Hur man gör sillolja hemma

Från forntiden betraktas sillolja som ett slags delikatess. Trots sin förfinade smak är produkten ett budgetalternativ, till skillnad från produkter i butiken. Hittills har i den kulinariska världen öppnat många recept för snacks. Tillagningsmetoden är enkel, ta hänsyn till de vanligaste variationerna av sillolja.

Urval av sill för smör

1. Om möjligt, kontakta säljaren var produkten extraherades. Om fisken levde i en smutsig miljö kan den ha en skadlig effekt på kroppen efter att ha ätit den färdiga oljan. Ta reda på genom bekanta där de får de kontrollerade varorna.
2. När du köper fisk ska du vara uppmärksam på dess färskhet och utseende. Om möjligt, tryck på sill, köttet ska återgå till sitt ursprungliga tillstånd. En liknande funktion indikerar produktens färskhet. Under tryck på fisken bör ingen vätska släppas.
3. När du köper fisk, var uppmärksam på ögonen, de ska inte vara grumliga. Välj en sill med en fet mage, köttet är mjukt och smakligare. Slaktkroppen bör inte ge ut en obehaglig lukt.

Herring Oil: en klassiker av genren

• sillfilé (lätt saltad) - 95 gr.
• smör - 210 gr.

1. Strax innan du tillagar sillolja, kontrollera fiskfilén för ben, så att när du äter denna faktor inte skulle bli en överraskning för dig. Bli av med dem vid behov.
2. Lägg den beredda slaktkroppen i en mixer, tillsätt smör i den. Slipa ingredienserna tills de är jämna. Flytta kompositionen till en liten behållare och kyl i kylen. Lägg eventuellt till kryddor, färska örter.

Sillsmör med mjölk och senap

• saltad fiskfilé - 75 gr.
• smör - 190 gr.
• senap - 20 gr.
• mjölk - 40 ml.

1. Häll mjölk i en liten djup skål, lägg sillfileten i den. Skicka kompositionen till kylen, låt den brygga i cirka 1,5-2 timmar.
2. Ta sedan bort fisken och klapp den med en pappershandduk. Lägg sedan fileten i en mixer, tillsätt senap och smör i den.
3. Ta kompositionen till en homogen uppslamning. Överför kompositionen till en bekväm behållare, sätt i kylen.

Sillbaserad olja med morötter

• sillfilé - 100 gr.
• smör - 90 gr.
• morot - 1 st.
• senap - 15 gr.
• lätt majonnäs - 50 gr.

1. Skölj och skala morötter, koka tills de är kokta. Riv grönsaken på ett fint rasp, kombinera med majonnäs och senap. Slipa fisken och oljan i en matprocessor till en enhetlig massa.
2. Blanda sedan de två massorna tillsammans. Om delikatessen visade sig vara för tjock kan den spädas med smör. Tillsätt salt och slipad peppar om så önskas.

Sill och äggolja

• lätt saltad sill - 1 st.
• smör - 220 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• rödlök - 1 st.
• färska örter - 35 gr.
• senap - 12 gr.

1. Låt smöret stå i rumstemperatur ett tag. Fortsätt sedan att laga mat ägg, koka dem hårtkokta. Om sillen är hel, skär den: hugga av huvudet och fenorna, öppna magen, bli av med insidan.
2. Ta bort alla ben med pincett och skölj sedan slaktkroppen med vatten. Blanda sedan fileten, ägg och smör i en vanlig skål. Slip kompositionen till en klibbig konsistens.
3. Lägg den i en separat behållare, kombiner finhakad lök och vitlök med den totala massan.Tillsätt senap och gröna, blanda väl den resulterande delikatessen.
4. Lägg sedan nästan färdig sillolja på en plastfilm. Ge kompositionen en barform och kyl i ca 1 timme. Ett sådant drag kommer att förenkla användningen.
5. Sillolja ätas helst på morgonen, eftersom det betraktas som ett lager av kalorier. När du njuter av det under de första dagarna kommer du att ladda dig själv med energi under hela dagen.

Sillsmör med gräddost

• mjölk - 65 ml.
• smör - 195 gr.
• bearbetad ost - 145 gr.
• mald röd paprika - 3 gr.
• citronsaft - 25 ml.
• färska örter - 30 gr.
• rökt sillfilé - 240 gr.

1. Kombinera mjölk, gräddost och smör i en vanlig behållare. Pisk blandningen med en mixer tills luft blandningen.
2. Tillsätt därefter alla ingredienser i behållaren på matprocessorn, slip tills den är jämn. Lägg oljan i kylen.

Sillolja med grön lök

• lätt saltad sill - 1 st.
• grön lök - 25 gr.
• citronsaft - 15 ml.
• senap - 20 gr.
• färsk dill - 15 gr.
• smör - 370 gr.
• muskotnötter (marken) - efter smak
• vitlökspeppar - 7 gr.

1. Slakt fisken: ta bort huvudet, svansen och fenorna, tar in insidan, skölj slaktkroppen under kranen. Om det finns mjölk eller kaviar, skynda dig inte att bli av med dem. Ät dem eller lägg till oljans sammansättning.
2. Ta därefter bort kammen och bli av med de återstående benen med en pincett. Hacka fileten i små bitar. Skölj och hacka fint. Låt smöret stå i rumstemperatur i ett par timmar för att mjukna.
3. Kombiner därefter alla ingredienser i en vanlig skål och mal med en mixer. Tillsätt kryddor, citronsaft och senap till den resulterande massan, blanda väl. Överför sedan kompositionen till en tät folie och lägg i kylen ett tag.

Mjölkbaserat sillsmör

• mjölk - 1 st.
• smör - 120 gr.
• kryddor efter smak
• greener - 20 gr.

1. Rensa noggrant mjölken från olika plack och filmer. Kombinera sedan fiskdelen med mjukt smör, örter och kryddor.
2. Placera kompositionen i skålen med matprocessorn, slå på apparaten med full effekt. Få en enhetlig luftkomposition. Överför till en lämplig behållare, skicka till kylen.

Försök att laga sillolja enligt recept som presenteras för att behaga hushållet. Var säker på att ingen kommer att förbli likgiltig mot ett läckert mellanmål. Behandlingen kan också serveras på det festliga bordet. När du matar sillolja, var inte rädd för att experimentera med ingredienserna, ta med dig något nytt.

Video: sillolja recept