Hur man gör en hamburgare hemma

En hamburgare är en av de mest älskade rätterna hos ett stort antal människor. Kvaliteten i snabbmatrestauranger är emellertid ett problem. Varför inte laga den här maträtten själv? En sådan hamburgare kan tas med dig till landsbygden, till landet, eller så kan du ge ditt barn som skol lunch. Vi kommer att göra det fullt användbart.

Hur man gör en hamburgare

Ingredienserna

För kotletter behöver vi bara kött, salt och peppar. En klassisk hamburgarkotlett tillagas utan tillsats av lök eller bröd.

  • 4 rullar med sesamfrön (du kan välja fullkornssorter);
  • 1 tomat;
  • inlagd gurka;
  • ost eller hård ost, skuren i tunna skivor;
  • lite majonnäs och ketchup;
  • salladblad.

För inlagda lökar:

  • en lök;
  • 2 matskedar äppelcidervinäger;
  • 1 matsked socker;
  • 2 matskedar kallt vatten.

Klassiskt hamburgare recept

Vi börjar med att göra bullar. Var och en av dem skärs i 2 delar och lite brunas i smör med en skiva ner. Detta görs för att förbättra smaken såväl som för att hålla bulle i ordning - den kommer inte att blöta i stort och förlorar formen.

Låt rullarna svalna och börja koka kotletter. Tillsätt malt nötkött, peppar och knådas ordentligt. Det är bäst flera gånger att kraftfullt avvisa massan på bordet. Detta ger köttfärsen enhetlighet och mjukhet. Ta en stekpanna (helst gjutjärn) och värm den. Häll lite vegetabilisk olja. Vi bildar platta runda kotletter från köttfärs. Så snart pannan är varm, lägg försiktigt patties i den. Stek över hög värme från två sidor. Observera att hamburgaren (kotlet) inte får vara mer än 1 centimeter tjock. Det är bäst att använda en speciell press eller helt enkelt lägga en burk med vatten så att köttet inte kramar under stekprocessen. Ett idealiskt alternativ för stekning är en grillpanna.

Om du föredrar att rulla köttet själv, ta nötkött med små fettinnehåll. Om bara magert kött är tillgängligt kan du bläddra med det bitar av bacon eller bara lägga till en bit smör. En klassisk hamburgare är endast gjord av nötkött, men du kan lägga till lite fläsk eller lamm.

Medan småkakorna är stekt, sylt lökarna. Vi skär den i ringar och fyll den med marinad så att den täcker löken helt. Återigen uppmärksammar vi att vattnet ska vara kallt - på detta sätt marineras löken snabbare och förblir krispig.

Vi börjar montera vår hamburgare. På botten av bullan lägger vi ett salladblad, en tunn tomatskiva. Smörj med ketchup eller majonnäs. Sätt kotleten, smörj den igen med sås. Och slutligen, lägg på toppen av osten och inlagda gurkor, skär i tunna cirklar. Stäng den andra delen av bulle.

Bacon hamburgare

Vi kommer att behöva:

Bacon hamburgare

  • runda bullar;
  • 1 saftig tomat;
  • inlagd gurka;
  • inlagda lök (du kan använda receptet ovan);
  • bacon;
  • eventuell hårdost kan tas i skivor;
  • färdiggjord hamburgarkotlett (enligt receptet ovan).

Vi värmer pannan och steker baconet på den tills den är gyllenbrun. Olja är valfri. Vi börjar monteringen av hamburgaren - på botten av bulle lägger vi en bit bacon, sedan en cirkel tomat, en patty. Lägg hackade lökar och gurkor ovanpå. Om så önskas kan du smörja kotlen med majonnäs, men en sådan hamburgare blir saftig på grund av bacon. Vi avslutar kompositionen med ost och täcker med den andra sidan av bulle.

Du kan inte steka baconet i en enda bit, men hacka det i små komponenter och steka det.De resulterande sprickorna blandas med majonnäs och läggs ovanpå köttpattorna. Den här maträtten är ganska kalorihaltig, så engagera dig inte i den.

Kycklingburgare

En kycklinghamburgare tillagas på samma sätt som de andra. Endast i stället för kotletter tar vi kycklingfilé, tillagad på ett speciellt sätt.

Så ta en kycklingfilé. I en halvtimme betar vi den i en blandning av sojasås och senap. Detta ger kycklingens saftighet och mjukhet. Att laga en brödblandning. Bryt ägget i en skål, häll mjöl i en annan och kex i den tredje. Innan stekning bör bröstet slås lätt. Doppa köttet först i ägget. Detta följs av ett lager mjöl. Därefter lägger vi köttet i ägget och doppar det i kexen. Brödet bör vara tillräckligt stort för att göra kycklingen saftig.

Ett annat alternativ för matlagning av kycklingburgare är att rulla fileten i en köttkvarn. Vi tillsätter salt, peppar och bildar kotletter till den resulterande massan. Bröd dem såväl som bitar av kött. Stek över hög värme tills de är kokta.

Vi steker en panna med mycket olja. Så snart den önskade temperaturen har nåtts, placera försiktigt kycklingfiléen för att steka. Varje sida kan ta cirka 3 minuter. Brödet ska vara krispigt. Om du misstänker att fileten inte är kokt inuti utan bränner på utsidan ska du bara placera den i ugnen i 10 minuter.

Vi börjar bygga en hamburgare. På botten av bulle, lägg ett lakan sallad, fett med majonnäs. Vi satte en cirkel med tomater och inlagda lökar. Sedan kommer kycklingfiléen. Lägg ost på toppen och täck med den andra delen av bulle.

Hamburgare med fisk

Ett annat bra alternativ för en hemlagad hamburgare är med fisk. För matlagning behöver vi torskfiléer. Du kan ta alla andra fiskar som inte är för feta. Plocka den i en blandning av sojasås och citronsaft i 20 minuter. Nu börjar vi panorera. Vi lägger tre skålar och bryter ett ägg i en av dem (skaka med en gaffel). Häll mjöl i den andra och den sista - brödsmulor. Doppa fisken i ägget och sedan i mjölet. Upprepa flera gånger. Det sista bör vara ett ägg, varefter vi doppar en bit fisk i brödsmulor. Du kan lägga till några kryddor till dem.

Hamburgare med fisk

Vi värmer pannan väl och häller vegetabilisk olja i den. Stek fisk på hög värme från två sidor. Det ska täckas med en gyllene skorpa. Ett annat alternativ för matlagning av fiskkakor är att rulla fileten i en köttkvarn. Från den resulterande massan bildar vi kotletter, rullar i bröd och steker. Om det malade köttet visade sig vara för flytande kan du lägga till en matsked gryn eller vanligt mjöl till det. Överdriv inte det!

Tartarsås är perfekt för fisk. För att göra detta, hacka inlagda gurkor och örter. Blanda dem med majonnäs eller gräddfil. Om du har valt det sista alternativet, glöm inte att lägga till salt.

Vi börjar bygga en hamburgare. Sätt salladsbladet på botten av bulle och smörj såsen. Vi satte en cirkel med tomater. Inlagda lökar kommer att vara överflödiga i en fiskhamburgare, även om du kan lägga till den om du vill. Lägg osten ovanpå fiskkakan och täck med den andra delen av rullen. En cirkel med kokt ägg kan läggas till fiskburgaren.

Nu vet du hur man gör en rejäl och välsmakande hamburgare hemma. En sådan maträtt visar sig vara mer användbar än tillagad i snabbmat. Genom att ta bort ingredienser som majonnäs kan en hemlagad hamburgare också ges till barn på ett säkert sätt. För dig som följer figuren kan du förbereda ett dietalternativ - med en fullkornsbulle, kokt filé och naturlig yoghurt istället för majonnäs.

Video: gudomligt hemlagat hamburgarrecept

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer