Hur man lagar skarpsill hemma

Skarpsill anses vara en favoritdelikatess hos många människor. Produkten kan köpas i ett brett sortiment i butikshyllor. Frågan uppstår dock fortfarande hur man lagar skarpsill hemma. Det finns många recept för matlagning. För att välja det mest utsökta sättet måste du experimentera.

Skarpsill: ett klassiskt recept

• färsk brisling - 650 gr.
• solrosolja - 120 ml.
• kub "Maggi" med rökt smak - 1 st.
• lagerblad - 3 st.
• svartpeppar - 5 st.
• teblad - 35 gr.
• bordsalt efter smak
• vatten - 250 ml.

1. Koka vatten, fyll i teblad, vänta tills fullständig bryggning. Skär fisken i slaktkroppar, tvätt under kranen. Ta en tjockbotten panna, lägg en brisling i den.
2. Slipa kuben med kryddor, strö fisken. Du kan också lägga till lite salt efter smak. I en separat behållare, kombinera teblad och solrosolja, tillsätt peppar och laurbærblad.
3. Skicka pannan till kaminen, häll marinaden i behållaren, sätt elden under genomsnittet, låt produkten sjunka under locket. Titta regelbundet på processen, efter 2 timmar bör vätskan avdunsta.
4. Endast solrosolja kommer att finnas kvar i pannan. Stäng av värmen, skarpsill är redo att äta. Servera skålen som en sida för ris eller potatis. Skarpsill kan också användas som ett enda mellanmål med bröd.

Skarpsill i en tryckkokare

• sill - 1 kg.
• långt te - 95 gr.
• sten salt - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 240 gr.
• dricksvatten - 250 ml.
• svartpeppar - 6 st.
• nejlikknoppar - 3 st.
• lagerblad - 3 st.

1. Koka vatten, häll teblad på det. Ge drinken ett bra brygg. Fortsätt sedan att slaka fisken. Skär av huvudet, bli av med fenorna, svansen och inneslutningarna.
2. Tvätta sedan fisken noggrant och skicka till botten av tryckkokaren, strö produkten med salt, lagerblad, kryddnejlika och peppar. Häll i nylagade teblad och smör, fixa locket, skicka behållaren på medelhög värme.
3. Så snart du hör en känslomässig vässning måste brännaren reduceras till ett minimum och låt skålen sjunka i 45 minuter. Ta bort den värmebeständiga förpackningen från kaminen efter tiden. Skynda dig inte för att öppna locket. Fisk bör infunderas i en halvtimme. Skarpsill är redo att äta.

Skarpsill i en kastrull

• färsk hamsa - 450 gr.
• rökt smakskub - 1 st.
• raffinerad olja - 120 gr.
• svart te - 40 gr.

1. Skär och tvätt fisken om det behövs på vanligt sätt. Brygg te i 200 ml. kokande vatten, insistera en halvtimme.
2. Lägg fisken jämnt på en stor teflonpanna. Häll i smöret och tebladen, strö skålen med hackad kub.
3. Täck behållaren med ett lock för avluftning av ånga. Stek fisk över låg värme tills all överskott av fukt har förångats. Överför sedan den beredda produkten till en glasbehållare.
4. Fyll brislingarna med oljan i vilken de försvann. Stäng med ett vanligt nylonskydd, låt fatet svalna. Sedan ska fisken placeras i kylen i ett par timmar.

Skarpsill i marinaden

• brisling - 950 gr.
• solrosolja - 230 ml.
• lök - 2 st.
• laurbærblad - 5 st.
• salt efter smak
• pepparkorn - 7 st.
• bordsägeräger - 90 ml.

1. Separera huvuden från slaktkropparna, bli av med fiskens insida. Skölj produkten med kallt vatten. Fortsätt sedan hugga löken, skala grönsaken och hacka i tunna ringar.
2. Ta en glas värmebeständig behållare, placera lökringarna i ett tätt skikt.Därefter kommer fisken, ströad med salt, lagerblad och peppar. Alternativa komponenter. Det sista lagret bör vara lök.
3. Fortsätt sedan till beredningen av marinaden. Blanda vinäger och 120 ml i en separat skål. solrosolja. Häll fisken med den resulterande kompositionen, täck över och skicka till ugnen förvärmd till 140 grader.
4. Skålen kokas i cirka 5 timmar. Efter att tiden har gått kan skarpsill konsumeras hett. Dessutom kan fisken placeras i en burk och häll den återstående vegetabiliska oljan. Förvara skålen i kylen tills nästa användning.

Skarpsladslök

• lökskal - 15 gr.
• lodda - 900 gr.
• solrosolja - 95 gr.
• granulerat socker - 40 gr.
• bordsalt - 30 g.
• svart te - 25 gr.
• flytande rök - 15 ml.
• hackad paprika - 10 gr.
• lagerblad - 6 st.

1. Brygger stort bladte i en fransk press. Skölj lökskal, skicka till en gryta med vatten, koka produkten i 25 minuter. Som ett resultat behöver du 950 ml. ansträngd vätska.
2. Fortsätt samtidigt med att skära fisk, ta bort allt överskott, skölj med rinnande vatten. Placera slaktkropparna på botten av emaljpannan, tillsätt kryddor, häll lökbuljongen blandad med te och smör.
3. Försök inte blanda komponenterna i en vanlig behållare. Skicka behållaren till kaminen med minimal effekt, försvag kompositionen i cirka 1,5 timmar.
4. Häll i flytande rök efter en viss tid, vänta 5 minuter, stäng av brännaren. Ät skålen varm eller skicka den till kylen, efter att den har kylts helt.

Skarpsill i ugnen

• sill - 600 gr.
• lagerblad - 5 st.
• bordsalt - 30 gr.
• ärtor - 8 st.
• teblad - 40 gr.
• filtrerat vatten - 500 ml.
• lökskal - 10 gr.

1. Ta fisken och tvätta noggrant med rinnande vatten. Lägg produkten på en djup bakplåt i ett tätt skikt. Fortsätt parallellt med förberedelsen av marinaden.
2. Häll tekanna med kokande vatten, vänta på tillagning och kylning. Lägg löken skal i en liten kastrull, häll i den resulterande tesammansättningen, koka i 25 minuter.
3. Kyl sedan den färdiga vätskan. Lägg kryddor och lagerblad på fisken, häll i vegetabilisk olja. Vrid pannan så att den flytande kompositionen helt blöter i produkten. Häll därefter teblandningen jämnt.
4. Placera bakplåten i ugnen värmd till 160 grader. Titta på skålen, vänta tills den flytande kompositionen kokar. Då måste köksapparatens effekt reduceras till 120-130 grader. Stew fisk i 2 timmar, efter tiden, ät brisling i någon form.

Skarpsill i sojasås

• sojasås - 75 ml.
• laurbærblad - 5 st.
• färsk lodde - 1 kg.
• solrosolja - 110 ml.
• pepparkorn - 7 st.
• dricksvatten - 260 ml.
• nejlikknoppar - 3 st.
• lös bladte - 100 g.
• salt efter smak

1. Brygg te i ett bekant glas med kokande vatten. Vänta 25 minuter. Skär kapten, bli av med allt överskott, skölj noggrant med kallt vatten.
2. Blanda de färdiga tebladen, sojasås, salt och solrosolja i en separat behållare. Lägg sedan slaktkropparna på botten av kitteln i ett tätt skikt.
3. Topp med lagerblad och pepparkorn. Häll marinaden, skicka behållaren till ringen. Vänta tills de första bubblorna dyker upp, minska värmen till ett minimum, täck kittelen med ett lock.
4. Stek skålen i 1,5 timmar. Beredskapen kan bestämmas med ögat: så snart vätskevolymen har halverats, ta bort brislingarna från värmen. Du kan använda dem varma eller kalla.

Skarpsill i en multicooker

• te långt blad - 30 gr.
• färsk sill - 1 kg.
• vegetabilisk olja - 75 ml.
• bordsalt - 20 gr.
• olika kryddor att smaka
• sill - 1 kg.

1. Placera teblad i en fransk press med en volym av högst 300 ml. Häll i kokande vatten, vänta tills produkten är helt bryggd. Parallellt börja rengöra fisken. Ta bort allt överskott, tvätta sillen ordentligt.
2. Lägg fisken i tjocka lager i en skål, häll tekannan blandad med vegetabilisk olja och kryddor. Stäng locket på köksapparaten ordentligt, ställ in programmet "Släckning", låt sjuda i 2 timmar.
3. Efter ett tag lämna skarpsillorna i en långsam spis tills de är helt avkylda. Tänk samtidigt på att ”Uppvärmning” -läget inte är nödvändigt för att lämna. Förvara brisling i en glasbehållare.

Använd starka teblad, med dess hjälp kommer skarpsill att behålla sitt ursprungliga utseende och form. Jämför tillagningstiden med slaktstorleken. Det är nödvändigt att förvara den färdiga produkten i kylen, helst i en sluten behållare med vegetabilisk olja. Rusa inte för att få skarpsill från varma rätter om du inte tänker använda dem omedelbart. Det är bättre att lämna kompositionen i behållaren tills den svalnar helt.

Video: skarpsill hemma