Hur man gör pepparmyntsylt: 9 recept

Det antas att traditionellt sylt framställs på basis av frukt och bär. Men erfarna hemmafruar anpassade för att laga en delikatess av grönsaker och till och med mynta. Vi är intresserade av det sista alternativet, behandlingen är vacker och doftande. Mintkar blandas med jordgubbar, päron, äpplen, citron, krusbär. Varje person väljer komponenter baserade på individuella preferenser. Låt oss prata om de mest läckra recept.

Pepparmint sylt: en klassiker av genren

• myntablad (färska, nyligen samlade) - 120 gr.
• granulerat socker - 570 gr.
• pektin (i flytande form) - 70 ml.
• äppelcidervinäger (koncentration - 6%) - 0,5 l.
• dricksvatten - 245 ml.
• grönt färgämne (mat) - 2-3 droppar

1. Skölj mintbladen, låt torka på en sil. Kom ihåg råvarorna i dina händer något, skär inte särskilt fint. Lägg mynten i en kastrull, strö över socker. Rör om, vänta en halvtimme.
2. Häll vinäger och vatten efter den angivna tiden. Ställ in behållaren på en minimal eld, vänta på att det trångt. När de första bubblorna dyker upp, tillsätt färg och pektin.
3. Notera tiden, stäng av brännaren efter 1 minut. Filtrera sylt, häll det omedelbart i sterila burkar. Sätt pergament under locket, rulla det med en nyckel.

Pepparmyntsylt med citronsyra

• myntablad - 380 gr.
• bordsvatten - 240 ml.
• citronsyrapulver - 15 g.
• granulerat socker - 0,95 kg.

1. Mät ½ del av den totala mängden granulerat socker, häll i en kastrull för matlagning. Tillsätt tvättade och torkade myntablad. Späd en separat citron 30 ml separat. vatten, skicka till huvuddelen.
2. Täck disk, skaka, inkubera i 5-7 timmar vid rumstemperatur. Under denna period ger mynta den arom och eftersmak som krävs för den färdiga produkten.
3. Kombinera den andra delen av socker med dricksvatten, blanda, sätta på en liten eld. Stew tills kornen har upplösts. Ta bort skummet, det förstör utseendet på sylt.
4. När den söta basen är klar överför du sirapen till mynta. Skaka disken med huvudingredienserna, vänta 6 timmar. Denna tid tilldelas för enhetlig impregnering av bladen.
5. Ta nu behandlingen till de första bubblorna, låt sedan sjuda ytterligare 8 minuter. Stäng av värmen, häll omedelbart sylt i sterila burkar. Stäng kapronen och toppskyddet.

Mint- och jordgubbssylt

• granulerat socker - 1,15 kg.
• jordgubbar - 900 gr.
• myntablad - 200 gr.
• citronsaft - 40 ml.

1. Välj jordgubbar, ta bort bortskämda och torkade prover. Skölj ett friskt bär i ett bassäng med kallt vatten och lämna i en vätska i en kvarts timme. Tvätta sedan igen, torka.
2. Om jordgubbarna är för stora, hugg dem i flera delar av relativt lika stor storlek. Välj en kruka för matlagning utan emaljbeläggning.
3. Skicka bär, citronsaft, granulerat socker till behållaren. Skölj mynten, klipp inte den, torka den på handdukar. Skicka bladen till jordgubbarna, bland försiktigt innehållet.
4. Täck, låt stå i 12 timmar för att insistera. När du har passerat det angivna intervallet, ställ in potten med råvaror på elden, vänta till koka.
5. Slå på kokplattan minst, koka ytterligare en kvarts timme. Ställ sedan behandlingen åt sidan tills den svalnar, upprepa värmebehandlingen. Förpacka varm behandling, stäng.

Mint och Basil Jam

• färska myntablad - 220 gr.
• granulerat socker - 0,4 kg.
• basilika - 90 gr.
• citronsyra - 5 gr.
• dricksvatten - 0,3 l.

1. Skölj mintbladen, låt dem torka på handdukar. Skicka till pannan, strö granulerat socker (200 gr.). Rör om, insistera tills saften släpps (cirka 6 timmar).
2. För tiden tills massan når, förbered en söt bas för hällning. Blanda det återstående sockret med vatten, sätt stekpannan långsamt. Skaffa homogenitet, kornen bör smälta.
3. Tillsätt sirap till den första kompositionen, vänta igen 5-6 timmar. Skicka pannan med massan till brännaren, koka vid låg effekt i 8 minuter. Häll den hackade basilika efter denna period.
4. Fortsätt att försvinna i ytterligare 5 minuter. Sätt sedan godisen åt sidan, vänta 3 timmar. Filtrera, koka den resulterande vätskan och packa.

Mint- och rabarbrasylt

• granulerat socker - 900 gr.
• jordgubbar - 0,8 kg.
• myntablad (färsk) - 100 gr.
• rabarber - 0,25 kg.

1. Skölj jordgubbarna, lämna på en sil för att torka. Vänd sedan in massa med en mixer. Frigör rabarberen från grova fibrer, tvätt frukterna och hacka i cirklar. Rör i jordgubbarna.
2. Häll i granulerat socker, rör massan med en spatel tills den är upplöst. Vänta 4-5 timmar, den här tiden tilldelas tilldelningen av juice. Tvätta myntabladen i förväg, låt dem torka.
3. När basen för sylt har infunderats, skicka behållaren som innehåller innehållet till elden. Vänta tills det kokar, slutar inte att störa, låt en godis i 5 minuter. Häll myntabladen (du kan hugga dem).
4. Fortsätt att koka kompositionen över låg värme. Ta bort skum, vänta på att det förtjockas. När sylt uppnår önskat tillstånd, ta bort det från värmen. Packa och försegla omedelbart.

Mint- och päronsylt

• päron - 1,4 kg.
• myntablad (färsk) - 200 gr.
• granulerat socker - 1,2 kg.
• kalk - 1 st.

1. Slip päronet i kuber av samma storlek, frigör först frukterna från kärnorna. Ta inte bort skalet, efter tillagning kommer det att bli påtagligt.
2. Skicka frukten till pannan och strö granulerat socker över. Rör om, låt tills juicen visas i cirka 4-6 timmar. Sätt nu pannan på branden, börja laga mat på medelkraft.
3. Medan massan når en koka, skäll med kokande vattenkalk. Ta bort frönen, slip frukten tillsammans med skälet med skivor. Lägg till kalk när syltet ger de första bubblorna.
4. Sänk strömmen till ett minimum, fortsätt att försvinna i ytterligare 50-60 minuter. Efter ett tag skickar du tvättade och hackade myntablad för uppfriskning.
5. Vänta ytterligare en tredje timme, stäng av brännaren. Kyl innehåll, extrahera myntablad från råvaror. Koka upp behandlingen igen och häll i sterila burkar.

Pepparmyntsylt med citron

• granulerat socker - 950 gr.
• citron - 2 st.
• dricksvatten - 475 ml.
• myntablad - 0,25 kg.

1. Skölj mintan, låt den ligga på pappershanddukar för att torka. Skär i tunna remsor. Doppa citronerna i kokande vatten i 1 minut, torka av och hacka i skivor (bli av med frön).
2. Blanda mynta med citrus, tillsätt vatten, ställ in potten med innehållet på elden. Koka ett kvarter från kokningstillfället. Låt sedan stå i 20 timmar i mörkret.
3. Upprepa värmebehandlingen efter en viss tid. I hett tillstånd, filtrera sylt genom 4 skikt av gasväv. Koka igen och packa.

Mint och äpplesylt

• granulerat socker - 680 gr.
• äpple (sött och surt) - 1,3 kg.
• dricksvatten - 130 ml.
• citronsaft - 60 ml.
• basilika - 1 gäng
• mynta - 1-2 klasar

1. Skölj äpplen, skala dem från mitten. Skär i skivor av lika stor storlek, skicka sedan i en eldfast behållare för matlagning och fyll med socker. Låt massan stå i 10 timmar.
2. Efter att ha passerat den inställda tiden, häll i vatten, skicka skålen med kompositionen till kaminen. Ställ brännaren på medium, koka i 10 minuter.
3. Stäng av kokplattan, täck behandlingen, insistera den i 6 timmar. Efter denna tid, koka igen, sval.Utför sedan den tredje värmebehandlingen, i detta skede tillsätts mynta och hackad basilika.
4. Efter kokning, förbered en behandling under ytterligare en tredjedel av en timme, 5 minuter innan proceduren avslutats, tillsätt citronsaft. Läckerheten förpackas i varma burkar, blockering utförs omedelbart.

Pepparmyntsylt med gurka

• gelé (gelningsblandning) - 20 gr.
• gurka (medelstor) - 0,5 kg.
• bordsvatten - 0,1 l.
• myntablad - 90 gr.
• citronsaft - 50 ml.
• granulerat socker - 0,2 kg.

1. Skölj först gurkorna, torka av dem, hacka skivor eller halva skivor. Strö med 0,15 kg. socker och knåda, vänta 5 timmar.
2. Tvätta mintan, skär den, exklusive stjälkarna. Skicka växten till stewpan och tillsätt vatten. Koka, lämna buljongen i 3 timmar.
3. Efter 5 timmar kommer gurkorna att ge vätskan, flytta behållaren med grönsaken på spisen. Ta fram utseendet på bubblor och kok sedan ytterligare en tredjedel av timmen.
4. Pressa vätskan från minten, bläddra i bladen med en mixer till en gröt. Blanda gelé med resterna av granulerat socker, blanda till gurkor. Lägg till citronsaft och mynta här.
5. Koka ytterligare en kvarts timme, konstant övervaka konsistensen av behandlingen. Det bör bli tjockt. Rulla upp en godis, svalna ner halsen.

Praktiska rekommendationer

1. Pepparmyntsylt blir inte mättat om växternas blad inte tidigare insisterade på socker. Glöm inte att hålla arbetsstycket i minst 3 timmar tills saften släpps.
2. För beredning av godis är mynta, som samlas in tidigare än för 4 dagar sedan, lämplig. Färska blad behåller användbara egenskaper till fullo, de avdunstar inte under värmebehandlingen.
3. Den ideala tiden för plockning av mynta anses vara perioden från slutet av juni till början av juli. Du kan ersätta mynta med melissa, men den senare är mer humörig, mindre krävs.

Ta en titt på receptet från mynt sylt med tillsats av citronsyra, juice av citrusfrukter, jordgubbar, päron, söta och sura äpplen, gurkor. För att skapa en hälsosam behandling, förse godis med hallon eller vinbär.

Video: recept för pepparmyntsylt