Hur man gör en cheeseburger hemma

När den moderna livsrytmen lämnar sitt prägel på samhället äter fler och fler människor bråttom. Alla typer av köttrullar, korv och naturligtvis allas favorit cheeseburgare räddas. Snacks är särskilt populära bland barn och ungdomar. Som ett resultat föredrar många hemmafruar att laga mat på egen hand och sparar därmed inkomna pengar. Grunden för ostburgaren är en köttkotlett, tomater och ost. Ytterligare komponenter inkluderar bladsallad, sås, lök.

Hur man gör en cheeseburgerbulle

Det är inte alltid möjligt att hitta en brödbas, särskilt för små städer. Fyllningen är en mjuk sesambulle med en krispig skorpa. Det kommer inte att vara svårt att förbereda produkten själv, ta hänsyn till tekniken.

ingredienser:

• kycklingägg - 2 st.
• vete mjöl - 570 gr.
• smör - 60 gr.
• bakarens jäst - 20 gr.
• fet mjölk (från 3,2%) - 380 ml.
• salt - 20 gr.
• sesamfrön vita eller svarta och vita - 20 gr.
• granulerat socker / glasyr - 80 gr.

1. Jästdej används för att göra cheeseburgerbullar, så det första du behöver göra är att förbereda degen. Kombinera 300 ml i en blandning. mjölk med 450 gr. siktade mjöl, knåda tills det är jämnt, tillsätt jäst. Se till att värma mjölken innan du blandar, annars börjäst inte jäst. Efter knådning, lämna blandningen vid rumstemperatur, täck med en handduk. Blötlägg 1 timme, under denna period kommer svampen att stiga.
2. När den angivna perioden är slut, tillsätt resterna av siktat mjöl till degen, tillsätt salt och granulerat socker. Smält smöret under naturliga förhållanden, tillsätt äggulan, knåda tills det är jämnt med en gaffel eller visp. Lägg till degen, mosa kompositionen till full elasticitet. Täck med en tjock trasa, låt stå i ytterligare 2 timmar tills blandningen har fördubblats.
3. När degen närmar sig önskad konsistens ska du inte knåda den. Hacka försiktigt kompositionen i 12 sektioner och doppa kniven i brant kokande vatten. Täck de resulterande bitarna med en handduk och låt stå i en halvtimme. Efter det kan du fortsätta till bildning av bullar. Mosa varje bit separat, ge ytorna på rullarna en rundad form och fäll ned kanterna.
4. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja eller lägg pergamentpapper. Sätt bullarna på ett visst avstånd från varandra, tryck på ytan och ge önskat plan. Lämna degen igen i 1,5-2 timmar. Sätt på ugnen och ta bort kärlet från hålrummet. Förvärm apparaten till 200 grader, justera temperaturen så att den inte "hoppar".
5. Blanda resten av mjölken med kycklingägg, slå med en mixer, låt skummet sätta sig. Smörj ytan på varje rull med en borste eller svamp för att få en gyllenbrun. Strö över vita sesamfrön, skicka degen att baka i en tredjedel av en timme. Vid periodens slut tar du omedelbart bort rullarna, annars kommer de att torka ut. Förbered en cheeseburger från dem efter att ha svalnat helt.
6. Många hemmafruar föredrar att laga cheeseburgerbullar och skickar dem sedan för att frysa. Tillagningsprocessen "för framtida användning" gör att du kan göra en cheeseburger när som helst. Det räcker för att ta bort produkten från frysen och lämna den vid rumstemperatur i 3 timmar. För dig som inte vill bry sig om att laga mat kan du köpa munkar med sesamfrön eller vitlök (det första alternativet är att föredra).

Nötköttostburgare: traditionellt recept

1. En cheeseburger är en tvåfassmörgås (smörgås), där fyllningen är lindad i en rund bulle. Förutom brödbasen innehåller ostburgaren andra ingredienser. Dessa inkluderar tomat, lök, inlagd gurka, gräddost, köttkotlett (helst fläsk och nötkött), sås.
2. När du har kokt eller köpt bullar kan du börja steka kotletter. Enligt det traditionella receptet tillagas det från nötkött, men vissa hemmafruar föredrar att göra en kotlett av fläsk, kyckling, kanin och till och med lamm. Det beror på personliga preferenser, användning av köttfärs är tillåtet.
3. Huvuddraget hos köttkotletter är det faktum att den färdiga produkten måste ha en platt (hackad) struktur. Slip kniven i förväg och börja laga mat. Passera köttet genom en köttkvarn och förvandla det till köttfärs. Tillsätt salt och kryddor efter smak, overdriv inte.
4. För cheeseburgerkakor används lök och mjukat bröd inte. Forma kotleten så att dess diameter är 0,5 cm större än storleken på bulle. Kotlet får friteras eller i en pinne med mycket vegetabilisk olja. Efter stekning, klappa köttet med pappershanddukar och samla överskott av fett.
5. Pickle vitlök, som också används i cheeseburgers. Förbered en lösning av 6% bordsäger och filtrerat vatten (lika stora andelar). Hacka lökarna i halva ringar, fyll på med vätska och låt kvar en kvarts timme. När produkten blir doftande och krispig, töm lösningen. Börja samla in cheeseburger.
6. Vässa kniven, skär biten i längden i två delar. Applicera såsen (majonnäs, ketchup, senap) på den nedre delen. Lägg kotlet ovanpå, lägg en rund tomatskiva med lämplig diameter på den. Lägg en skiva gräddost (brödrost är perfekt). Inlagda lökar och tunna skivor av pickles placeras på osten.
7. Smörj den andra hälften med sås, placera ovanpå gurkorna. Om ostburgaren är klumpig, fäst den med tandpetare eller svärd. Eventuellt kan du smycka det traditionella receptet med oliver, kapris, sallad. På detta sätt får du en författare cheeseburger som tillfredsställer även den mest sofistikerade smaken.

Chicken Burger

• kycklingägg - 1 st.
• kycklingfilé - 300 gr.
• hård ost - 4 tunna skivor
• basilika - 15 gr.
• bladsallad - 2 lakan
• tomater med stor diameter - 1 st.
• bulle med sesamfrön - 2 st.
• majonnäs, ketchup, senap - för sås
• gräddost - 1 tallrik

1. Hacka den färska basilika, hacka tomaterna i ringar. Lägg smaksättningen på tomaterna, häll olivolja. Peppar, salt, lägg på en tallrik och sätt i kylan i 10 minuter.
2. Skär kycklingen i små kuber, bryt ägget till sammansättningen. Salt, peppar och led hela blandningen genom en köttkvarn.
3. Forma kotletter, mosa dem i mjöl, skicka dem till frysen i 20 minuter. Stek sedan i vegetabilisk olja tills gyllene skorpor.
4. Skär bulle längs med, sprid nedre delen med majonnäs och ketchup (kan kompletteras med senap). Lägg en skiva tomat med färsk basilika på första hälften, lägg sallad och kotlett på den.
5. Placera en bit ost på kycklingkött, sätt ostburgaren i mikrovågsugn i 2 minuter. När kompositionen smälter täcker du innehållet med den andra halvan av bulle (försmord med sås).

Dubbel ostburgare med svamp

• naturlig yoghurt - 100 gr.
• vitlök - 1 st.
• malt nötkött - 600 gr.
• smaksättning, vinäger, salt - efter smak
• bullar med sesamfrön - 5 st.
• champignons - 135 gr.
• sås (majonnäs, ketchup) - efter smak
• Cheddarost - 5 skivor
• Isbergssallatsblad - 5 st.

1. Tvätta, skala svampen, hacka dem längs benen i tunna skivor. Skala löken, hacka den med tunna plattor.Förbered köttfärs, tillsätt finhackad svamp och lök till det. Salt, peppar, tillsätt dina favoritkryddor efter smak.
2. Dela upp hela massan i 10 lika stora sektioner, rulla från varje kotlett. Pressa lite för att ge form. Sätt i frysen ett kvarter och börja laga såsen.
3. Ta en djup behållare, kombinera i den yoghurt, vinäger, ketchup, kryddor. Salt, peppar. Forma köttbullarna och ge dem den nödvändiga formen.
4. Förbered en stekpanna med non-stick beläggning, häll olja i den, värm den. Stek pastejarna på medelhög värme tills de är kokta (cirka 3-4 minuter). Efter värmebehandlingen placerar du den skivade osten på det förberedda köttet.
5. Smörj halvorna på ostburgaren med såsen, placera pattiesna inuti, lägg grönsallatbladen mellan dem. Lägg eventuellt till cirklar med tomater, allt beror på personliga preferenser.

Ostburgare med bakade grönsaker

• köttfärs - 550 gr.
• lök - 1 st.
• bröd smulor - 60 gr.
• hårdost - 120 gr.
• paprika - 2 st.
• färsk dill - ett halvt gäng
• ägg - 3 st.
• tomater - 2 st.
• vitlök - 2 stänger
• majonnäs, ketchup - efter smak
• peppar, salt - efter smak
• kryddor - efter eget gottfinnande
• rulle med sesamfrön - 10 st.

1. Pressa vitlök, hacka ny dill, slå ägg. Kombinera ingredienserna, tillsätt dina favoritkryddor, salt och peppar. Blanda massan med köttfärs, knåda köttet tills det är jämnt.
2. Förbered plastlock för att stänga burkarna. Lägg köttfärs i dem och tampa. När du har bildat kakorna, ta bort dem från locken.
3. Sprid bakpapper på en bakplatta, smörj det med vegetabilisk olja. Placera patties på ett avstånd av 3 cm från varandra.
4. Smörj ytan på tårtorna med ketchup, lägg lökringar ovanpå. Applicera ketchup på nytt och lägg sedan tomaterna. Avsluta ingredienserna med en blandning av majonnäs.
5. Skär paprika i ringar. Ta en av dem, lägg på en kotlett så att tomaterna och lökarna är inuti. Placera ostskivorna, förvärm ugnen till 190 grader.
6. Baka fyllningen i 20-25 minuter. Sesambullar måste förvärmas i mikrovågsugn och tillåtas i två delar. Smörj ut varje halva med såsen, placera sedan salladsbladen och den färdiga basen mellan dem.

Praktiska tips

1. Som en sås för en cheeseburger kan du använda absolut vilken komposition som helst. Senap, vitlökblandning, ketchup med majonnäs, Caesar, tandsten kommer att göra. Dessutom föredrar många hemmafruer att göra såsen med sina egna händer. Det räcker att lägga till kryddor, örter, vitlök, etc. till majonnäs.
2. Inte alla lyckas bilda en kotlett med önskad form. Plasthöljet hjälper till att lösa problemet. Smörj enheten med vegetabilisk olja i förväg, lägg köttfärs, skicka den till frysen. Ta bort och stek efter delvis frysning.
3. Det är allmänt accepterat att Cheddarost används för en cheeseburger, men du kan välja en annan produkt av hårda sorter. Gräddost läggs till "för alla", kommer från dina egna preferenser och familjens önskemål.

En cheeseburger serveras som ett oberoende mellanmål tillsammans med juice, öl eller andra drycker. Du kan komplettera maträtten med pommes frites, stekt ägg, grönsaksallad, nuggets, bakade kycklingben.

Video: hur man gör en trippel cheeseburger