Hur man gör gazpacho soppa: 11 recept

Gazpacho anses vara en spansk nationell maträtt. Huvudingrediensen är mogna tomater. I modern matlagning finns det många varianter av kall soppa. Söt eller varm paprika, is läggs ofta till den. Gazpacho är särskilt efterfrågad under den varma säsongen. Trots produktens komponenter betraktas soppan som lätt.

Gaspacho: en klassiker av genren

• tomater - 500 gr.
• lök - 45 gr.
• peppar (inlagd) - 1 st.
• färsk koriander - 40 gr.
• Tabasco (dressing) - efter din smak
• olja (grönsak, olivolja) - 55 gr.
• vinäger (helst rött vin) - 80 ml.
• naturlig tomatjuice - 700 ml.
• färsk gurka - 60 gr.

1. Ta hälften av hela massan av tomater, tvätta noggrant. Skär sedan hälften av löken och gurken. Hacka tomaterna i små bitar.
2. Skicka röd paprika och beredda grönsaker till en skål med en mixer eller kombinera. Ta ingredienserna till en mjuk väll.
3. Häll tomatsaft, hackad koriander, olivolja, vinäger och 4 g i en vanlig skål. Tabaskosås. Rör ingredienserna ordentligt i en vanlig skål.
4. Tärna lökenräder, gurka och kvarvarande tomater, bli av med frön. Lägg ingredienserna till den resulterande soppan, skicka den till kylen. Peppar, tillsätt salt efter smak före användning.

Gazpacho med dragon

• vitlök - 5 tänder
• paprika (röd) - 350 gr.
• lök - 120 gr.
• tomatpasta - 55 gr.
• tomater - 415 gr.
• olivolja - 55 ml.
• gurka - 270 gr.
• färsk dragon - 25 gr.
• tomatsaft - 650 ml.
• hackad cayennepeppar - 6 gr.
• citron - ½ st.
• vinröd vinäger - 55 ml.

1. Skölj tomaterna, om det behövs, bli av med stjälkarna. Hacka tomaterna i små bitar. Skala paprika och hacka dem i skivor.
2. Du bör lämna några grönsaker för att dekorera gazpacho. Skala vitlök, hacka fint, gör samma sak med de återstående grönsakerna och örter.
3. Skicka beredda livsmedel till mixern. Slipa dem medan du lämnar små bitar. Inget behov av att föra blandningen till enhetlighet.
4. Häll massan i en lämplig behållare, bland vinäger, tomat och citronsaft i blandningen. Häll cayennepeppar och lite salt för din personliga smak. Rör om soppan, låt den brygga i 3-4 timmar. Garnera gazpacho med skivor av grönsaker.

Gazpacho med röd lök

• salt efter din smak
• olivolja - 75 gr.
• vinäger - 120 ml.
• tomatsaft - 0,5 l.
• rödlök - 140 gr.
• paprika - 2 st.
• tomat - 430 gr.
• gurkor - 370 gr.
• Tabasco (förband) - 5 gr.

1. Tvätta grönsakerna. Hacka tomater, paprika, lök och gurkor fint. Häll i olivolja, tabasco, vinäger och tomatsaft.
2. Kombinera alla ingredienserna i en vanlig behållare, tillsätt peppar och salt. Rör om ingredienserna ordentligt. Hälften av massan ska hällas i en mixerskål.
3. Slip sedan produkterna i en homogen blandning. Anslut båda massorna tillsammans, bland igen. Skicka gazpacho till kylen i 5 timmar.

Vinägergazpacho

• gurkor - 1 st.
• vitlök - 5 tänder
• mogna tomater - 7 st.
• dricksvatten - 120 ml.
• Bulgarsk peppar - 1 st.
• salt - 15 gr.
• olivolja - 110 ml.
• vinäger - 85 ml.

1. Ta bort skalet från gurkan och tomaterna, hacka sedan fint. Skala paprika, bli av med frön och skär sedan produkten i bitar.
2. Skala vitlök och hacka fint. Kombinera den i en vanlig skål med vinäger, salt, vatten, paprika och olivolja. Rör om ingredienserna ordentligt, passera dem genom en mixer.
3. Om komponenterna inte passar i mixern, dela ingredienserna i partier.Låt den totala massan svalna i 4 timmar. Tillsätt salt efter smak före användning.

Gazpacho med mynta

• naturlig tomatsaft - 1 l.
• paprika (röd) - 2 st.
• lök - 1 st.
• tomater - 5 st.
• paprika (grön) - 2 st.
• selleri - 1 st.
• basilika efter smak
• gurka - 1 st.
• färsk mynta - 35 gr.
• is - faktiskt

1. Skölj och skala grönsakerna på vanligt sätt. Hacka maten i små kuber.
2. För grönsakerna genom en mixer, häll massan i en lämplig skål. Lägg i kylskåp. Innan servering ska gazpacho dekoreras med myntablad.

Gazpacho med zucchini

• paprika - 60 gr.
• gul paprika - 50 gr.
• färska tomater - 6 st.
• zucchini - 70 gr.
• vitlök - 5 tänder
• lök - 20 gr.
• gurkor - 40 gr.
• cayennepeppar - 4 gr.
• olivolja - 95 ml.
• persilja - 15 gr.
• bords vinäger - 45 ml.

1. Tvätta grönsaker med rinnande vatten, hacka tomaterna i tärningar, hacka färsk paprika, gurka, zucchini, vitlök och lök. Skicka mat till en lämplig kopp. Rör om ingredienserna ordentligt.
2. Kombinera finhackad persilja, olivolja, cayennepeppar och bordsäger i en separat liten behållare. Blanda noggrant kompositionen, häll i huvudingredienserna.
3. Ta hälften av den totala vikten, passera genom en mixer. Tillsätt den resulterande uppslamningen och blanda. Placera den kokta soppan i kylen tills den är helt kyld.

Gazpacho med citron

• paprika - 1 st.
• tomater - 5 st.
• vitlök - 2 stänger
• Ciabatta - 1 st.
• lök - 40 gr.
• gurkor - 1 st.
• koriander - 30 gr.
• salt smakar gott
• citron - 1 st.
• olivolja - 100 ml.
• pepparblandning - 7 gr.

1. Tvätta tomaterna, ta bort stjälken (om det behövs), klipp dem lätt på tvärsidan. Skala paprika, eliminera frön, skär i små skivor.
2. Skala vitlök, skicka den till en speciell kross. Ta bort skalet från löken och finhacka det. Skala gurkan, hacka i tärningar.
3. Mjuk upp ciabattaen i något varmt vatten vid behov. Skicka tomaterna i en behållare med kokande vatten. Paprika, vitlök, lök och gurkor passerar genom en mixer.
4. Skölj greenerna, låt all vätska rinna av och hacka den sedan fint. Skicka koriander med ciabatta-brödsmulor till en mixer.
5. Ta ut tomaterna efter 30 sekunder och skicka dem till kallt vatten i 1 minut. Ta bort skalet, skär i hälften, skicka till en mixer.
6. Tillsätt olivolja, salt, färskpressad citronsaft och pepparblandning i skålen med hushållsapparaten efter en tid. Slå i en mixer.
7. Häll den erhållna gazpacho i en lämplig skål, blanda igen. Skicka skålen tills nästa morgon i kylen. Soppa rekommenderas att användas efter insisterande.

Gazpacho med krutonger

• gurka - 1 st.
• mogna tomater - 4 st.
• paprika - 1 st.
• vitlök - 3 stänger
• vitt bröd - 2 skivor
• lök - 45 gr.
• olivolja - 55 gr.
• havssalt - efter smak
• vinäger (röd) - 30 ml.
• krydda - 4 gr.
• Tabaskosås efter smak
• avokado - 1 st.
• Manchego ost - 60 gr.

1. Hacka de tvättade tomaterna i flera lika stora delar. Skär peppar, bröd, gurka i små rutor. Skalad vitlök i en kross. Kombinera komponenterna i en vanlig behållare, tillsätt olivolja, 10 gr. havssalt och vinäger.
2. Blanda ingredienserna ordentligt, skicka innehållsskålen till kylen i 1,5 timmar. Skicka komponenterna efter en viss tid till mixerskålen. Få homogena vildprodukter.
3. Tillsätt malad peppar och Tabasco-sås efter manipuleringen och tillsätt lite salt om det behövs. Rör om kompositionen, skicka igen i kylen i 2 timmar. Börja sedan laga mat krutonger.
4. Ta antalet brödskivor baserat på din smak och behov. Placera en tjockbotten panna på kaminen, värm. Häll i olivolja, fördela kompositionen över hela planet.
5. När smöret är helt varmt, häll det hackade brödet i tärningar i en panna och stek tills det är skarpt. Tillagningstiden är cirka 7 minuter. Servera gazpacho med krutonger, lite olivolja, riven ost och tärnad avokado.

Gazpacho med krabba

• snökrabba - 250 gr.
• färska gurkor - 450 gr.
• paprika - 2 st.
• tomater - 1 kg.
• vitlök - 4 spetsar
• rödlök - 1 st.
• persilja - 30 gr.
• chilipeppar - 1 st.
• koriander - 25 gr.
• tomatsaft - 0,5 l.
• olivolja - 80 ml.
• citronsaft - 50 ml.
• granulerat socker - 25 gr.
• fint salt - efter smak

1. Skölj och hacka grönsaker. Hacka tomater med gurkor. Gör samma sak med peppar, lök, vitlök, persilja. Skicka mat till en mixer, få en homogen vall från kompositionen.
2. Avfrostning av krabban om nödvändigt, dela köttet i fibrer. Kombinera produkten med 30 ml. olivolja, 25 ml. citronsaft och lite koriander. Blanda väl.
3. Häll resten av oljan, tomat- och citronsaft, granulerat socker, peppar, salt i bulk. Den resulterande kompositionen måste igen ledas genom en mixer.
4. Gazpacho bör kylas före servering. Häll soppan i portioner, bland blandningen med en blandning av snökrabba och korianderblad.

Gazpacho med honung

• färska tomater - 5 st.
• olivolja - 55 gr.
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• citronsaft - 45 ml.
• klibbig honung - 30 gr.
• avokado - 1 st.
• färsk basilika - 25 gr.
• paprika - 1 st.
• selleri stjälkar - 5 st.
• persilja - 20 gr.
• lök - 35 gr.
• filtrerat vatten - 100 ml.

1. Hacka tomaterna, överför till en mixerskål med olivolja, honung, vitlök, citronsaft, basilika och salt. Häll i 100 ml. vatten, bringa blandningen till homogenitet.
2. Häll massan i en kopp lämplig för dig, tillsätt finhackad avokado, lök, paprika och selleri till den allmänna blandningen. Lägg ingredienserna, strö persilja. Skicka gazpacho till kylen.

Gazpacho med persikor

• krossad is - 60 gr.
• persikor - 500 gr.
• lök - 25 gr.
• köttiga tomater - 800 gr.
• olivolja - 50 gr.
• dragon (blad) - 40 gr.
• vinäger (det är bättre att ta vit) - 45 gr.
• filtrerat vatten - 120 g.
• salt - 12 gr.

1. Skölj tomaterna, hoppa över 0,5 kg. genom en mixer, gör samma sak med halva persikor, is, hackad lök, 30 g. olivolja, 25 ml. vinäger, 20 gr. dragon, 8 gr. salt och 3 gr. mald peppar.
2. Slå på apparaten och uppnå enhetlighet från produkterna. Det rekommenderas att föra de färdiga potatismos genom en fin sil. Därefter tillsätts vatten (valfritt) för att erhålla den önskade konsistensen.
3. Hacka de återstående tomaterna och persikorna i små kuber, skicka produkterna till en separat behållare. Rör i de kokta ingredienserna. Kyl upp båda föreningarna i kylen. Servera på bordet, tillsätt frukt- och grönsaksblandningen ovanpå.

Gazpacho anses vara den nationella spanska soppan. Försök gradvis alla kalla matrecept, hitta det perfekta för dig själv. De vanligaste är tekniker med persikor, honung, krabba, krutonger, zucchini, mynta, vinäger, citron. Behandla släktingar och vänner, variera antalet kryddor efter din smak.

Video: gazpacho (kall tomatsoppa)