Hur man gör Caesar sallad hemma

En populär sallad spridd över hela planeten, matlagningens historia började för nästan hundra år sedan. Under hela Caesar, det kompletterades med olika produkter. Men till idag finns det ett traditionellt sätt att förbereda en unik maträtt. Människor som försöker sallad för första gången förblir inte likgiltiga. Dessutom har Caesar många användbara egenskaper.

Caesarsalladsås

• vaktelägg - 4 st.
• Fransk senap - 3 ml.
• citronsaft - 12 ml.
• Extra virgin olivolja - 20 ml.
• ansjovisfilé (saltad) - 4 st.
• Worcestershiresås - 8 ml.
• nymalet peppar (svart) - 3 gr.

1. Enligt reglerna måste äggen vara i rumstemperatur innan du lagar mat. Dispenser produkten i kokande vätska. Därefter ska behållaren med kokande vatten tas bort från kaminen.
2. Håll vaktelägg i varmt vatten i 1 minut. Krossa den kokta produkten i en skål med senap och citronfärsk i en liten skål. För ingredienserna genom en mixer.
3. Tillsätt olivolja, blanda med en mixer med minimal hastighet. Tillsätt Worcestershiresås, krydda med peppar, salt. Kross ansjovis. För blandningen igenom blandaren igen.

Caesar Salad: en klassiker av genren

• Isbergssallad - 1 gäng
• "Parmesan" - 110 gr.
• vetebröd - faktiskt
• ägg - 2 st.
• senap - 12 gr.
• vitlök - 3 stänger
• citronsaft - 50 ml.
• olivolja - 95 ml.
• mald paprika - 2 gr.
• salt - faktiskt

1. Ta 3-4 skivor vitt bröd, skär i kuber i en tenn, placera på en bakplatta, skicka till ugnen. Torka veteprodukten lite, baserat på personliga preferenser. Blötlägg sallad i en kopp kallt vatten, vänta 50 minuter.
2. Manipulation utförs för att göra bladen mer skarpa och behålla sitt orörda utseende under lång tid. Koka samtidigt äggen så att äggulan förblir bärnsten. Separera komponenten från proteinet.
3. Börja förbereda såsen, för detta, kombinera äggulan, citrussaft, senap och vitlök, som passeras genom en press. Rör om komponenterna väl med en gaffel. Därefter tar du en platt skål, lägger ut de sönderrivna salladsbladen.
4. Lägg färdiga kex på toppen, häll brödprodukten i tunna knep av den färdiga såsen. Strö ingredienserna med riven parmesan. Innan du serverar Caesar, måste den blandas.

Räkor Caesar

• tigerräkor - 11 st.
• "Parmesan" - 40 gr.
• grön sallad - 50 gr.
• färsk honung - 25 ml.
• citron färsk - 35 ml.
• olivolja - 20 gr.
• solrosolja - för stekning
• salt - faktiskt
• allsorts - 8 gr.
• vitlök - 2 stänger
• limpa - 60 gr.
• Provencalska örter - 4 gr.
• ägg - 1 st.
• senap - 5 gr.
• ansjovisfilé - 4 st.
• Worcestershire-sås - 6 ml.
• nymalet peppar - 3 gr.

1. Om det behövs, frysa av räkorna, bli av med allt överskott, lämna bara ländan. Lägg dem ut på en våfflahandduk, vänta tills överskott av vätska rinner ut.
2. Därefter ska skaldjuret överföras till en djup skål och krydda med peppar, honung, salt, olivolja och citron färsk. De resulterande komponenterna blandas noggrant. Lämna räkor i marinaden i 1 timme.
3. Värm solrosoljan i en teflonpanna, lägg räkorna, stek i flera minuter på båda sidor. När skaldjurens transparens är borta är fileten klar. Flytta räken till en separat skål.
4. Skala vitlöksklyftan och hacka dem så små som möjligt, skicka produkten till en djup skål, häll i olivolja, blanda.Låt kompositionen brygga i minst 1,5 timmar. Skär sedan brödet i kex.
5. Sila vitlökssmöret, häll i en kastrull. Värm komponenten på medelhög värme. För brödet tills det är skarpt. Förvärm ugnen samtidigt till 120 grader.
6. Sätt krutonger på ett metallbricka, krydda med provensalska örter. Torka smällarna i ugnen i flera minuter. Fortsätt sedan omedelbart till beredningen av Caesar specialsås.
7. Koka vatten, skicka kycklingägget i 2,5 minuter för att laga mat. Därefter måste produkten kylas under en kran. Skala ägget, överför det till en skål, tillsätt citronsaft, senap och lite olivolja. Få blandningen till en enhetlighet med en gaffel.
8. Hacka ansjovisfiléen fint, tillsätt den nyberedda blandningen, tillsätt såsen "Worcestershire", slå kompositionen med en mixer. Placera sallad i kallt vatten i god tid. Ta bort överflödigt fukt med pappershanddukar, riv greenerna i bitar.
9. Kasta sallad i en skål, krydda med sås, blanda. Servera Caesar på en platt skål. Sätt bladen, sedan krutonger, strö över riven parmesan. Räkor är de sista som serveras. Häll saloten kaotiskt med en tunn ström av sås.

Caesar sallad med bläckfisk

• bläckfiskfilé - 200 gr.
• färdiga kex - 45 gr.
• citron färsk - 20 gr.
• Pekingkål - 180 gr.
• Tofuost - 190 gr.
• olivolja - 175 ml.
• söt senap - 12 gr.
• salt - valfritt
• malt paprika - faktiskt
• vitlök - 2 stänger

1. Avfrostning av skaldjur, skölj. Koka upp den nödvändiga mängden vatten, kasta bläckfisken. Koka filéen i 3-4 minuter.
2. Därefter överför du produkten till en sikt, vänta på kylning. Hacka i tunna remsor. Riv den tidigare indränkta kålen i små blad, skär osten i kuber.
3. Finhacka vitlöksklyftan, mosad med peppar och salt. Rör in färsk citron, senap och olivolja. Du kan lägga till lite majonnäs. För blandningen genom en mixer.
4. Som ett resultat får du en homogen massa. Tillsätt alla tillgängliga ingredienser i en vanlig skål, häll den beredda såsen. Ta en träspatel, blanda komponenterna.

Caesar sallad med kyckling

• Cherry - 12 st.
• grön sallad - 40 gr.
• kycklingfilé - 500 gr.
• Parmesanost - 70 gr.
• senap - 5 ml.
• ägg - 2 st.
• vegetabilisk olja - 30 ml.
• vitlök - 3 stänger
• färsk citronsaft - 55 ml.
• salt - faktiskt
• vitt bröd - 65 gr.
• olivolja - 110 gr.
• nymalet peppar - 3 gr.

1. Skär ett par brödskivor för kex, torka i ugnen tills de är halvkokta. Hacka vitlök i små bitar. Värm vegetabilisk olja tillsammans i en non-stick panna. Kasta en hackad vitlöksklyftan.
2. Fånga den från oljan efter 2-3 minuter. Fortsätt sedan till att steka kex. Bläddra parallellt i salladen i 1-1,5 timmar. Skölj vid behov kycklingen, skär i bitar, skicka till stek i en panna efter kex.
3. Glöm inte att byta ut oljan med färsk. Stuv fileten tills den är tillagad. Salt sedan kycklingen efter önskemål, riv parmesan. Riv salladsblad, tvätt körsbäret, hacka i hälften. Lägg tomaterna på greenerna.
4. Kött läggs ovanpå körsbäret. Koka äggen, separera proteinet från äggulan. Mosa den sista med en gaffel i en bekväm skål. Tillsätt hackad vitlök, citronsaft, salt, senap, olivolja och peppar. Rör om blandningen tills den är jämn.
5. Häll salladen med den beredda såsen, bland alla ingredienserna. Sätt krutonger ovanpå ingredienserna, strö Caesar med parmesan. Servera den färdiga skålen.

Enkelt Caesar Salad Recept

• grön sallad "Romain" - 25 gr.
• körsbär - 5-6 st.
• kryddor nymalt - 3 gr.
• färdiga kex - 35 gr.
• olivolja - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• äppeläger - 15 ml.

1. Skölj salladbladen, riv och skicka till salladskålen.Skär körsbäret i två eller fyra delar, skicka till greenerna.
2. Riv ost, lägg den med krutonger i en vanlig skål. Kombinera peppar, olivolja och vinäger i en kastrull.
3. Häll salladen med blandningen, bland ingredienserna väl. En enkel Caesar är klar för användning.

Caesar sallad med svamp

• färska svampar - 420 gr.
• sallad - 70 gr.
• ägg - 2 st.
• Parmesan - 60 gr.
• lång limpa - 80 gr.
• olivolja - 130 ml.
• citron - 0,5 st.
• Worcestershiresås - 14 gr.
• vit senap - 12 gr.
• fint salt - 8 gr.
• peppar - 2-3 gr.
• vitlök - 3 kryddnejlikor

1. Skölj svampen under kranen, hacka i fyrkantiga bitar. Smörj kärlet med en liten mängd olja, värm behållaren på kaminen. Skicka stekt svamp tills den är gyllenbrun.
2. Skär produkten i lämplig form när du förbereder bröd till kex. Strö över krutonger med olja, skicka till torka i en förvärmd ugn. Riv osten på ett litet rasp, pressa saften från citronen separat.
3. Koka äggen, ta bort äggulan, mosa med en gaffel. För vitlök genom en press med hål. Blanda det med kryddor, citronsaft, salt, Worcestershiresås, senap, äggula.
4. Rör om blandningen, häll i olivoljan långsamt. Använd en blandare för bekvämlighet. Häll salladbladen med den beredda såsen. Tillsätt alla återstående ingredienser. Häll i den återstående såsen, strö över ost.

Caesarsallad med Pekingkål

• kycklingfilé - 450 gr.
• Parmesanost - 260 gr.
• Kinesisk kål - 1 huvud
• vitlök - 5 tänder
• hemlagad majonnäs - faktiskt
• salt - 10 gr.
• färska gröna - 40 gr.
• vita vitlökkrutonger - 35 gr.

1. Sätt en liten kastrull med vatten på spisen, koka vatten, salt. Kasta kycklingfilé, koka tills det är mjukt. Tvätta kålen och hacka i stora lager.
2. För osten genom en rasp. Hacka vitlök så liten som möjligt, skicka till en liten kopp, tillsätt vitlök och salt, rör om. Kombinera sallad, kex, kyckling.
3. Krydda med sås, blanda. Strö över parmesan och hackade örter. Servera Caesar.

Gör Caesar sallad enligt alla recept du gillar. Gör vakteläggsås. Välj en färsk isbergssallad, blötlägg den i kallt vatten i förväg. Försök lägga till äkta parmesanost.

Video: klassisk Caesar sallad