Hur man lagar gryn av gröna i mjölk utan klumpar

Semolina anses med rätta vara en universell maträtt, den älskas inte bara av barn utan också av vuxna. Morgonmåltid hjälper till att normalisera matsmältningen, vilket gynnar hälsan hos personer som lider av mag-tarmsjukdomar. Bland annat äter kvinnor på dieter semulina, även om näringsläkarnas uppfattning om detta ämne varierar mycket. Det är viktigt att lära sig att laga kompositionen korrekt så att kroppen inte krullar i klumpar.

Praktiska rekommendationer

I de flesta fall lärs tekniken för kulinarisk konst i processen för den andra och efterföljande beredningar. Men om du använder råd från erfarna hemmafruar är processen mycket snabbare.

1. Först måste du välja rätt rätter. Vid beredningen av gryn av gröt, spelar panets täthet en viktig roll, dess väggar och botten bör vara tjock, icke-stick. I annat fall kommer spannmålen i kombination med mjölk att hålla sig kvar, vilket lämnar en eftersmak av brinnande.
2. En viktig egenskap för att göra gröt är rätt förhållande mjölk till vatten. Oerfarena hemmafruar förbereder skålen i ren mjölk, varför klumpar ofta bildas i gröt. Om du i slutändan vill få semolina med högt kaloriinnehåll, häll lite renat vatten i botten av tanken. I fall där du behöver förbereda en maträtt till dietmat, späd mjölk med 50%. När du lägger till vatten i botten av pannan, vänta tills det kokar, häll bara in mjölken.
3. De flesta kockar säger enhälligt att semulina är gjord av kalla ingredienser. Det är vettigt att lyssna på dem. Placera behållaren i frysen (i 15 minuter) eller i kylen (i en halvtimme) innan du lagar mat. Kyl också mjölken och vattnet som hälls i kompositionen helt.
4. Bildningen av klumpar beror till stor del på att hemmafruarna häller gryn av gryn, det har inte tid att sönderdelas. Häll blandningen endast i en tunn ström i kall mjölk för att undvika att sätta kornen ihop. I det här fallet, glöm inte att rör om kompositionen med en träspatel samtidigt. Om graden av upplösning av spannmål (nämligen omrörning) är för låg, förstör du skålen genom klumpens utseende.
5. En mycket viktig aspekt vid framställning av gröna gryn är rätt förhållande mellan vatten och mjölk till spannmål. Varje hemmafru förbereder en maträtt på olika sätt, eftersom inte alla gillar vätska eller tvärtom för tjock gröt. Allt beror på personlig erfarenhet och preferenser. Den grundläggande tekniken anses vara 3 matskedar granulär sammansättning per 300 ml. vätska. I det här fallet visar gröten sig vara måttlig rik, liknande pudding.
6. Semolina kan tillagas inte bara i mjölk eller vatten utan också i naturlig juice / fruktdryck. I det här fallet är det nödvändigt att observera mängden tillsatt socker, mycket ofta gryn av gryn blir ljust söt. Principen för beredning av spannmål i mjölk eller juice är identisk.

Det klassiska receptet för att göra gryn av gröna i mjölk

Mängden ingredienser nedan beräknas per portion för ett barn. Om du vill laga en maträtt för en vuxen, öka proportionerna proportionellt med 1,5 gånger.

• semulina - 50 gr.
• mjölk (fettinnehåll på 2-5%) - 350 ml.
• granulerat socker (rotting eller rödbeta) - 25 gr.
• malt salt (inte jodiserat) - på spetsen av en kniv
• smör - 15 gr.
• sylt, honung, sylt, bär eller frukt - efter smak (valfritt)

1. Kyl kylskåpet i förväg på ett bekvämt sätt; gör samma sak med mjölk eller vatten.Det är viktigt att välja en speciell hink med ett långt handtag för att kontrollera tillagningsprocessen, när semulina börjar koka och som ett resultat stiga.
2. Häll lite kallt vatten i botten av pannan (du kan späda det, som nämnts tidigare), tillsätt sedan kyld mjölk, en nypa salt och den erforderliga mängden socker (baserat på personliga preferenser). Viktigt! I fall där ytterligare ingredienser som honung, söta frukter / bär, sylt kommer att tillsättas gryn, är det möjligt att helt eller delvis minska mängden granulerat socker.
3. Detta steg är det viktigaste - att lägga till spannmål. Kompositionen hälls endast i en kall blandning, beräkna mängden utifrån dina egna önskemål. Rör det intensivt medan du häller kompositionen. Viktigt! Semolina hälls uteslutande i kall mjölk. Om du försummar detta råd, när en granulär blandning sätts till en varm vätska, koaguleras proteinet snabbt, granulerna sväller och sätts ihop, eftersom deras yta är ganska klibbig. När den sätts till kyld mjölk impregneras spannmålen jämnt, vilket eliminerar risken för klumpar fullständigt.
4. Efter tillsats av spannmål, ställ in pannan med kompositionen i kylen i 5-10 minuter. Efter utgångsdatumet, ta bort, sätt på medium värme och koka upp (bildning av de första bubblorna). När detta händer ska du lägga minsta effekt på brännaren, bringa gröt i beredskap, rör under hela tillagningsprocessen. Som regel kokas spannmål i 3-4 minuter, allt beror på mängden. Konsistensen kommer att berätta om skålens beredskap: perfekt kokt gröt tappar snabbt från en sked och lämnar en grumlig ton och korn. Det bör inte försenas med "högar" på bestick. Viktigt! Om du lägger till för mycket lös sammansättning och gör gröt tjock, späd den med kall mjölk blandad med vatten i en andel av 70:30.
5. Efter proceduren ska du inte lämna gröt i pannan, häll den omedelbart i skålen och tillsätt sedan smöret. Blanda skålen väl, vänta på delvis kylning och dekorera sedan gröt med bär eller frukt. Om granulerat socker inte har tillsatts, bland i sylt, sylt eller honung.

Hur man lagar semulina i en långsam spis

Den moderna livsrytmen lämnar sitt prägel på samhället. Fler och fler hemmafruar använder sig av köksapparater som lagar maträtten automatiskt med mindre mänsklig intervention. Som regel är de flesta av dessa enheter utrustade med motsvarande "Gröt" -funktion, som inte bara är lämplig för ris, bovete, havregryn, men också för gryn.

• fet mjölk (3,2%) - 400 ml.
• renat vatten - 350 ml.
• semulina - 100 gr.
• sockerbetor - 40 gr.
• litet salt - 1 nypa
• smör - 30 gr.
• honung, frukt, bär, sylt (valfritt)

Det är känt att semulina har den obehagliga förmågan att hålla sig ihop och absorbera vätska på kort tid. Av denna anledning, när kokning gröt i en långsam kokare, bör förhållandet mellan spannmål och vätska vara cirka 1: 7 (den optimala indikatorn).

1. Kombinera granulerat socker, gryn och salt i en granulär blandning. Torka av behållaren med multikokan torr och skicka sedan den resulterande kompositionen till den. En sådan rörelse kommer ytterligare att förhindra bildning av klumpar.
2. Kyl sedan mjölken, häll i en behållare med blandningen, tillsätt en bit smör, blanda. Späd den med vatten efter infusion av mjölk. Om du vill få rik gröt kan mängden vatten reduceras till 100 ml. Medan mjölk måste tillsättas inte 400 ml, men 650 ml.
3. När du har lagt till alla ingredienser, aktivera "gröt" eller "multi-cook" -läget (beroende på tillverkaren anges det exakta namnet på funktionen i instruktionerna). Som regel är tillagningstiden cirka 15-20 minuter.Under hela tillagningsperioden är det inte nödvändigt att öppna locket för att förhindra att ångan rinner ut.
4. Efter att grötens utgång är klar kan det tyckas vara flytande för dig, men senare kommer kompositionen att bli tjockare. Tillsätt sylt eller honung för sötma, blanda semulina med hackad banan eller äpple och tillsätt säsongsbetonade bär.

Det kommer att verka konstigt för många att det finns så många nyanser vid beredningen av semolina gröt utan klumpar. Var inte rädd, följ bara de praktiska rekommendationerna en gång, varefter processen går enkelt och naturligt. Det viktigaste är att välja rätt rätter, ständigt rör om kompositionen och inte bryter med proportioner.

Video: hur man lagar semulina utan klumpar