Hur man gör shawarma hemma

Shawarma anses med rätta vara den ryska favoritmaten. Många föredrar denna maträtt för dess rika smak och näringsegenskaper. Mistresses som vill mata hela familjen vill inte spendera pengar på färdiga produkter. De föredrar att laga mat shawarma hemma och spenderar ett minimum av pengar. Det finns populära recept som är fast förankrade i köksboken för de flesta kvinnor. Vi överväger var och en av dem i ordning, ger steg-för-steg-instruktioner och belyser det viktigaste.

Shawarma med fläsk: en klassiker av genren

• vitkål - 75 gr.
• tunn armensk pitabröd - 2 st.
• fläskmassa - 160 gr.
• vegetabilisk olja - 20 ml.
• vitlök - 4 spetsar
• ketchup eller tomatpuré - 60 ml.
• färsk persilja - efter eget gottfinnande
• färsk dill - ett halvt gäng
• färska morötter - 25 gr.
• gräddfil med ett fettinnehåll på 20% - 75 gr.
• grön lök - 4 stjälkar
• salt efter smak
• granulerat socker efter smak
• bordsägerlösning (koncentration av 6-9%) - efter eget gottfinnande

1. Skär kålen i tunna genomskinliga skivor, raspa morötter på ett stort rivjärn. Tvätta och hacka persilja, gräslök, dill, lägg till morötter med kål. Knåda blandningen tills den är slät som möjligt. Krydda med vinäger, häll i vegetabilisk olja.
2. Salta, söt salladen efter smak. Hacka fläskmassan med tallrikar, stek i en panna tills den är gyllenbrun. Slipa sedan noggrant på fyllningen med två knivar (som görs i en specialiserad institution).
3. Börja laga såsen. Kombinera tomatpuré eller ketchup, gräddfil, vitlök passerade genom en press i en massa. Börja plocka shawarma efter att ha rört om såsen.
4. Sprid lavash på bordet. Närmare vänster kant väljer du remsan som ska smörjas med såsen. Lägg hälften av den totala volymen fläsk på ett smurt område, lägg kål och morotsallad på toppen.
5. Häll sås över innehållet, linda in toppkanten på pitabrödet. Vrid shawarma och håll innehållet med fingrarna. När rullan har gjort 2 varv, skär av överskott av pitabröd.
6. Förvärm pannkakapannan till maximalt märke, skicka shawarma på den med sömmen nedåt. Stek tills de är krispiga på båda sidor. När kanterna är inställda, dra in rullan i en påse, lägg lite kött och sås på toppen.

Chicken Shawarma

• tunn armensk lavash - 2 st.
• inlagd gurka - 1 st.
• majonnäs med ett fettinnehåll på 25% - 80 gr.
• gräddfil - 90 gr.
• morötter - 1 st.
• tomat (stor) - 1 st.
• vitkål - 160 gr.
• vitlök - 4 st.
• kycklingfilé - 420 gr.

1. Skala eventuella kycklingbröst. Koka upp köttet genom att tillsätta en liten mängd salt och mald peppar till vattnet. Efter tillagning, ta bort och kyla köttet, stek i en kastrull i 3 minuter med tillsats av solrosolja.
2. Hacka lenden med tunna plattor. Hacka kål, pressa den med händerna så att produkten ger juice. Tvätta och skala morötter, riv med en ytlig sektion.
3. Skölj tomaten, ta bort stjälkarna och skala (valfritt). Hacka grönsaken i tunna orange skivor. Skär inlagda gurkor i remsor.
4. Börja tillverka shawarmasås. Kombinera majonnäs med gräddfil, tillsätt vitlök som passeras genom en kross. Rör om blandningen tills den är jämn.
5. Sprid pitabrödet på en plan yta, smörj mitten med såsen och lägg ut kycklingköttet. På sidan placerar du tomaten, skivor gurka, kål, morötter, häll med majonnäsdressing.
6. Vik först toppkanten på pitabrödet och gör sedan en rulle. Förbered en crepe maker, värm den, lägg rullen med sömmen ner.Blötlägg tills en skorpa visas, vänd mot andra sidan.

Nötkött Shawarma

• sojasås - 145 ml.
• färsk gurka - 1 st.
• Armenisk lavash - 2 st.
• färska tomater - 1 st.
• nötkött - 145 gr.
• smör - 60 gr.
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 30 ml.
• gräddfil - 40 ml.
• majonnäs - 40 ml.
• potatischips efter smak
• färsk dill - ett halvt gäng
• 4 pepparkryddor efter smak
• grön lök - 2 fröskidor

1. Blanda i en djup skål solrosolja, sojasås, kryddor. Tvätta nötkötten, stek den i en panna med smör i 15 minuter, tillsätt sedan vatten och låt sjuda tills den är kokt. Kyl köttet efter alla manipulationer, hacka det i tunna skivor.
2. Kombinera nötkött med sås, tillsätt gräddfil, majonnäs och hackad gäng dill. Pressa ut vitlök, blanda den i bulk. Låt köttet ligga kvar en timme så att det är mättat med marinad.
3. Skär "rumpan" från gurkorna, skär grönsaken i remsor. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, skär i tunna tallrikar (platta halvringar).
4. Rik pitabrödet på en plan yta, fördela köttet på vänster kant, lägg gurkor med tomater och en stjälk av grön lök i närheten. Lägg några potatischips ovanpå nötköttet.
5. Stick upp kanterna på pitabrödet, rulla shawarmaen, stek i en torr panna. Ät varmt, annars kommer chipsna att bli gröt.

Shawarma med ost

• tomat - 0,5 st.
• gurka - 0,5 st.
• hårdost - 60 gr.
• majonnäs (fettinnehåll 15-25%) - 50 gr.
• tunn pitabröd - 2 st.
• färsk dill - ett halvt gäng
• valt kött (valfritt) - 300 gr.
• äppelcidervinäger - 20 ml.
• granulerat socker - 10 g.
• salt - 1 nypa
• Koreanska morötter - 80 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 50 gr.
• rödlök - 1 st.

1. Kombinera äppelcidervinäger, salt och granulerat socker i en blandning, bringa massan för att lösa upp granulerna. Hacka lök, sylt den i den kokta såsen. Exponeringstiden är 15 minuter, varefter blandningen måste dräneras.
2. Tvätta tomat och gurka, ta bort "rumpan" och oätliga delar (stjälkar, kvistar etc.). Hacka grönsakerna i remsor och börja bearbeta köttet. Tvätta det, skär i tallrikar, stek i vegetabilisk olja tills det är mjukt.
3. Riv ost på ett grovt rivjärn, börja samla shawarma. Lägg ut pitabrödet, smörj vänster sida (där ingredienserna ska läggas ut) med majonnäs och ketchup. Lägg koreansk stekt kött och morötter på toppen.
4. Placera tomater och gurkor, inlagda lök bredvid huvudingredienserna. Smörj fyllningen igen med ketchup och majonnäs sås, strö över riven ost och hackad dill. Packa in toppkanten på pitabrödet först och rulla sedan rullen helt.
5. Värm crepe maker, minska värmen, lägg köttfärslimans sömmen ner. Stek tills en skorpa visas på båda sidor, innan servering, garnera toppen med majonnäs och en bit kött.

Shawarma med pommes frites

• vitkål - 160 gr.
• potatis - 2 knölar (medelstora)
• majonnäs med ett fettinnehåll på 25% - 40 gr.
• kycklingfilé - 280 gr.
• äppeläger - 10 ml.
• tunn pitabröd - 2 st.
• rödlök - 1 st.

1. Tvätta kycklingen, ta bort filmen, hugga i små kuber. Stek i en varm stekpanna i 5 minuter, häll sedan filtrerat vatten. Täck, låt köttgryta i 10 minuter.
2. När kycklingen är klar, hacka den med sugrör eller tunna tallrikar. Skala lök, skär i halva ringar. Sedan kan du steka den i vegetabilisk olja eller lämna den i sin ursprungliga position (allt beror på personliga preferenser).
3. Tvätta potatisknölarna, hacka i remsor, koka i en djup fet stekpanna eller stekpanna för att få en full frites. Potatis kan stekas på vanligt sätt om det inte finns några lämpliga apparater.
4. Hacka kål, krydda den med äppelcidervinäger och börja plocka shawarma.Lägg pitabröd på bordet, fett med majonnäs på den plats där ingredienserna appliceras. Håll dig fast vid vänster sida.
5. Lägg kyckling på majonnäs, lägg hackad kål och lite lök ovanpå köttet. Lägg potatisen på sidorna, dra tillbaka från kanterna med 3-5 cm, så att det är lättare att linda in shawarma.
6. Häll fyllningen med majonnäs sås, linda in de övre kanterna. Gör en rull, kok en pannkakapanna. Värm den, häll inte i olja, lägg charmen med sömmen ner. Vänta tills jordskorpan visas, vänd skålen. Börja konsumera efter stekningen.

Shawarma med aubergine

• vitlök - 6 stänger
• färsk dill - 1 gäng
• tomat - 2 st.
• vegetabilisk olja - 80 ml.
• majonnäs (fettinnehåll högst 20%) - 60 gr.
• tunn pitabröd - 4 st.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 st.
• fläskkött - 460 gr.
• mald paprika, smaksättningar, salt efter smak

1. Tvätta aubergine, skala den och skär sedan i tunna remsor. Blanda aubergine i en djup skål, strö över salt, blanda och låt stå en kvarts timme. En liknande rörelse utförs för att eliminera den bitterhet som ingår i aubergine.
2. Stek den hackade grönsaken i en kastrull efter tillsättning av vegetabilisk olja. När en gyllene skorpa visas, stäng av kokplattan. Omedelbart efter rostning, hacka aubergine i kuber av samma storlek.
3. Skölj dill med vatten och hacka, tillsätt aubergine. Pressa ut vitlöken här, tillsätt kryddor, tillsätt majonnäs. Blanda väl, salt efter smak. Kom igång med kött.
4. Ta bort alla feta delar, tvätta fläsket, torka med handdukar. Hacka sugrör, stek i vegetabilisk olja tills de är helt kokta. Därefter hackar du köttet med två knivar för att få små bitar.
5. Sprid lavash, lägg aubergine på vänster sida, placera fläsk och tomater på dem. Häll ketchup eller tomatpuré (valfritt) på begäran. Börja samla in shawarma medan alla ingredienser fortfarande är varma.
6. Vik de övre kanterna, som kommer att fungera som fixering av fyllningen. Rulla långsamt in pitan och håll innehållet med guidefingrarna. Tryck på fyllningen och rulla produkten med ett rör. Se till att köttet inte faller ut.
7. När shawarmaen är klar, förbered en pannkakespanna. Värm den till det maximala märket, lägg rullsömmen ner. Stek tills skarp och gyllene skorpa visas. Gör samma sak med den andra sidan.
8. Garnera toppen med majonnäs sås, en skiva kött, färsk dill och ketchup. Servera varmt, annars kommer aubergine att ge juicen, som absorberas i pitan och mjukar den.

Det är lätt att laga shawarma hemma om du följer de praktiska rekommendationerna om tillgängliga tekniker. Bläddra bland de mest populära recepten baserade på fläskmassa, kyckling, nötkött. Försök göra en rull med tillsats av hård ost, aubergine, pommes frites. Experiment, variera proportionerna som du vill.

Video: hur man gör en läcker shawarma på 5 minuter