Hur man lagar persikasylt: 7 recept

Mjuk doftande persika behöver inte ytterligare reklam. Det används överallt i konserverad och färsk form. Ofta är söt frukt gjord av sylt, sylt och naturligtvis sylt. Behandlingen är inte bara perfekt i kombination med bakning, utan toner också kroppen. Så persika normaliserar ämnesomsättningen, lindrar nervspänning, stärker väggarna i blodkärlen och hjärtmuskeln, stimulerar hjärnan.

Persika sylt

Funktioner av matlagning persika sylt

  1. Välj rätt frukt. Persika ska vara hård, men måttligt mogen. En godbit framställs av hela frukter, halvor eller skivor. Det beror på personliga preferenser.
  2. Om du väljer att laga förfriskningar från hela persikor, välj små bitar. Sortera först och lämnar endast tät, lätt omogen frukt.
  3. I fallet när behandlingen är gjord av hårda persikor, förblancheras. Doppa frukten i varmt vatten i 5 minuter och kyl sedan snabbt under kranen. Gör några hål med en tandpetare för att förhindra att frukterna spricker.
  4. Persikor är täckta med en lätt fluff, så skala frukten före proceduren. För att göra detta, doppa dem i kokande vatten i 1 minut. Blötlägg sedan in en lösning av citronsyra för att undvika mörkare.
  5. I nästan alla persikor växer benet hårt mot massan, så det är svårt att extrahera. För att underlätta förfarandet, skär försiktigt med en vass sked eller kniv. I nektariner tas inte benet bort, huden skalas inte bort.
  6. På grund av den stora mängden glukos är persikor sällan sura. Av denna anledning, när du lagar godbitar, kontrollerar du strikt mängden socker som du lägger i sirap. Annars kommer syltet att vara ljuvligt sött.

Peach Jam: Ett traditionellt recept

  • bordsvatten - 360 ml.
  • persika - 1 kg.
  • citronsyra - 4 gr.
  • granulerat socker - 1,4 kg.

  1. Sortera frukter, exklusive alla mosade och omogna. Skölj under kranen, doppa i kokande vatten. När skalet börjar avskalas, ta bort det helt.
  2. Hacka frukten för enkel benuttag. Låt stå i form av halvor eller skär i skivor. Förbered en lösning av citronsyra och vatten (1 till 10), dopp persikor inuti (så att de inte mörknar).
  3. Efter 10 minuter överför du komponenterna till en sikt, lämna tills vätskan tappas. Häll vanligt vatten i pannan, koka, skicka persikor inuti. Blansera i 3-5 minuter. Kyl direkt omedelbart under kranen.
  4. Blanda dricksvatten (mängden anges i instruktionerna) med granulerat socker. Sätt på en liten eld, koka tills kornen har upplösts och rör om hela tiden.
  5. När den söta basen är klar tar du bort den från brännaren. Skicka persikor med citronsyra inuti. Sätt den på ugnen igen, kok i 10 minuter. Skala av skummet och rör om.
  6. När tiden har gått, stäng av elden, låt behandlingen stå i 7-9 timmar. Utför sedan en annan värmebehandling och svalna igen. Lägg nu sylt för att försvinna en tredje gång.
  7. Efter kokning, koka en godbit i 20 minuter. Kyl direkt i pannan och täck behållaren med gasväv. Sterilisera behållare, packa godsaker på dem. Täck med kapron eller pergamentpapper, sätt i kylen.

Persikasylt med hallon

  • betasocker - 950 gr.
  • persikamassa (hackad) - 800 gr.
  • citronfrön - 30 gr.
  • hallon - 300 gr.
  • bordsvatten - 70 ml.
  • citronsaft - 130 ml.
  1. Skölj citronens ben, torka dem och placera dem i en del av bandaget. Gör en påse genom att knyta kanterna. Förbered värmebeständiga köksredskap för matlagning av godsaker.
  2. Lägg persikamassan i kuber, tvättade hallon, vatten. Sätt långsamt på brännaren och placera diskarna på kaminen. Stew mat i en tredjedel av en timme, ständigt ta bort skum.
  3. När den tilldelade tiden har gått, tillsätt citronsaft (filtrerat) och granulerat socker till ingredienserna. Bind ett rep till påsen från bandaget, fäst det på handtaget på pannan och sänk det till huvudingredienserna.
  4. Fortsätt nu att röra om massan så att granulerat socker smälter snabbare. Vänta tills borrningen börjar och kontrollera sedan temperaturen med en konfekttermometer. Du bör nå märket 105-110 grader.
  5. Stew jam med en total komplexitet på 20 minuter efter kokning. Under hela tillagningsprocessen, ta bort den skalade persikahuden så att behandlingen blir homogen och ser vacker ut (du kan hoppa över det här steget).
  6. När behandlingen når önskad temperatur, ta bort citronfrön. Packa omedelbart den heta poten i helt rena och torra behållare, rulla den med en nyckel. Kyl upp och ner.

Persika sylt med äpplet

Persika sylt med äpplet

  • kanel - 1 pod
  • citron - 1 st.
  • nymald kardemumma - 3 nypor
  • äpple - 1 kg.
  • persika - 1 kg.
  • granulerat socker - 950 gr.
  • hackad ingefära rot - på spetsen av en kniv
  • kryddnejlika - 6 st.
  1. Skölj äpplen med persikor, skala och ta bort stenen, mitt. Hacka vackra skivor i samma storlek. Skär bort citronen och pressa juicen ur massan.
  2. Plocka en kruka med en tät botten, skicka frukt, riven citrusskal och citronsaft i den. Strö över socker, knåda utan att skada frukten.
  3. Skär en bit gasväv, vik den i tre. Inuti, lägg kanel, kardemumma, kryddnejlika. Bind ett rep i påsen, skicka det till pannan.
  4. Lägg de värmebeständiga diskarna på kaminen, vänta tills de första bubblorna dyker upp. Minska kraften i brännaren, koka en godbit i en tredjedel av en timme. Ta bort skum och blanda innehållet.
  5. När den inställda tiden är slut, sterilisera och torka behållaren. Häll sylt i behållarna, försegla omedelbart med tenn. Låt behandlingen svalna ner och ner. Sätt i kylan.

Persika sylt med apelsin i en långsam spis

  • granulerat socker - 1, 25 kg.
  • persikor - 1,6 kg.
  • orange - 5 st.
  • dricksvatten - 120 ml.
  1. Förbered komponenter och nödvändiga matlagningsapparater. Skölj persikan, torka den och dopp den sedan i svalt kokande vatten. Ta försiktigt bort huden utan att skada massan.
  2. Skär varje frukt i två sektioner, ta bort stenen. Skala citrusfrukterna från zesten, ta bort frön, ta bort den vitaktiga filmen. Tärka köttet.
  3. Skicka frukt, tillsätt vatten och granulerat socker i en torr skål med en multikokare. Blanda inte, slå på "Dessert" -funktionen i 10 minuter.
  4. Efter denna tid, blanda kompositionen, öka perioden till 1,5 timmar. Vänta tills funktionen är klar. Koka locken i förväg och rengör behållarna för att dra åt.
  5. Häll de varma godisarna i varma burkar. Häll nu kokande vatten i pannan, sänk behållaren inuti med en godbit. Koka i 7 minuter, rulla sedan upp med en nyckel och sval upp och ner.

Persika sylt med nektarin

  • dricksvatten - 225 ml.
  • citronsaft - 60 ml.
  • nektarin - 800 gr.
  • persikor - 700 gr.
  • granulerat socker - 1,2 kg.
  1. För sylt enligt detta recept är helt mogna persikor och nektariner lämpliga. Men välj inte övermogna frukter, fasta prov är lämpliga. Skala persikorna: doppa dem i kokande vatten, vänta i 2 minuter, doppa dem omedelbart under kranen.
  2. Hacka köttet i skivor och ta bort benet. Hacka nu också nektarinerna.Koka sirapen från vatten och granulerat socker, svalna, tillsätt citronsaften, bringa till en temperatur på 38–42 grader.
  3. Lägg skivor av persikor och nektariner i en söt bas, låt stå i 20 timmar. Efter den tilldelade tiden lägger du innehållet på kaminen och kokar. Återigen, insistera dagen, täcker med gasväv.
  4. Värm nu tredje gången, för att få innehållet till de första bubblorna. Därefter förbered du kompositionen i ytterligare 8 minuter innan kokningen. Rör försiktigt för att förhindra skador på skivorna.
  5. Packa den färdiga behandlingen i perfekt sterila behållare. Koka och torka locken, dra åt den varma behandlingen med en speciell nyckel. Kyl upp och ner, lägg i kylan.

Persika sylt med mikrovågsugn med kanel

Persika sylt med mikrovågsugn med kanel

  • hackad kanel - 3-5 nypa
  • persika (kan ersättas med nektarin) - 450 gr.
  • citronsaft - 45-50 ml.
  • granulerat socker - 230 gr.
  1. Skölj persikorna väl för att ta bort luddet. Du kan bränna frukterna med kokande vatten och sedan ta bort skalet. Därefter hackas frukten i skivor av samma storlek, fröet extraheras.
  2. Ta nu upp värmebeständiga rätter som är lämpliga för matlagning i mikrovågsugn. Lägg persikor i det, tillsätt socker och citronsaft.
  3. Blanda ingredienserna försiktigt för hand utan att skada fruktskivorna. Sätt innehållet i mikrovågsugnen, ställ in enheten på full effekt. Koka i 6 minuter.
  4. Krydda kompositionen med kanel efter det angivna intervallet (du kan öka mängden efter smak). Rör om igen, ta bort sylt och låt sjuda i 4 minuter med en effekt mellan maximalt och medium.
  5. När timern ringer, blanda behandlingen. Upprepa värmebehandlingen för den sista tiden (varaktighet - 5-8 minuter). Kyl den färdiga behandlingen, packa, försegla med pergamentpapper.

Peach Jam med saffran

  • dricksvatten - 240 ml.
  • persika - 1,1 kg.
  • granulerat socker - 1 kg.
  • hackad saffran - i slutet av en kniv
  • citronsyrapulver - 1 nypa
  1. Doppa persikorna i en skål med vatten, vänta 10 minuter och skölj. Flytta nu frukten i en behållare med kokande vatten, vänta 3 minuter. Ta försiktigt bort skalet.
  2. För att förhindra att frukterna mörknar, gör en lösning av citronsyra och vatten (1:10). Blöt persikor i den i 10 minuter. Skär sedan frukten i skivor, ta bort fröet.
  3. Förbered en kokplatta, skicka hackade frukter i den. Separera sockret och vattnet i en kastrull. Koka den söta massan.
  4. Häll frukterna med sirap, insistera 20-22 timmar. Töm den söta massan efter den tilldelade tiden, koka upp den. Blanda med persikor igen och vänta en dag.
  5. Den tredje värmebehandlingen utförs på låg värme. Sätt persikor med sirap på kaminen, vänta tills det kokar. Avlägsna skummet, låt sjuda tills slutet tillagas.
  6. Häll saffran och citronsyra 5 minuter innan tillagningen. Utvärdera godbitarnas kvalitet: droppa sirapen på ett fat och svalna. Om det inte spill, kan godis hällas i burkar och korkas.

Uppskatta det traditionella persikasyltet. Ta en titt på teknologierna med tillsats av nektariner, apelsiner, äpplen, citronskal, aromatiska kryddor (kanel, saffran, kryddnejlika). Gör en behandling i en långsam spis eller mikrovågsugn, variera mängden socker.

Video: persika syltskivor

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer