Så saltar du vattenmeloner för vintern i bankerna: 6 recept

Salt vattenmeloner är mycket populära på grund av deras extraordinära smak. I den färdiga skålen känns anteckningar av kvass och saltlake, liksom en liten eftersmak av vin. Många hemmafruar föredrar att servera saltade skivor vattenmelon som ett smakfullt mellanmål på ett festligt eller vardagsbord. Gourmeter pressar juice från inlagda skivor och konsumerar den i en oberoende form. Vattenmelon pickle har ett antal funktioner som måste följas utan att misslyckas. Tänk på de grundläggande aspekterna, markera det viktigaste.

Hur man saltar vattenmeloner för vintern i bankerna

Funktioner av saltande vattenmeloner

  1. Välj små frukter för att bevara bär i burkar. Det bästa alternativet är vattenmeloner som väger från 2 till 3 kg. Annars blir skivorna för stora, de går helt enkelt inte in i behållarens hals.
  2. Om du inte planerar att skala bort skalet ska du föredra exemplar med en tunn hud. Om det är för tjockt måste skalet tas bort och köttet måste hackas i bitar. När du köper, var uppmärksam på vattenmelonens integritet, ytan bör inte ha sprickor.
  3. För saltning av vattenmeloner måste du välja mogen, men i inget fall övermogen frukt. Annars blir köttet surt, sprött, liknande en geléliknande massa.
  4. Tvätta vattenmelonen innan saltningen börjar, ta bort skalet vid behov. Utan att misslyckas, ta bort alla frön, annars exploderar burken med ett snurr. Vissa hemmafruar kastar inte bort huden utan gör sylt på grundval av det.
  5. Om vi ​​talar om mängden saltlösning på ett bär som väger 2 kg. lämnar cirka 1,5 liter. vätska. Det beror på storleken på de skivor som vattenmelonen skärs i. Ju större de är, desto mer lösning krävs.
  6. En saltad vattenmelon har en något sur finish. Därför, när konservering, lämnar massan ett tag för jäsning för att uppnå önskad effekt.
  7. För att påskynda salttiden, genomborra skalet med en tjock synål. Du måste göra cirka 12-15 hål. Om bäret saltas utan en skorpa är procedurens längd vanligtvis 1,5-2 dagar.

Salong av vattenmeloner: kryddor och ytterligare ingredienser

  1. Kryddor används ofta som ytterligare komponenter. Nedan är de mest populära komponenterna, mängden beräknas på en burk på 3 liter. För att göra saltning så effektivt som möjligt, välj 3-4 namn, lägg dem gärna till vattenmeloner.
  2. Det mest populära är vitlök. Det måste först rengöras och hackas i skivor. Mängden läggs till efter smak, vanligtvis räcker 5 tänder.
  3. Många hemmafruar föredrar att hälla koriander (5 st.), Ärtor (4 st.), En ny gäng dill i saltlaken. Ett lagerblad (högst 6 st per burk) och lök (2 st. Medelstor) kommer inte att vara på sin plats.
  4. För att ge vattenmelonerna en ovanlig eftersmak, tillsätt inlagd ingefära / pepparrot eller 0,5 cm riven växtrot. Ingefära går bra med muskotnöten (2 nypor), chilipeppar (på knivspetsen).
  5. En av de vanliga neutrala ingredienserna är selleri (färsk eller torkad). Tillräckligt med 0,5 cm. Rot eller en ny gren. Kryddan kan kompletteras med vinbär, körsbär eller körsbärsblad (högst 4 st.).

Saltade vattenmeloner: ett klassiskt recept

  • dricksvatten - 1 l.
  • vattenmelon - 2–2,3 kg.
  • bordsägerik (9%) - 45 ml.
  • socker - 90 gr.
  • salt - 45 gr.
  1. Sortera genom vattenmeloner, välj instanser utan skadad hud.Tvätta dem under kranen, torka, hugga i små bitar (skivorna ska passa i en behållare för vridning).
  2. Tampa inte vattenmelonskivorna för hårt, annars förlorar det slutliga resultatet hela sitt estetiska utseende. Sterilisera behållaren, lägg skivor i den upptill.
  3. Börja koka saltlake. Kombinera socker och salt i en kornig massa, häll vinäger och vatten. Skicka produkten till kaminen, låt sjuda tills granulerna har upplösts.
  4. Du kan byta ut vinäger med citronsyra (3 gr.), I vilket fall läggs den direkt till behållaren själv för att snurra, och inte till pannan. Häll dem en vattenmelon när saltlaken är klar.
  5. Häll vatten i värmebeständiga metallskålar, lägg botten med en handduk. Lägg burken med innehållet inuti, pastörera i 25 minuter.
  6. Efter kokning, dra åt locken med en speciell nyckel, linda in dem med en vinterfilt eller en tjock handduk. Vänd burkarna upp och ner, vänta tills de är svala (cirka 30 timmar), överför till kylan.

Saltad vattenmelon med peppar

Saltad vattenmelon med peppar

  • ärtor - 5-6 st.
  • torr chili - 5 gr.
  • vitlök - 5 stänger
  • dricksvatten - 1,2 l.
  • socker - 110 gr.
  • vattenmelon - 2,2 kg.
  • bordsalt - 60 gr.
  • vinägerlösning (6-9%) - 45 ml.
  1. Tvätta frukterna, torka av dem med en handduk och torka av. Hacka vattenmelon i skivor, de ska passa i en behållare för rullning. Lägg till ärtor och chilipeppar, skalade vitlöksklyftor i behållaren.
  2. Ta med vatten till de första bubblorna, fyll det med vattenmelon. Vänta 3 minuter, häll sedan tillbaka i potten för att koka. Häll i salt och granulerat socker, låt sjuda i en kvarts timme.
  3. Häll i en vinägerlösning 5 minuter före tillagning (byt ut den med 2 gram citronsyra). Häll vattenmelonlösning efter 15 minuter (andra gången), utför korkningsproceduren. Kyl under locken, flytta till kylan.

Saltade vattenmeloner med honung

  • honung - 45 gr.
  • vattenmelon - 2 kg.
  • rent vatten - 1,2 l.
  • sten salt - 30 gr.
  • dill (paraplyer) - 4 st.
  • vinbärsblad - 4 st.
  1. Skala inte, hacka frukten i små skivor. Sterilisera och torka behållarna. Smörj behållarens väggar med flytande honung, lägg i vattenmelonbitar i den.
  2. Lägg till vinbärsblad, dillparaplyer. Sötna och salta vattnet, häll vätskan i pannan. Stuv i en tredjedel av timmen, häll vattenmeloner med saltlaken.
  3. Rulla inte upp burkarna, låt innehållet ligga i 2,5-3 dagar för surning. Efter den tilldelade tiden dränera vätskan från behållaren, koka den, fyll frukten igen. Rulla upp med en nyckel, sval, förvara i kylan.

Saltande vattenmeloner utan sterilisering

  • ättiklösning - 65 ml.
  • vattenmelon - 2 kg.
  • salt - 60 gr.
  • filtrerat vatten - 1,2 l.
  • socker - 85 gr.
  1. Hacka frukten i skivor. Försterilisera lock och behållare. Lägg vattenmelonstyckena i en burk, överdriv inte med rammning.
  2. Häll vatten i pannan och vänta tills det kokar. Så snart detta händer, fyll i vätskan med vattenmelonskivor. Häll kompositionen tillbaka i pannan efter 10 minuter, koka i en kvarts timme.
  3. Häll varmt vatten till vattenmelonerna igen, vänta 5 minuter. När den angivna tiden har gått, skicka vätskan tillbaka till koka. Tillsätt bulk ingredienser och vinäger, sjuda innehållet ytterligare en tredjedel av en timme.
  4. När saltlaken är kokt, fyll den med hackade bär, omedelbart kork. Se till att det inte finns några läckor, vänd rätter upp och ner. Kyl ner innehållet genom att packa in dem i en filt.

Saltning av vattenmeloner med acetylsalicylsyra

Saltning av vattenmeloner med acetylsalicylsyra

  • salt - 30 gr.
  • dricksvatten - 1,1 l.
  • granulerat socker - 55 g.
  • vitlök - 3 stänger
  • vattenmelon - 2 kg.
  • färsk dill - 15-20 gr.
  • acetylsalicylsyra (aspirin) - 6 st.
  • lagerblad - 3 st.
  1. I detta recept ersätter acetylsalicylsyra vinäger. Det fungerar som en garanti för att kompositionen inte blir sur. Den största skillnaden mellan aspirin och andra produkter är att läkemedlet inte avbryter smaken på den färdiga skålen (som vinäger gör).
  2. Välj små frukter för saltning, de ska också vara måttligt mogna. Tvätta vattenmelon från smuts med en skumsvamp, hacka den med skivor som är ungefär 1-2 cm tjocka. Bitarna ska lätt passa in i behållarens hals.
  3. Du kan skala om du vill, men detta steg är valfritt. Koka burkarna i 20 minuter för att döda alla bakterier. Torka dem, gör samma sak med taken. Skicka hackad vitlök, laurel, hackad dill till botten. Kryddan är universell; välj andra ingredienser om så önskas.
  4. Lägg vattenmelonskivor och pulveriserade acetylsalicylsyra tabletter ovanpå smaksättningen. Blanda vatten med socker och salt i en separat panna, koka blandningen tills kornen har upplösts.
  5. Häll innehållet i burkarna med varm vätska, dra åt med en köksnyckel. Vänd disken upp och ner, linda med en tjock handduk eller filt. Låt stå under naturliga förhållanden i 30 timmar och överför sedan till källaren.

Saltade vattenmeloner med citronsyra

  • aspirin - 4 st.
  • salt - 25 gr.
  • granulerat socker - 85 gr.
  • citronsyra - 12 gr.
  • vattenmelon - 2,1 kg.
  • dricksvatten - 1,2 l.

  1. Tvätta och hacka vattenmelonen i kuber (ca 2 cm tjocka). Vik skivorna i en skål, fyll med vatten. Tappa vätskan tillbaka i pannan, koka, överför den till en burk med vattenmeloner.
  2. Vänta 10 minuter tills massan behandlas lite. Tappa ur vattnet, tillsätt granulerat socker, citronsyra och salt, bringa massan tills de första bubblorna dyker upp.
  3. Lägg till slipade aspirintabletter när detta händer. Fyll behållaren med skivor vattenmelon med saltlösning, försegla med steriliserade lock. Vänd behållarna, vänta på kylning, överför till kyla.

För att bestämma hur mycket saltlösning som kommer att gå i ett särskilt fall, lägg bitarna i burkar. Fyll sedan med vatten, töm den i pannan. Således mäts mängden vätska. I de flesta recept beräknas ingredienserna per 1 liter. vatten, under tillagningen kan du öka volymen till önskad nivå.

Video: hur man saltar en vattenmelon i en bank

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer