Hur man lagar ärtsoppa med rökt kött: 4 recept

Ärtor har länge varit kända för användbara egenskaper. Bönebaserade rätter växer i popularitet. Sopprecepter med tillsats av jaktkorvar, bacon, svamp och andra rökt mat blir särskilt relevanta. Liksom alla andra verksamheter innehåller förberedelserna av första kurser vissa funktioner som måste beaktas. Vi belyser de mest läckra recept.

Hur man lagar rökt ärtsoppa

Ärtsoppa med bacon

Innan du pratar om möjliga produktvariationer, överväga ett klassiskt recept för rökt soppa.

  • ärtor (helst krossade i hälften) - 270 gr.
  • morötter - 2 st. medelstor
  • gul lök - 2 st.
  • potatis - 750 gr.
  • rökt fläsk revben - 600 gr.
  • bacon - 350 gr.
  • laurblad (efter smak)
  • peppar, salt
  • solrosolja
  • grönska

  1. Placera fläskribborna i pannan, häll över kokande vatten och placera på kaminen. Slå på medelhög värme, sjuda kompositionen i 45 minuter och täck den löst med ett lock.
  2. Efter tiden tar du bort revbenen, kyler dem lite. Ta bort köttet från benen, hack i små bitar, skicka till buljongen för vidare bearbetning.
  3. Häll ärtorna i ett durkslag, skölj kornen med rinnande vatten flera gånger för att ta bort beläggningen. Sätt den på fläsk revbenen, koka ytterligare cirka 30-40 minuter.
  4. Riv morötter på ett rivjärn med en liten sektion, hacka löken i små rutor. Slip baconet i tunna skivor eller kuber (valfritt).
  5. Häll vegetabilisk olja i en djup tjockbotten panna, värm den till maximalt tillstånd. Skicka löken att steka tills den är gyllenbrun.
  6. Häll sedan morötter, tillsätt eventuellt mer olja om det behövs, eftersom grönsaken absorberar allt.
  7. Ta en annan panna med en non-stick beläggning, stek skivor skinka på den utan vegetabilisk olja. Blanda baconet med löken och moroten.
  8. Skala potatisen, hacka dem i jämna torg eller skivor, tillsätt till ärtorna och köttet. Häll sedan baconet och stek, blanda.
  9. Hacka greener (dill, persilja), tillsätt i potten med soppa. Peppar, salt, kast 5 stycken laurblad.
  10. Koka soppan med ett halvt stängt lock. Potatis berättar om skålens beredskap: den ska vara mjuk, helt kokt.

Ärtsoppa med svamp

Ärtsoppa med svamp

  • rökt fläsk revben - 600 gr.
  • hackade ärtor - 230 gr.
  • jaktkorvar - 180 gr.
  • bacon (helst rökt) - 160 gr.
  • torkad svamp - 45-50 gr.
  • potatis - 650 gr.
  • morötter - 1 st.
  • vitlök - 1 st.
  • vegetabilisk olja
  • selleri - 1 stjälk
  • salt, peppar
  • laurblad
  1. Häll torkad svamp i en behållare och blöt i varmt vatten, låt stå i en halvtimme.
  2. Skölj ärterna flera gånger, flytta den till pannan, tillsätt rökt revben
  3. Häll ärtor och revben med kokande vatten, sätt pannan på långsam eld, kok ca 1 timme.
  4. Skär rökt bacon och jaktkorvar på ett bekvämt sätt, lägg till buljongen.
  5. Ta bort revbenen, låt dem svalna och separera sedan köttet från benen. Slipa i små bitar, sätt tillbaka i buljongen. Om du föredrar att äta kött från ben, hoppar du över detta steg och fortsätter till nästa steg.
  6. Lägg hackade korvar och bacon i en kastrull, salt och peppar.
  7. Ta ut de blötade svamparna, pressa vatten ur dem, skär i tunna skivor, skicka till soppa. Koka i cirka 20-25 minuter.
  8. Skär lök och selleri i tunna skivor, rasp morötter. Koka stekningen genom att bearbeta grönsakerna i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja.
  9. Hacka potatisarna i små kuber, lägg dem i soppan och koka tills de är kokta.
  10. Tillsätt laurblad, låt soppan brygga i ungefär en halvtimme för att avslöja smaken.

Ärtsoppa med krutonger

Ärtsoppa med krutonger

  • hackade ärtor - 280 gr.
  • rökt fläsk revben - 350 gr.
  • nötkött på benet - 750 gr.
  • vitlök - 2 st.
  • potatis - 300 gr.
  • rökt ländamål - 240 gr.
  • rökt brisket - 210 gr.
  • Bulgarsk peppar - 1 st.
  • rågbröd - 220 gr.
  • vitlök - 4 spetsar
  • morötter - 2 st.
  • majsolja - 80 ml.
  • peppar, salt
  1. Häll ärtorna i en skål, fyll den med filtrerat kallt vatten, låt stå i en timme.
  2. Skicka fläskribben, nötkött till benen i en stor kruka. Häll kokande vatten över den, sätt på en spis, slå på en liten eld och sjuda i cirka 2–2,5 timmar.
  3. För att öka buljongens rikedom, tillsätt 1 morot, skivad i ringar och 1 lök, hackad i 4 delar, i soppan. I det här fallet, glöm inte att hela tiden tillsätta vatten under tillagningen av buljongen.
  4. Till slut får du 2,3-2,5 liter läcker buljong. Efter två timmar är köttet klart, det måste dras ut.
  5. Tillsätt de tvättade och infunderade ärtorna till den kokande löken och morötter, låt det sjuda på ugnen i ungefär en halvtimme.
  6. Börja skala potatisen just nu. Hacka den i kuber, skicka den till soppan, koka tills den är tillagad, som kan kontrolleras med en gaffel (enheten kommer att falla i frukten).
  7. Hacka ländan i små bitar, lägg i en kruka med soppa, koka tills den är mjukt. Salt och peppar soppan, tillsätt greener om så önskas.
  8. Skär den rökta brisket i remsor, stek den i en kastrull med tillsats av majsolja. Slipa på ett bekvämt sätt (sugrör, kuber) paprika, lök och morötter, skicka till rostkött.
  9. Tillsätt sedan den kokta stekningen i soppan, låt den sjuda på ugnen i ungefär en kvarts timme.
  10. Kok krutonger. Hacka brödet i medelstora kuber, värm pannan, häll smöret och tillsätt vitlök. När det är klart, häll krutonger, stek dem tills de är gyllenbruna.

Strö över skålen med kokta krutonger och örter innan du serverar.

Ärtsoppa med korv i en långsam spis

Skålen betraktas som kost, eftersom den är beredd på basis av kycklingfilé.

  • kycklingfilé eller bröst - 600 gr.
  • rökt korv - 300 gr.
  • torra krossade ärtor - 350 gr.
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • potatis - 400 gr.
  1. Fyll staden med kallt vatten innan du börjar laga mat och låt den ligga i blöt över natten. I slutet av tiden, skölj den och placera i en kastrull, koka i 1 timme.
  2. Hacka löken och raspa morötter, hacka potatisarna i rutor, hacka korven.
  3. Skär kycklingen i små bitar. Stek sedan dem med olja i "Stekning" -läge i 10 minuter.
  4. Skicka sedan lök med morötter, korv och ärtor till köttet. Se tillståndet hos grönsaker, så snart de blir mjuka, växla läget till indexering "Soppa".
  5. Häll filtrerat vatten i multicooker, tillsätt potatis, kryddor efter smak, greener. Salt, peppar, koka tills timern är av.

Många hävdar att hälsosam mat inte kan vara välsmakande, men denna missuppfattning är felaktig. Rökt ärtsoppa är utmärkt bevis. Använd receptet "Klassiker av genren", förbered en maträtt med svamp eller krutonger.

Video: recept för ärtsoppa med rökt kött i en långsam spis

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer