Hur man gör sylt från apelsiner: läckra recept

Höstdagar för besvärliga hemmafruar - en het tid. Biljetter är tillverkade av de vanliga och mest otänkbara produkterna. Vintern har kommit, du kan vila. Där var det. Den kalla säsongen är just ögonblicket att laga exotiska sylt. Av apelsiner.

Låt dem säljas året runt. Aromen av denna delikatess kan göra någon galen! Och det är värt pengarna och tiden.

Vad är apelsin sylt

Frukten i sig är väldigt doftande och mycket lämplig för skörd ensam. Men han kan också på mirakulöst sätt förvandla andra frukter och grönsaker. Till exempel pumpa, zucchini, äpplen. I kombination med en apelsin är det inte bara sylt, utan en fantastisk behandling. Det är inte synd att lägga på festbordet. Och en rå beredning av apelsiner kan användas som en smak för rummet. Men först saker först.

Klassiskt recept

De som skriver i en sökmotor - hur man lagar sylt från apelsiner, får ett standardrecept i utfärdandet. Den vanligaste uppsättningen produkter:

• Apelsiner. 2 kg Räkna vikten med huden.
• Dricksvatten. 0,5 l Inte kokt. Våren - perfekt.
• Granulerat socker. 2 kg Om frukterna är för söta kan mindre vara det.

Skapa först sirap. Detta är den första principen för alla typer av sylt. Socker hälls med vatten, lägg på en liten eld, bringas att koka. När blandningen har en gulaktig nyans kan du lägga till apelsiner. Massan kokas igen i 8-10 minuter, stäng av elden, svalna i cirka 3 timmar. Slå sedan igen, koka i 10 minuter. Låt i andra hand svalna. Upprepa sekvensen en tredje gång.

Beroende på de valda locken läggs de ut i kallt eller varmt. Tennlock - för hettäckning. Vid kylning minskar sylt fast i volym, vakuumet i behållaren skyddar arbetsstycket från mögel.

Polyeten - för kylan. För sådana lock ska behandlingen svalna helt. Om heta burkar är igensatta visas kondens under kylningen. Och detta är ett underbart tillfälle för sylt för jäsning.

Du kan förvara en apelsinbit i källaren, under sängen, i skafferi eller i kylen. Med ett ord, där sylt från de vanliga bär och frukter är väl värt det.

Rådet. Brunt socker ger den färdiga maträtten en speciell arom och intressant smak. Det kommer att bli dyrare, ja, så att du kan spendera pengar för dina nära och kära.

Rå sylt med apelsiner

Grunden för en sådan blank är krusbär. Många känner till dess fördelar, men få människor gillar att bevara det. Krusbärskompott är utan beskrivning, sylt har praktiskt taget ingen arom. Och om du lägger apelsiner till bären, är efterrätten verkligen kunglig!

Du behöver:

• mogna krusbär, 500 g
• skalade apelsiner, 500 g
• vanligt socker, 1200 g
• köttkvarn, glasskål, träsked

Kvistar och kransar klipps av vid bären, frukterna tvättas ordentligt och benen tas bort. Passera genom en köttkvarn i en skål eller skål, tillsätt granulerat socker. Omröres noggrant med en träsked eller spatel tills den är helt upplöst. Det kan ta tid, upp till en halvtimme. Var inte lat, du gör en imperialisk delikatess!

Nu kan du sönderdela den resulterande blandningen i steriliserade burkar, stäng med plastöverdrag. Förvara endast i kylskåp! I källaren försämras arbetsstycket snabbt.

Rådet. Några blad med färsk mynta eller en citronskiva lägger råskal till rå sylt.

Hur man lagar apelsin sylt - tillsatser och ingredienser

På klassisk recept kan du skapa dina egna. Experiment leder ibland till unika resultat. Morötter, persikor, pumpa, zucchini, äpplen kokas samtidigt som apelsiner. För mer doft eller original smak lägg ingefära, cognac, kryddnejlika, whisky, vanilj, kanel. Det finns ingen gräns för perfektion!

Här är till exempel ett recept på apelsin sylt som alla kommer att njuta av, utan undantag.

ingredienser:

• mogna päron, 900 g
• skalade apelsiner, 600 g
• mörka russin, 150 g
• skalade valnötter, 300 g
• vitt socker, 1200 g

Handlingsordning. Skölj russin med rent vatten, häll kokande vatten, låt svälla. Låt dig sedan tillbaka på en sil eller durkslag, torka på en trashandduk. Tvätta frukt ordentligt, torka torrt. Ta bort ben, stjälkar, hårda kärnor. Slip muttrarna med en kniv eller en kaffekvarn, inte i smulor utan i små bitar.

Slipa päron med apelsiner i en köttkvarn eller i en mixer. Häll socker, låt stå i 5 timmar för utseendet på juice. Sätt sedan på en stark eld, värm snabbt. Så snart potatismos kokar, tillsätt de färdiga russin. Koka i 40 minuter och ta bort skummet. Efter att ha hällt nötter, koka i 7 minuter, stäng av värmen.

Ordna i sterila behållare, täck med pergamentpapper, sätt i kylen. Ett sådant mirakel lagras i cirka 3 månader. Teoretiskt. I praktiken - han har inte tid, flyger bort direkt.

Rådet. Detta sylt under tillagningen måste störa kontinuerligt, det kan snabbt brinna.
Istället för päron kan du ta bananer eller morötter. Först då måste du tillsätta 500 g vatten, eftersom de själva är ganska torra.

Vi samlar in skorporna!

Fans av citrus kan samtidigt njuta av en saftig fruktkött och njuta av den ursprungliga sylt. För att göra detta, samla alla skorpor: från mandariner, apelsiner, citroner, grapefrukt. Skal av limefrukter, kumquats och pomelo är också praktiskt.

Klipp med romb eller annan form. Torkas på ett bekvämt sätt (i ugnen eller på batteriet). Du kan frysa.

Häll kallt vatten när du skriver en stor påse. Koka i 12-15 minuter. Vätskan tappas, skorporna vägs. 1 tsk ta 1 tsk. citronsyra, 1200 g granulerat socker, 700 g rent vatten. Staplas i en emaljerad handfat, släpp på eld. Koka vid lågkokning i 1 timme och 15 minuter. Sedan hälldes varm i behållare, förseglade med tennlock.

Du kan lagra ett sådant ämne i källaren i cirka 2 år.

Rådet. Färdig sylt bör vara tjock. Om det fortfarande är flytande i slutet av tillagningen, kan det doppas med "Zhelfiksom" eller "Confiture." Det är en naturlig pektinbaserad syltförtjockare.

Magisk deodorizer

När du gör sylt från apelsiner, ångrar inte en frukt, gör dig själv en luftdoft. Det finns få kostnader, men effekten är fantastisk! Det tar bara en apelsin, ett glas socker, en liten burk med ett tätt lock.

Den grundligt tvättade frukten skärs i halva ringar. Häll socker efter att ha lagt i en behållare i lager. Det bör vara det översta lagret. Stäng sedan skålen ordentligt med ett lock, rengör i tre dagar på en varm mörk plats. Allt, hemsmak är klart.

Du måste förvara den i kylen. På en kall vinterkväll eller när stämningen är dålig, ta bort behållaren, placera den i rummet, ta bort locket. Så snart innehållet är varmt kommer du att känna doften av soliga sommardagar. Stämningen kommer att förbättras fullständigt!

Är det bättre på själen? Stäng burken ordentligt och lägg den i kylen tills nästa gång.

Rådet. Socker kan ersättas med salt, du får en liten besparing. Kasta en nypa av dina favoritkryddor eller några doftande blomblad i en burk. Salt kan tas till och med smaksatt. Då kommer lukten att vara unik, beredd enligt dina önskemål. Experimentera och njut.

Fruktberedning, rätt val

För att efterrätten ska träna måste du ta hänsyn till varje liten sak. Apelsiner för att välja det bästa. Ljusorange i färg, fjädrande, taktil slät. Skalet kan vara tunt eller tjockt, det spelar ingen roll. Mycket viktigare är förekomsten av bucklor, skador, djupa repor. Naturligtvis borde de inte vara det.

Gnid huden med fingret utan att trycka hårt. Citruslukten bör kännas redan på ett avstånd av 30 cm. Det är önskvärt att den är behaglig och fräsch. Sätt åt sidan en svag luktande apelsin, den ger inte tillräckligt med juice.

Frukten tvättas mycket noggrant. Med en tvättduk eller en mjuk borste. Oljig klibbig beläggning på skalet är ett matvax. Det används för bättre konservering av apelsiner. Det är vad du behöver bli av med, för skalet är användbart för matlagning. Du kan till och med tvätta frukterna med tvätt tvål. Det viktigaste är då att skölja dem ordentligt i en stor mängd rent vatten eller under en rinnande ström.

Därefter måste du koka vattnet, häll hela apelsiner på det, lämna det i 15-20 minuter. Detta gör att du kan få mer saft senare, bli av med bitterheten i skälet och desinficera dessutom frukten.

Beroende på vilket recept du har valt ska du eller skala av det hela. Därefter delas apelsinerna i skivor, skärs i vackra trianglar. Om du väljer ett recept med skal, väljer du helt enkelt att smaka: cirklar, kuber, tallrikar, sugrör. Allt, beredda råvaror, kan du börja laga mat.

Rådet. Saftig frukt bestäms av röven, motsatsen till kvistar. Ju större och bredare den karakteristiska bulten där, ju juigare och sötare den orange. Omvänt är en frukt utan en "rosett" av tillväxt på denna plats nästan torr inuti och sur efter smak.

Finesser och nyanser

1. En skål koppar, aluminium, tenn, järn är inte lämplig för sylt från apelsiner. Metaller interagerar med syran från frukten, en patina bildas. Det är bättre att ta en emaljerad handfat eller en bred rostfritt stål. Se till att det inte finns några chips eller djupa repor. Emaljpartiklar på tänderna ger många "trevliga" stunder.
2. Om det inte finns någon skalare eller speciellt verktyg för att ta bort zest, kommer den vanligaste köksgallret att rädda. Small gör vackra chips med lockar, stora sparar tid betydligt. Valet är ditt.
3. Hade inte pektin till hands och arbetsstycket verkar flytande? Vänta till sorgen. När den kyls kommer den att bli mycket tjockare. Om sirapen fortfarande är flytande, dränera den i en slev, koka med tillsats av rött torrt vin och en nypa peppar. Servera gärna med hårdost eller fjäderfä. Samtidigt kan du blygsamt berätta för gästerna att de lärde sig receptet i Italien.
4. Se till att alltid ta bort frön från massan. De ger arbetsstycket en stark bitterhet.
5. Hållbarheten för klassisk orange sylt är ungefär två år. Med tillsats av alkohol - högst 10 månader.
6. Och det viktigaste! När du har lagt den sista delen av orange sylt, kör inte till diskhon för att tvätta disken. Ta en tung bit vitrullar, häll på dig nybryggt te. Nu, med en noggrann säker rörelse direkt från bulle, samla återstående sylt från pannans väggar och skicka det direkt till munnen. Varför vänta på vintern? Kompensera dina arbeten med en underbar dessert just nu.

Hur lagar jag sylt från apelsiner? I var och en. Följ rekommendationer eller lägg till dina egna ingredienser. Hela året eller endast på sommaren. Det är svårt att förstöra det, och färgen och lukten kommer alltid att förbli i hushållens minne.

Video: apelsinskal sylt