Hur man gör frysta svamp soppa

Legender kan göras om fördelarna med frysta svamp. Tack vare de extrema effekterna av förkylningen bevaras alla gynnsamma enzymer. Av denna anledning anskaffas produkten ofta för framtida användning. Svamp innehåller mycket fiber, rätt fett och kolhydrater, de är också en utmärkt proteinkälla. Om du har en mängd olika sorter i arsenal, kan du leda rätt livsstil. En av de vanliga rätter baserade på svamp är soppa. Tänk på de mest läckra recept, ge praktiska tips.

Frozen Mushroom Soup: en klassiker av genren

• morötter - 1 st.
• äggnudlar eller spaghetti - 75 gr.
• vegetabilisk olja - 55 ml.
• frysta svampar (valfritt) - 225 gr.
• potatis - 2 st.
• gul lök - 2 st.
• tomatpasta - 60 gr.
• greener, gräddfil - för dekoration

1. Välj en lämplig panna, häll 2 liter i den. filtrerat vatten, få fram de första bubblorna. Så snart detta händer, ställ brännaren på mittmärket och skicka de frysta svamparna inuti. Stuv dem i ungefär en kvarts timme, inte längre.
2. Skala och riv potatisknölarna på ett grovt rivjärn, tillsätt svampen. Skala löken, hacka den med mycket tunna halvringar eller kuber. Slipa morötter, skicka komponenterna för stekning.
3. Tillsätt tomatpastan efter 3 minuter, blanda. När löken och morötter är kokta, flytta dem till svampen och potatisen. Stek soppan över medelvärme i cirka 5-10 minuter, tillsätt sedan pastan.
4. Rör om skålen tills nudlarna / spaghettin är klar (cirka 8 minuter). Salt och paprika soppan efter 5 minuter, tillsätt laurbladet. Avkyl något innan servering, garnera med hackade örter och gräddfil.

Svamp Bean soppa

• frysta kantareller - 280-300 gr.
• morötter - 1 st.
• färsk persilja - 20 gr.
• färsk dill - ett halvt gäng
• olivolja / vegetabilisk olja - 80 ml.
• lök (lila) - 2 st.
• röda bönor - 120 gr.

1. Tvätta bönorna under kranen, skicka till en djup panna, häll filtrerat vatten. Låt svälla i 10 timmar, i slutet av perioden, töm vätskan. Häll kompositionen med två liter dricksvatten, skicka till koka.
2. När de första bubblorna visas, stäng av kraften till ett minimum. Stuv produkten i 45-60 minuter tills den är tillagad. Tvätta nu kantarellerna, hacka dem fint om det behövs. Häll till bönorna, koka i en kvarts timme.
3. När soppan kokar, hugger du morötter på ett rasp, hackar lökarna i tunna halvringar. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, flytta till en kastrull med svamp.
4. Täck disken, låt sjuda i 10 minuter, salt och peppar. Låt skålen brygga en tredjedel av en timme efter kokningen, häll i skålar, servera med hackad dill och persilja.

Ostron svamp soppa

• lök - 2 st.
• smör - 45 gr.
• potatis - 3 st.
• frysta ostronsvampar - 350 gr.
• morötter - 1 st.
• gräddfil - 35 gr.
• färska gröna - mängden diskretion
• purjolök - 25 gr.

1. Tvätta ostronsvamp med kallt vatten, ta bort isbitar. Häll i filtrerad vätska, placera på spis och koka upp. Så snart de första bubblorna dyker upp, minska kraften till mittmärket, koka svampar i en tredjedel av en timme.
2. Skala potatisen, skär i små kuber, tillsätt i ostronsvamparna. Hacka purjolök, lök och morötter, koka av dem med smör. Tillsätt färsk eller granulerad vitlök (för smak) om så önskas.
3. Lägg stekningen till svamp och potatis, koka ytterligare 10 minuter.I slutet av matlagningen kryddar du soppan med örter, dina favoritkryddor, peppar och salt. Servera med fett gräddfil och brunt bröd.

Krämig svamp gräddsoppa

• smör - 100 gr.
• potatis - 4 st.
• fryst porcini svamp - 550 gr.
• morötter - 1 st.
• grädde fettinnehåll från 25% - 550 ml.
• lök - 2 st.
• dill (färsk) - för dekoration

1. Kassera porcini svamp i en durkslag, skölj under kranen, exklusive isbitar. Skala potatisen, hacka den i tärningar som är 2 x 2 cm stora (inte särskilt fina). Stek svamparna i smör tills en mörk skorpa visas, kompositionen bör minska i volym.
2. Hacka lök, raspa morötter med en stor sektion, stek i smör (oliv eller grönsak är tillåtet).
3. Koka potatisen separat, tillsätt en skiva smör, salt. Förvandla produkten till en smoothie med en mixer, inte en stöt (krossa). Häll grädden i gröt, blanda igen.
4. Blanda potatis med lökfries. Skicka svamp, häll i dricksvatten i en kokning, sjuda i 5 minuter. Häll i potatis- och gräddeunderlag, blanda.
5. Låt soppan ligga på medelhög värme, koka i 3 minuter. Stäng sedan av brännaren, täck behållaren med ett lock, låt stå i en halvtimme. Servera med hackad dill eller persilja.

Svamp soppa med semulina

• frysta svamp - 430-450 gr.
• vitlök - 1 st.
• gräddfil - 30 gr.
• smör - 60 gr.
• potatis - 5 st.
• morötter - 1 st.
• semulina - 40 gr.
• dill - 30 gr.

1. Ta bort svampen från frysen, låt dem stå vid rumstemperatur i en halvtimme. Under denna period tinar produkten, du behöver bara kasta innehållet i ett durkslag och skölj noggrant med kallt vatten.
2. Blanda svamp i en kastrull, fyll med filtrerat (!) Vatten, koka i ungefär en kvarts timme vid låg effekt. Skala potatisen, riv den på ett grovt rivjärn, tillsätt svampen.
3. Smält smöret i en kastrull, skicka de rivna morötter och hackade lökar till det. Kok steket (blandningen ska vara gyllene skorpa).
4. Just nu kokas svamp och potatis. Salt och peppar soppan, tillsätt hackad dill. Lägg stekning i behållaren, sjuda ytterligare 5 minuter.
5. Häll semulina i en tunn ström efter den tilldelade tiden och rör om väl. Låt koka tills det sväller helt (cirka 5 minuter), täck sedan och låt stå i 15 minuter. Servera med gräddfil och dill.

Svamp soppa med korn

• korn - 115 gr.
• lök - 1 st.
• frysta champinjoner - 330-350 gr.
• morötter - 1 st.
• potatis - 3 st.
• vegetabilisk olja - 90 ml.
• färsk dill - 1 gäng

1. Skölj pärlkornet 5-6 gånger, låt det ligga på en durkslag eller kökssikt så att glaset är överflödigt vätska. Häll blandningen med kokande vatten, låt den blöta i 1,5 timmar.
2. För närvarande skölj svampen under kranen för att ta bort återstående is. Hacka frukten i små bitar, skicka till koka i kokande vatten.
3. Ta bort skummet som visas under svaghet. Tio minuter efter matlagningens början, tillsätt lagurbär, salt och peppar. Täck behållaren med ett lock, koka ytterligare ett kvarter.
4. Efter den tilldelade tiden, ta bort svampen med en slitsad sked, lägg åt sidan, de kommer att behövas senare. Häll ångat korn i den resulterande buljongen, blanda. Koka soppan i ytterligare 35-45 minuter.
5. Skala potatisarna i förväg, hacka knölarna i kuber. Tillsätt i soppan när kornet är kokt. Täck behållaren, fortsätt att sjuda fatet.
6. Förbered dig på det här steket av hackade lökar, rivna morötter och en halv gäng dill. Efter att grönsakerna har en gyllene färg, lägg till kokta svampar till dem. Stek blandningen i ytterligare 5 minuter.
7. Överför kompositionen till soppan, stäng av kokplattan, lämna infusionsskålen i 15 minuter. Häll i tallrikar, garnera med gräddfil eller majonnäs. Strö med hackad dill och svartpeppar.

Flerfärgad kycklingsvampsoppa

• Bulgarisk röd paprika - 1 st.
• morötter - 1 st.
• potatis - 4 knölar
• frysta svampar (champignon eller porcini) - 250 gr.
• kycklingfilé - 250 gr.
• färsk dill - 0,5 gäng
• färsk persilja - 0,5 gäng
• grön lök - 30 gr.
• smör - 80 gr.
• lök - 2 st.
• kryddor (valfri) - efter smak
• gräddfil (för servering) - kvantitet efter eget gottfinnande
• dricksvatten (för buljong) - 2-2,2 liter.

1. Hacka kycklingfiléen i 3 * 3 cm-kuber. Plocka produkten i kryddor och låt stå i 20 minuter. I slutet av perioden, koka köttet i skålen med långsam spis för att få den ursprungliga buljongen.
2. Skölj och hacka de frysta svamparna, hacka potatisarna i tärningar. Hacka lök och morötter, hacka paprika. Skicka alla ingredienser att steka i smör.
3. När en gyllene skorpa visas överför du stekningen till buljongen. Koka kompositionen i ytterligare 15 minuter i läget "Soppa" eller "Bakning". Häll hackade greener i soppan i slutet av den tilldelade tiden.
4. Täck multikokan, låt fatet infunderas. Häll i skålarna, förse soppan med gräddfil och strö över dill. Om så önskas kan hackade tomater läggas till skålen efter att man tidigare tagit bort skalet från dem.

Praktiska tips

1. Djupfryst svamp kräver inte inledande avfrostning. Det räcker med att skölja råvarorna med vatten och ta bort isbitar.
2. För att göra soppan rik och rik, stek svamparna innan du skickar till buljongen. För att förbättra strukturen kan produkten slipas i en mixer (cirka 30 sekunder).
3. Vissa hemmafruar föredrar att steka svamp med lök, tillsätt sedan kokta potatis och slipa massan i en mixer. Häller du lite vatten och salt får du en full sopppuré.

Det är lätt att tillverka soppa baserad på frysta svamp, om du har grundläggande kunskaper om tillgängliga tekniker. För att börja, skölj råvarorna under kranen, hacka i skivor (om det behövs). Bläddra bland populära recept med kyckling, gryn, smör, bönor eller pärlemorfärg. Förbered den första maträtten med klassisk teknik, lägg till dina favoritkryddor efter smak. Svampsoppa serveras med fet gräddfil och hackade örter.

Video: hur man gör svamp soppa med torkad svamp