Hur man lagar creme brulee hemma

Creme brulee är en av de mest populära franska desserterna. Det används tillsammans med pudding och andra liknande godis. På grund av så stor popularitet och efterfrågan har många kända restauranger inkluderat creme brulee i sin meny. Därför är hemmafruerna intresserade av frågan om hur man lagar en efterrätt hemma och att glädja släktingar. Tänk på de mest läckra recept.

Creme brulee "Classic"

• kräm med tjock konsistens (fet) - 0,6 l.
• äggula - 6 st.
• vanillin - 5 nypor
• granulerat socker - 8 msk. matskedar (uppdelat i 2 portioner)

1. Ställ in ugnen på förvärmning i förväg, uppnå en temperatur på 150 grader. Tillsätt separat kylda äggulor, vanillin, halva volymen med granulerat socker i skålen.
2. Sätt på mixern och slå innehållet i cirka 4 minuter. Du bör få ett tätt och lätt skum som håller fast en sked.
3. Koka pannan, häll grädden i den. Ställ brännaren på en minimal effekt, värm innehållet tills de kokas.
4. När kremen börjar koka, ta bort dem från värmen. Rör i äggskum, vispa igen.
5. Om ett fult mörkt skum bildas på ytan under vispning, kassera det. När blandaren är klar ställer du in innehållet på kaminen och värmer på låg värme.
6. Rör om samtidigt och vänta tills massan börjar tjockna. Creme brulee kan betraktas som redo i det ögonblick då massan upphör att dränera.
7. Häll blandningen i separata formar eller i skålar som tål värme i ugnen. Sätt i ugnen i 25 minuter, grädde tills en geléliknande massa.
8. Kyl desserten och kyl sedan i 8 timmar. Efter denna period, slå på ugnen till övre värme, strö efterrätten med återstående socker och värm igen tills en karamellskorpa erhålls.

Mikrovågsugnkräm med kondenserad mjölk

• granulerat socker - 80 g.
• kokosflingor - 55 gr.
• mjölkfettinnehåll från 3% - 150 ml.
• ägg - 2 st.
• kondenserad mjölk - 120 gr.

1. Förbered de formar där tillagningen kommer att göras. Häll en tesked granulerat socker i varje brunn. Fukta facken med filtrerat vatten och sätt i mikrovågsugn för karamellisering.
2. När sockret har smält, platta det längs formens botten och sidor. Separat, i en skål, blanda mjölk, kondenserad mjölk, slagna ägg, kokosnöt. Få en jämn konsistens från komponenterna.
3. Häll massan i formarna i formen, lägg den maximala värmen på mikrovågsugnen och skicka creme brulee inuti. Laga dessert i 10 minuter eller mer så att matchen förblir torr när du kontrollerar. Kyl upp innan användning.

Creme brulee med apelsiner

• helmjölk - 250 ml.
• apelsiner - 2 st.
• granulerat socker - 110 g.
• äggulor - 6 st.
• mark kanel - 10 gr.
• tranbär - 90 gr.
• grädde - 340 ml.

1. Kombinera granulerat socker i en djup kopp och äggulor, slå komponenterna på vilket sätt som helst tills kristallerna löses upp och får ett tätt skum. Blanda i mjölkkomponenter och kanel i en separat behållare.
2. Skicka mat till kaminen, låt sjuda över låg värme tills det är nära att koka. Ta bort komponenterna från kaminen. Börja samtidigt med att förbereda frukt pålägg. Passera tranbär och apelsinmassa genom en mixer.
3. Ordna fruktblandningen i stekpannor. Kombinera ägg- och mjölkblandningen, kombinera ingredienserna långsamt och blanda noggrant. Temperaturen bör vara acceptabel så att äggulan inte krullas.
4. När du har blandat komponenterna ordentligt måste behållaren skickas till spisen.Koka blandningen tills den förtjockas på låg värme. Distribuera den färdiga massan i batchformar.
5. Värm ugnen till 180 grader. Lägg den förberedda efterrätten i skåpet. Efter 25-35 minuter är behandlingen klar. Samtidigt kan du göra karamell för att dekorera den slutliga efterrätten. Cool creme brulee, servera.

Snabbrecept Creme Brulee

• 4 kycklinggulor
• vanilj - 1 gr.
• granulerat socker - 50 gr.
• fettgrädde (från 33%) - 0,5 l.

1. Ta en gryta, häll grädden i den och vikt den och värm vid låg effekt. Skicka vanilj inuti, fortsätt att svaga, men låt inte koka.
2. Så snart en antydning om kokning visas på ytan, ta bort massan från värmen och låt den svalna stum.
3. Medan grädden når den önskade temperaturen, ska du vispa äggulorna. Tillsätt socker till dem, slå med en gaffel i 3 minuter. Tillsätt sedan hälften av volymen av den kylda grädden.
4. Blanda allt med en gaffel igen, häll i resterande grädde. Vispa inte. Förbered en fin sil, passera den framtida efterrätten genom den. Ställ samtidigt in ugnen på 140 grader och förvärm.
5. Häll grädden i bakpannorna. Skicka en bakplåt med vatten till botten av ugnen, sätt formarna med en krämig blandning ovanpå rutnätet.
6. Slå på timern i 40-45 minuter, vänta. Viljan att bestämma är enkel, bara inspektera kompositionen. Om den svänger som gelé kan efterrätten dras ut och kylas.
7. Lämna användning creme brulee i kylskåpet i 6 timmar (helst) före användning. Men om du inte kan vänta, börja smaka efter två timmars kylning.

Creme brulee med kaffe

• 4 kycklinggulor
• snabbkaffe - 50 gr.
• vaniljesocker - 15 gr.
• grädde - 500 ml.
• granulerat socker för grädde - 180 gr.
• socker för karamell - 70 gr.

1. Kombinera socker och äggulor i behållare, vispa med en mixer. Blanda kaffe och grädde i en värmebeständig behållare, simma komponenterna över låg värme, bringa kompositionen att koka.
2. Häll äggblandningen i kaffemassen och rör om väl. Distribuera den färdiga blandningen i batchformar.
3. Ta en bakplåt och fyll den med 2-3 cm vatten. Placera formarna på brickan med innehållet. Placera produkten i ugnen på 180 grader. Grädda cirka 40 minuter, häll den färdiga karamellen.

Pistache creme brulee

• 5 äggulor
• apelsinskal - 1 st.
• grädde - 480 ml.
• socker - 100 gr.
• vanillin - 6 gr.
• gröna pistaschnötter - 40 gr.

1. Gnugga citrusfruktsskalan på ett fint rivjärn. Vänd muttrar till en homogen massa på vilket sätt som helst. Kombinera ingredienserna och tillsätt grädde, vanilj, halva sockret till dem. Koka ingredienserna över låg värme.
2. När sockret har löst, bringa blandningen att koka. Stäng av ugnen omedelbart. Pund det återstående sockret med äggulor parallellt. Tillsätt blandningen till den krämiga massan, bland noggrant. Sprid kompositionen på burkarna.
3. Fyll bakplåten halvvägs med vatten, förvärm ugnen till 170 grader. Ställ formarna på ett bricka, skicka till ett förvärmt skåp. Tomitbehandling cirka 30 minuter. Dekorera den färdiga efterrätten med flytande karamell. Används efter full kylning.

Creme brulee är en unik efterrätt som kommer att glädja dina nära och kära. En behandling är lätt att förbereda på egen hand om du följer enkla instruktioner. Det är viktigt att välja kvalitetskomponenter. Animaliska produkter måste vara helt naturliga.

Video: hur man gör creme brulee