Hur man gör en Gogol Mogul: 5 läckra recept

Mogogol anses med rätta vara en internationell efterrätt. Tack vare sina läkande egenskaper och fina struktur är cocktail mycket populär i många länder. Huvuddelen av drycken anses vara kycklingägg. Tänk på de mest läckra recepten i ordning.

Fördelarna med Mogul

• släcker törst och hunger;
• har en gynnsam effekt på stämbanden;
• alkoholfri sammansättning bekämpar gastrit och sår;
• eliminerar symptomen på förkylningar, ont i halsen, influensa.

Mughal-Mogul: en klassiker av genren

• granulerat socker (helst rotting) - 125 gr.
• mjölk (fettinnehåll 3,2-5%) - 470 ml.
• mark kanel - 5 gr.
• äggula - 4 st.
• alkohol (cognac, rom, whisky) - efter eget gottfinnande
• slipad muskotnötter - 1 nypa
• slipade kryddnejlikor - på spetsen av en kniv
• vispad grädde efter smak

Tillsats av alkohol till googol-mogul enligt det klassiska receptet är en rent individuell lösning. Om du förbereder en drink för barn eller familj till frukost, kan du säkert klara det. Den grundläggande tekniken för beredning är mer lämpad för älskare av varm mogul, men du kan lägga krossad is om så önskas.

1. Först måste du laga mjölk med kryddor och kombinera den med kanel och muskot. Det är tillåtet att använda både markkryddor och hela kryddor (kanelbälge, kryddnejlikor, etc.).
2. Häll mjölk i en emaljerad tjockväggig skål, lägg den på en spis, häll muskotnötter, slipade kryddnejlika och kanel. Ta kompositionen till utseendet på de första bubblorna, men inte till en koka, stäng omedelbart av brännaren. Rör hela tiden mjölken under hela processen med att svaga.
3. Separera de förkylda ekorrarna från äggulorna, placera den senare i en bred skål. Häll granulerat socker, slå på mixern vid medelkraft och slå blandningen i 5 minuter. I slutändan bör du få en massa av medeltäthet (den kommer att stiga 1,5-2,5 gånger) med stora bubblor.
4. Nu måste du blanda mjölken i äggulor i små portioner. För att göra detta, ta ett 50 gram glas, häll hälften av mejeriprodukten i det, tillsätt skummet och rör omedelbart med en gaffel. Utför 9-10 sådana manipulationer så att den första halvan av massan av mjölk interveneras och den andra halvan förblir i pannan med kryddor.
5. Detta steg anses med rätta vara det viktigaste. Blanda de två föreningarna tillsammans, placera behållaren med drinken på en liten eld. Börja omröra massan och fånga ögonblicket när blandningen förtjockas, men äggulorna ännu inte har tagits, detta kommer att få slut på beredningen. Som regel tar det 1-1,5 minuter.
6. Stäng av kokplattan, täck mogul-mogulen med ett lock och svalna helt till rumstemperatur. Häll i flytande grädde, bland noggrant, häll i glas.

Fruktmogul

• granulerat socker - 90 gr.
• fruktjuice (valfri) - 165 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 1 nypa
• mjölk - 325 gr.

1. Separera äggulorna från proteinerna, lägg dem åt sidan, du kommer att behöva dem senare. Lägg äggulorna i en separat skål, häll socker i dem, slå med en mixer, vispa eller två gafflar tills ett tjockt skum.
2. Häll i den kylda mjölken under omrörning, häll en nypa salt. Sätt sammansättningen i kylen i 10 minuter, efter utgångsdatum, ta bort, tillsätt fruktjuice.
3. Slå äggulorna till en skummig konsistens (vispningstiden är cirka 5 minuter), kombiner den resulterande massan med den ursprungliga kompositionen, bland allt väl. Häll i glas, servera kyld.

Honey Mogul

Cocktailen är lämplig att dricka under den kalla säsongen, när tecken precis börjar visa sig.

• florsocker - 50 gr.
• honung - 80 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% - 270 ml.
• citronsaft - 55 ml.

1. Pressa ur saften från citronen, låt den stå vid rumstemperatur i en halvtimme. Om så önskas kan du byta ut produkten med citronsyra. I detta fall är det nödvändigt att späda 5 g. torr blandning av 50 ml. kokande vatten, rör om tills kristaller har löst sig och svalit.
2. Häll mjölk i pannan, sätt den på en långsam eld och värm tills bubblor dyker upp. När det kokar, stäng av brännaren, kyl produkten till en temperatur på 25-30 grader.
3. Piska kycklingproteinet med en mixer, tillsätt granulerat socker (helst rotting), gnid kompositionen i skum. Vispningstiden varierar från 3 till 5 minuter vid medeleffekt.
4. Tillsätt kycklingägg i mjölken, vispa med en visp, blandningen får en gulaktig nyans. Häll in en infusion av citronsyra eller citrussaft för att göra det lättare. Blanda igen.
5. Kombinera protein- och äggulakompositionen i en massa, börja långsamt hälla i det pulveriserade sockret och rör om det omedelbart. Värm upp honung så att den blir flytande, häll den i huvuddrickan. Slå cocktail noggrant igen, servera varm.

Whisky-baserad Mogogol (alkoholhaltig)

• whisky (konjak kan bytas ut) - 260 ml.
• rom - 130 ml.
• kycklingägg - 6 st.
• mjölk (fettinnehåll 1,5-3,2%) - 525 ml.
• rörsocker - 135 gr.
• florsocker - 110 g.
• flytande grädde med ett fettinnehåll på 17% - 510 ml.
• kanel - 3 nypor
• riven muskotnötter - på spetsen av en kniv
• vanillin - 5 gr. (Valfritt)

1. Placera kycklingäggulorna i en djup skål, slå dem med en mixer i 5 minuter. Häll socker utan stopp, fortsätt manipulera i ytterligare 3 minuter.
2. När du får ett tjockt vitt skum börjar du lägga till alkohol. Häll in whisky / konjak och rom i en tunn ström, blanda, tillsätt mjölk och 260 ml. flytande grädde.
3. Slå på mixern med maximal effekt, vrid blandningen till en viskös tjock massa. Fortsätt med att vispa proteinerna genom att placera dem i en separat behållare. Kombiner sedan de två frodiga massorna, häll i pulveriserat socker och vanillin och lyft blandningen väl med en mixer.
4. Din mogul är redo! Häll den i långa glas, strö malda kanel och muskotnöt ovanpå. Lägg eventuellt till två kuberade isbitar i glasets botten.

Kaffe mogul

• malt kaffe - 45 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• sockerbetor - 30 gr.
• mjölk - 325 gr.
• kanel - 1 nypa

1. Brygg en stark espresso på ett bekvämt sätt (kaffemaskin, Turk etc.). Om så önskas kan malt kaffe ersättas med snabbkaffe.
2. Pisk med en mixer ägget i ett frodig skum, tillsätt långsamt granulerat socker, fortsätt proceduren.
3. Blanda kaffe med mjölk, häll kompositionen i en kastrull och koka, ta bort det resulterande skummet.
4. Låt mjölken och kaffet svalna vid rumstemperatur. Så snart detta händer, häll kompositionen i skummet med en tunn ström, vispa i 5 minuter.
5. Häll googol-mogulen i glas, strö kanel för dekoration. Beroende på dina personliga preferenser, servera drinken varm eller kyld.

Gogol-mogul är älskad av vuxna och barn, du kan skapa en cocktail på alkoholhaltig eller alkoholfri basis, allt beror på personliga preferenser. Det ursprungliga tyska receptet flög över hela världen och fast förankrat i vårt land. Välj ditt favoritrecept och börja laga mat.

Video: hur man lagar en kugghund