Hur man gör missosoppa hemma

En traditionell maträtt från Japan tillverkas på basis av special sojapasta. Miso soppa ingår med rätta i det nationella köket i den stigande solens land. En maträtt är inte så svår att laga som det kan verka vid första anblicken. Den klassiska sopptekniken betraktas som kost, så produkten konsumeras när som helst på dygnet. Skålen smälts lätt och absorberas av kroppen. Receptet för misosoppa flög runt världen, dess unika smak kommer inte att lämna någon likgiltig.

Klassisk misosoppa

• Tofuost - 150 gr.
• sojapasta (miso) - 140 gr.
• Dasi buljong - 20 ml.
• tang (helst torr) - 35 gr.
• grön lök - 20 gr.
• renat vatten - 1 l.

1. Häll filtrerat vatten i en lämplig panna. Skicka behållaren till elden, vänta tills den kokar. Tillsätt sedan den nödvändiga mängden Dashi-buljong.
2. Buljongen kan köpas som en färdig smaksättning. Vissa människor lagar Dashi på egen hand. I det andra fallet, skicka Kombu-tång till kokande vatten, låt produkten sjuda i 5-7 minuter.
3. Tillsätt ost hackad i kuber i en vanlig panna, minska brännaren till ett minimum. Placera parallellt den torra algen i en kopp, häll vatten. Vänta tills produkten blötläggs.
4. När algerna har fått den nödvändiga graden av beredskap, dränera vätskan, skicka dem till soppan. Börja sedan laga mat misso.
5. Blanda sojabönpasta med en liten del av buljongen, som ett resultat bör du få en homogen massa. Ta bort pannan från brännaren, häll mispastan.
6. Blanda ingredienserna väl, fördela soppan i serveringsplattorna. Maträtten används med grön lök.

Miso soppa med tång

• Tofu - 120 gr.
• dricksvatten - 900 ml.
• mispasta - 35 gr.
• havskål - 65 gr.
• grön lök - 30 gr.

1. Häll dricksvattnet i pannan, sätt på brännaren. Vänta på kokning, tillsätt misspasta, strimlad kål och hackad i tofu-kuber.
2. Titta på processen noggrant. När du ser att misspastan har dykt upp, stäng av ugnen. Blanda ingredienserna, servera. Garnera varje portion med hackad lök.

Miso soppa med havscoctail

• kantarellsvamp - 50 gr.
• krabba kött - 170 gr.
• räkorfilé - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• purjolök - 1 st.
• torkad koriander - efter smak
• mispasta - 60 gr.

1. Lägg svampen i ett durkslag, skåll med kokande vatten. Hacka löken fint. Skölj daikon noggrant, skär i tunna skivor.
2. Det rekommenderas att svampa svampen i varmt vatten i flera minuter. När produkten sväller, hugg den. Ta en liten panna, häll vatten i den, skicka till kaminen.
3. Koka vätskan, placera hackade svampar i en behållare. Vänta 10-12 minuter, tillsätt lök och daikon. Tomite sammansättningen på 8 minuter.
4. Avfrostar räffilé och krabba kött parallellt, skär i små bitar. Tärja tofu, tillsätt ost, skaldjur och mispasta till den totala massan.
5. Rör om soppan ordentligt, kok i 7 minuter. Häll den färdiga skålen i serveringsplattor, strö med torkad koriander.

Spenat fläsk Miso soppa

• spenat - 30 gr.
• fläsk - 70 gr.
• Enoki (svamp) - 60 gr.
• solrosolja - 10 gr.
• “Dasi” - 400 ml.
• miso pasta - 40 gr.

1. Skölj griskött, hacka tunna tallrikar. Förvärm pannan, tillsätt vegetabilisk olja, stek köttet. Separat spenaten från stjälkarna. Lägg i kokande vatten i några sekunder.
2. Nu ska spenat sköljas med kallt vatten. Hacka sedan produkten i bitar ungefär 3 cm i storlek. Skicka samtidigt "Dasi" för att värma upp.
3. Värm buljongen, tillsätt misopastan. Koka vätskan i flera minuter. Tillsätt fläsk och svamp. Blanda ingredienserna, koka soppan i ytterligare 7 minuter.

Kyckling Miso soppa

• gobo (burdock) - 110 gr.
• kycklinglår - 1 st.
• sojapasta - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• soja vete - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• Skull - 20 ml.

1. Skölj och hacka kycklinglåret i små bitar. Skicka sedan produkten till en kruka med kokande vatten. Lägg den färdiga kycklingen i en separat kastrull, tillsätt dashi och skull till den.
2. Sätt pannan på kaminen, slå på elden till en medelhög nivå, vänta tills de första bubblorna dyker upp. Koka sedan kompositionen i 25-30 minuter.
3. Haka därefter daikonen i ett litet halm, rengör gobo, skicka produkterna till en vanlig behållare. Stuv ingredienserna i 12 minuter. Tillsätt sojabönor och mispasta i soppan efter den tilldelade tiden.
4. Rör om skålen, koka soppan i en kvarts timme. Stäng av värmen, lämna kompositionen på kaminen, vänta 20 minuter. Servera misosoppa med Mitsuba.

Miso soppa med abborre

• conazansho (smaksättning) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Dasi buljong - 750 ml.
• bordsalt - efter smak
• Mega - 2 st.
• abborrefilé - 250 gr.

1. Skölj slaktkropparna, krydda med salt och stek om möjligt fisken på grillen. Skala och skär köttet med tunna plattor, skicka i vatten.
2. Häll sedan "Dashi" -buljongen i pannan, bland försiktigt hachomis. Ordna slaktkroppar av abborre och honung på tallrikar, häll den färdiga buljongen. Strö över varje del av skålen med den erforderliga mängden conasanso.

Rips Miso soppa

• vit rovor - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• sojapasta - 20 gr.
• salt smakar gott
• peppar - efter smak
• färska örter - 35 gr.

1. Häll buljongen i en lämplig kruka, skicka till kaminen. Tillsätt krydda och salt, vänta tills det kokar. Parallellt, rengör rovan, hacka i bitar.
2. Skicka rotgrödan till en smutsig komposition, låt sjuda under låg värme i 5-6 minuter. Tillsätt lite av den resulterande buljongen till misopastan, rör om tills den är jämn.
3. Sätt långsamt in sojablandningen i en vanlig kruka. Vänta tills de första bubblorna visas. Skölj örter, doppa i den sjunkande buljongen i 1 minut.
4. Ta bort färska örter från kokande vatten, kasta i en durkslag, skölj med rinnande vatten. Torka greenerna med en pappershandduk, hacka fint.
5. Skicka hackade örter till en vanlig kruka, rör om väl, kok soppa i 10 minuter, stäng av brännaren. Maträtten kan serveras.

Misosoppa med kineskål

• solrosolja - 30 ml.
• hackad ingefära - 25 gr.
• lök - 1 st.
• morötter - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• Kinesisk kål - 430 gr.
• ris vinäger - 27 ml.
• mispasta - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• mald paprika - 15 gr.
• grön lök - 25 gr.

1. Placera en 5 liters skål. Tillsätt vegetabilisk olja, hackade morötter, hackad lök och vitlök, hackad ingefära på kaminen.
2. Surr ingredienserna över låg värme, rör om ibland. Tillsätt kineskål, risäger och 2 liter efter 10-12 minuter. renat vatten.
3. Tillsätt kraften i ugnen maximalt, vänta tills kompositionen kokar. När de första bubblorna ser ut, måste elden minskas och kärlet täckas. Stuv blandningen i ytterligare 15-20 minuter.
4. Kombinera separat i en liten behållare misspasta och 70 ml. kokande vatten, rör om och häll i den totala massan. Skär tofu i kuber, skicka till pannan, gör samma sak med grön lök. Koka fatet i ytterligare 4-6 minuter.

Svamp Miso soppa

• shiitake - 110 gr.
• Tofuost - 240 gr.
• "Dasi" buljong - 900 ml.
• grön lök - 25 gr.
• mispasta - 60 gr.

1. Hacka osten i lika stora kuber, värm buljongen samtidigt på låg värme. Se till att kompositionen inte kokar. Skölj shiitaken ordentligt. Finhacka de torkade svamparna.
2. Skicka 30 gr. sojapasta och ost i en kastrull med buljong. Koka i flera minuter. Tillsätt sedan återstående mispasta och ost till de vanliga ingredienserna.
3. Rör om den resulterande massan noggrant. Stäng av kokplattan. Häll misosoppan i tallrikar, smuldra färska lökar.

Wakame tång miso soppa

• wakame (tang) - 35 gr.
• sesamolja - 25 gr.
• färska grönsaker - 200 gr.
• malad ingefära - 20 gr.
• renat vatten - 1 l.
• mispasta - 85 gr.
• persilja - 20 gr.
• koriander - 15 gr.

1. Lägg algerna i en liten kopp, häll lite varmt vatten. Låt produkten svälla i 5 minuter. Hacka sedan grönsakerna fint (selleri, rovor, rovor, morot).
2. Bli av med vattnet som algerna låg i, skär dem i remsor. Därefter, ta en tjockbotten stekpanna, häll i sesamolja. Värm behållaren på kaminen.
3. Häll grönsaker och malda ingefära i pannan, mat maten i 4 minuter och rör om ofta. Häll sedan vatten, vänta tills de första bubblorna dyker upp.
4. Placera alger i kokande vätska, låt sjuda komponenterna i 12-15 minuter under locket. Stäng av kokplattan, blanda mispastan. Servera soppa med färsk koriander och persilja.

Lök miso soppa

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• purjolök - 1 st.

1. Häll "Dashi" -buljongen i pannan, skicka till kaminen. Vänta tills kompositionen kokar. Skär osten i lika stora kuber, skicka till buljongen.
2. Hacka löken i tunna remsor, blanda misopasten med en liten del av buljongen. Skicka produkten i en vanlig behållare, svag kompositionen i 5 minuter. Det är viktigt att inte ta med innehållet i borrning. Servera med färsk purjolök.

Miso-pasta måste skickas till soppan senast. Koka inte, annars förlorar sojaprodukten smaken. Kom ihåg att misosoppa kokas på en gång, dess ytterligare uppvärmning är inte tillåten. Om du vill lägga till nudlar i skålen måste du koka den i cirka 5 minuter i något salt vatten. Miso-pasta är röd, ljus och mörk, du kan lägga till vilken som helst i soppan, lita på personliga preferenser.

Video: hur man lagar japansk misonsoppa