Hur man gör en räksallad: 10 recept

Räkor från kräftdjursfamiljen lever företrädesvis i salta och färska källor. Det finns många arter som skiljer sig från varandra i storlek. Räkor kan vara kung (stora), medelstora och små (cirka 2 cm). Att äta människor är mer benägna att laga olika rätter från kräftdjur. Sallader anses vara det vanligaste alternativet; här är några läckra recept.

Räksallad med banan och ägg

• grönt äpple (helst söt och sur) - 1 st.
• stora räkor (skalade) - 140 gr.
• citronsaft - 75-80 ml.
• banan - 1 st.
• kycklingägg - 4-5 st.
• persilja - 25 gr. (0,5 stråle)
• currypulver - 3 gr.
• majonnäs sås - 90-110 gr.
• Peking sallad - 5 blad

1. Koka ett kycklingägg, svalna och skala. Skär sedan produkten i skivor utan att skära i två delar. Skölj Peking-kål, skär i skivor eller riv för hand.
2. Skala inte äpplet utan ta bort kärnan. Skär i kuber eller sugrör, som du vill. Skär en banan i skivor. Skölj de skalade räkorna, torka i en durkslag tills fukten försvinner helt.
3. Plocka upp en salladskål, skicka Pekingkål till botten, lägg ett äpple med en banan, ett ägg och räka ovanpå. Gör en sås med färsk citronsaft, curry, majonnäs, persilja. Häll salladdressing.

Räka- och avokadosallad

• pinjenötter - 15-18 gr.
• avokado - 1 st.
• skalade räkor - 270 gr.
• olivolja - 85 ml.
• gurka - 1 st.
• citron - 35-40 gr.
• greenfinch (valfri) - efter din smak
• olivolja - 85 ml.

1. Avfrostning av räkor i förväg, om det behövs. Rengör produkten och stek sedan i en varm kastrull med tillsats av 30 ml. olivolja. Koka produkten i 2 minuter, rör om ibland.
2. Efter den angivna tiden överför du den marina produkten till en servett för dränering av återstående fett. Ta bort skalet från avokadot, ta bort stenen. Hacka köttet i kuber som inte är större än 1 cm.
3. Ta bort gurkor från "rumpan" och skär sedan i längdriktningen till hälften. Hacka varje sektion i halva skivor. Förbered en salladskål, lägg den hackade greenfinch och andra ingredienser på botten.
4. Förbered såsen genom att pressa saften från 1 / 3-1 / 2 hälften av citronen. Kombinera färskt med resterna av olivolja, curry kryddor, hackade pinjenötter. Häll blandningen med salladen och blanda.

Räksallad med röd kaviar

• majonnäs sås (fettinnehåll upp till 40%) - 90 gr.
• kryddor provencalsk (helst) - efter smak
• laxkaviar (stor) - 125-140 gr.
• stor räka - 480 gr.
• olivolja - 45 ml.
• kokta kycklingägg - 4 st.
• potatis - 3 knölar

1. Koka frysta eller färska räkor i osaltat vatten, du kan lägga till dillparaplyer. Värmebehandlingen är 6-8 minuter. Kasta sedan skaldjuret på en sil.
2. Koka nu potatisknölarna utan att ta bort tuniken. Låt grönsakerna svalna, skala och skära i rutor. Riv kokta ägg eller hacka, så bekvämt.
3. Välj en salladskål med optimal storlek, börja lägga ut ingredienserna. Det första lagret är potatisar, ströat med majonnäs. Därefter kommer de rivna äggen kryddade med såsen.
4. Lägg sedan räkorna, krydda igen med majonnäs. Gör nu en sås med olivolja och provensalska örter, fyll salladsdressingen och blanda. Garnera med röd kaviar, servera kyld.

Räkor och broccolisallad

• äpple - 2 st.
• broccoli - 280 gr.
• opskalad räka - 350-400 gr.
• majonnäs - 110 ml.
• limesaft - 20 ml.
• olivolja eller majsolja - 30 ml.

1. Skölj räkorna, rengör inte skalet. Doppa omedelbart skaldjuret i kokande saltvatten, sjuda över låg värme i 7 minuter. Efter denna tid låt kompositionen svalna, ren.
2. Avfrostning av broccoli eller blomkål, åtskilda med blommor, koka i något saltat vatten. Skär i små bitar, blanda med räkor i en salladskål.
3. Ta bort skalet av äpplet, strö över limejuice, skär i kuber av samma storlek. Skicka de listade ingredienserna till salladskålen.
4. Gör förband med majonnäs, oliv- eller majsolja, salt, nymalet peppar och dina favorit örter (tillval). Häll salladen i denna massa, blanda och konsumera.

Räksallad med basilika och feta

• halva äpplet
• färsk basilika (blad) - 10 st.
• citron - ½ st.
• olivolja - faktiskt
• Feta- eller Fetaxa-ost - 90-110 gr.
• tigerräka - 170 gr.
• ruccola - 50 gr.

1. Skala räkorna, koka den och stek den i smör eller olivolja. Salt, lämna i en separat skål. Ta hand om resten av ingredienserna.
2. Feta eller Fetax måste skäras i kuper på 1-1,5 cm. Kassera inte äpplet från skalet, hacka omedelbart sugrören. Hacka basilika, hacka ruccola i slumpmässig ordning.
3. Skicka de listade ingredienserna, utom ost, till salladskålen. Krydda innehållet med en blandning av olivolja och citronsaft. Pynt med feta, servera kall.

Räksallad med apelsin och bläckfisk

• frysta bläckfisk - 225 gr.
• färska eller frysta räkor - 250 gr.
• orange - 1,5 st.
• citron färsk - 35-40 ml.
• groddoliv (oliver kan vara) - 200 gr.
• greenfinch (valfri) - 20 gr.
• paprika - 1 st.
• Grekisk yoghurt (inga tillsatser, naturlig) - 120 gr.
• bords senap (vätska) - 25-40 gr.

1. Avlägsna räkor och bläckfisk i förväg från förpackningen, skölj sedan och låt avfrostas. Häll vatten igen, torka på en sil. Bläckfisk, tappa i kokande vatten i 2 minuter, bli av med huden och skär i skivor.
2. Koka räkorna. Om de är stora, skär dem i 2-3 delar eller lämna dem hela. Skölj paprika, ta bort frön, hacka grönsaken i remsor.
3. Ta bort apelsinskal från apelsinen, rör inte vid det vita skiktet, det svarar på bitterhet. Gnid skalet. Hacka själva massan i kuber, placera på botten av salladskålen.
4. Tappa bort vätskan från olivkanna, skär "nötter" i 2 delar. Kombinera flytande senap med yoghurt, tillsätt citron färsk, smaksättning och salt.
5. Blanda i en salladskål alla ingredienserna, häll den beredda fyllningen. Skölj grönfinken, finhacka den och dekorera den färdiga skålen.

Räkor och konserverade ärtsallad

• konserverade gröna ärtor - 120 gr.
• medelstora räkor - 630 gr.
• rödlök - 2 st.
• sojasås - 80-90 ml.
• smör - 40 gr.
• Peking sallad - 60 gr.
• ångad ris - 90 gr.
• grönfink efter smak
• kycklingägg - 4 st.

1. Avfrosta om det räkor, tvätta dem sedan, skölj och torka. Hugga eller lämna hela. Koka i osaltat vatten med dillparaplyer.
2. Stek nu skaldjuret i smör och lämna i en separat skål. Sprid inte på en servett så att fettmassan blir kvar. Koka det ångade riset enligt anvisningarna, låt torka på en sil.
3. Hacka lök i halvringar eller ringar, skåll med kokande vatten för att eliminera bitterheten (om någon). Koka äggen, dela dem i äggulor och ekorrar.
4. Blanda äggulorna med sojasås tills de blir jämna, skär proteinerna i skivor. Kombinera alla ingredienserna i salladen, tillsätt den hackade greenfinch och Pekingkål. Pynt med ärtor, smak.

Räkor Caesar sallad

• stor räka - 950 gr.
• kycklingägg - 4 st.
• Cherry Tomato - 180 gr.
• olivolja - 100 ml.
• majs eller solrosolja - faktiskt
• Parmesanost - 70 gr.
• vitlök - 4 spetsar
• Pekingsallad eller "Iceberg" - 80 gr.
• flytande senap - 35 gr.
• citron färsk - 60 ml.
• vete bröd - 4 skivor

1. Gör först krackare: för att göra detta, torka brödskivorna i en brödrost, ugn eller i solen. Hacka sedan bitarna med rutor och lägg åt sidan.
2. Tvätta sallad eller Peking-kål, skicka den till bassängen med vatten i en timme. Torka sedan med dina händer. Koka räkorna och låt den svalna.
3. Stek nu 2 vitlöksklyftor (hackad) i grönsaks- eller majsolja. Tillsätt krutonger till smaksättningen, fortsätt värmebehandlingen tills den är gyllene.
4. För de andra två vitlöksklyftor genom en press, blanda med senap och olivolja. Tillsätt färsk citron och kokta äggulor. Krossa ekorrar med en kniv. Lägg salt och peppar till såsen.
5. Tvätta körsbäret, skär i två delar. Forma nu en sallad med alla listade ingredienser. Krydda den med vitlökssmörsås. Placera krutonger, körsbär, räkor på toppen. Riv ost, servera.

Räka, gurka och morotsallad

• majonnäs sås - efter din smak
• färska gurkor - 280 gr.
• lagrar - 1 st.
• medelstora räkor - 330 gr.
• kalk - 1 st.
• sött äpple - 2 st.
• morot - 180 gr.

1. Tvätta gurken, ta bort grönsaken i "rumpan", skär i halva skivor. Skicka till salladskålen, sätt morötter att laga mat. När rotgrödan genomgår värmebehandling, stämma den och skär i remsor. Rör i gurken.
2. Skölj äpplet, dra inte bort huden, ta bara bort utsädesdelen och stjälken. Strö frukten med limesaft, skär i tärningar. Koka räkorna, du kan steka, lägga till salladsskålen.
3. Förbered en dressing av majonnäs, riven laurbærblad, salt, malad peppar. Ge senap eller hackad dill om så önskas. Krydda fatet med fyllet.

Räkor, kyckling och ananas sallad

• majonnäs sås - 90 gr.
• currypulver - 3 gr.
• selleri stjälk - 1 st.
• kycklingfilé - 230 gr.
• havssalt - 2 nypor
• färsk ananas - 100 gr.
• Caesar- eller Sofitosås - 60 gr.
• stor eller medel räka - 300 gr.

1. Ta bort filmen från fileten, skölj köttet, koka i osaltat vatten. Kyl sedan, hacka, hugga i skivor (tunna skivor). Avfrostning av räkor vid behov, stek i smör.
2. Ta en färsk ananas, skär massan i 1,5 cm skivor. Ta bort mitten, det behövs inte. Slip massan med rutor.
3. Blanda köttet med räkorna, krydda med Caesar- eller Sofitosås och stek i 2 minuter. Lägg sedan de listade komponenterna i en salladskål, tillsätt den hackade selleri stjälken.
4. Kombinera majonnässåsen med currypulver, en del av Sofito eller Caesar och salt. Förvandla fyllningen till en homogen massa och krydda den med sallad.

Räkkött absorberas snabbt och mättar kroppen med alla användbara enzymer. Räka är bra att äta med färska grönsaker, så det är vettigt att överväga tillgängliga recept. Välj ditt alternativ, börja laga mat, experimentera.

Video: räkor och rissallad