i pannan. Täck, vänta tills blåbäret har juice (cirka 3,5-4 timmar). Sätt behållaren i brand efter tilldelad tid.
  4. Ställ brännaren på medeleffekt, vänta tills de första bubblorna dyker upp, koka bären i cirka 1 timme. Ta alltid bort skum med en slitssked. Sterilisera burkarna medan sylt sjunker. Häll därefter varm komposition över dem, låt stå i 6-8 timmar innan den kyls.
  5. Förslut behållarna med lock med en speciell nyckel. Vänd behållarna med munnen ner, se till att det inte finns några läckor. Efter 20 timmar, ta sylt till en plats med lång lagring.

Blåbärssylt utan att koka

Blueberry Raspberry Jam

  • granulerat socker - 1,8 kg.
  • mogna blåbär - 1,2 kg.
  1. Om du planerar att göra sylt utan att koka, använd mogen frukt. De ger den nödvändiga konsistensen.Förskölj bär i en skål med kallt vatten, eliminera kvistar och skräp.
  2. Låt bären torka på en durkslag eller sil (varar cirka 10 minuter). Efter tvättning kombinerar du frukt med granulerat socker, gör produkten till gröt på ett bekvämt sätt (stöt, mixer, köttkvarn, gaffel).
  3. Sterilisera burkar, packa produkten på dem och försegla med nylonlock. Metoden att tillverka blåbärssylt utan tillagning är dålig eftersom kompositionen inte kan lämnas länge. Den färdiga produkten måste konsumeras inom en månad, helst förr.

Blåbärssylt med rom

  • honung - 380 gr.
  • vilda jordgubbar - 250 gr.
  • rom (brandy, whisky, cognac) - 30 gr.
  • blåbär - 330 gr.
  • hallon - 225 gr.
  • vinbär - 230 gr.
  1. Förbered bären, skölj dem under kranen, låt den stå i ett bassäng med kallt vatten i 5 minuter. Ta bort allt skräp, överför blåbär, jordgubbar, vinbär, hallon till en bomullshandduk eller lämna på en sil för att torka.
  2. Lägg sedan bären i en tjockväggig panna, mosa med en stöt eller hacka med en mixer / köttkvarn. Tillsätt honung, blanda, låt stå i 1,5 timmar, under denna period kommer juicen att sticker ut.
  3. Efter den tilldelade tiden, sätt värmebeständiga köksredskap med kompositionen på kaminen, slå på apparaten med minsta effekt. Koka bärblandningen i 30-40 minuter, se till att du tar bort skummet med en slitssked.
  4. När tillagningen slutar, stäng av brännaren, häll i alkohol, bland tills den är jämn. Sterilisera och torka behållarna, packa omedelbart den färdiga produkten. Rulla upp kompositionen med tinntak, ta den till källaren efter fullständig kylning.

Tjock Blueberry Jam

Tjock Blueberry Jam

  • blåbär - 1,5 kg.
  • granulerat socker - 1,3 kg.
  • citronsaft - 30 ml.
  1. Citrussaft används för att göra sylt tjockt. Byt ut den med citronsyra om så önskas. Det viktigaste är att späda 5 g. sammansättning av 40 ml. varmt vatten, vänta på att kristallerna upplöses och häll sedan i den totala massan.
  2. Skölj blåbären i en skål med kallt vatten, överför dem till ett durkslag och låt vätskan rinna helt ut. Strö sedan på frukten med socker, skicka den till kylen i 20 timmar.
  3. Förbered värmebeständiga rätter, häll i det juicen från blåbär och själva bären. Häll utspädd citronsyra eller citrusfruktsaft, blanda med en träspatel.
  4. Sätt behållaren med kompositionen på kaminen, låt sjuda tills de första bubblorna dyker upp. Så snart detta händer, notera tiden, stäng av brännaren efter 20 minuter. Under hela tillagningsprocessen tar du bort skummet med en slitssked.
  5. Skål lock med burkar med kokande vatten 3-5 gånger, torka, häll het sylt i behållare. Låt stå vid en temperatur på 22-23 grader tills fullständig kylning, rulla sedan upp med en nyckel. Överför till kyla för långvarig lagring.

Att göra blåbärsylt på egen hand är inte särskilt svårt om du följer de praktiska rekommendationerna. Laga en godbit enligt klassisk teknik, överväga recept med tillsats av honung, citronsaft och andra bär (hallon, vinbär, björnbär, etc.).

Video: blåbärsylt till vintern

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer