Hur man lagar musslor i skal: 6 recept

Varje år får muslingsrätter popularitet runt om i världen. Den raffinerade smaken av musslor kokta enligt olika recept lämnar ingen likgiltig. Delikatessen anses inte bara vara välsmakande, utan också hälsosam och innehåller en imponerande mängd mineraler.

Hur man lagar musslor i skal

Rätt val av musslor

  1. När du väljer färska musslor, var uppmärksam på aromen, blötdjurarna ska luktas som havet. Annars indikerar en främmande lukt att produkten förstörs. Letar du efter färska musslor i sänkorna, titta på de tätt stängda bladen.
  2. När du köper skalade frysta musslor, var uppmärksam på färgen, det bör vara citron. Om du plockar musslor i skalet, kontrollera noga deras yta. Det bör inte ha några sprickor och chips.
  3. Dessa faktorer indikerar försummad lagring och frysning. Denna typ av musslor kan skapa en fara för kroppen. Användbara egenskaper kommer också att vara frånvarande.
  4. Smaken beror direkt på blötdjurens storlek. När du köper musslor kan du bestämma deras kvalitet hemma. Placera musslorna i en behållare med smältvatten, vänta 30 minuter. Efter att den inställda tiden har gått, sjunker levande blötdjur till botten, bortskämda kommer att förbli simma.
  5. En annan viktig faktor är att i goda musslor är skalen nästan alltid stängda. Du kan verifiera detta genom att trycka på det. Om handfat inte stängs, kassera musseln.

Djupfryst skaldjur

  • filtrerat vatten - 4,5 l.
  • musslor i skal - 1,2 kg.
  • kryddor, salt - efter smak

  1. Placera de frysta musslorna i en behållare med kallt vatten, vänta tills fullständig tining. Välj sedan goda musslor, rengör diskbotten till en glansig glans. Bli av med sand och alger.
  2. Häll vatten i en emaljerad behållare, skicka till brännaren och låt sjuda med maximal effekt. Vänta tills de första bubblorna dyker upp, tillsätt salt och kryddor efter smak.
  3. Ställ sedan in elden till ett minimum. Häll musslorna. När du kokar igen, vänta 3 minuter, skaffa skaldjur. Börja din måltid genom att lägga till färska örter eller sås till din smak.

Musslor med kokosmjölk

  • lök - 1 st.
  • citrongräs - 10 gr.
  • musslor i skal - 2,2 kg.
  • selleri - ½ stjälk
  • purjolök - 1 stjälk
  • bordsalt efter smak
  • kryddor - efter smak
  • Kokosmjölk - 600 ml.
  1. Hacka grönsakerna fint. Försök använda vitt kött när du skivar purjolök. Lägg i en stor emaljerad behållare med blötdjur, lägg grönsaker på toppen och tillsätt sedan kryddor. Häll kokosmjölk på ingredienserna.
  2. Skicka pannan till brännaren och låt sjuda med maximal effekt. Vänta cirka 6 minuter, ta bort behållaren från värmen. Täck behållaren med ett lock och skaka den väl.

Kokta musslor i skal

Kokta musslor i skal

  • sten salt - 25 gr.
  • citronsaft - 12 ml.
  • dricksvatten - 1,2 l.
  • musslor i skal (färska) - 1,8 kg.
  1. Blötlägg musslorna i kallt vatten och skala sedan skalen. Häll renat vatten i en värmebeständig behållare, skicka till elden, vänta tills bubblorna dyker upp.
  2. Tillsätt sedan citronsaft och salt. Placera musslorna i pannan, täck. Efter 4-5 minuter, ta bort de öppnade sänkorna, koka resten i högst 8 minuter.
  3. Blötdjur som inte öppnade efter en förutbestämd tid bör kastas ut. Använd tills den är helt kyld.

Stuvade musslor i vitlökssås

  • citronsaft - 70 ml.
  • vitlök - 1 huvud
  • färska musslor i skal - 1,2 kg.
  • persilja - 10 gr.
  • slipad svartpeppar - 4 gr.
  • grädde - 20 ml.
  • filtrerat vatten - 150 ml.
  • bordsalt efter smak
  • smör - 65 gr.
  1. Placera musslorna i en kruka med kallt vatten. Skicka behållaren till en stark eld. Vänta tills skalen öppnas. Lägg musslorna som har öppnats i pannan. Bli av med toppen av skalet.
  2. Häll 150 ml i en behållare med musslor. dricksvatten. Tillsätt salt efter smak, smör, hackad vitlök. Värm upp skålen i cirka 2 minuter.
  3. I slutet av den inställda tiden, blanda grädden. Processen att sticka över en liten eld sker tills såsen förvandlas till en krämig pasta.
  4. Efter att ha uppnått önskad konsistens, sprid musslorna på skålen. Tillsätt krydda och hackad persilja i den resulterande såsen. Häll skaldjur över.

Musslor med vitvinsås

  • fettkräm - 120 ml.
  • musslor i skal - 900 gr.
  • torrt vitt vin - 550 ml.
  • koriander - 35 gr.
  • citrongräs - 12 gr.
  • vitlök - 6 stänger
  • bordsalt efter smak
  • krydda - 3 gr.
  • lök - 1 huvud
  • smör - 60 gr.
  • lagerblad - 3 st.
  • safran - 3 gr.
  1. Hacka vitlök och lök fint. Stek ingredienserna i en panna med smör. Häll sedan vinet, tillsätt citrongräs och lagerblad. Stuv blandningen i cirka 8 minuter.
  2. När den inställda tiden har gått, placera musslorna i pannan. Stuv tills musslorna öppnas. Om skalet förblir intakt, kassera det.
  3. Lägg de färdiga musslorna på ett brett skål. Sila såsen, häll den sedan i kastrullen, tillsätt peppar, grädde och saffran. Leka blandningen på låg värme i 7 minuter. Sedan smuldra koriander, blanda och häll över musslornas sammansättning.

Ugnsbakade musslor

Ugnsbakade musslor

  • rivna tomater - 3 st.
  • vitlök - 4 spetsar
  • skalade musslor i skal - 1,2 kg.
  • bordsalt efter smak
  • mald paprika - efter smak
  • olivolja - 30 gr.
  • brödsmulor för bröd - 60 gr.
  • persilja - 10 gr.
  • kryddnejlika - 1 knopp.
  1. Häll i 500 ml. vatten i en värmebeständig behållare, placera musslor. Slå på värmeplattans maximala effekt. När musslorna öppnas, lägg dem på ett fat.
  2. Ta bort toppen av skalet. När du avkyler skaldjuret, hacka persiljan och slip den med peppar, salt, kryddnejlika.
  3. Kombinera greener i en vanlig behållare med brödsmulor, tomater och olivolja. Knåda kompositionen för att så småningom få mycket krämig konsistens. Tillsätt vatten vid behov.
  4. Placera musslorna på en föroljad bakplåt. Sprid en tesked sås på varje mussellsskal.
  5. Placera pannan i 12 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader. Ät skaldjur varm efter matlagning.

Praktiska rekommendationer

  1. Kok musslorna med vatten och vitt vin i förhållandet 1: 1 när du förbereder musslor enligt ett standardrecept. Ett sådant drag gör att skaldjur får en delikat raffinerad doft.
  2. När du köper färska musslor kan de förvaras i kylen under en dag, lindade i en bomullshandduk. Proceduren utförs efter tvättning.
  3. Du kan frysa skaldjur i upp till 90 dagar. För att göra detta, rengör skalen, torka och placera musslorna i en matbehållare. Stäng behållaren ordentligt, täck den i frysen.

Processen att förbereda musslor i skal är inte svår. Huvudfunktionen för att skapa en unik maträtt är korrekt utvalda blötdjur. Följ de rekommenderade recepten, då kommer inte delikatessen att bli likgiltig med dina nära och kära.

Video: kryddig bakade musslor i skal

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer