Vanan att bita något när du läser en bok eller titta på en film kan påverka figuren negativt om du använder bullar, ostkakor och liknande välsmakande men kalorifattig mat. Det är lätt att ersätta det med popcorn, som har ett anständigt kaloriinnehåll på 401 enheter, men per 100 g produkt. Att äta så mycket åt gången är svårt, så popcorn är fortfarande ett bra alternativ till en fast diet. Det är inte svårt att laga det, det finns flera enkla recept tillgängliga för nybörjarkockar.
Hur popcorn kom till
Delikatesser som omedelbart skulle vädja till ett stort antal människor förekommer sällan på världsmarknaden. Till och med choklad har kommit långt från en rituell ingrediens till en aristokratisk maträtt.
Majs har länge varit känt, Mexiko och Peru kallas dess hemland. Enligt arkeologiska fynd kan man hävda att majs odlades för 7 årtusenden sedan. Historien har inte bevarat namnen på uppfinnarna av popcorn. De pratar bara om de människor där denna aptitretare var populär och dök upp före alla andra. I de gamla bosättningarna hos indierna hittades rätter för att göra popcorn i korn och på kolven, såväl som enskilda korn av mycket sort som kommer att öppnas under påverkan av hög temperatur.
Mexikaner löste problemet på ett märkligt sätt och lägger ut spannmål på heta stenar. Behandlingen nådde Europa först på 1600-talet. I Amerika toppade popcorn på 30-talet av 1900-talet. De första smakerna i popcorn introducerades i slutet av 1800-talet. Idén tillhörde Friedrich Rückheim, som tillsatt söt sirap. Sedan kom mode för en skarp smak, ost, vaniljkaramell.
Förrätter var besvärliga, och med uppfinningen av mikrovågor för popcornälskare kom en ny era då tillagningen var snabb och enkel. Speciella påsar utvecklades där majskorn lagrades och såldes. Nu kan alla göra popcorn hemma och veta med säkerhet att det inte finns några konserveringsmedel eller stabilisatorer i det.
Matlagningsteknik
Sockerkaramell
Samtidigt krävs två brännare. En panna placeras på en, kornen hälls på botten, fördelas jämnt.
Det är viktigt att: pannan måste vara tätt stängd med lock, annars flyter allt smakfullt in i köket.
Den andra brännaren behövs för karamell. Vatten hälls i en liten kastrull med en tjock botten, socker hälls ut i förhållandet 1: 1 och kokas under konstant omrörning. När blandningen börjar bubbla kan du inte röra sig från den. Det är nödvändigt att övervaka processen med att mörkna och rör om hela tiden. En enhetlig bärnstensfärgad färg indikerar beredskapen hos karamell. De tar snabbt bort den från elden, häll popcorn, blanda och låt svalna, utan försöker separera de klibbiga flingorna. För att den söta massan ska fördelas jämnt måste du justera tiden så att popcorn och karamell är färdiga nästan samtidigt och har samma temperatur.
Efter att behandlingen har svalnat, separeras partiklarna lätt med händerna.
Honungkaramell
Du kan framgångsrikt ersätta en del av sockret med honung. Färgen på en sådan karamell blir mer brun och smaken blir mättad. För matlagning behöver du:
- 2 msk honung;
- 100 gram socker;
- 75 g smör;
- 0,5 tesked kanel.
Tekniken för att tillverka popcorn är standard. De bästa kornen värms upp i en gjutjärn med tjockvägg.Att blanda dem utan att öppna locket i en sådan skål är problematiskt på grund av dess tunga vikt. Men majs avslöjas snabbt och jämnt.
Karamellsirap kokas tills den är gyllene, blandas sedan snabbt med popcorn. Om det visade sig klibbigt, måste du torka det redan i ett karamellskal.
Det är värt att komma ihåg: honung kan ta eld, därför bör du när du lagar mat vara försiktig och inte bli distraherad från processen.
Fruktglädje
För dem som är kontraindicerade i honung är alternativet att ersätta den med vilken sirap som helst. Tranbär, hallon och vinbär karamell är mycket välsmakande. Principen för beredning skiljer sig absolut inte från honung, proportionerna är desamma.
Vissa hemmafruar använder ett litet trick för att bättre fördela karamell över popcorn. Efter att ha tagit bort karamellen från elden, häller de 0,5 teskedar soda där och blandar snabbt massan. Det skummar och ökar flera gånger i volym och blir mycket lätt. Blandningen distribueras lätt och fastnar inte majs.
För bättre torkning fördelas karamelläcken på en bakplatta täckt med bakpapper, smord med vegetabilisk olja.
För vissa är det mer bekvämt att använda en mikrovågsugn, inte en stekpanna, för att öppna majs. Det här alternativet är också tillåtet. Karamell kan vara med vilken smak som helst, varje hemmafru har sin egen höjdpunkt för receptet. Delikatessen visar sig vara välsmakande, utan skadliga tillsatser och mycket mer ekonomiskt än köpt.
Video: hemlagad karamellpopcorn
att skicka