Hur man gör kycklingfilékotletter

Att laga kycklingfilékotletter är inte särskilt svårt. Erfaren hemmafruar har utvecklat sina egna recept, där du ofta kan hitta ost, tomater, senap, nötter. Processen tar inte mycket tid, så skålen kan serveras vid bordet i händelse av oförutsedd ankomst av gäster. Tänk på den mest utsökta matlagningstekniken, markera det viktigaste.

Kycklingkotletter: en klassiker av genren

• mjöl - 165 gr.
• kycklingfilé - 550-600 gr.
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• ägg - 2 st.
• vegetabilisk olja - faktiskt
• senapspulver - 3-4 gr.
• chilipeppar (valfritt) - 1 nypa
• hackad svartpeppar - 2 nypor
• salt - efter smak (cirka 10 gr.)

1. Skölj kycklingen med kallt vatten, låt den ligga på en sikt tills den tappas av, och klapp den sedan torr med pappershanddukar. Slip kniven, skär fileten i plattor längs fibrerna. Skivornas tjocklek får inte överstiga 1,5 cm.
2. Lägg bitarna på brädet, lägg en tjock polyeten (påse) ovanpå och börja slå av fileten. I slutändan bör du få skivor som är ca 0,5-0,8 cm tjocka. Använd om möjligt en trä, inte en metallhammare. Den andra typen är mer lämpad för fläsk.
3. Blanda senap med två sorters peppar, tillsätt salt. För vitlök genom en kross, tillsätt till den totala massan av kryddor. Gnid in varje kycklingbit med kompositionen, overdriv inte. Förpacka fileten med en film, låt en kvarts timme för marinering.
4. Bryt äggen i en djup skål, salt den framtida smeten lite, peppar om så önskas. Pisk med en gaffel eller visp tills skum bildas. Sikt mjölet i en platt skål, placera bredvid kaminen. Värm upp oljan i en stekpanna, minska värmen till ett medelstort märke.
5. Fortsätt att steka. Ta huggen, dopp den först i mjölet, sedan i äggmassan, lägg i en stekpanna. Stek i 2 minuter på varje sida, smeten ska få en gyllene nyans. Gör manipulationerna med varje bit individuellt.
6. Efter stekningen, ordna fatet med pappershanddukar, lägg ut de färdiga kotletterna. Låt tömma smöret, servera med grönsaksallad, vitlök eller gräddsås, potatismos.

Kycklingkotletter med ost

• premiummjöl - 125 gr.
• kyckling (filé) - 550 gr.
• ägg - 2 st.
• Holländsk ost - 180-200 gr.
• solrosolja - faktiskt
• salt efter smak
• kryddor (valfritt) - kvantitet efter eget gottfinnande

1. Skölj kycklingen under kranen, torka torrt med handdukar eller servetter för att torka. Hacka fileten så att du får tjocka skivor i samma storlek.
2. Lägg kycklingen på brädet, slå den med en hammare. För bästa resultat, placera en plastpåse ovanpå köttet. I slutändan bör du få skivor ungefär 1 cm tjocka.
3. Blanda saltet med dina favoritkryddor, strö de slagen kycklingbitarna med kryddor. Gör en blandning av salt, smaksättning och slagna ägg i en annan skål. Riv osten separat på ett fint rivjärn.
4. Sikt mjöl på en platt platta och börja steka. Häll olja i en stekpanna eller stekpanna, värm upp, minska kraften till ett genomsnitt.
5. Doppa kycklingkotletterna en i taget, först i mjöl och sedan i ägg. Lägg i en kastrull, stek i 2-4 minuter på varje sida. Vänta tills kotletterna har en gyllene nyans.
6. Omedelbart efter beredskapen lägger du kycklingen på pappershanddukar, strö ost på toppen. Om det inte smälter, skicka kotletterna till mikrovågsugnen i en halv minut.

Panerade kycklingkotletter

• vitlök - 2 stänger
• kycklingfilé - 450-500 gr.
• brödsmulor för kött - faktiskt
• ägg - 2 st.
• salt - 10 gr.
• vegetabilisk olja (för stekning) - faktiskt
• malad paprika - 2 nypor

1. Skär kycklingbröstet i 2 delar, hacka sedan varje hälft med skivor längs fibrerna. Gör inte skivorna för tunna, annars förvandlas de till gröt när du slår.
2. Lägg kycklingen på brädet, täck med en påse eller fastfilm. Slå fileten med en trähaller. Blanda salt med peppar, gnugga blandningen med skivor. För vitlök genom en kross, smörj dem med kycklingbitar.
3. Skicka äggen till en djup skål, slå med en gaffel eller visp tills skum bildas. Doppa huggen i blandningen och rulla den sedan i brödsmulor för bröd. Gör samma sak med de återstående bitarna kyckling.
4. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, lägg skivor för stekning. Vänta tills den gyllene skorpan visas, vänd huggen till andra sidan.

Kycklingkotletter med nötter och paté

• Parmesanost - 125 gr.
• kycklingfilé - 550 gr.
• gåsleverpasta - 170 gr.
• valnöt eller mandlar - 180 gr.
• ägg - 3 st.
• mjöl - 90-100 gr.
• olja - det faktiska beloppet
• salt efter smak
• kryddor - efter eget gottfinnande

1. Skölj kyckling, torka med servetter. Skiva längs fibrerna eller diagonalt. Lägg fileten på en skärbräda, täck med en påse och slå av på båda sidor.
2. Blanda saltet med smaksättningen, gnugga blandningen med skivor. Skala muttrarna, stek i en stekpanna utan olja. Slipa i en mixer eller kaffekvarn.
3. Riv ost, kombinera med mutter smulor. Lägg kycklingkotletterna på brädet, pressa lite paté i ena kanten, rulla köttet till en rull.
4. Sikt vetemjölet i en separat platt skål. Slå ägg, salt och kryddor i en djup skål (valfritt). Rulla kycklingrullar med pasta i mjöl och doppa sedan i äggmassan.
5. Strö på nötter och ost omedelbart, tryck på brödet med händerna så att det inte faller ner. Värm upp oljan i en stekpanna eller i en bakplåt, lägg kotletterna att steka.
6. Ta dem till en gyllene skorpa vid medelkraft och värmas jämnt från alla sidor. Förfarandet görs bäst i en förseglad behållare för att göra skålen anbud.
7. När kotletterna är bakade / stekt lägger du dem på salladsblad. Servera med kokta grönsaker, färsk sallad eller potatismos. Dessutom kan du göra en sås av majonnäs och vitlök.

Kycklingkotletter med tomater

• ägg - 2 st.
• kycklingfilé - 800 gr.
• tomater - 4 st.
• mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% - 110 ml.
• mjöl - 220 gr.
• svartpeppar efter smak
• salt efter smak
• olja (för stekning) - faktiskt mängden
• olivolja - 30 ml.
• äppeläger - 10 ml.

1. Skölj kycklingen under kranen, torka den med pappershanddukar. Skär i tallrikar med en tjocklek av cirka 1,5 cm. Blanda mald peppar med salt, riv köttet med kryddor.
2. I en djup behållare, slå ägg och mjölk, salt. Sikt mjöl i en platt platta, rulla kotletter i den. Doppa sedan kycklingen i äggmjölkmassan, lägg i en kastrull med varm olja.
3. Stek skivorna tills de är gyllenbruna 3-5 minuter på varje sida. I slutet av tillagningen, lägg kycklingen på en servett, låt en stund ta upp allt fett.
4. Börja laga sidoskålen. Skölj tomaterna och ta bort de oätliga delarna, hacka i tärningar. Krydd tomaterna med olivolja och vinäger, salt. Servera med kotletter på en platt platta.

Ugns kycklingkotletter

• hårdost - 280 gr.
• tomater - 5 st.
• kycklingfilé - 630-650 gr.
• lök - 1 st.
• salt - 10 gr.
• majonnäs - 160 gr.
• slipad paprika (svart) - 2 nypor

1. Skölj kycklingmassan under kranen, torka med servetter. Hacka längs fibrerna för att få skivor cirka 1,5-2 cm tjocka.
2. Lägg kycklingplattorna på brädet, täck med en plastpåse ovanpå för att inte skada köttet.Slå av med en trähammer på båda sidor till en tjocklek på 0,5-0,7 cm.
3. Blanda mald peppar med salt, krydda varje skiva. Välj en värmebeständig form för bakning av mat i ugnen, smörj den med olja. Gnugga kotletter med majonnäs, lägg på en bakplåt.
4. Skala löken, hacka den i halva ringar eller små bitar. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, skär i ringar eller "orange" skivor. Blanda med lök, strö grönsaker med kött.
5. Riv ost, lägg på toppen av tomater. Kompositionen bör täcka kotletter och grönsaker helt. Förvärm ugnen till 200 grader, skicka formuläret med komponenterna inuti.
6. Koka skålen i 25-30 minuter tills löken och tomaterna är helt kokta. Ta bort de franska kotletterna efter tiden. Servera varmt för att sträcka osten.

Kycklingkotletter i en multicooker

• kycklingfilé - 750 gr.
• salt efter smak
• ångad ris - 130 gr.

1. Receptet är bra eftersom det gör att du kan laga kotletter och sidorätter samtidigt. I det här fallet blir skålen kost, eftersom den ångas.
2. Skölj ris 4-5 gånger för att ta bort plack. Låt stå på en durkslag eller sil tills överskottet av vätska rinner ut. Efter en halvtimme fyller du kompositionen med filtrerat vatten, salt, flyttar till skålen.
3. Skölj kycklingen, hacka i bitar och slå igenom polyeten. Strö på salt och dina favoritkryddor (valfritt).
4. Installera grillen i apparaten, lägg det misshandlade köttet på den. Slå på programmet "Gröt" på långsam spis, ställ in timern i en halvtimme.
5. 10 minuter efter tillagningens början, täck kycklingen med folie så att den inte torkar. När timern ringer, blanda riset och låt sedan skålen "nå" under locket.

Kycklingkotletter i potatisbatteri

• potatis - 750 gr.
• kycklingfilé - 850 gr.
• mjöl - 60 gr.
• Ryskost - 125 gr.
• kyckling kryddning - vid spetsen av en kniv
• ägg - 2 st.
• svartpeppar - 4 nypor
• salt - 5-8 gr.

1. Skölj kycklingen med rinnande vatten, lämna den på en sikt för att tappa vätskan. Skär köttet i tallrikar, led kniven längs fibrerna. Lägg fileten på ett bräde, täck med en påse, slå av till en tjocklek på 0,8-1 cm.
2. Blanda kryddor med peppar och salt, rasp den beredda köttblandningen. Låt kycklingen marinera i 15-20 minuter, börja förbereda potatis.
3. Skölj knölarna, skala av, riv på ett fint rasp (som på potatispannkakor). Piska potatisen med ägg, salt och peppar. Häll lite av mjölet för att ge kompositionen en tjock konsistens.
4. När kycklingen är inlagd, rulla den i riven ost. Strö sedan över siktet mjöl, dopp i potatis smeten. Fukta händerna med kallt vatten, tryck på "kotletterna" med händerna.
5. Värm upp oljan, skicka kotletterna till pannan. Stek i cirka 2 minuter med en effekt mellan maximalt och medium. Se upp för beredskap, smeten ska få en förförisk brun nyans.

Låt kycklingkotletterna i ugnen eller långsam spis. Tänk på populära recept med gåspasta, valnötter eller ost (holländska, ryska, Maasdam). Stek kycklingen i potatis smet eller brödsmulor, servera med en tomatsallad.

Video: läcker smet av kycklingbröst i smeten