Hur man gör chokladpudding: 4 recept

Chokladpudding kommer att vädja till matgäster som är trötta på kex och kakor, vaniljsås och olja rosor. Efterrätten, uppfann av briterna, visar sig vara luftig, med en känslig och smältande struktur. För människor som inte tål gluten, kom de med ett alternativ utan vete mjöl. Och arbetande kvinnor och män som inte har tid att laga kakor och kakor kommer att gilla mikrovågsreceptet.

Hur man gör chokladpudding

Hej från England

Grunden för en traditionell efterrätt från Storbritannien kommer att vara mjölk. För 6–7 portioner behöver du 1,5 liter produkt. Sammansättningen av den klassiska pudding innehåller andra komponenter:

  • vitt eller brunt socker - 250 g;
  • ägg - 2 st .;
  • majs- eller potatisstärkelse - 1 msk. l. utan kulle;
  • naturligt kakaopulver - 70 g.

Desserten kompletteras med en söt sås, för vilken du behöver 10–20 g krossade jordnötter, flera bitar mörk choklad, vanillin. Och lite vetemjöl för att göra såsen tjock. Förutom en 100 gram skiva smör eller margarin för en delikat smak.

Häll 1 liter mjölkbas i pannan. Arbetsstycket kokas och blandas med resten av ingredienserna. För att förhindra att torra livsmedel klumpas samman kombineras kakao, socker och stärkelse i en separat skål. Och sedan hälls en tunn ström i komponenterna i en halv kopp uppvärmd mjölk och rör om massan med en visp. När produkterna blir homogena skickas de till pannan med basen. Ställ in minimitemperaturen och sjuda pudding tills desserterna blir tjock. Massan rörs om med en visp så att den inte brinner och krullas upp.

Basen hälls i förberedda former. Du kan använda vanliga koppar eller speciella silikontillbehör. Behållarnas botten rekommenderas att smörjas med smör eller vatten, så att det blir lättare att få puddan.

Efterrätten kyls ner till 35–37 grader och döljs i kylen så att den fryser helt. Under tiden kommer skålen till rätt konsistens, de förbereder en söt sås. Ägg slås i en skål. När kycklingingredienserna förvandlas till en frodig massa och ökar i volym med 1,5–2 gånger kombineras de med 120–150 g socker och en nypa vanillin. I en kastrull med en tjock botten blandas 500 ml av den återstående mjölken och 30-40 g mjöl. Med en visp bryts alla klumpar och sedan hälls äggbestånden i framtida sås. Du kan lägga till 1-2 msk. l. kakao för att ge choklad en touch av sås.

Milkshake värms upp, men det är inte värt att koka. Maximal temperatur är 80–85 grader. När massan blir tjock tar den bort från spisen och smaksattes med smör. Du får en sås som smakar som vaniljsås. Det kyls i kylskåpet separat från puddingen.

Diskens utformning påbörjas inom 1,5–2 timmar, när basen och såsen är frusen. Ta först efterrätten ur glaset. Om puddingen fästs på diskarna doppas behållaren i varmt vatten i en minut. Det viktigaste är att inte överdriva det så att skålen inte smälter. Sprid basen på en tallrik, häll på toppen med vaniljsås, strö över krossade jordnötter. Pynt med chokladchips, färska eller frysta bär, bitar av torkad frukt eller en kvist mynta.

Glutenfritt recept

Om en av familjemedlemmarna inte tolererar rätter som innehåller vetemjöl eller naturlig komjölk, skänker de sig åt en speciell glutenfri pudding. Du behöver:

  • kakaopulver - en halv kopp;
  • vaniljesocker - 1,5 tsk;
  • stärkelse - en tredjedel av ett glas;
  • vanligt eller rørsocker - 1,5–2 koppar;
  • konserverad kokosmjölk - 1 l;
  • salt - 15 g.

Denna mängd mat räcker för 6-8 portioner. Att laga matpudding skiljer sig praktiskt taget inte från ett traditionellt recept.Torra billetter blandas i en stekpanna och sedan hälls kall kokosmjölk långsamt i komponenterna. Desserten sattes på medelhög värme, fördes till 90 grader och stäng omedelbart av spisen. Stuvpannan lämnas på brännaren i 2-3 minuter. Massan måste omröras med en gaffel eller visp så att den inte fastnar i botten av behållaren och inte bränner.

Glutenfri pudding hälls i en ren skål eller kopp. Den kylda efterrätten rengörs i kylen och väntar tills den blir tjock, som gelé. Innan servering strös en dieträtt med en blandning av kakaopulver och pulveriserat socker. Såsen för en sådan pudding är inte beredd, men du kan dekorera den med tillåtna produkter. Till exempel choklad eller kokosnöt.

Raffinerat alternativ

Pudding med Mascarpone-ost och jordgubbar kommer att överraska gästerna och tilltalar till och med gysliga gourmeter som hatar den klassiska engelska efterrätten. En gourmetmåltid består av:

  • pastöriserad eller naturlig mjölk - 700 ml;
  • sockerrör eller vitt socker - ett halvt glas;
  • kanel - 5 g;
  • semulina - en halv kopp;
  • mörk choklad - 2 brickor;
  • mandlar - 75 g;
  • färska eller frysta jordgubbar - 300-320 g;
  • Mascarponeost - 240–250 g;
  • Roma - 1 glas.

Mjölken, som kokas, hälls i en kastrull med gryn av gryn i en tunn bäck. För att förhindra att pudding fastnar bör diskarna ha en tjock botten. Produkterna rörs om med en visp tills de blir jämna, kryddas sedan med socker och sätter behållaren på långsam eld. Häll chokladchips efter 15 minuter i den heta semulina. Ta bort efterrätten från spisen när den bittra komponenten har smält. Häll in rom blandad med kanel, svalna till 50-60 grader och kombinera med 120 g Mascarponeost. Pisk ingredienserna med en mixer eller mixer för att göra skålen fluffig och luftig. Skift försiktigt basen i förberedda former, kyl i kylen i 2 timmar.

Innan servering stekt och skalas mandlar. Skär i tunna plattor eller slip med en stupa. Den återstående osten slås tills den ökar i volym. Du kan krydda den med pulveriserat socker. Pudding tas bort från formarna, dekorerade med jordgubbar, skärs i skivor. Pressad ost pressas på toppen till dessert och strö med mandelsmulor på skålen. Det återstår att sätta en kvist mynta på en tallrik, och hemmagjord pudding kommer inte att skilja sig från restaurangalternativet.

Piska upp

Tillbringar du på att laga mat efter 1,5 timmar? Varför, om det finns ett femton minuters alternativ för lata? Sammansättningen av den modifierade puddingen inkluderar:

  • margarin - 180-190 g;
  • socker - 1 glas;
  • mjölk - 2 msk. l .;
  • Kakao - 45 g;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • mjöl - en kvart kopp;
  • bakpulver - på knivspetsen.

Det är nödvändigt att få margarin i förväg så att det smälter vid rumstemperatur. Den mjuka ingrediensen mals med socker och kakaopulver. Pisk kall mjölk med ägg tills den är jämn, häll oljebasen i en tunn ström. Bakpulveret hälls i mjöl, och sedan tillsätts båda ingredienserna i små portioner till margarinmassan. Piska degen med en visp, och det är ännu bättre att använda en mixer som gör produkterna till ett frodig och luftigt arbetsstycke med jämn konsistens.

Chokladpudding delas upp i delar och läggs ut i silikonformar. Tankarna är smord med vatten. Dessert läggs i mikrovågsugn och välj maximal temperatur. Det tar 6-7 minuter att massa bra bakat. Pudding insisteras i 4-5 minuter och serveras sedan med te. Du kan dekorera skålen med vispad grädde, mutter smulor eller kokosnöt.

Hemgjord pudding är mycket hälsosammare och smakligare än alternativ för pulverbutik. Naturligtvis är det tidskrävande att förbereda en engelsk efterrätt, men det finns enkla recept för en mikrovågsugn. För att tillverka en dieträtt räcker det att ersätta naturlig mjölk med nonfat, och i stället för socker, ta stevia. Och njut av den luftiga pudding som inte skadar figuren.

Video: Chokladpudding på 15 minuter

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer