Hur man lagar solbærsylt

Svarta vinbärsyltor anses vara en oberoende delikatess. Det konsumeras ofta med bett med te, tillsatt glass, desserter, spridd på bröd. Söta godisar är stolta över platsen i köksskåpet hos många familjer och gläder människor i alla generationer. Hittills har erfarna hemmafruar tagit fram många recept som kan översättas till verklighet inom några timmar.

Svarta vinbärsylt: en klassiker av genren

• granulerat socker - 1,1 kg.
• svarta vinbär (mogen) - 950 gr.
• dricksvatten - 145 ml.

1. Matlagningssylt börjar med beredningen av bär. De måste sorteras ut, sedan kastas i en durkslag och sköljas. Utan att misslyckas, utesluta bortskämda kopior, kasta kvistar och blad.
2. Låt frukten på en sil till flytande glas. Sprid nu en handduk på köksbordet, lägg vinbär på tyget. Låt det ligga i en halvtimme för att torka.
3. Lägg frukterna i en skål, mosa med en köksstöd tills du får gröt. Du kan också använda en mixer, det hackar bären bättre.
4. När blandningen blir homogen, lägg kompositionen i ett emaljerat köksredskap för matlagning. Häll i dricksvatten, skicka behållaren till spisen. Vänta tills blandningen börjar koka.
5. Efter bildandet av de första bubblorna ska du simma bäret ytterligare en kvarts timme. Lämna inte köket, kompositionen måste ständigt störas. Nu inför granulerat socker i portioner, vänta på att kristallerna upplöses.
6. När du häller ut allt socker ställer du in på medelhög värme och låter sjuda i en halvtimme. 10 minuter efter början av svaghet, minska brännaren till ett minimum. Stäng av värmen, låt sylt svalna utan lock.
7. Vid denna tid, tvätta diskarna för förpackning, halva liter behållare gör. Sterilisera behållare och lock, torka. Lägg sylt i burkarna, rulla upp dem, svalna. Håll kyla.

Vinbärsylt med ingefära

• ingefära (rot) - 15 gr.
• vinbär - 900 gr.
• hackad kanel - 8 gr.
• granulerat socker - 900 gr.

1. Förbered vinbär. Det måste sköljas, torkas, mosas. Lägg massan i en värmebeständig skål, häll socker, skicka till kaminen.
2. Sätt minsta effekt på brännaren, täck med ett lock. Koka tills sandkornen har upplösts. Öka värmen när kristallerna smälter.
3. Koka upp en godbit i en kvarts timme. Under denna tid skalar du ingefära från toppskiktet, riv den eller mal den i en kaffekvarn. Lägg till bären, strö kanel.
4. Rör om behandlingen, låt den koka i ytterligare 8-10 minuter. Vid slutet av den angivna perioden, stäng av elden. Täck, kyl, pack i behållare.

Solbärsylt i en långsam spis

• filtrerat vatten - 175 ml.
• granulerat socker - 850 gr.
• vinbär - 1,15 kg.

1. Skölj frukterna under kranen, torka på en sil och en bomullshandduk. Ta bort vinbär från borstarna, släng de ruttna bär och löv.
2. När du tar en hälsosam mogen vinbär och tvättar den, skicka frukterna till skålen med multikokaren. Häll i vatten, ställ in programmet "Matlagning" eller "Bakning".
3. Vid en temperatur på 95-105 grader kokas sylt under en tredjedel av en timme. När du har passerat den angivna perioden, flytta bären på en finkornig sil. Gnid vinbär i en separat skål.
4. Du bör ha en mjuk, slät vall. Häll granulerat socker, skicka igen kompositionen till koppen till multikokaren. Ställ in "Cooking" -läget, förbered kompositionen under en kvarts timme.
5. När enheten avger en skrik i slutet av programmet, lägg omedelbart den varma blandningen i sterila burkar. Rulla bra eller täck med nylonskydd.

Seedless Currant Jam

• granulerat socker - 775 gr.
• svarta vinbär (nödvändigtvis måttligt mogen) - 950 gr.

1. Till att börja med är det viktigt att förbereda bären för ytterligare åtgärder. Tvätta frukterna under tryck av kallt vatten, sortera bär.
2. Kompositionen med råtta är inte lämplig för kokningssylt. Kasta pinnar, blad, grenar. Häll vinbäret med varmt vatten, låt stå i 10 minuter, töm vätskan.
3. Lägg kompositionen på en gasväv eller handduk, låt den torka. När bäret torkar, bläddra det i en köttkvarn eller mixer. Du måste få en grumlig massa.
4. Ta nu en liten sektionsfilter, börja slipa potatismos så att benen förblir på nätet. Om det finns ett behov av upprepad slipning ska du inte försumma det.
5. När du får massan utan hud och ben, lägg vinbärsmuren i en emaljpanna. Häll sötningsmedlet i elden. Koka kompositionen i genomsnitt i 8 minuter.
6. Stäng av brännaren efter den angivna tiden, låt fastna i 7-10 timmar för att insistera (hela natten). Efter att ha passerat det tilldelade steget, koka vinbärmassan ytterligare en kvarts timme.
7. Täck sedan behandlingen med ett lock, låt den stå resten av dagen (minst 6 timmar). Under denna period har du tid att sterilisera diskarna och locken för vridning.
8. Packa förfriskningar på förberedda behållare, förbered ett ångbad. Ta en bred panorera, linje den med en trasa. Lägg burkarna inuti, fyll med kallt vatten till axlarna.
9. Häll vätskan i koka och pastörera sedan produkten i 12-15 minuter. Ta försiktigt bort behållaren med en klibb, rulla omedelbart upp och vrid ner halsen.

Vinbär Jelly Jam

• granulerat socker - 1,65 kg.
• vinbär - 2,2 kg.
• ätbart gelatin - 35 gr.
• dricksvatten - faktiskt

1. Gå över bären, skölj vinbären, ta bort grenar, löv, ruttna element. Skicka friska, lämpliga frukter i en skål och täck med varmt vatten, låt stå i 15 minuter.
2. Häll ut vätskan, torka råvarorna på handdukar. Passera blandningen genom en sil, köttkvarn eller mixer. Torka av den genom ostduken när du får en jämn massa. En sådan rörelse kommer att ta bort benen.
3. Blanda gelatin med granulerat socker, knåda och fyll med vatten enligt anvisningarna. Kombinera vinbärgröt med föregående komposition, skicka i kyla i 2,5-3 timmar.
4. När den inställda tiden har gått, sätt massan på brännaren. Låt koka i 15 minuter och låt sedan infusera i 1,5 timmar. Upprepa två gånger.
5. Häll gelé sylt på förberedda rena burkar efter att ha kokat och insisterat, vrid locken och vänd behållaren. Lämna henne i den positionen i en halv dag.

Solbärsylt med apelsiner

• granulerat socker - 1,35 kg.
• svarta vinbär (mogen, men inte övermogen) - 1,1 kg.
• orange - 2 st. (ungefär 330-350 gr.)

1. Lägg bärmassan i en sil, skölj under kranen. Kasta bort kvistar och löv, utesluta skrynkliga element. Låt vinbäret torka i 25-40 minuter. Lägg vid behov på en handduk.
2. Använd nu en matprocessor, mixer eller köttkvarn. Du kan också gnida bäret genom en sikt med en grunt del av hålen. Häll granulerat socker i bären, slip med en gaffel.
3. Sätt massan på elden för matlagning. Sätt lite kraft, försvag kompositionen under locket. För närvarande, skala citrusen, rör inte vid den vita basen.
4. Pressa ut saften från massan, häll i vinbäret och passera plåten genom ett fint rivjärn eller en mixer.
5. Kombinera alla ingredienser i en kastrull. Låt koka sylt i en tredjedel av timmen med pauser var tionde minut (intervallet är 1 timme).
6. Rengör behållaren medan blandningen kokar. Det måste skållas med kokande vatten och torkas. Samma manipulationer utförs med omslag. Häll sylt och kork.

Solbär och körsbärsröd sylt

• granulerat socker - 1,3 kg.
• grova körsbär - 900 gr.
• mogna svarta vinbär - 900-950 gr.

1. Skölj bär och torka dem i ett durkslag. Ta på kökshanddukar, vänta tills vätskan förångas. Eliminera dåliga frukter, grenar och löv.
2. Häll socker i kompositionen, mosa med en gaffel, överför den till en värmebeständig skål. Låt koka under locket i 20 minuter och låt sedan stå i 3 timmar. Upprepa manipulationerna.
3. Gnid sylt genom en sikt, tillsätt eventuellt mer socker och koka. Packa i behållare, dra åt med en speciell nyckel, rengör i källaren.

Ofta kompletteras vinbärsylt med krusbär, ingefära, apelsin och andra komponenter. Du kan laga diverse bär i två nyanser utan rädsla för att förstöra smaken. Variera mängden socker enligt familjens individuella önskemål.

Video: solbærstopp