Hur man gör björnbärsylt: 10 recept

Genom dess egenskaper och användbara egenskaper är björnbär fem gånger överlägsen hallon, och detta är inte förvånande. Bäret innehåller vitaminer från olika grupper, inklusive de mest värdefulla för kroppen B, E, C, PP, K. Organiska syror och makronäringsämnen stärker immunförsvaret under förkylningen. Fiber och tanniner underlättar andningsvägarna. Pektinföreningar släpper blodkärl och förhindrar igensättning. Förutom de listade egenskaperna har björnbär många smakfördelar.

Blackberry Jam: Ett traditionellt recept

• granulerat socker - 900 gr.
• björnbär - 1 kg.
• bordsvatten - 380-400 ml.

1. Sortera björnbär. Ta bort alla skrynkliga och för torra exemplar, lämna endast friska bär. Lägg dem i ett durkslag, skölj under kranen och lämna på en handduk.
2. Nu måste hela volymen av björnbäret delas upp i två delar. Välj en hög panna med en bred botten, häll i dricksvatten och värm det. När de första bubblorna visas, skicka den första delen av björnbäret.
3. Ställ in ugnens temperatur på ett mittmärke, koka frukterna i 5 minuter. Rör om kompositionen under den angivna tiden. Stäng av hällen, kyl kompositionen.
4. Kasta den varma björnbäret på en sil, torka av. På detta sätt eliminerar du benen. Lägg nu potatismos i en värmebeständig skål, strö granulerat socker och blanda.
5. Låt blandningen ligga i 2 timmar för att delvis lösa upp sockret. Skicka sedan massan till elden, koka i 5 minuter. Häll efter resten av björnbäret efter denna tid.
6. Varaktigheten för den sista språket bestäms individuellt. Koka massan vid låg effekt i 10-20 minuter tills syltet når önskad konsistens.
7. När detta händer bör steriliserade burkar vara färdiga. Packa upp behandlingen på dem, låt svalna och täck sedan med en kapron och en turnett eller pergamentpapper.

Blackberry jam med banan

• granulerat socker - 1,1 kg.
• björnbär - 1 kg.
• bananer - 900 gr.

1. Gå igenom bäret, ta bort stjälkar och skräp. Kasta råvarorna på en sil, tvätta och låt ligga på handdukar. Välj en kruka med höga sidor, skicka björnbäret inuti.
2. Strö över bären med socker och blanda mycket försiktigt med handen. Låt komponenterna ligga i 7-8 timmar, under vilken tid juicen kommer att sticka ut. Lägg sedan innehållet på elden, koka i en halvtimme.
3. Glöm inte att bli av med skummet, liksom blanda kompositionen. Medan björnbäret svagnar, skalar du bananerna. Hacka frukterna i slumpmässig ordning så att bitarna inte är mer än 1,5 cm.
4. Tillsätt bananerna till björnbäret efter den inställda koktiden. Blanda igen, koka sylt på låg effekt i 8-10 minuter. Behandlingen nådde beredskapen, häll den i bankerna och rulla upp den.

Blackberry sylt med plommon och fläderbär

• citron - 2 st.
• hallon - 220 gr.
• fläderbär - 240-250 gr.
• björnbär - 480 gr.
• plommon - 450 gr.
• granulerat socker - 1,2 kg.
• kryddnejlika (tillval) - 5–7 st.

1. Lägg plommon, björnbär och höstbär i ett durkslag, tvätta noggrant och torka på en handduk. Lägg i ett värmebeständigt köksredskap som är lämpligt för matlagning. Tillsätt juice av två citroner och citrusfrön här, blanda.
2. Tillsätt så mycket dricksvatten så att det täcker innehållet med 1 cm. Häll hackade kryddnejlikknoppar (valfritt), du kan lägga till kanel (1 nypa).
3. Skicka massan till kaminen och ställ in medelvärme.Låt koka tills de första bubblorna dyker upp och minska sedan brännaren till ett minimum. Fortsätt att svaga behandlingen i ytterligare en timme.
4. När den angivna perioden är slut kan du sträcka bären direkt i pannan. Förbered nu sikten, sticka den med 3 lager gasväv, installera en kastrull underifrån. Lägg innehållet i en trasa och vänta 8 timmar.
5. Häll den i kokpanna när juicen dräneras. Häll granulerat socker, blanda och skicka till elden. Gör en sirap där sockergranulaten har smält helt.
6. Häll det tvättade hallon när det händer, koka sylt i 15 minuter på låg värme. Ta bort skummet, tills en kvarts timme tillsätt resten av massan i pannan.
7. Fortsätt att försvinna i ytterligare 10 minuter. Under denna tid steriliserar behållarna på vilka kompositionen kommer att tappas på. Packa den färdiga behandlingen, svalna till rumstemperatur och täck med nylon.

Blackberry Jam med citron

• citron - 1 st.
• granulerat socker - 1,4 kg.
• björnbär - 1,1-1,2 kg.

1. Blanda tvättade och torkade björnbär på handdukar med hälften av det granulerade sockret. Skicka vallningen till pannan, låt stå i 8-10 timmar. Denna period tilldelas för fördelning av juice och delvis upplösning av sandkorn.
2. Tappa vätskan som erhållits efter infusion i en värmebeständig kokbehållare. Vänta tills det kokar och tillsätt sedan återstående socker. Koka massan i ytterligare 10 minuter och ta bort skummet.
3. Stäng av brännaren efter att den inställda tiden har gått. Kyl ner innehållet i pannan till 55 grader. Tillsätt björnbär, pressa citronsaft. Koka innehållet igen i 8 minuter, häll omedelbart och kork.

Blackberry och krusbärsylt

• dricksvatten - 140 ml.
• björnbär - 900 gr.
• krusbär - 1 kg.
• granulerat socker - 2,3 kg.

1. Att göra sylt börjar med sortering av krusbär. Skala bären från svansarna och skräpet, skölj med mycket vatten och låt torka. Kasta frukterna i pannan, tillsätt socker.
2. Insistera krusbär i 8 timmar så att det släpper juice. Häll i värmebeständiga diskar och tillsätt vatten. Koka upp, sval i 4 timmar.
3. När tidsfristen är över, lägg till det tvättade björnbäret till krusbäret. Sätt bären igen för att koka, vänta 10 minuter. Kyl innehållet igen, upprepa åtgärden ytterligare två gånger.
4. I slutet av den senaste matlagningen kan du lägga till en nypa kanel. Godbitarna flaskas i perfekt rena burkar i hett skick. Kapningen sker med tenn.

Blackberry och Orange Jam

• orange - 400 gr.
• björnbär - 1 kg.
• citron - 150 gr.
• granulerat socker - 1,1 kg.

1. Skölj citronen och apelsinen, gnid skalet med en svamp för att ta bort plack. Ta bort plasteret från apelsinen, ta bort det vita lagret (det är ansvarigt för bitterheten). Hacka skalet i tunna skivor.
2. Välj en kruka med höga sidor, pressa apelsinjuice i den. Strö över granulerat socker. Sätt på eld och bringa kompositionen till homogenitet, rör om ibland.
3. När granulaten löses upp, låt innehållet svalna. För närvarande, sortera björnbäret, skölj det, lägg till apelsinjuicen. Lämna igen i 3 timmar.
4. Efter en viss tid, bringa behandlingen till intensiv borrning och minska sedan plattans effekt. Värm och rör om i en tredjedel av en timme. 5 minuter innan processen är klar, tillsätt hackad skal av apelsin- och citronsaft.
5. Efter värmebehandlingen, infusera sylt i 4 timmar och genomför sedan värmebehandlingen igen (varaktighet - 10 minuter). Häll sedan och stäng den varma behandlingen.

Blackberry jam med hallon

• hallon - 0,9 kg.
• granulerat socker - 1,8 kg.
• björnbär - 0,9-1 kg.

1. Häll hallon och björnbär i olika skålar, sortera och skölj. Ta bort stjälkarna och torka sedan bären. Ta två behållare: i den första räta hallon, i den andra - björnbär. Strö över varje frukt med socker.
2. Blanda försiktigt utan att skada bären. Lämna dem hela natten så att juicen kommer ut och sanden upplöses. Förbered en panna, skicka den valda vätskan från två typer av bär i den.
3. Värm blandningen så att sockret smälter. Tillsätt hallon med björnbär, låt sjuda i 8 minuter. Ta bort skummet. Stäng av brännaren efter den angivna tiden och låt massan svalna.
4. Lägg igen bären till att koka, koka en godis efter borrningens början i ytterligare 5 minuter. Häll sedan omedelbart i rena behållare och rulla upp tennlocken. Kyl ner halsen.

Blackberry sylt med äpplet

• söt syrligt äpple - 850-900 gr.
• björnbär - 700 gr.
• granulerat socker - 1,3 kg.
• bordsvatten - 430 ml.

1. Tvätta äpplen, ta bort mitten från var och en. Hacka frukten i skivor och lägg i en kastrull för att skapa sylt. Häll i vatten enligt mängden, skicka till elden och vänta på att borrningen påbörjas.
2. När kompositionen kokar, koka den i 3 minuter och stäng sedan omedelbart av brännaren. Tappa av och lämna fruktskivor i en kastrull. Skölj björnbär och torka med handdukar, lägg till den första kompositionen.
3. Strö innehållet i diskarna med socker och knåda försiktigt för hand. Sätt på brännaren till ett minimum, koka sylt 25 minuter efter att kokningen börjar. Bli av med skummet.
4. När värmebehandlingen slutar, packa genast i sterila burkar. Du kan rulla upp en varm godbit med en tenn eller sval och sedan täcka med kapron / pergament.

Blackberry-sylt i en långsam spis

• granulerat socker - 950 gr.
• björnbär - 1 kg.

1. Skölj björnbäret och släpp det i skålen med multikokaren. Häll granulerat socker, bland bäret för hand. Täck behållaren med gasväv och låt stå i 7 timmar.
2. Den angivna tiden är nödvändig för tilldelningen av juice. Efter denna period ställer du in "Släckning" -funktionen på enheten i 1 timme. Täck inte, observera processen.
3. Avlägsna snabbt skum med en slitssked. När långsam spis kommer att signalera slutet på programmet, packa kompositionen i rena burkar. Låt behandlingen svalna, täck med pergamentpapper och lägg den i kylan.

Fryst Blackberry Jam

• citronsaft - 60 ml.
• granulerat socker - 1 kg.
• frysta björnbär - 600 gr.
• jordgubbar - 450 gr.

1. Lägg frusna bär i en skål, strö granulerat socker och knåda. Låt stå i 3 timmar för att tina. Efter denna tid, tillsätt jordgubbar, insistera igen på massan i 2 timmar.
2. Eftersom bären kommer att släppa mycket juice, ta bort 30%, kommer det inte att krävas. Pressa sedan citronsaften och placera kokplattan på kaminen. Låt koka upp koka vid medelkraft och minska sedan värmen.
3. Efter borrningens början, koka en godbit i ytterligare 10 minuter. Bli av med skummet med en slitssked. Kyl innehållet i diskarna och upprepa sedan värmebehandlingen.
4. Sylt flaskas i sterila burkar i varmt skick. Massan måste omedelbart stänga tennlocken och vända. Efter 12 timmar i köket, lägg maten i kylan.

Blackberry sylt går bra med bakning, det kan också ätas med te. Skäm bort hushåll med populära recept med citrusfrukter, hallon, fläderbär, jordgubbar, äpplen, krusbär, bananer. Häll den färdiga behandlingen endast i sterila burkar, täck med nylon eller tennlock.

Video: blackberry jam