Hur man gör pumpasaft hemma

Tack vare karoten och fruktos, som är en del av pumpa, hjälper produkten till att förbättra hälsan, förbättra immunsystemet och känslomässigt tillstånd. Tänk på de viktiga funktionerna i matlagning av pumpasaft i ordning och markera de mest läckra recept.

Användbara egenskaper hos pumpa

Produktens kemiska sammansättning är mycket varierande. Inte många vet, men pumpa är flera gånger överlägsen morötter i mängden karoten. Produkten kommer också att bekämpa andra grönsaker, eftersom den innehåller många vitaminer från olika grupper (C, B2 - B6, D, E, PP, etc.). Pumpa innehåller också mineraler, sackaros, pektin och andra enzymer som hjälper inre organ att fungera i fullt läge.

Pumpa har länge använts för behandling av många sjukdomar i både yttre och inre organ. När det gäller traditionell medicin används pumpa som ett laxeringsmedel, diuretikum och gallvägsmedel.

Erfaren läkare rekommenderar att man dricker juice för personer med högt kolesterolvärde, liksom de som är överviktiga eller åderförkalkning. Massan av denna grönsak normaliserar rörelset i matsmältningskanalen, tar bort gifter, gifter och andra skadliga ämnen.

Pumpafrön är rika på C-vitamin, täringredienser, organiska syror och fettoljor. På grund av detta behandlas hepatit, kolecystit, kolelitiasis med en grönsak.

Pumpa olja läggs till maten, särskilt det hjälper människor med instabil hjärtfrekvens, lågt blodtryck och bandmaskar. Detta inkluderar också fördelen med produkten när det gäller att behandla gikt, njursvikt, metaboliska (metaboliska) störningar.

Älskare av nyfångna dieter förbereder exotiska rätter baserade på pumpa, eftersom det har höga fettförbränningsegenskaper och styr nivån av glukos i blodet.

Pumpasaft: en klassiker av genren

Det är väldigt bekvämt att konservera drycken ”för framtida användning”, så att den i framtiden inte fläckar rätter och inte bryr sig om att laga mat på en gång. Vid snurrning förlorar grönsaken praktiskt taget inte vitaminer och makroelement, varför slutprodukten inte är mindre användbar.

• citron - 4 st.
• pumpa - 2 kg.
• socker - 2 kg.
• renat dricksvatten - 2,8-3 liter.

1. Som regel per 1 kg. pumpor står för 1 kg. granulerat socker, företrädesvis sockerrör. Det beror på personliga preferenser, variera mängden efter eget gottfinnande.
2. När det gäller citronen måste du först pressa saften ur den. Valfritt kan du ersätta citrusfrukten med citronsyra, baserat på beräkningen: 1 frukt är lika med 2 teskedar syra utspädd med filtrerat vatten.
3. Tvätta pumpan med en kökssvamp och bakpulver, torka av den torra. Skär av toppen, få den fibrösa delen tillsammans med frön. Skrapa bort den hala komponenten med en matsked, ta bort skalet med en tunnkniv.
4. Slip massan i en mixer eller använd ett rivjärn med en liten sektion. Om du vill kan du hoppa över det här steget genom att hugga frukten i små bitar och placera den i en emaljerad panna / skål. Därefter måste du strö den krossade grönsaken med socker och vänta ungefär en halvtimme.
5. Under den angivna tidsperioden kommer socker att bidra till den snabba frisättningen av juice, och detta krävdes för att uppnås. Så snart perioden är slut, häll renat vatten i kompositionen, bland noggrant tills sockerkristaller har upplösts.
6. Slå på elden till mitten eller minimimärket, allt beror på storleken på pannan. Sätt kompositionen på kaminen, låt sjuda i en kvarts timme, täck sedan och vänta ytterligare 10 minuter.Kyl blandningen till rumstemperatur, passera genom en fin sil, häll i citronsaft eller syra baserat på denna citrus.
7. I det här skedet kan du hälla den färdiga pumpasaften i en kanna, sedan lägga den i kylen eller fortsätta med återpasteurisering för att fortsätta bevara. Efter kylning av blandningen, lägg den på en långsam eld, koka i 15 minuter, vid denna tidpunkt börjar sterilisering av burkarna.
8. Tvätta behållarna med varmt (nästan varmt) vatten, behandla dem med bakpulver och ta bort resterna väl. Lägg burken i en vid stekpanna, fyll i hålrummet i järnskålen med vatten, vilket är i läge som glasets temperatur.
9. Sätt på brännaren till ett minimum, sätt pannan med en burk på kaminen, koka i 15 minuter. Efter denna period, ta bort behållaren med en vante, torka av och torka. Häll omedelbart pumpasaft i fortfarande varma behållare, rull upp.
10. Vänd behållaren med saften upp och ner, skjut fingret över lockets område, se till att behållaren inte läcker. Lacka in burkarna med en handduk, låt stå i 12 timmar tills de är helt avkylda. Så snart detta händer, skicka pumpasaft till en mörk plats.

Viktigt!
Om du har en juicepressare med en kraft som är högre än genomsnittet, pressa saften från pumpan med den. Därefter passerar du kompositionen genom ett gasväv, veckat i 3-4 lager, kasta kakan. Tillsätt socker och citronsaft enligt det övergripande matlagningskonceptet. Som ett resultat får du lätt pumpasaft utan nästan ingen massa.

Pumpa- och morotjuice med torkade aprikoser

Frukttillsatser, såsom torkade aprikoser eller frön utan russin, hjälper till att ge grönsaksjuice originalitet. På grund av det höga sockerinnehållet i de senare komponenterna behöver du inte intervenera med ett extra sötningsmedel.

• pumpa - 3 kg.
• morötter - 5 st. medelstor
• granulerat socker - 1,4 g
• torkade aprikoser - 600 gr.
• citronsyra - 20 gr.
• filtrerat dricksvatten - 8-10 liter.

1. Tvätta pumpan, skär av toppen och ta bort frön med en matsked. Skär skalet, hacka frukten i små rutor. Skala morötter, hacka den i medelstora bitar. Skär torkade aprikoser i 2 lika delar.
2. De listade komponenterna (morötter, torkade aprikoser, pumpa) placeras i en emaljerad panna med tjocka väggar och botten, häll kallt kokande vatten, sätt på kaminen. Slå på minimikraften, koka cirka 2-2,5 timmar.
3. Vid slutet av tiden, minska brännaren, kyl blandningen till rumstemperatur. Slip den resulterande massan i gröt med en mixer eller en köttkvarn, passera eventuellt kompositionen genom en sikt för att utesluta kakan.
4. Tillsätt socker och citronsyra i juicen, blanda väl, vänta tills granulaten upplöses. Häll ytterligare 5,5 liter renat vatten, sätt blandningen på kaminen igen.
5. Koka 1-1,5 timmar, sval sedan. Förbered burkar: tvätta dem med bakpulver, sterilisera i kokande vatten, torka torrt. Häll saften i en behållare, rulla upp locket, vänd och låt svalna (cirka 13 timmar).

Pumpa och äppeljuice

Föredra söta och halvsöta äpplen: Simirenko, Golden, Anis, Grushovka, Antonovka. Om det inte är möjligt att tillverka juice av ovanstående art, köpa andra äpplen, är huvudvillkoret att frukterna inte ska vara övermassa.

• äpplen - 2,4-2,5 kg.
• pumpa - 2 kg.
• granulerat socker - 650 gr.
• citron - 2 st.

1. Pressa ut saften från citronerna, sil den med en sil. Slipa plåten på ett bekvämt sätt: gnid på ett rivjärn eller använd en mixer.
2. Tvätta pumpan väl, ta bort skal och frön, skär grönsaken i små bitar. Gör samma manipulationer med äpplen.
3. Placera kuberna med pumpa och äpplen i juicepressen, ersätt behållaren under pipen på apparaten, slå på det maximala märket. Vid utgången får du juice med massa, om så önskas kan den filtreras eller lämnas i sitt ursprungliga skick.
4. Tillsätt socker och citronskal till kompositionen, sätt på kaminen, koka i en halvtimme. Häll i sterila burkar, försegla och svalna vid rumstemperatur.

Pumpa citronsaft

Oavsett hur konstigt det kan låta är blandningen av grönsaker och citrus verkligen magnifik. På grund av den köttiga konsistensen av pumpa och lätt citronsaft med massa, är den slutliga produkten uppfriskande, inte cloying.

• pumpa - 2,3 kg.
• rörsocker - 750 gr.
• dricksvatten - 6 l.
• citron - 4 st.

1. Bearbeta pumpan: tvätta, skära av toppen, ta bort den fibrösa delen med en skopa eller en matsked. Skär skalet, hacka frukten i små bitar, fortsätt med att förbereda sirapen.
2. Häll renat vatten i en liten emaljerad kastrull, tillsätt granulerat socker, rör om tills kristallerna är helt upplösta. När granulaten har smält, ta bort kompositionen från kaminen och häll den hackade pumpan, som tidigare placerats i en stor panna, i sirapen.
3. Sätt kompositionen på elden, koka i 25-40 minuter, stäng sedan av brännaren och kyl massan. Slipa pumpan på ett bekvämt sätt, du kan gnida den genom en sil eller använda en mixer / köttkvarn. Skicka nu den resulterande gröt tillbaka till pannan, slå på elden till minimimärket.
4. Vänta tills de första bubblorna dyker upp, häll i citronsaften och kok sedan kompositionen i ytterligare 20 minuter. Börja vid denna tidpunkt bearbeta och sterilisera burkarna. När blandningen har kokt, häll den i torra behållare, sätt i den, se till att locket inte läcker.
5. Lägg tankarna upp och ner, linda dem med en handduk eller filt, vänta 14-15 timmar. Därefter överför behållaren till ett svalt rum och börja smaka efter 2 veckor.

Pumpa anses vara ett lager av vitamin. På grundval av denna produkt förbereds läckra första och andra kurser, sallader, juice. Att laga mat pumpasaft är inte särskilt svårt om du ägnar tillräckligt med tid till förberedelserna.

Video: pumpasaft med apelsiner för vintern