Artikelinnehåll
Fördelarna med smält fett erkänns även av näringsläkare, imponerade av mängden näringsämnen som överstiger den hypotetiska skadan från konsumtionen av smult. Rätt förberedelse gör att du kan få en läcker produkt som är lämplig för att tillverka smörgåsar, kakor, såser, soppor, huvudrätter. Det förvaras perfekt i kylskåp eller källare, förlorar inte sina smakegenskaper på cirka 2 år.
Fördelarna och skadorna av späck
Det enorma energivärdet för smält fett är viktigt för människor som arbetar med tungt fysiskt arbete, de som inte har tid att äta lunch helt, bor i områden med kalla blåsiga vintrar. Efter flera decennier av förnekande förstärks läget för djurfetter gradvis. En bekväm form för långvarig lagring har blivit späck. Det är fett överhettat över låg värme, anka eller gås fett i sin rena form eller med tillsats av salt, peppar, vitlök. I processen med värmebehandling förändras strukturen, det blir lättare att assimilera, får nya smaknyanser. Kompositionen inkluderar:
- Kolin, som förhindrar skleros och förbättrar hjärtmuskelns funktion.
- Vitamin E och D, nödvändigt för att öka immuniteten, stödja hudens elasticitet, förhindra osteoporos, raket och för tidigt åldrande.
- Kolesterol, intaget med ister, förhindrar utveckling av depression, Alzheimers sjukdom, demens.
Observera: måste följas vid användning av produkten.
Den optimala mängden fett i kosten bör inte överstiga 30% för en vuxen.
Kontraindikationer för introduktionen av produkten på menyn är individuell intolerans, metabolism, tillsammans med snabb viktökning, barn under 3 år.
Funktioner i valet av fett för smält
Viktigt: om möjligt är det värt att köpa kött från ägarna till små gårdar.
Svin för vilka sommarvandring är öppen samlar vitamin D. Djur på stora gårdar är bara inomhus, ofta kompletteras de med tillväxtstimuleringsmedel som förstör smaken av smard.
Späck säljs i stormarknader tillsammans med margariner och konfektyrfetter. Tillverkarna hävdar produktens renhet, men "om du vill att det ska göras bra, gör det själv." Dessutom är det inte svårt alls och kräver inte specialiserade färdigheter. Det tar bara lite tålamod och tid.
Hemlagade spritrecept
Dess beredning utförs enligt en princip, skillnaderna är bara i kryddor.
klassisk
Många föredrar att inte tvätta det valda fettet, det beror på överskottsansamlingen av vatten och en ökning av tillagningstiden. Det är bäst att klippa sidoväggarna med tunna chips och ta bort huden med en vass kniv. Om du fortfarande var tvungen att tvätta produkten, är den inlindad i en trasa för att ta bort överflödigt fukt. Därefter måste du bestämma metoden för slipning. Grovar behövs - då skärs fettet i små jämna kvadrater, det krävs tid - produkten vrids genom en köttkvarn.
Sedan läggs massan ut i en stekpanna eller tjockväggig panna. Ett av de bästa alternativen är gjutjärn eller aluminium djup kittel. Svamp stänk under uppvärmning, höga väggar kommer att bevara renheten i det omgivande utrymmet och skydda från brännskador på punkten.
Tillagningstiden beror på storleken på bitarna och råvarornas kvalitet. Mjukt ungt fett värms upp i cirka en halvtimme över låg värme. Beredskapskriteriet är en lätt mörkare fett. Det är bekvämt att gradvis skopa upp smält smält i små steriliserade burkar med en kapacitet på 0,5 eller 0,7 liter, vilket gör att resten av smältan ska värmas. För att få produkten utan sediment måste den filtreras genom gasväv. Pop-up groves fångas med en slits sked eller en liten durkslag.
Vitlökssandwich
Till basen lägg till:
- vitlök;
- varm peppar;
- persilja;
- paprika;
- saltet.
Smakens hemlighet är att lägga till kryddor omedelbart efter spredningen av späcken på bankerna. Du kan inte koka dem, från uppvärmning förloras skärpan och aromen.
Förrätt för varm dryck
Korrekt utvalda produkter för högtiden minskar berusningen och förlänger semestern och håller de närvarande inom ramen för anständighet och gott humör. För ett originalt mellanmål behöver du:
- salt ister;
- vitlök;
- inlagd gurka;
- dill.
Fettet upphettas, de resterande ingredienserna förs genom en köttkvarn, placeras på botten av burk och hälls med het smält. Efter att blandningen har svalnat till rumstemperatur blandas den noggrant och rengörs i kylen.
Lagringsregler
Hot smult, hällt i steriliserade burkar, lagras perfekt under ett år. Stängd med ett vanligt plastlock kan den stå i kylen i flera månader. För långvarig lagring förseglas burkarna och rengöras på en sval mörk plats.
Kulinariska hemligheter
- gulasch;
- äggröra;
- fiskesoppa;
- förband för spannmål;
- stekning till sidor.
Välsmakande och smuliga kakor på ister är mycket enkla att tillaga. Blandad 150 gr. gräddfil och ister, halv tesked salt och läsk tillsätts. Knåda degen och tillsätt mjöl tills massan upphör att hålla fast vid händerna. Rulla i en korv och skär i små bitar, lägg på en bakplatta täckt med bakpapper. Tillagningstid - 10 minuter när ugnen värms upp till 200 ° C. Varma kakor smular försiktigt i florsocker.
Snövita smaletter med hemmamatlagning kommer definitivt att vara praktiska på gården, med tanke på dess känsliga smak och den totala frånvaron av stabilisatorer, färgämnen och palmolja.
Video: hur man lagar hemlagad smult
att skicka